Lecho bez octu na zimę
Zadowolony
Lecho można przygotować bez octu, zwinąć w słoiki i przechowywać na zimę. Ta pyszna przystawka jest obecnie jednym z najpopularniejszych preparatów. Ta opcja jest prawdopodobnie najłatwiejsza, ale nie mniej smaczna niż wszystkie inne. Lecho bez octu na zimę można przygotować według jednego z poniższych przepisów.
Kilka słów o lecho
Pyszne Lecho na przekąskę to danie europejskie, którego ojczyzną są Węgry. Niemniej jednak dziś jest kochany w całej Europie, a także w Azji, a nawet na Bliskim Wschodzie. Lecho jest tradycyjnie uważane za osobną potrawę i jest używane w Niemczech i na Węgrzech jako dodatek. Lecho idealnie nadaje się do wszelkich mięs, ryb, białego pieczywa, omletów i wędlin. Jej delikatny smak orzeźwi nawet gotowane warzywa.
Klasyczny przepis na lecho zawiera tylko te składniki:
- bułgarska papryka słodka;
- mięsiste pomidory;
- sól i czasem trochę cukru.
Jest przygotowywany bez oleju i octu, a także bez ziół i przypraw. Zjadają to od razu, ale zwyczajem jest, że na zimę zawijamy je w słoiki. Radzimy nie używać octu, ponieważ jest on bardzo szkodliwy dla organizmu. Preparaty octowe nie są przeznaczone dla dzieci.
W Rosji Lecho jest coraz częściej używane jako tradycyjna sałatka zimowa, sos do zup i po prostu sos. Zaprezentujemy naszym Czytelnikom ciekawe przepisy na ten prosty preparat. Wśród nich z pewnością znajdzie się taki, który spodoba się całej rodzinie.
Przepisy Lecho bez dodatku octu
Wybierz swój wyjątkowy przepis na lecho bez octu i zachwyć swoją rodzinę i gości. Nie będą zawiedzeni. Ponieważ w żadnym z poniższych przepisów nie ma octu, możesz bezpiecznie poczęstować swoje dzieci lecho.
Przepis numer 1 Lecho z przyprawami
Ten przepis na lecho bez octu i oleju przypadnie do gustu nawet prawdziwym smakoszom. Na początek musisz przygotować składniki:
- Pomidory mięsne - 4 kg;
- Sałatka słodka papryka - 1,5 kg;
- Cebula średniej wielkości - 0,2 kg;
- głowa czosnku;
- Ziele angielskie - 5 groszków;
- Lavrushka - 7 liści;
- Czerwona papryka mielona - 0,5 h. łyżki;
- Cukier - 3 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
- Sól - 1,5 łyżki. łyżki.
Gotowanie lecho według tego przepisu trwa 50-60 minut bez czasu gotowania. Pierwszy przygotowywanie soku pomidorowego. Pomidory są dobrze umyte, łodyga jest wycinana i siekana w dowolny dogodny sposób. Najlepiej najpierw pozbyć się skórki na owocach. Teraz ten kleik wlewa się do rondla i podpala.
W międzyczasie cebula i papryka są myte i krojone: cebula w półpierścienie, pieprz w kostkę. Klej pomidorowy gotuje się na małym ogniu po gotowaniu przez około 20 minut. Dopiero teraz możesz dodać do niego cebulę i wymieszać. Po pięciu minutach dodaj kostki pieprzu i wszystkie przyprawy. Czosnek jest wprowadzany na końcu, 5 minut przed przygotowaniem potrawy. W sumie warzywa powinny gotować się na wolnym ogniu 20-25 minut. Wszystko! Pod lecho można zgasić ogień i przelać do wysterylizowanych słoików.
Jeśli naprawdę chcesz, dodaj trochę oleju roślinnego razem z czosnkiem, dosłownie 2 łyżki. Musi być bezwonny.
Przepis numer 2 Lecho delikatny
Radzimy przynajmniej raz ugotować lecho bez octu według tego przepisu, bo okazuje się niesamowicie delikatne. Nie zawiera również oleju roślinnego.
Aby przygotować tę pyszną przystawkę, będziesz potrzebować:
- Mięsiste pomidory - 3 kg;
- Papryka słodka o grubej ściance - 2 kg;
- Cukier piaskowy - 1 szklanka;
- Sole - 2 łyżki. łyżki bez suwaka;
- Głowa świeżego czosnku;
- Pieprz czarny mielony - na czubku łyżki deserowej.
Pieprz czarny w tym przypadku pełni funkcję przyprawy, nadaje smak przekąsce. Jego średnia ilość to 1 łyżka deserowa.
Ponieważ gotowanie lecho według tego przepisu nie jest trudne, na proces gotowania trzeba przeznaczyć nie więcej niż godzinę. Najpierw przygotuj przecier pomidorowy. Powinien być gęsty i pachnący. Wlewa się do rondla i podpala. Gotowane puree ziemniaczane należy gotować na małym ogniu przez co najmniej 15 minut. W międzyczasie gospodyni będzie miała czas na przygotowanie papryki. Możesz go kroić na różne sposoby, jak chcesz. Po ugotowaniu puree dodaje się do niego pieprz, cukier i sól, wszystko miesza się i gotuje przez pół godziny. 10 minut przed zakończeniem gotowania do puree wprowadza się pieprz i czosnek. Każdy miesza i smakuje. Smak takiej przekąski ujawni się dopiero po chwili. Można podawać na gorąco lub przelać do słoików.
Przepis numer 3 Pachnące lecho na zimę
Lecho bez oleju na zimę jest pyszne, a jeśli w składzie znajdą się również pachnące przyprawy, to przekąska się okaże - palce polizasz. To jeden z tych przepisów.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- Mięsiste pomidory - 3 kg;
- Papryka słodka - 1 kg;
- Cukier - 3 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
- Sole - 1 łyżka. łyżka;
- Czosnek - 1 głowa;
- Pietruszka - 1 duża pęczek;
- kolendra - 1 pęczek;
- Pieprz czarny mielony - 1/3 łyżeczki. łyżki;
- Ławruszki - 4 liście;
- Ziele angielskie - 5 groszków;
- Goździki - 4 kwiatostany.
To jeden z tych przepisów, które mogą zapaść w twoją duszę. Lecho można jeść łyżkami, zwłaszcza do dań mięsnych. Standardowe gotowanie zaczyna się od posiekania mięsistych pomidorów dobrej jakości. Łodygi muszą być usunięte, pomidory kroi się w kostkę ze skórką lub bez. Teraz włóż pomidory do rondla i zagotuj.
W tym czasie można przygotować paprykę, obrać czosnek. Pomidory poddane ekspozycji termicznej dadzą sok, następnie dodany zostanie pieprz, wszystko jest mieszane. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Teraz dodaj drobno posiekane warzywa. Ona się trochę skurczy. Zaraz po tym dodać przyprawy, sól i cukier, gotować na małym ogniu przez kolejne 20 minut, cały czas mieszając. Czosnek dodawany jest na końcu, przed wyłączeniem ognia. Powinien gotować się przez kilka minut.
Banki są wcześniej sterylizowane, wlewa się do nich jeszcze gorącą i zwiniętą przystawkę. Prawie wszystkie powyższe przepisy nie zawierają oleju ani octu. Należy pamiętać, że istnieją cechy przechowywania takich przekąsek. Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo.
Przechowywanie lecho bez octu w słoikach
Ocet jest produktem syntetycznym, w konserwach stosowany jest jako doskonały konserwant. W tym celu w dużych ilościach stosuje się również olej roślinny. Receptury Lecho najczęściej zawierają dużą ilość oleju.
Co zrobić, jeśli przepis Ci się podoba, ale nie zawiera oleju ani kwasu octowego? Aby taka przystawka była przechowywana przez całą zimę, należy spełnić kilka warunków wstępnych:
- słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć specjalnym narzędziem, dobrze jest również użyć sody oczyszczonej do obróbki wstępnej;
- konieczne jest wysterylizowanie zarówno słoików, jak i pokrywek, to zabije wszystkie pozostałe drobnoustroje;
- po zwinięciu lecho do słoików należy je przechowywać tylko w chłodnym miejscu, na przykład w zimnej piwnicy lub lodówce. Optymalna temperatura - +5 stopni.
Z reguły takie przekąski nie są zamykane w dużych ilościach, a banki otwierają się tylko w ważne święta. Nie zapomnij dokładnie umyć warzyw, zwłaszcza zieleni. Jest myta w durszlaku w kilku wodach. Im bardziej sterylne są potrawy i składniki, tym większe prawdopodobieństwo, że Lecho nie będzie fermentować, a zimą będziesz cieszyć się jego doskonałym smakiem.
W mroźne zimowe wieczory nie ma nic smaczniejszego niż lecho o smaku lata. Życzymy wszystkim smacznego!
