Proste lecho papryki na zimę
Zadowolony
Lecho to tradycyjne węgierskie danie kulinarne. Od dawna z powodzeniem maszeruje po całej Europie. Danie podobało się również rosyjskim gospodyniom domowym. Oczywiście zmienił się przepis na lecho, dodano nowe składniki. Oprócz pomidorów i słodkiej papryki niektóre przepisy zawierają cukinię, bakłażana, marchew, cebulę.
Dobrym sposobem na zaoszczędzenie zbiorów na zimę jest poczynienie przygotowań. Istnieje wiele przepisów, ale łączy je łatwość przygotowania i niedrogie produkty. Lecho można spożywać jako samodzielne danie, a także jako dodatek do przystawek i drugich dań.
Przepis 1 (prosty)
Pogarszać:
- papryka bułgarska - 2 kg;
- Cebula - 1 kg;
- Pomidory - 2 kg;
- Cukier - 2 łyżki. ja.;
- Sól - 1 łyżka. ja.;
- Ziarna pieprzu czarnego - do smaku;
- Ziele angielskie - do smaku;
- Liść laurowy - 2 szt.;
- Kwas octowy 9% - 3 łyżki. ja.;
- Olej słonecznikowy - 150 g
Jak gotować:
- Warzywa są sortowane, zgniłe i miękkie usuwane, myte.
- Pomidory należy posiekać: zetrzeć na tarce lub użyć przyborów kuchennych.
- Cebule są obierane i krojone na półpierścienie.
![]()
- Słodka papryka jest pozbawiona nasion i pokrojona w szerokie paski.
- Wszystkie części są łączone, doprawiane solą, cukrem, przyprawami, nakładane na gaz.
- Po ugotowaniu mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 40-60 minut.
- Gdy jest gotowy, dodaje się kwas octowy, układany w słoikach, zakorkowany i przykryty kocem do ostygnięcia.
Przepis zbliżony do klasycznej wersji. może zrobić uczta na zimę, trzymać kawałek lata w słoiku.
Przepis 2 (z marchewką)
Składniki:
- Marchewki - 1 kg-
![]()
- Papryka słodka - 3 kg;
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka.;
- Pasta pomidorowa - 1 l;
- Sól - 1 łyżka. ja.;
- Cukier - 4 łyżki. ja.;
- Kwas octowy 9% - 100 ml.
Jak gotować:
- Marchewki są dokładnie myte, obierane i siekane na drobnej tarce.
- Z papryki słodkiej usuwa się nasiona. Pokrój w duże kostki.
- W dużym pojemniku zagotować koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy, sól, cukier.
- Po ugotowaniu ułóż warzywa i gotuj masę przez 30-40 minut.
- Pod koniec gotowania dodawany jest środek konserwujący – kwas octowy i szybko pakowany w sterylne słoiki.
Najprostszy przepis na lecho na zimę. Jednak smak Ci się spodoba. Nasycony jasny kolor przypomni Ci o lecie i zwiększy apetyt.
Przepis 3 (z bakłażanem i cukinią)
Pogarszać:
- Bakłażan - 1 kg-
![]()
- Cukinia - 1 kg;
- papryka bułgarska - 1 kg;
- Marchewki - 1 kg;
- Pomidory - 3 kg;
- Czosnek - 0,1 kg;
- Sól - 50 g;
- Cukier - 1,5 łyżki stołowej.;
- Zieloni: koperek, pietruszka - do smaku-
![]()
- Olej słonecznikowy - 1,5 łyżki.;
- Ziarna Pieprzu - 5-6 szt.;
- Ziele angielskie - 5-6 szt.;
- Liść laurowy - 2 szt.;
- Kwas octowy 9% - 100 ml.
Jak gotować:
- Bakłażany myje się, kroi w kółka lub połówki, jeśli owoce są duże.
- Cukinia jest myta, uwalniana od nasion i skórek i krojona na półpierścienie, jeśli owoce są stare. Młode owoce kroi się w plastry, pozostawiając skórkę.
![]()
- Papryki są myte, nasiona usuwane i krojone wystarczająco duże.
- Marchewki są myte, obierane i tarte.
- Czosnek jest obrany i zmiażdżony.
- Drobno posiekane warzywa.
- Pomidory są kruszone na puree za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Do masy pomidorowej dodaje się olej słonecznikowy, przyprawy, zioła, sól, cukier, czosnek.
- Przygotowane warzywa umieszcza się w misce do gotowania, polane masą pomidorową.
- Gotować przez 40-60 minut.
- Pod koniec gotowania dodaje się ocet i układa w sterylnych słoikach.
- Przykryj kocem do stopniowego schładzania.
Zbiór jest dobry, ponieważ warzywa pozostają całe i są inne, nasączone sosem pomidorowym.
Przepis 4 (z sokiem pomidorowym)
Pogarszać:
- Papryka słodka - 1 kg;
- Sok pomidorowy - 1 l;
- Sól - 2 łyżki. ja.;
- Cukier - 1 łyżka.4
- Kwas octowy 9% - 1/2 łyżki.
Kroki gotowania:
- Z sok pomidorowy, sól, cukier granulowany i ocet przygotowują marynatę. Wszystkie składniki są mieszane i doprowadzane do wrzenia.
- Gdy masa się gotuje, zajmują się pieprzem. Umyj, usuń nasiona i łodygi, pokrój w kostkę.
- Zanurz w marynacie i gotuj, aż papryka będzie gotowa przez 20-30 minut.
- Gotową masę układa się w sterylnych słoikach.
Prosty przepis na lecho z minimalną ilością składników. Bardzo jasny pozytywny blank w sam raz na zimowe rodzinne obiady.
Obejrzyj przepis wideo:
Przepis 5 (lecho pomidorowe)
Produkty do gotowania:
- Marchewki - 1 kg;
- papryka bułgarska - 2 kg;
- Pomidory (mięsiste) - 2 kg;
- Cebula - 1 kg;
- Papryka - 1-3 szt.;
- Czosnek - 6 goździków;
- Sól - 1,5 łyżki. ja.;
- Cukier - 1 łyżka.;
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka.;
- Kwas octowy 9% - 1/2 łyżki.
Metoda gotowania:
- Zmiel pomidory w puree ziemniaczanym w dowolny sposób.
- Włóż do kuchenki i gotuj przez około 20 minut.
- Dodaj sól, cukier, czosnek, drobno posiekany, gorzki pieprz bez pestek i pokrojony na małe kawałki, a także olej roślinny.
- Masę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10-15 minut.
- W międzyczasie przygotowują warzywa, które należy wcześniej umyć.
- Tinder marchewkowy na tarce.
![]()
- Paprykę uwalnia się od nasion i kroi w paski lub kostki.
- Cebula jest obierana i krojona. Staraj się, aby kawałki były w tym samym rozmiarze.
- Warzywa łączy się z palącą się masą pomidorową i gotuje przez 30-40 minut.
- Ocet nalewa się 5-10 minut przed końcem gotowania. Doprowadź do wrzenia i rozłóż zimowe zbiory w sterylnych słoikach.
Przepis 6 (z bakłażanem)
Pogarszać:
- Bakłażan - 2 kg;
- papryka bułgarska - 3 kg;
- Pomidory - 3 kg;
- Cebula - 1 kg;
- Czosnek - 1 głowa;
- Marchewki - 2 sztuki.;
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka.;
- Kwas octowy 9% - 1/2 łyżki.;
- Sól - 100 g;
- Cukier - 100 g;
- Pieprz czarny mielony - do smaku;
- Papryka - do smaku.
Jak gotować:
- Warzywa są sortowane, myte, suszone.
- Pomidory są tłuczone w dowolny sposób.
- Bakłażan pokrojony w krążki lub połówki.
- Starte marchewki.
- Nasiona są usuwane z papryki, krojone dowolnie.
![]()
- Cebule są obierane, krojone na półpierścienie.
- Czosnek jest zmiażdżony.
- Połącz wszystkie składniki: bakłażany, paprykę, starte pomidory, cebulę, czosnek, olej słonecznikowy, cukier, sól.
- Gotuj przez 40-50 minut.
- Pod koniec gotowania jak zwykle dodać mielony pieprz, ocet. Ułóż w sterylnych słoikach i korku.
Pyszna sałatka warzywna, w której plasterki papryki są uzupełnione plastrami bakłażana, jest łatwa do wykonania.
Przepis 7 (włoski)
Co będzie wymagane:
- papryka słodka - 1 kg;
- plastry pomidorów w puszkach we własnym soku - 1 puszka;
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 2 łyżki.ja.;
- Cebula - 1 szt. średni rozmiar;
- Sól dla smaku;
- Pieprz mielony - do smaku;
- Cukier - 1 godzina. ja.
Co robić:
- Z papryki usuwa się nasiona, kroi w kwadraty.
- W misce o grubych ściankach gotuj posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Nie smażone.
- Do cebuli wraz z płynem dodaje się posiekaną paprykę i pomidory.
- Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Jeśli lecho wydawało się wodniste, to czas gotowania wydłuża się, pokrywkę zdejmuje się.
- Pod koniec gotowania dodać sól, cukier pieprz. Jeśli smak przedmiotu wydaje się kwaśny, to wyrównaj smak, dodając cukier granulowany na kolejne 1-2 godziny. ja.
- Ponownie zagotuj i przelej do słoików. Przechowuj zapasy w lodówce.
Smacznie i zdrowo! Lecho z włoskimi nutami przypadnie do gustu każdemu.
Przepis 8 (z cukinią)
Pogarszać:
- Cukinia - 2 kg;
- papryka bułgarska - 1 kg;
- Pomidory - 1,5 kg;
- Cebula - 1,5 kg;
- Gotowa pasta pomidorowa - 300 g;
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka.;
- Sól - 1 łyżka. ja.;
- Cukier - 1 łyżka.;
- Kwas octowy 9% - 1/2 łyżki.
Procedura:
- Cukinię umyj, usuń skórkę i pestki, pokrój w kostkę. Młodej cukinii nie można obrać.
- Paprykę myje się, usuwa nasiona i łodygi, kroi w kwadraty lub paski.
- Cebule są obierane, krojone na półpierścienie.
- Pomidory są myte i krojone w plastry. Możesz je wstępnie oczyścić ze skóry, zalewając wrzątkiem.
- Przygotuj składnik płynny: wlej 1 litr wody, olej, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier do grubego naczynia.
- Zagotować, dodać cukinię i gotować 10 minut.
- Następnie wypuść pomidory z plastrami i papryką. Gotuj jeszcze 10 minut.
- Pod koniec gotowania zakwasić octem. I rozłóż gorącą masę w sterylnych pojemnikach.
Wniosek
Wspaniałe przygotowanie na zimę - papryka lecho. Używaj różnych metod gotowania, składników i aromatycznych ziół. Dobrze komponuje się z warzywami w majeranku, selerem, pietruszką, koperkiem. Lecho nabiera różnych nut smakowych.
Każda gospodyni ma swój przepis. A tym, którzy jeszcze nie próbowali zrobić pustego miejsca, radzimy zdecydowanie to zrobić. Lecho to kawałek lata w słoiku, elegancka świąteczna przystawka dobrze komponuje się z ziemniakami, makaronem, dodatkami zbożowymi, można ją zjeść po prostu z czarnym pieczywem. Może być używany do robienia pizzy, zup smakowych. Uniwersalna przyprawa i przekąska pomogą nawet wtedy, gdy niespodziewani goście znajdą się na progu.
