Smażony kawior z dyni
Zadowolony
Kawior z cukinii to ulubiony przysmak wielu wyrafinowanych smakoszy. Można go znaleźć na sklepowych półkach, w menu niektórych restauracji lub samemu ugotować w domu. Istnieje wiele przepisów na to danie, ale najlepsze z nich opierają się na wykorzystaniu wstępnie usmażonej cukinii. Kawior ze smażonej cukinii ma wyjątkowy smak i aromat, delikatną konsystencję. Ponadto w sekcji dla początkujących i już doświadczonych gospodyń domowych do wyboru są najlepsze przepisy ze szczegółowym opisem preparatu. Stosując je z pewnością zaskoczysz, ucieszysz i nakarmisz całą rodzinę smacznym i zdrowym daniem nie tylko latem, ale i zimą.
Najlepsze przepisy dla gospodyń domowych
Spośród całej różnorodności przepisów każda gospodyni domowa stara się znaleźć najlepsze opcje, które naprawdę zaskoczą bliskich i przyjaciół. W takim przypadku nie można polecić żadnego przepisu, ponieważ każdy ma inne preferencje smakowe, a każdy przepis dodaje kawiorowi z cukinii swój wyjątkowy smak i aromat. Ale jest kilka przepisów, które można nazwać wyjątkowymi. Zadowoli, jeśli nie wszystkich, to bardzo wielu, nawet najbardziej wybrednych degustatorów. Sekret tych przepisów tkwi w umiejętnym połączeniu produktów i przestrzeganiu wszystkich zasad, cech przygotowania kawioru. Możesz sprawdzić te przepisy poniżej.
Kawior z cukinii według sowieckiego GOST
Po raz pierwszy w warunkach przemysłowych zaczęto produkować kawior do squasha już w 1930 roku. Oczywiście od tego czasu receptura i technologia gotowania bardzo się zmieniły, ale dla wielu konsumentów tego produktu kawior z cukinii z puszki to „smak dzieciństwa” gdzieś z lat 90. Niestety niewiele gospodyń domowych wie, jak ugotować taką przystawkę w domu. Ale to całkiem możliwe. Skład takiej przystawki będzie zawierał wiele składników, a przygotowanie dania zajmie dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Każdy, kto zdecyduje się ugotować go zgodnie z proponowaną recepturą, będzie mógł ocenić kawior z cukinii według GOST.
Lista składników
Wyjątkowość kawioru z cukinii polega na tym, że można go przygotować z improwizowanych produktów i warzyw, które jesienią zawsze można znaleźć w ogrodzie. Przygotowanie przekąsek nie wymaga specjalnych kosztów gotówkowych. Na przykład według GOST kawior wymaga 6 kg cukinii, 1 kg cebuli i takiej samej ilości świeżej marchew, 1,5 kg dojrzałych pomidorów lub 150 g koncentratu pomidorowego, korzeni pasternaku, pietruszki, a także selera i zieleni z tych upraw. Z tych produktów, które zawsze można znaleźć w kuchni, potrzebujesz 2 łyżek. ja. sól i ocet 9%, a także 4 łyżki. ja. Sahara. Do smażenia warzyw potrzebny będzie olej roślinny. Średnio przygotowanie kawioru według jednego przepisu wymaga 150-200 ml tego produktu.
Dla tych, którzy mają własny ogród, ten zestaw produktów w okresie jesiennym będzie dość przystępny i nie będziecie musieli wydawać pieniędzy na zakup jakichkolwiek składników. Dla tych, którzy nie mają własnej ziemi, zebranie koszyka produktów na kawior może być trudnym zadaniem.
Podstawy gotowania
Czasami gotowanie kawioru może zająć kilka godzin. Większość czasu poświęca się na sprzątanie i przygotowywanie, smażenie potraw. Możesz skrócić czas spędzony na wykonywaniu niektórych operacji równolegle. Tak więc produkcję kawioru według proponowanej receptury można przeprowadzić w następujący sposób:
- Cukinię przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestki i skórkę. Warzywa mleczne można po prostu umyć. Ich skóra będzie delikatna po ugotowaniu, a w środku nie będzie żadnych ziaren.
- Pokrój cukinię w plasterki i wyślij na patelnię.
- Równolegle ze smażeniem głównego warzywa musisz obrać i natrzeć marchewkę i korzenie, posiekać cebulę. Te składniki należy smażyć na osobnej patelni lub po ugotowaniu cukinii.
- Po usmażeniu wymieszaj i zmiel składniki. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa z małymi otworami lub blendera.
- Powstały puree warzywne przełożyć na patelnię lub kociołek. Do duszenia nadaje się również garnek z grubym dnem, którego ogrzewanie będzie przeprowadzane równomiernie.
- Dodaj przyprawy, sól, cukier do puree warzywnego i wyślij kawior, aby zgasł w ogniu.
- Zanim mieszanka się zagotuje, przygotuj pomidory. Muszą być obrane i posiekane. Do pozostałych warzyw dodać pokrojone pomidory lub pastę pomidorową. Gotuj mieszaninę przez 30-40 minut.
- 3-5 minut przed gotowością dodaj do kawioru ocet i posiekaną zieleninę.
- Gorący kawior z cukinii zaleca się przechowywać w czystych, suchych słoikach o małej objętości.
Proponowanego przepisu nie można nazwać bardzo prostym, ponieważ wymaga równoległego wykonania kilku operacji z dużą ilością składników. Jednak pomimo względnej złożoności kawior z cukinii ze smażonymi warzywami i dodatkiem wszystkich wymienionych przypraw jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby smakowe wielu degustatorów.
Kawior z cukinii z majonezem i przyprawami
Majonez to produkt szeroko stosowany, który doskonale nadaje się m.in. do przygotowywania przetworów. Istnieje kilka różnych przepisów na robienie przekąsek z cukinii z majonezem. Jednak to receptura z jednoczesnym użyciem majonezu i mielonej czerwonej papryki zbiera więcej pozytywnych opinii. Ten kawior ma ostry smak i pikantne aromaty. Postaramy się opowiedzieć więcej o przygotowywaniu przekąsek.
Lista produktów do gotowania
Receptura warzywnej przekąski jest przeznaczona na 6 kg cukinii i 1 kg cebuli. Oprócz tych składników będziesz potrzebować pół litra majonezu i taką samą ilość koncentratu pomidorowego, 1 łyżka. obrazy olejne. Z przypraw potrzebna będzie sól (2 łyżki). l), cukier (4 łyżki). l) i czerwona mielona papryka (1 łyżeczka. l). W razie potrzeby kawior z cukinii można uzupełnić ziołami lub czosnkiem. W razie potrzeby pastę pomidorową można zastąpić świeżymi pomidorami, jednak przed użyciem skórki z warzyw trzeba będzie ją usunąć.
Wskazówki dotyczące gotowania
Kawior z cukinii z proponowanej listy produktów można dość szybko ugotować, mimo że konieczne jest usmażenie wszystkich składników. Tak więc czas gotowania tego przepisu wynosi tylko 40 minut. W tym czasie należy wykonać następujące czynności:
- Cukinię oczyścić i pokroić w kostkę. Lekko podsmaż je na patelni, aby wszystkie kawałki miały złotą skórkę. Ten efekt można osiągnąć tylko wtedy, gdy rozłożysz cukinię cienką warstwą. Może wymagać smażenia w kilku etapach. Po usmażeniu cukinię układa się w pojemniku z wysokimi krawędziami do duszenia.
- Cebulę obrać i pokroić. Smażyć na złocistą skórkę i dodać do cukinii.
- Możesz ujednolicić mieszankę za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub kruszarki.
- Powstały puree dusi się przez 30 minut. Jeśli warzywa zaczną się palić, możesz dodać trochę wody do pojemnika, dosłownie 4-5 łyżek. ja.
- 5-10 minut przed gotowością dodaj wszystkie pozostałe składniki do kawioru.
- Ten kawior do squasha świetnie nadaje się do konserw. Kawior toczy się z czystych słoików, a następnie sterylizuje we wrzącej wodzie przez 20 minut.
Proponowany przepis pozwala szybko ugotować pyszny, delikatny kawior z cukinii. Można się nim cieszyć w okresie dojrzewania warzyw i mroźnych zim. Czerwona papryka w składzie dania zwiększy odporność i ochroni organizm przed szkodliwymi wirusami.
Kawior z cukinii z papryką
Papryka bułgarska jest często używana do przygotowania przetworów zimowych. Można go znaleźć w różnych sałatkach warzywnych i kawiorze z kabaczka. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie przystawki z papryką, ale postaramy się opisać jeden z najlepszych przepisów.
Składniki na kawior
Proponowany przepis umiejętnie łączy, jeśli nie wszystkie, to wiele warzyw z jesiennego ogrodu. Tak więc, aby przygotować przekąskę, potrzebujesz 1 kg cukinii, 300 g cebuli i marchwi, 200 ml koncentratu pomidorowego lub 700 g świeżych, dojrzałych pomidorów, 2 papryki (czerwone) średniej wielkości. Zawiera również zielenie. Możesz użyć natki pietruszki i/lub koperku. Zalecana ilość zieleniny to 100 g, ale można ją dostosować w zależności od osobistych preferencji. Wśród przypraw zaleca się użycie drobno posiekanego czosnku, cukru i soli. W razie potrzeby do naczynia można dodać zmielony pieprz.
Zasady gotowania
W przygotowaniu kawioru bardzo ważne jest, aby dokładnie wykonać wszystkie kroki. Tylko w tym przypadku możliwe będzie połączenie niektórych operacji, oszczędzając trochę wolnego czasu. Tak więc proponowaną recepturę można wdrożyć wystarczająco szybko, wykonując następujące operacje:
- Obrana cukinia pokrojona w plastry o grubości 1-1,5 cm. Zanurz cukinię w mące i usmaż na patelni.
- Podczas smażenia cukinii należy sobie radzić z marchewką i cebulą. Warzywa obrać i posiekać, podsmażyć po cukini na miękkość i złoty kolor.
- Paprykę i pomidory obrać wrzątkiem, usunąć szorstkie miejsce przy szypułce z powierzchni pomidorów. Obierz paprykę.
- Połącz wszystkie smażone warzywa, a także obrane pomidory i paprykę w jednym pojemniku i dokładnie zmiel do uzyskania jednorodnego puree.
- Duży rondel lub patelnię podgrzej, posmaruj dno olejem i napełnij posiekanymi warzywami. Kawior trzeba gotować na małym ogniu przez około godzinę. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy i zioła.
Tak więc proces przygotowania kawioru zajmie około 1,5 godziny. W tym czasie będziesz musiał ciężko pracować, ale wynik z pewnością ucieszy każdą gospodynię domową: kawior jest delikatny, soczysty i bardzo smaczny.
Na filmie pokazano również alternatywny przepis na smażony kawior z cukinii:
Proponowany film może pomóc początkującym gospodyniom domowym przygotować pyszną warzywną ucztę dla swojej rodziny.
Wniosek
Gotowanie kawioru z cukinii to wyjątkowy sposób na przygotowanie wszystkich najlepszych warzyw z ogrodu na zimę. W procesie gotowania produkty częściowo zachowują witaminy i korzystne właściwości, co jest szczególnie ważne w okresie zimowym. W chłodne dni otwarty słoik kawioru stanie się źródłem witamin i przyjemnym przypomnieniem minionego lata. Delikatny i pachnący kawior z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Gotuj kawior - proszę bliskich i bliskich!
