Kawior z cukinii z papryką

Zadowolony

Jak gotować kawior
Przepis z papryką, pomidorami i marchewką
Cukinia po Ural w powolnej kuchence
Kawior z papryką i marchewką w wolnym naczyniu
Kawior z papryką i grzybami
Kawior w piekarniku
Kawior z papryką i jabłkami
Kawior w rękawie
Wniosek

Kawior z cukinii z papryką to popularny rodzaj domowych przetworów. Szczególnie smaczny jest kawior z dodatkiem nie tylko papryki, ale także marchewki, pomidorów, czosnku, cebuli. Bardziej oryginalne przepisy obejmują użycie grzybów i jabłek jako składników.

Jak gotować kawior

Aby uzyskać smaczne i zdrowe domowe przetwory, musisz przestrzegać następujących zasad:

Wybierz do gotowania pojemników wykonanych ze stali lub żeliwa (kocioł, patelnia). W naczyniach o grubych ściankach zapewnione jest równomierne podgrzewanie warzyw podczas gotowania. A to gwarancja dobrego smaku.
Aby warzywa nie przypaliły się, kawior jest stale mieszany. Gotowanie na wolnym ogniu.
Przy pomocy powolnej kuchenki lub piekarnika proces przygotowania kawioru jest znacznie uproszczony.
Zaleca się stosowanie młodej cukinii, która nie utworzyła grubej skórki i nasion. Jeśli używane są dojrzałe warzywa, należy je najpierw wyczyścić.
Papryka i marchewka sprawiają, że danie jest słodsze.
Pomidory można zastąpić pastą pomidorową.
Smak potrawy można poprawić cebulą, czosnkiem, przyprawami.
Ocet lub sok z cytryny pomoże wydłużyć trwałość półfabrykatów. Jeśli danie jest przygotowywane na zimę, gotowe są słoiki, które są sterylizowane przez obróbkę cieplną.
Kawior to danie niskokaloryczne, więc można go spożywać podczas diety.
Nie zaleca się spożywania kawioru z cukinii przy kamicy nerkowej i problemach żołądkowych.
Dzięki obecności błonnika dania z cukinii usprawniają proces trawienia.
Kawior jest uważany za obfite danie, ponieważ zawiera białka, tłuszcze i węglowodany.
Kawior z cukinii jest używany jako dodatek lub składnik kanapek.
Wykroje z cukinii mają długi okres trwałości.

Przepis z papryką, pomidorami i marchewką

Najprostszy przepis na kawior z cukinii z papryką obejmuje następującą sekwencję działań:

Cukinia w ilości 3 kg pokrojona na kawałki o wielkości do 1,5 cm.
Powstały krój umieszcza się w rondlu, który umieszcza się na średnim ogniu. Dodaj pół szklanki wody do pojemnika. Cukinię dusić przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
Trzy marchewki i trzy cebule są najpierw obrane, a następnie pokrojone w kostkę.
Warzywa smaży się na patelni, aż pojawi się na nich złoty odcień, a następnie dodawane do cukinii.
Pięć kawałków papryki kroi się na dwie części, usuwając nasiona, a następnie kroi w paski.
Pomidory (wystarczy 6 sztuk) pokrojone na cztery części.
Na patelnię z cukinią dodaje się pomidory i paprykę. Mieszankę gotuje się na wolnym ogniu przez 15 minut.
Następnym krokiem jest przygotowanie przyprawy. Aby to zrobić, zmiel dwa ząbki czosnku. Jako przyprawę używa się czarnego mielonego pieprzu (pół łyżeczki), po jednej łyżce cukru i soli. Składniki te dodaje się do mieszanki warzywnej z cukinią.
Jeśli chcesz uzyskać jednorodną konsystencję, kawior przechodzi przez blender.
Na zimę kawior zwija się w słoiki.

Cukinia po Ural w powolnej kuchence

Przystawkę tego typu przygotowuje się według następującej kolejności:

Półtora kilograma cukinii pokrojonej w kostkę.
Jeden kilogram pomidorów pokrojonych na osiem kawałków. Dwie główki cebuli i dwie papryki pokrojone w krążki.
Cukinię i pomidory umieszcza się w powolnym naczyniu, warzywa przykrywa się papryką i cebulą na wierzchu.
Multicooker zostaje włączony w tryb „Gaszenie” na 50 minut.
Pół godziny po rozpoczęciu duszenia dodaj 5 główek młodego czosnku, wstępnie posiekanych.
Gdy do końca programu pozostanie 5 minut, posolić kawior, dodać ostrą paprykę (opcjonalnie), kilka groszków czarnego pieprzu.
Po zakończeniu multicookera mieszankę warzywną układa się w słoikach i przykrywa pokrywkami. Wstępnie sterylizowane pojemniki i pokrywki.

Kawior z papryką i marchewką w wolnym naczyniu

Pyszny kawior można przygotować według prostego przepisu na powolnej kuchence:

Dwie główki cebuli są obierane i umieszczane w wolnym naczyniu, włączonym w tryb „Pieczenie”.
Zetrzyj dwie średnie marchewki, a następnie dodaj do pojemnika z cebulą.
Następnie do powstałej mieszanki warzywnej dodaje się dwie papryki i 1,5 kg cukinii pokrojonej w kostkę.
Tryb „pieczenia” trwa 40 minut, po czym tryb „Gulasz” włącza się na godzinę.
Dodanie jednej papryczki chili sprawi, że kawior będzie bardziej pikantny.
20 minut przed końcem multicookera można dodać koncentrat pomidorowy (2 łyżki). ja.) i dwa zmielone ząbki czosnku.
Jeśli potrzebujesz jednorodnej konsystencji, kawior kruszy się w blenderze.
Gotowe danie podaje się do stołu.
Jeśli potrzebujesz przygotowania zimowego, dodaj 2 łyżki. ja. 9% octu.

Kawior z papryką i grzybami

Niezwykły w smaku kawior można przygotować z cukinii z papryką i grzybami:

Kilka cukinii i jedna duża marchewka są starte.
Trzy główki cebuli kroi się w krążki, kroi się też pół kilograma pieczarek.
Pięć małych pomidorów umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym usuwa się skórkę. Miąższ jest krojony lub przewijany przez maszynkę do mięsa.
Na głęboką patelnię wlewamy olej słonecznikowy i podgrzewamy pojemnik. Następnie pieczarki są opuszczane na patelnię i podgrzewane, aż wyparuje z nich ciecz. Następnie możesz dodać trochę oleju i smażyć grzyby, aż pojawi się skórka.
Pieczarki czyści się w osobnej misce, po czym cebulę smaży się przez 5 minut.
Marchewki dodaje się na patelnię z cebulą i dodaje sól. Warzywa gotuje się na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
Pięć minut później na patelnię wrzuć cukinię, paprykę i pomidory. Kawior jest duszony przez około 20 minut, jeśli używa się młodej cukinii. Przejrzałe warzywa gotują się dłużej niż godzinę.
Po upływie połowy terminu do kawioru dodaje się grzyby. Możesz poprawić smak osób posiekanymi ziołami (koperkiem lub pietruszką).
Cukier, sól, czosnek pomogą dostosować smak kawioru. Po użyciu ostrej papryki uzyskuje się bardziej pikantne danie.
Do stołu podawany jest gotowy kawior. Jeśli chcesz zdobyć puste miejsca na zimę, banki są przygotowane.

Kawior w piekarniku

Pieczenie warzyw w piekarniku znacznie przyspiesza proces gotowania kawioru:

Cztery marchewki i trzy cukinie są obrane i starte.
Papryka drobno posiekana (3 szt.).), ostra papryka (wystarczy pół średniej wielkości warzywa), pomidory (6 szt.).), cebula (3 główki), czosnek (1 główka).
Tak przygotowane warzywa umieszcza się w głębokim żeliwnym pojemniku. Do mieszanki dodaje się olej roślinny i sól, a następnie miesza się.
Naczynia są przykrywane pokrywką i wysyłane do piekarnika, gdzie ustawiają temperaturę na 200 stopni.
Po pół godzinie temperatura piekarnika powinna zostać lekko obniżona.
Kawior gotuje się przez godzinę, po czym otrzymuje preparaty na zimę.

Kawior z papryką i jabłkami

Dzięki dodaniu jabłek kawior z cukinii nabiera niepowtarzalnego smaku:

Trzy kilogramy pomidorów i pół kilograma jabłek kroi się na kilka kawałków. Usuń strąki nasion z jabłek.
Słodka czerwona papryka (0,7 kg) i podobną ilość marchewki kroimy na małe kawałki.
Trzy duże cukinie pokrojone w kostkę.
Przygotowane warzywa i jabłka przewraca się przez maszynkę do mięsa, w której montowany jest najmniejszy ruszt.
Mieszankę układa się w głębokim pojemniku bez pokrywki i pozostawia na małym ogniu do gaszenia. Aby uzyskać gęstą konsystencję, stosuje się szeroki pojemnik, ponieważ warzywa intensywniej tracą w nim wilgoć.
0,4 kg cebuli sałaty pokrojonej w średniej wielkości plastry i podsmażanej na patelni.
Godzinę po rozpoczęciu duszenia do kawioru można dodać cebulę.
Po pół godzinie kawior będzie gotowy do spożycia lub zawinięcia do słoików na zimę.

Kawior w rękawie

Prosty przepis na kawior z cukinii z użyciem rękawa do pieczenia pozwoli Ci uzyskać pyszną przekąskę na każdy stół:

Jeden kawałek czerwonej słodkiej papryki, wolny od szypułki i nasion.
Około 0,8 kg cukinii i trzy duże pomidory pokrojone w krążki.
W ten sam sposób pokrój dwie marchewki i trzy cebule.
Rękaw do pieczenia jest zawiązany z jednej strony, następnie wlewa się do niego jedną łyżkę oliwy i rozprowadza w całym rękawie.
Przygotowane warzywa umieszcza się w rękawie, dodaj 2 łyżki. ja. olej, sól i trochę zmielonego czarnego pieprzu.
Rękaw należy zawiązać i lekko potrząsnąć, aby warzywa i przyprawy były równomiernie rozłożone.
Przygotowany rękaw umieszcza się w głębokiej formie i wykonuje się kilka nakłuć, aby uwolnić parę.
Pojemnik umieszcza się w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Godzinę później pojemnik jest wyjmowany, a rękaw jest rozdarty.
Warzywa należy schłodzić i obrócić w maszynce do mięsa.
Powstałą mieszankę warzywną gotuje się na średnim ogniu przez pół godziny.
Do gotowego produktu dodaje się 30 ml 9% octu i konserwuje.

Wniosek

Proces przygotowania kawioru z kabaczka obejmuje przygotowanie warzyw, ich sekwencyjne smażenie lub duszenie. Różne dodatkowe składniki poprawiają smak kawioru (papryka, marchewka, pomidory, jabłka, grzyby). Aby uprościć procedurę gotowania, zaleca się użycie piekarnika lub wolnowaru.