Jak suszyć ostrą paprykę w domu
Zadowolony
Suszone warzywa i owoce są używane przez ludzkość od dawna. W czasach, gdy nie było sprzętu AGD, był to jeden z nielicznych sposobów na konserwację plonów. Do tej pory suszenie warzyw uważane było za nie tylko prostą, ale również ekonomiczną metodę. Suszenie ostrej papryki jest łatwe i proste, przekonasz się o tym czytając artykuł.
Specyfika suszenia na zimę
Ostra papryka to produkt mający zastosowanie w wielu dziedzinach życia człowieka. Znajduje zastosowanie w kuchni, kosmetologii i medycynie. Ta przyprawa pochodzi z Ameryki Środkowej. W Meksyku i Gwatemali, gdzie rośnie najwięcej gatunków, wzmianka o nim pochodzi z XV wieku. W Starym Świecie roślina rozpowszechniła się na początku XVI wieku. Do Rosji został sprowadzony z Turcji dopiero pod koniec XVI wieku.
Ostra papryka jest najczęściej używana w postaci proszku. Dziś ta przyprawa jest jedną z najczęstszych. W prawie każdym domu na stole stoją papryczki z czerwonym proszkiem.
Możesz przyprawić prawie każde danie czerwoną papryką. Nie straci z tego smaku, a jedynie nabierze pewnej pikanterii. Najważniejsze, żeby nie przesadzać. Szczególnie popularne są dziś sosy w płynie na bazie czerwonej papryki. W medycynie na jego bazie przygotowywana jest większość naturalnych maści rozgrzewających.
Ilość użytecznych substancji nie ustępuje innym cennym roślinom. Witaminy A, B, C - magnez, żelazo, potas - to tylko ich niepełna lista.
Aby wysuszyć warzywo w domu, należy je najpierw przygotować. Najpierw musisz posortować strąki.
Do suszenia nadają się tylko próbki o jednolitym kolorze. Brak uszkodzeń i wszelkiego rodzaju wtrąceń gwarantuje najlepszy efekt suszenia.
Zepsute strąki nie powinny być suszone i przechowywane. Po drugie, wybrane strąki należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć bawełnianym ręcznikiem. Po trzecie, po kilku dniach, gdy papryka lekko wyschnie, należy ją pokroić na małe kawałki.
Jeśli zdecydujesz się całkowicie wysuszyć, nie jest to konieczne, małe strąki całkowicie wysychają. Zaleca się krojenie go gumowymi rękawiczkami, ponieważ warzywo, jeśli wejdzie w kontakt ze skórą lub błonami śluzowymi, może je po prostu skorodować.
Grubość ciętych kawałków nie powinna przekraczać 0,5 cm. Ponadto nasiona są wstępnie usuwane.
Ważne jest, aby zawsze przestrzegać środków ostrożności podczas pracy z gorzkim produktem. Po manipulowaniu strąkami należy dokładnie umyć ręce.
Sposoby suszenia czerwonej papryki w domu
Suszenie można przeprowadzić na kilka sposobów. Każdy ma swoje zalety i wady. Na przykład po wysuszeniu w piekarniku lub suszarce elektrycznej strąki można łatwo zmielić na proszek. Suszona na powietrzu kapsułka jest trudniejsza do zmielenia.
W piecu
Bezpośrednio przed suszeniem piekarnik należy nagrzać do temperatury 50-60 stopni. Następnie drobno posiekaną paprykę układa się na papierze pergaminowym i blasze do pieczenia i pozostawia na trzy do czterech godzin.
Grillowanie może być alternatywą dla piekarnika. Przez cały ten czas należy dbać o to, aby sadzonka wysychała równomiernie, w tym celu należy ją od czasu do czasu mieszać. Po kilku godzinach, gdy wilgoć całkowicie wyparuje, wysuszony produkt można wyjąć i zapakować do przechowywania po dniu. Takie prawidłowe suszenie pozwala zachować dużą ilość pierwotnych składników odżywczych rośliny.
Jak suszyć w suszarce elektrycznej
Współczesne gospodynie domowe mają świetną okazję do suszenia warzyw i owoców w suszarniach. Tego typu sprzęty AGD, takie jak suszarka VOLTERA 1000 Lux, mają szereg zalet: po pierwsze są wyposażone w kilka poziomów z tacami, na których układane są produkty, po drugie suszarki posiadają specjalny system wentylacji gwarantujący bezpieczeństwo. dostaw przed zepsuciem, po trzecie, w takiej suszarce można szybko regulować temperaturę.
Proces suszenia przebiega następująco: wstępnie przygotowaną paprykę umieszcza się na rusztach, a urządzenie włącza się z maksymalną mocą na 10-12 godzin. Posiekane strąki wysychają o połowę mniej. Suszone papryki są następnie przechowywane.
Jak wysuszyć płonące strąki na świeżym powietrzu w całości na nitce
Suszenie na słońcu to najtańsza i popularna metoda. Strąki są nawleczone na nitkę. Odbywa się to za pomocą igły. Otwory są wykonane pod łodygą.
Ważne jest, aby strąki nie stykały się ze sobą i były dobrze wentylowane. Posiekana papryka suszona na papierze lub sicie. Minusem tej metody jest to, że zajmuje ona najwięcej czasu. Ale on jest najbardziej naturalny.
przepis mikrofalowy
Kuchenka mikrofalowa nie jest najlepszym miejscem do suszenia. Ale jeśli chcesz szybko wyschnąć, jest to najbardziej odpowiednie. Posiekane strąki lepiej suszyć w kuchence mikrofalowej. W celu uzyskania wysokiej jakości suszenia ustawiona jest średnia moc. Ciecz z papryki w kuchence mikrofalowej odparowuje w dziesięć minut.
Jak przechowywać i używać ostrej papryki
Suszone czerwone papryki można zmielić w młynku do kawy. Następnie na zimę można go kompaktowo rozłożyć na gotowe słoiki. Ważne jest, aby pojemnik był szczelnie zamknięty, w przeciwnym razie proszek może ulec zawilgoceniu. Natomiast całe strąki zaleca się przechowywać w pojemnikach pokrytych kilkoma warstwami gazy lub tkaniny. Taka papryka musi mieć stały dopływ świeżego powietrza, wtedy nie będzie spleśniała.
Przyprawa gotowana nadaje się jako pikantna i zdrowa przyprawa do wielu potraw. Często używa się go w przepisach na różne sałatki, gulasze, konserwy i wiele innych marynat.
Polecamy również przeczytanie artykułów o suszeniu w domu pysznego bułgarskiego
papryki i chrupiące marchewki.
