Okra - co to jest

To warzywo jest bardzo przydatne, choć niezbyt powszechne. Wiele osób nie tylko nie wie, jak go uprawiać, ale nawet nie wie, jak go odpowiednio ugotować. Zawiera jednak znaczną ilość substancji niezbędnych dla człowieka i może być stosowany jako lek. W szczególności w medycynie ludowej to egzotyczne warzywo stosuje się w leczeniu miażdżycy, chorób układu oddechowego i tak dalej.

Czym jest ta kultura

Okra jest warzywem i rośnie głównie na południu (za ojczyznę uważane są tropiki w Afryce). Roślinę można spotkać również na Antylach, w niektórych krajach południowej Europy, a także w Ameryce Południowej i Azji. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii uprawy rozprzestrzenił się teraz na Rosję. Głównymi regionami, w których rośnie, są Terytoria Krasnodaru i Stawropola.

W różnych krajach warzywo nazywa się inaczej. Tak więc w Indiach nazywa się okra okra lub bindi, na kontynentach amerykańskich - gombo, w Afryce - okur, a na Cyprze roślina ma najbardziej romantyczną nazwę - "damskie palce".

Z wyglądu warzywo okry przypomina zarówno strąk papryki, jak i ogórek (strąk przypomina kształtem owoc, a żebrowana powierzchnia z włoskami sprawia wrażenie, że w dłoniach jest ogórek). Szpinak jest warzywem najbliższym okry w świeżym smaku, a po ugotowaniu przypomina jednocześnie cukinię i zieloną fasolkę.

Róża chińska

Roślina jest karłowata (jej wysokość nie przekracza 40 centymetrów) lub wysoka (jej długość sięga dwóch metrów). Łodyga okry jest dość mocna i gruba, w miarę dojrzewania sztywnieje. Z łatwością można na nim znaleźć rzadkie szorstkie włoski. Liczba łodyg wynosi od dwóch do siedmiu. Liście mają długie sadzonki, jasnozielone lub ciemnozielone. Powierzchnia każdego liścia jest dość duża, rośnie na nich również puch.

Kwiaty rośliny są samotne, pojawiają się w kątach liści, mają dość duże rozmiary, są wyraźnie widoczne na roślinie, mają przyjemny żółtawo-kremowy kolor. Szypułki krótkie, owłosione. Kwiaty na jednej łodydze wystarczą do powstania owocu. Ponieważ są biseksualni, inni przedstawiciele kultury, na przykład rokitnik, nie są potrzebni do zapylania.

Owocem jest wydłużona piramidalna kapsułka. Niektórzy ogrodnicy czasami mylą okrę z zielonym pieprzem, ponieważ wyglądają nieco podobnie, zwłaszcza że przy odpowiedniej pielęgnacji wielkość owocu może z łatwością osiągnąć 25 centymetrów.

Dodatkowe informacje. Gdy nasiona dojrzewają i formują się, miąższ owoców okry staje się grubszy i nie należy go jeść. Jednak zaradni miłośnicy egzotycznych produktów zbierają nasiona kultury, mieli je i piją zamiast kawy (smaki są do siebie dość podobne).

Odmiany okrai

Aby naprawdę wiedzieć wszystko o okrze, musisz zrozumieć jej odmiany.

Najpopularniejsze to:

• Gwiazda Dawida. Jest to najbardziej znana odmiana wśród ogrodników, najczęściej uprawiana. Jej owoce są dość krótkie, ale jednocześnie mają znaczną grubość (do siedmiu centymetrów). W tym kontekście owoc przypomina gwiazdę, od której odmiana ma swoją nazwę. Ten rodzaj kultury należy do kategorii wysokich, a główną różnicą jest niezwykły fioletowy kolor liści;
• Blondie różni się od innych odmian szybkością dojrzewania. Długość strąków sięga 8 centymetrów i można je rozpoznać po żółto-zielonym kolorze;

blondi

• Róg krowy należy do roślin wysokich, ponieważ wysokość jego łodygi może sięgać 2,5 metra. Owoce wyróżniają się również znaczną długością (do 25 centymetrów), wyróżniają się doskonałym smakiem i mocnym aromatem, dlatego eksperci przewidują, że popularność tej odmiany będzie tylko rosła;
• Alabama Red należy również do kategorii wysokich okra. Jego główną różnicą w stosunku do innych roślin jest kolor strąków. Jak sama nazwa wskazuje, jest ciemnoczerwony. Ze względu na atrakcyjny wygląd wielu ogrodników wykorzystuje tę odmianę jako ozdobną, ozdabiającą poszczególne elementy budynków lub działek;
• Clemson Spinless wyróżnia się tym, że jej owoce rosną w górę. Kolor strąków jest standardowy - ciemnozielony, podobnie jak długość (około 15 centymetrów). Wysokość łodygi wynosi średnio 1,5 metra.

Ważny! Odmiany te zostały wyhodowane przez hodowców specjalnie do uprawy na terenie centralnej Rosji (w tym w regionie moskiewskim) oraz w południowych regionach kraju. Na obszarach o bardziej surowych warunkach klimatycznych zaleca się uprawę warzyw w szklarniach.

Należy również zauważyć, że po tym, jak ogrodnicy dowiedzieli się, czym jest okra, popularność tej rośliny zaczęła rosnąć. Stało się tak z powodu obecności dużej liczby użytecznych substancji w owocach rośliny i jej wykorzystania w celach profilaktycznych i terapeutycznych w różnych chorobach.

Przydatne właściwości okra

Owoce zawierają ogromną ilość witamin i minerałów. W szczególności są bogate w miedź, wapń, witaminy z grupy B i PP, fosfor, cynk i żelazo. Zawierają kwas foliowy (niezbędny dla kobiet w ciąży i stymuluje procesy regeneracyjne w organizmie), błonnik przydatny w przewodzie pokarmowym oraz pektynę (skuteczny adsorbent soli metali ciężkich, co umożliwia wykorzystanie okry w profilaktyce raka).

Okra w ogrodzie

Regularne spożywanie potraw z opisanym warzywem jest doskonałą profilaktyką przeciwko następującym chorobom:

• Choroba jelit. Włókna roślinne tej rośliny doskonale stymulują usuwanie toksyn i złego cholesterolu z organizmu. Eliminują również nadmiar żółci, co pomaga uniknąć różnych chorób z tym związanych, przede wszystkim wrzodów. Normalizacja poziomu cholesterolu ma nie tylko korzystny wpływ na pracę jelit, ale także zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego i cukrzycy;
• Odwar z okry ma doskonałe działanie przeciwzapalne, dlatego jest aktywnie stosowany w leczeniu przeziębienia i powstrzymywania kaszlu;
• Okra to produkt dietetyczny. Pomimo obecności w nim prawie wszystkich substancji niezbędnych człowiekowi, jego zawartość kalorii jest bardzo niska, dlatego wielu dietetyków zaleca stosowanie go osobom z nadwagą;
• Badania wykazały, że regularne spożywanie owoców warzyw przez osoby z problemami ze wzrokiem może zapobiegać rozwojowi zaćmy;
• Obecność przeciwutleniaczy i adsorbentów w okrze umożliwia jej wykorzystanie w profilaktyce raka. Ponadto badania kliniczne wykazały, że regularne spożywanie warzyw spowalnia rozwój choroby lub całkowicie ją zatrzymuje, co w niektórych przypadkach ratuje życie pacjentów;
• Pożyteczne substancje zawarte w owocach warzywnych nie tylko wzmacniają naczynia krwionośne i usuwają zły cholesterol, ale także wspomagają rozwój stawów. Oba opisane efekty pomagają w leczeniu i profilaktyce miażdżycy;
• Niektórzy badacze zauważyli taki efekt regularnego stosowania okry jako wzrostu potencji;
• Ważną korzystną właściwością rośliny jest leczenie osób, które ją stosują, ze zmęczenia i depresji.

Przeciwwskazaniem do stosowania owoców warzywnych może być jedynie indywidualna nietolerancja na zawarte w nich substancje i związane z nimi objawy alergiczne.

Oprócz wiedzy o tym, jakie użyteczne właściwości ma okra, co to jest i jakie mogą być przeciwwskazania do jej spożywania, musisz umieć prawidłowo ugotować warzywo, a to jest osobna sztuka. Istnieją różne przepisy na dania z tego warzywa. Może być marynowany, duszony, grillowany, gotowany, a nawet spożywany na surowo. Którą metodę wybrać, każdy decyduje, w zależności od swoich upodobań smakowych.

Technika rolnicza

Aby móc skorzystać ze wszystkich dobroczynnych właściwości, musisz wiedzieć, jak uprawiać warzywo, zbierać plony oraz z jakimi możliwymi chorobami i szkodnikami będziesz musiał się zmierzyć. Przede wszystkim należy zakupić wysokiej jakości nasiona rośliny i przygotować je do sadzenia (ponieważ ciepłe kraje są miejscem narodzin okry, zaleca się sadzenie jej w formie sadzonek). Technologia tego procesu jest taka sama jak w przypadku pomidora: nasiona kiełkują na wilgotnej szmatce, a następnie umieszczane są w glebie, gdy pojawiają się kiełki, są pod opieką (podlewanie i nawożenie).

Kwiaty Okry

Kiedy pędy staną się wystarczająco silne, a ziemia nagrzeje się do odpowiedniej temperatury, sadzonki należy sadzić na otwartym terenie. Staranna pielęgnacja rośliny nie jest wymagana, wystarczy wykonać standardowe prace: podlewanie, spulchnianie, nawożenie i formowanie łodyg.

Spośród chorób, w przypadku długiej pory deszczowej, roślinę może zaatakować mączniak prawdziwy. Niepożądane jest chronienie przed nim warzyw środkami chemicznymi, ponieważ zbiory rozpoczynają się już 2 miesiące po umieszczeniu sadzonek w otwartym terenie i są przeprowadzane codziennie. Najlepszym sposobem walki z chorobami jest opryskiwanie kwiatów i roślin naparem ze skórki cebuli lub czosnku.

Kiedy roślinę dotknie grzyb rdzy, chore obszary należy natychmiast usunąć i zniszczyć (spalić), aby zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby. Podobnie zaleca się zwalczanie szkodników (mszyc, przędziorków, ślimaków). Chemia nie powinna być wykorzystywana do tego, aby nie dostała się do owoców i nie szkodziła organizmowi, zamiast czerpać korzyści w procesie jedzenia warzyw.

Podsumowując, należy zauważyć, że wielu jest zaniepokojonych pytaniem: okra - co to jest: ziele czy warzywo? Odpowiedź jest jednoznaczna – to warzywo. Jej owoce są wykorzystywane do żywności, która zawiera dużą ilość pożytecznych substancji, dlatego roślina ta jest często stosowana jako lek. Istnieje wiele odmian warzyw, z których każda różni się od drugiej i wymaga osobnego sposobu przygotowania.