Przepis na zielone pomidorowe lecho na zimę

Kończy się sezon przygotowań do zimy. Jakie przekąski ugotowałeś z czerwonymi pomidorami! Ale wciąż masz koszyki z zielonymi pomidorami, które jeszcze długo dojrzewają. Nie możesz się doczekać tej chwili, ale ugotuj pyszne lecho z pomidorów.

Oczywiście brzmi to niecodziennie, ponieważ z reguły do ​​tej przekąski używa się czerwonych owoców. Proponujemy poeksperymentować i przygotować kilka słoików Lecho z zielonych pomidorów. Można śmiało powiedzieć, że domowe docenią Wasze starania, bo zgodnie z recepturą Lecho okazuje się pachnące i smaczne, doskonale nadaje się do dań mięsnych, rybnych, drobiu. W artykule omówimy zasady i cechy gotowania.

Lecho z zielonych pomidorów - pyszne przepisy

Istnieje wiele przepisów na lecho na zimę, w których wykorzystuje się zielone pomidory. Nie da się opisać wszystkiego w jednym artykule. Zwrócimy uwagę na niewielki ułamek najciekawszych opcji.

Lecho z marchewką i cebulą

Aby przygotować przekąski z zielonych pomidorów na zimę, potrzebujesz następujących produktów:

• pomidory - 3 kg;
• czerwona słodka papryka - 1 kg;
• marchewka - 1 kg 500 g;
• pikantna pasta pomidorowa - 1000 ml;
• rzepa cebulowa - 1 kg;
• nierafinowany olej roślinny - 500 ml;
• sól dla smaku.

Funkcje gotowania

1. Jak zawsze praca zaczyna się od przygotowania produktów. Warzywa dokładnie myjemy, ponieważ nawet najmniejsze zanieczyszczenia, które nie zostaną zmyte z powierzchni, sprawią, że obrabiany przedmiot będzie bezużyteczny na zimę. W pomidorach wycinamy miejsce przyczepienia łodygi. Papryki usuwają ogon, przegrody i nasiona. Oczyszczanie marchewka i kłaniam się. Pomidory i paprykę kroimy w plastry zgodnie z przepisem, do posiekania marchewki używamy tarki z dużymi komórkami. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub półpierścienie.
   
   
2. Postaw dużą patelnię z wysokimi bokami na kuchence i wlej olej.
   
3. Gdy się nagrzeje, najpierw włóż marchewki i cebulę i lekko je podsmaż. Gdy pojawi się przyjemny aromat cebuli, a cebula stanie się przezroczysta (po około 10 minutach), ułóż resztę warzyw i koncentrat pomidorowy.
   
4. Dusić na małym ogniu ciągle mieszając przez co najmniej półtorej godziny. Podczas procesu gotowania zielone pomidory zmienią kolor na żółtawy. Ponieważ używamy zielonych pomidorów, musimy wziąć wysokiej jakości pastę pomidorową, na przykład „Tomato” lub „Kubanochka”, ponieważ nie zawierają skrobi.
   
5. Następnie dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Natychmiast gorące, rozłóż zielone pomidorowe lecho do sterylnych słoików. Gotujemy je, gdy gotuje się przekąska. Zwiń z parowanymi pokrywkami, odwróć i podgrzej (pod futrem) aż do całkowitego ostygnięcia.

Lecho jest przechowywane w piwnicy lub lodówce.

Lecho z octem

Składniki:

• zielone pomidory - 800 g;
• marchewki - 400 g;
• cebula z rzepy - 300 g;
• papryka słodka - 300 g;
• olej roślinny - 130 ml;
• cukier granulowany - 0,5 łyżeczki;
• sól niejodowana - 0,5 łyżki stołowej;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• pikantny sos pomidorowy - 250 ml;
• ocet stołowy 9% - 35 ml.

Jak gotować

1. Umyte i obrane pomidory pokrojone w plastry, cebula - półpierścienie. Z papryki wyjmujemy nasiona i przegródki, cięte wzdłużnie na 8 części. Ruszt marchewki z dużymi otworami.
2. Warzywa wkładamy do rondla z olejem, dodajemy sos pomidorowy i gotujemy przez 1,5 godziny mieszając, aby zawartość rondla się nie przypaliła. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem.
3. Potem cukier, słone lecho. Skosztuj i dodaj pieprz mielony. Po kolejnych 10 minutach wlej ocet, wymieszaj i zdejmij miskę z ognia. Gorące wkładamy do słoików, odwracamy i owijamy ręcznikiem.

Lecho z zielonej papryki z pomidorami

Do gotowania lecho można użyć nie tylko zielonych pomidorów, ale także zielonej papryki. Okazuje się pachnąca przekąska, która już w trakcie gotowania przyciągnie do kuchni wszystkich domowników. Dlatego będziesz musiał natychmiast umieścić część Lecho na płytce próbnej.

A więc, co musisz wcześniej zaopatrzyć (liczba produktów jest wskazana w czytelnej formie):

• dwa kilogramy papryki;
• kilogram czerwonych pomidorów;
• 100 gramów marchwi;
• cztery średnie główki cebuli;
• czerwona papryczka chili;
• 60 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 45 gramów cukru pudru;
• esencja octowa - jedna trzecia łyżeczki.

Przepis

Jeśli zielone pomidorowe lecho gotuje się dłużej niż półtorej godziny, to przystawka paprykowo-pomidorowa zajmuje tylko 45 minut. Ponieważ obróbka cieplna jest minimalna, wiele przydatnych substancji jest zatrzymywanych w gotowym naczyniu.

Więc zacznijmy gotować:

1. Umyj i oczyść warzywa. Najpierw przewiń pomidory w maszynce do mięsa. Wlej puree do miski. Włożyć pokrojoną paprykę słodką i papryczki chili.
2. Delikatnie zamieszaj i gotuj. Gdy masa się zagotuje, usuń piankę i wlej olej roślinny.
3. Po 10 minutach dodać startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę w półpierścienie, wymieszać. Natychmiast posolić i cukier i dusić pod przykryciem przez kolejne 25 minut.
   
4. Następnie wlej esencję octową, gotuj przez 5 minut i włóż do gorących sterylnych słoików. Fajnie pod futrem do góry nogami.

Wszystko, Lecho z zieloną papryką z pomidorami można przechowywać w piwnicy. Chociaż z reguły to on jest usuwany przede wszystkim.

Kolejny przepis - lecho w powolnej kuchence:

Streszczenie

Zielone warzywne lecho na zimę to doskonała przystawka, którą można podawać z dowolnymi daniami mięsnymi, rybnymi lub jako sos do ziemniaków, makaronu lub ryżu.

Jeśli do przystawki dodamy suszone zioła, to Lecho z zielonych pomidorów czy papryki stanie się nie tylko bardziej pachnące, ale i zdrowsze. Swoją drogą, lecho można przechowywać przez dwa lata, więc nie zapomnij o etykietowaniu słoików. Chociaż jest mało prawdopodobne, że tak długo będą stać w piwnicy, bo taka przystawka zostaje „zniszczona” błyskawicznie.

Artykuły na ten temat "Przepis na zielone pomidorowe lecho na zimę"

Przepis lecho na zimę

Zielone pomidory z chrzanem i czosnkiem: przepis na zimę

Przepis lecho na zimę

Zielone pomidory z chrzanem i czosnkiem: przepis na zimę