Wujek benz na zimę

Ankle Bens na zimę to doskonały preparat, który może służyć jako sos do dań makaronowych lub zbożowych, a w połączeniu z obfitymi wypełniaczami (fasola lub ryż) stanie się pysznym dodatkiem. Ten sos przyjechał do nas z Ameryki w latach dziewięćdziesiątych i był wtedy ciekawostką. Obecnie wiele gospodyń domowych ma swoje własne przepisy na przetwory zwane „Ankle Bens”, które zawierają prawie wszystkie warzywa dostępne w tym sezonie.

Jak zrobić sos Uncle Bens w domu?

Wiele gospodyń domowych stosuje różne techniki, dzięki którym przygotowanie jest smaczniejsze:

1. Pomidory do tego sosu są wybierane na słodko i w pełni dojrzałe. W przypadku ich braku całkiem możliwe jest użycie gotowej pasty pomidorowej dobrej jakości.
   
2. Preferowana jest słodka papryka od zielonej, wtedy nie będzie miękko gotowała się i zachowa chrupiącą konsystencję.
3. Warzywa muszą być czyste i suche.
4. Pomidory często trzeba obrać ze skóry. Łatwiej to zrobić po zblanszowaniu pomidorów we wrzącej wodzie i zanurzeniu ich w zimnej wodzie.
5. Zmiel pomidory w dowolny wygodny sposób za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
6. Olejki są zwykle dodawane do tego preparatu dość dużo, więc Ankle Bens można uznać za danie dietetyczne. Jest odpowiedni dla tych, którzy chcą schudnąć.
7. Oryginalny przepis Ankle Ben zawiera skrobię kukurydzianą do zagęszczenia sosu. W domowych konserwach można go również stosować lub zastępować ziemniakami. Ilość zależy od gęstości sosu: do 5 łyżek. łyżki.
8. Zwykle ten półfabrykat nie jest dodatkowo sterylizowany. Po prostu wlej wrzący sos do sterylnych pojemników. Pamiętaj, aby owinąć żywność w puszkach, zanim ostygnie.

Klasyczny przepis na Unkle Bens

Klasyczny przepis na sos nie zawiera zbyt wielu składników, ale to go nie pogarsza. Bogaty warzywny słodko-kwaśny smak zadowoli każdego smakosza.

Wymagałby:

• pomidory - 2 kg;
• papryka - 700 g;
• marchewka - 400 g;
• olej roślinny - szklanka;
• czosnek - 6 ząbków;
• cukier - 140 g;
• sól - 40 g;
• ocet (9%) - 25 ml.

W zależności od gustu i chęci można dodać dowolne posiekane warzywa, ostrą lub zmieloną czerwoną paprykę.

Gotowanie:

1. Pomidory są uwalniane ze skórki, siekane w blenderze.
   Rada! Możesz użyć młynka.
2. Gotuj pomidory przez kwadrans pod pokrywką.
3. Dodać pokrojone warzywa, z wyjątkiem czosnku i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
4. Teraz przyszła kolej na przyprawy, oliwę i ząbki czosnku, które trzeba zmiażdżyć. W tym samym czasie do sosu dodaje się posiekane warzywa i drobno posiekaną ostrą paprykę.
   
5. Kolejne 5 minut gotowania i sos jest gotowy do pakowania w sterylne słoiki. Hermetyczne łączenie jest głównym warunkiem konserwacji konserw.

Kostka Bens na zimę z pomidorami

Ten preparat przede wszystkim przypomina sos iw swojej konsystencji właśnie taki jest.

Będziesz potrzebować:

• 5 kg pomidorów;
• para dużych żarówek;
• 6-8 ząbków czosnku;
• 2 szklanki cukru;
• 90 g soli;
• 5 godz. łyżki musztardy w proszku;
• 20 ml octu 9%.

Od przypraw potrzebujesz 4 godziny. łyżki mielonego czarnego pieprzu i 8 liści laurowych.

Jak gotować:

1. Przygotowane pomidory kroimy w dowolny dogodny sposób.
   
2. Do masy pomidorowej dodaje się przyprawy i gotuje przez kwadrans.
3. Cebulę i czosnek zamienia się w kleik i dodaje razem z cukrem, solą i musztardą do sosu.
4. Po 5 minutach gotowania pakuje się je w sterylne naczynia i zwija.
5. Obrabiany przedmiot należy rozgrzać w ciągu dnia pod kołdrą.

Unkle Bens Papryka i Pomidor

Kolejny przepis na keczup wzbogacony papryką i ziołami.

Składniki:

• pomidory - 5 kg;
• cebula - 300 g;
• papryka słodka - 400 g;
• sól - 50 g;
• cukier - 1,5 szklanki;
• ocet - 0,5 szklanki (9%);
• pieprz czarny mielony - 1 godzina. łyżka;
• ostra czerwona papryka - 0,5 h. łyżki;
• zielenie - do smaku.

Z przypraw zaleca się szczyptę cynamonu i kilka liści laurowych.

Gotowanie:

1. Do tego sosu nie trzeba kroić pomidorów, wystarczy pokroić je w kostkę. Cebulę i paprykę pokroić jeszcze większe na 4 części.
2. Wszystko to gotuje się w rondlu bez pokrywki na bardzo małym ogniu 2 razy przez półtorej godziny z przerwą między gotowaniem kilku godzin.
3. Po schłodzeniu mieszankę warzyw przeciera się przez sito i ponownie zagotowuje, dodając wszystkie przyprawy i przyprawy.
   
   Ważny! Zieloni nie są krojone, ale wiązane w wiązkę i wkładane do patelni. Gdy sos będzie gotowy, wyjmij go.
4. Ostateczny czas gotowania - jeszcze 3 godziny. Objętość ketchupu w procesie powinna zostać zmniejszona o połowę.
5. Wrzący sos pakowany jest do sterylizowanych pojemników i natychmiast zwijany. Nie wymaga dodatkowego ogrzewania.

Wujek Bens bez pomidorów

Podczas przygotowywania przystawki Ankle Bens pomidory w dowolnym przepisie można zastąpić pastą pomidorową. Proporcje są tutaj następujące: 1 kg pomidorów odpowiada 300 g koncentratu pomidorowego.

Aby uzyskać nadzienie, należy je wymieszać z wodą. Po trzykrotnym rozcieńczeniu otrzymujemy ekwiwalentny zamiennik soku pomidorowego z kilograma pomidorów. Jeśli chcesz gęstszy sos, możesz wziąć mniej wody, ale smak stanie się bardziej nasycony.

Składniki:

• pasta pomidorowa - 900 g;
• marchew, cebula - po 0,5 kg;
• papryka - 10 szt.;
• 12 ząbków czosnku;
• pęczek pietruszki;
• szklanka oleju roślinnego i cukru;
• sól - 50 g;
• ocet jabłkowy - 75 ml.

Jak gotować:

1. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy i zagotować.
2. Warzywa pokrojone w paski i dodane do pomidorów. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut.
   
3. Wszystkie przyprawy są dodawane, z wyjątkiem octu, ziół i czosnku, są wstępnie rozdrobnione.
4. Po 5 minutach podgrzewania na małym ogniu dopraw sos octem i zapakuj do sterylnych pojemników. Pamiętaj, aby owinąć, aż ostygnie.

Sałatka Ankle Bens z marchewką i czosnkiem

Ta sałatka jest przygotowywana szybko i okazuje się pyszna.

Będziesz potrzebować:

• pomidory - 3 kg;
• 2 kg słodkiej papryki;
• 1 kg marchewki, cebuli;
• 24 ząbki czosnku;
• 1 szklanka oleju roślinnego i cukru;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• 0,5 szklanki octu (9%).

Jak gotować:

1. Pomidory kruszy się maszynką do mięsa, dodaje się wszystkie przyprawy, z wyjątkiem octu i odparowuje przez 15 minut.
2. Rozdrobnione warzywa, z wyjątkiem czosnku, włożyć do sosu i gotować jeszcze 1/3 godziny. Pokrojone ząbki czosnku są umieszczane w obrabianym przedmiocie po kwadransie.
3. Po dodaniu octu produkty pakowane są w sterylne pojemniki, zwinięte, przykryte kocem.

Lecho Kostka Bens Papryka

Zawiera paprykę. Duża ilość cukru sprawia, że ​​jest słodki, w przeciwieństwie do tradycyjnego bułgarskiego lecho.

Składniki:

• 6 kg pomidorów;
• 5-6 kg papryki;
• marchewka i cebula - po 10 szt.;
• olej słonecznikowy i cukier - po 2 szklanki;
• ocet (9%) - 1 szklanka.

Jak gotować:

1. Przewiń pomidory za pomocą maszynki do mięsa.
   Rada! Możesz je dodatkowo przetrzeć przez sito, aby uwolnić je od nasion.
2. Masę pomidorową gotujemy z dodatkiem oleju i przypraw przez około kwadrans.
3. Cebulę pokrojoną w półpierścienie, słodką czerwoną paprykę, startą marchewkę dodaje się do lecho i gotuje jeszcze przez kwadrans. Są testowane na sól, doprawiane octem i pakowane w sterylne pojemniki, zwijane.

Sos Ankle Bens z cynamonem i goździkami

Te przyprawy nadają sosowi nieopisanego smaku i aromatu.

Będziesz potrzebować:

• 2,5 kg pomidorów;
• dwie żarówki;
• 0,5 szklanki cukru;
• 0,5 godz. łyżki soli;
• 1/2 godziny. łyżka cynamonu, pieprzu czarnego;
• 1/4 godz. łyżki mielonych nasion selera;
• 2 goździki.

Do tego preparatu dodaje się do smaku ocet.

Jak gotować:

1. Pokrojone pomidory gotuje się przez 15 minut. Aby oddzielić je od nasion i skórek, przetrzyj przez sito.
2. Cebule sieka się w blenderze i gotuje z przecierem pomidorowym do uzyskania pożądanej gęstości.
3. Dodać przyprawy i przyprawy, gotować jeszcze kwadrans.
   
4. Doprawić do smaku octem i zapakowany w sterylny pojemnik, zakorkowany.

Pyszne Unkle Bens z ryżem

Tak obfite przygotowanie całkowicie zastąpi drugie danie.

Produkty:

• 2,5 kg pomidorów;
• po 700 g słodkiej papryki, marchwi i cebuli;
• strąk ostrej papryki;
• 200 g ryżu;
• 150 g cukru;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 2,5 godz. łyżki octu (9%);
• 1,5 godz. łyżki soli.

Jak gotować:

1. Warzywa, z wyjątkiem papryki, miele się przez maszynkę do mięsa, gotuje przez 10 minut, od razu dodając olej, przyprawy.
   
2. Ryż umyć i włożyć do sosu. Marnieją przez kwadrans.
3. Dodaj papryki pokrojone w kostkę i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż ryż będzie gotowy.
4. Doprawiona octem, ułożona w sterylnych pojemnikach, zwinięta, zaizolowana.

Ankle Bens na zimę: przepis z ogórkami i ziołami

Ten zimowy przepis na sos z kostki Bens zawiera ogórki, dzięki czemu smakuje oryginalnie. Koper i pietruszka nadają mu wyjątkowego smaku i wzbogacają go w przydatne witaminy.

Produkty:

• 5 kg pomidorów;
• 2 kg papryki, świeżych ogórków, marchewki i cebuli;
• 6 główek czosnku;
• dwie pęczki koperku i pietruszki;
• półtorej szklanki cukru;
• 200 ml oleju roślinnego i octu (6%);
• 100 g soli.

Jak przygotować:

1. Pokrojone pomidory gotuj przez 10 minut.
   
2. Pozostałe warzywa kroi się w kostkę i dodaje kolejno w odstępie 10 minut w następującej kolejności: marchew, cebula, papryka, ogórki.
3. Doprawić przyprawami i oliwą, smażyć jeszcze pół godziny.
4. Czosnek i zioła zmielić, dodać do sosu, polać octem.
5. Po 5 minutach sałatkę można rozłożyć w sterylnych naczyniach i zakorkować.

Pikantne przygotowanie na zimę: Kostka Bens z fasolą

Inną opcją na obfitą przekąskę na zimę jest „Ankle Bens”.

Produkty:

• 1,5 kg pomidorów;
• 0,5 kg marchewki, słodkiej papryki i cebuli;
• strąk ostrej papryki;
• szklanka już gotowanej fasoli;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• 120 ml oleju roślinnego.

Jak gotować:

1. Posiekaj wszystkie warzywa z wyjątkiem fasoli, dopraw przyprawami i olejem i gotuj przez 1/3 godziny.
2. Fasolę posmarować sosem i nadal dusić w tej samej ilości.
3. Pakowane w gotowe naczynia i poddane sterylizacji: dla litrowych słoików czas - 20 minut. zakasać.

Ankle Bens na zimę „lizać palce”: przepis z dynią

Dynia to bardzo zdrowe warzywo. Jego obecność w sosie sprawia, że ​​smak obrabianego przedmiotu jest niezapomniany.

Produkty:

• 1,2 kg dyni;
• 0,5 kg cebuli i słodkiej papryki;
• 4 ząbki czosnku;
• pół szklanki cukru i oleju roślinnego;
• półtorej szklanki soku pomidorowego;
• 30 g soli.

Jak gotować:

1. Warzywa kroimy w kostkę, mieszamy i polewamy sokiem pomidorowym.
2. Wszystkie składniki są dodawane, z wyjątkiem octu, wlewa się go pod koniec gulaszu, który powinien trwać pół godziny.
3. Kilka minut po dodaniu octu możesz ułożyć sałatkę w sterylnych słoikach. Uszczelnij hermetycznie.

Salad Ankle Bens: przepis z sosem Krasnodar

Słodko-kwaśny sos Krasnodar ma wyjątkowy smak i doskonale nadaje się do przygotowywania półfabrykatów.

Składniki:

• 2,5 kg słodkiej papryki;
• półtora kg marchwi i cebuli;
• 1 litr soku pomidorowego i sosu Krasnodar;
• półtorej szklanki oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Jak gotować:

1. Zetrzyj marchewki na dania koreańskie, pokrój cebulę w półpierścienie. Dusić warzywa w grubościennej misce z dodatkiem oleju roślinnego przez 15-20 minut.
   
2. Dodać słodką paprykę pokrojoną w szerokie paski, sos i sok. Dusić do połowy ugotowanej papryki, doprawić solą. Ułóż w sterylnym naczyniu, sterylizuj. Wystarczy trzymać litrowe słoiki w kąpieli wodnej przez 10 minut, a następnie zakorkować.

Wujek Bens z ananasami

Ta pikantna przyprawa jest idealna do mięs, ryb i makaronów.

Produkty:

• 3 kg dojrzałych pomidorów i słodkiej papryki;
• ananasy w puszkach - 1,7 l;
• 3 strąki ostrej papryki;
• 0,25 l koncentratu pomidorowego;
• półtorej szklanki cukru;
• 5 dużych żarówek;
• 75 g soli;
• 3 godz. łyżki skrobi, lepsze niż mąka kukurydziana.

Jak gotować:

1. Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić na małe kawałki, zmielić do połowy blenderem do stanu soku.
   
   Rada! Lepiej też usuwać nasiona z pomidorów.
2. Rozcieńczyć pastę pomidorową w stosunku 1:2, dodając sól, cukier, pokrojone pomidory.
3. Drobno posiekaną cebulę posypujemy octem, rozprowadzamy w masie pomidorowej, dusimy na małym ogniu przez 10 minut.
4. Dodaj drobno posiekaną paprykę i gotuj przez kolejne 1/3 godziny.
5. Obraną ostrą paprykę kroimy na pół i moczymy w wodzie przez godzinę, podmieniając w tym czasie wodę raz.
6. Pozostałe pomidory kroimy na kawałki i wkładamy do sosu, gotujemy jeszcze przez kwadrans.
7. Ananasy kroi się w kostkę, ostrą paprykę drobno sieka i wszystko dodaje do sosu.
   Uwaga! Sok ananasowy nie jest wylewany.
8. Po 10 minutach dodaje się skrobię rozcieńczoną sokiem ananasowym i pozostawia do wrzenia.
9. Pakowane w sterylne naczynia, zwinięte, podgrzane pod kocem.

Przepis na sałatkę Ankle Bens na zimę z sosem sojowym i selerem

Pomimo tego, że ten przepis zawiera egzotyczne składniki, smakuje najbliżej oryginalnego sosu Ankle Bens producenta.

Składniki:

• 400 g ketchupu pomidorowego bez dodatków;
• puszka krążków ananasa w puszkach;
• jedna duża cebula i jedna średnia marchewka;
• półtora słodkiej papryki;
• dwie łodygi selera;
• pół strąka ostrej papryki;
• kilka ząbków czosnku;
• 150 g cukru;
• 125 ml octu winnego;
• sok wyciśnięty z połowy cytryny;
• 2-3 łyżki sosu sojowego;
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej;
• olej roślinny do smażenia, najlepiej oliwkowy.

Gotowanie:

1. Wszystkie warzywa, oprócz czosnku i pieprzu, kroimy w kostkę. Papryka jest oczyszczona z nasion, drobno posiekana tak samo jak czosnek.
   
   Ostrzeżenie! Nie wylewaj soku ananasowego.
2. Skrobię zalewamy zimną wodą w ilości 0,5 szklanki i odstawiamy.
3. Do gotowania potrzebne będą naczynia grubościenne. W niewielkiej ilości oleju smażyć na przemian wszystkie warzywa i ananasy. Ogień musi być silny, trzeba im przeszkadzać.
4. W głębokiej misce smażyć kawałki ostrej papryki i czosnku z dodatkiem oleju przez około 5-7 minut.
5. Po zmniejszeniu ognia wrzuć na patelnię wszystko oprócz warzyw.
6. Gdy się zagotuje, posmaruj warzywa i ananasy.
7. Gotuj przez 5 minut, wlej skrobię cienkim strumieniem, dobrze wymieszaj i pozwól, aby zgęstniała.
8. Rozprowadzić w sterylnym naczyniu i umieścić w łaźni wodnej na 20 minut (litrowe słoiki). Zwiń i ogrzej pod kołdrą.

Przepis Ankle Bens z pastą pomidorową i bazylią

To pachnące zioło dobrze komponuje się z pomidorami, a po dodaniu ostrej papryki sos stanie się pikantny i pikantny.

Produkty:

• 2 kg pomidorów;
• 350 g cebuli;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• głowa czosnku;
• pęczek bazylii;
• 150 g koncentratu pomidorowego.

Sól i dodaj cukier, kierując się własnym gustem.

Gotowanie:

1. Pomidory obrać, pokroić w kostkę tak samo jak cebula, papryka słodka i gorzka. Czosnek drobno posiekany.
2. Cebulę najpierw smaży się, aż stanie się przezroczysta, dodaje się do niej pieprz i smaży razem przez kwadrans.
3. Nadeszła kolej na ostre przyprawy: czosnek i ostra papryka.
4. Po kolejnych 7 minutach rozłóż pomidory i dusić wszystko razem, aż zgęstnieje. Zwykle wystarczy na to pół godziny.
5. Dopraw sos przyprawami i drobno posiekaną bazylią, wymieszaj z pastą pomidorową i gotuj przez kolejne 20 minut.
   
6. Ułóż w sterylnych naczyniach, zwiń, podgrzej pod kocem lub kocem.

Wujek Bens na zimę w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence jest łatwe i wygodne. Wiele gospodyń domowych przystosowało już go do konserw. Dobrze wypada w jej sosie „Uncle Ben`s”.

Produkty:

• pomidory - 1 kg;
• marchewki - 2 szt.;
• kapusta biała - 150 g;
• papryka - 4 szt.;
• żarówka;
• kilka ząbków czosnku;
• tyle liści laurowych;
• olej roślinny - 75 ml;
• 1 godzina. łyżka soli;
• 2 godz. łyżki octu (9%).

Dodanie świeżych lub suszonych ziół sprawi, że sałatka będzie bardziej apetyczna.

Gotowanie:

1. Warzywa, oprócz kapusty, czosnku i pomidorów, pokrojone w kostkę. Wlej olej do miski multicooker, ustaw tryb „Smażenie”, pozwól mu się rozgrzać przez kilka minut i rozłóż posiekane warzywa. Muszą być smażone przez 5 minut.
2. Kapusta jest szatkowana, rozprowadzana na warzywach i gotowana w trybie „Gulasz” przez kolejne 6 minut.
3. Zmiel pomidory w wygodny sposób i wlej do wolnowaru.
4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki, w tym czosnek i zioła, ale bez octu.
   
5. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 40 minut.
6. Dodaj ocet, po 5 minutach wyłącz multicooker.
7. Sos jest natychmiast pakowany w sterylne pojemniki i zwijany.

Zasady przechowywania wujek Bens

Ten blank jest tego wart, jeśli naczynia są sterylizowane, warzywa są dobrze umyte, a technologia gotowania nie została naruszona. Najlepszym miejscem do przechowywania żywności w puszkach jest chłodna piwnica?. W przypadku jej braku odpowiednia jest spiżarnia lub inne pomieszczenie bez dostępu do światła. Według hostess nawet w takich warunkach sos Uncle Bens przetrwa do wiosny, jeśli nie zostanie zjedzony wcześniej.

Ankle Bens na zimę to świetny sposób na urozmaicenie menu w sezonie, kiedy pomidory trafiają do sklepów tylko ze szklarni. Sałatka stosowana jest nie tylko jako przystawka, ale także jako dressing do zup czy dodatek do niemal każdego dania.

Artykuły na ten temat "Wujek benz na zimę"

Sałatka z bakłażana z kostki benz na zimę

Przepis na zielone pomidory z czosnkiem na zimę

Sałatka z bakłażana z kostki benz na zimę

Przepis na zielone pomidory z czosnkiem na zimę