Solone cytryny: przepisy, recenzje, wyniki
Zadowolony
Zbiór warzyw i owoców jest integralną częścią ludzkiego życia. W krajach Afryki Północnej najpopularniejszym produktem domowej roboty są solone owoce cytrusowe. Cytryna z solą od kilku stuleci jest ważną częścią kultury Maroka.
Czy można jeść cytrynę z solą?
Okazało się, że jeśli pokroić cytrynę i posolić, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Marokańska tradycja solenia cytryn już dawno wykroczyła poza granice tego kraju. Stosowanie takiego produktu w żywności, a także dodawanie go jako przyprawy do różnych potraw, stało się światową praktyką. Przygotowanie sfermentowanych cytryn jest mocno ugruntowane w europejskiej kuchni śródziemnomorskiej wraz z oliwkami, piklami i kaparami.
Fermentacja cytryn pozwala zwielokrotnić ich dobroczynne właściwości. Usuwając nadmiar wody zawarte w nich substancje stają się bardziej otwarte i aktywne. A dzięki dużej ilości soli zawartej w produkcie są doskonale przechowywane.
Podobnie jak w przypadku innych produktów spożywczych, nadmierne spożycie solonych cytryn w żywności może być szkodliwe dla zdrowia. Warto przestrzegać zaleceń i ograniczeń. Ponieważ aktywność związków chemicznych w sfermentowanej cytrynie jest wyższa, ilość spożywanego produktu powinna być 2 razy mniejsza w porównaniu z wersją świeżą.
Korzyści z soli cytrynowej
Wszyscy znają uzdrawiającą moc cytryny. Te owoce cytrusowe są magazynem przydatnych substancji, witamin i chemicznych pierwiastków śladowych. Cytryna ma doskonałe działanie antyseptyczne, wzmacnia organizm, pomaga zwalczać wiele chorób.
Jeśli chodzi o cytryny z solą, takie danie pomaga oczyścić układ krążenia człowieka z toksyn, usuwa szkodliwe toksyny i bakterie. Ich regularne stosowanie normalizuje poziom cholesterolu we krwi. Ponadto przy prawidłowym stosowaniu takie danie ma działanie tonizujące, a także poprawia metabolizm w organizmie.
Korzyści z soli cytrynowej na odchudzanie
Dietetycy są zgodni w opinii, że spożywanie solonych cytrusów pomaga oczyścić organizm i jest doskonałym pomocnikiem w walce z nadwagą. Jednym z najważniejszych aspektów jest kaloryczność tego dania. 100 g produktu zawiera:
- białka - 0,9 g;
- tłuszcze - 0,1 g;
- węglowodany - 3 g;
- kalorie - 16 kcal.
Cytryny z solą doskonale wzmacniają organizm, odbudowując układ pokarmowy. Prawidłowo funkcjonujący żołądek i jelita są kluczem do przyszłej skutecznej utraty wagi. W składzie cytryny znajduje się wyjątkowa substancja – polifenol, który ma właściwości redukujące wagę człowieka. Według opinii cytryna z solą na odchudzanie może dać oszałamiające rezultaty.
Najpopularniejszym napojem do spalania tłuszczu jest przepis: rozcieńczyć w szklance wody 2 łyżeczki. ja. solona miazga z cytryny i 1/4 łyżeczki. ja. zmielony czarny pieprz. Taki koktajl skutecznie uruchamia proces spalania nadmiaru tłuszczów w organizmie. Dla najlepszego efektu napój ten należy spożywać codziennie rano na pusty żołądek.
Oprócz koktajli spalających tłuszcz dietetycy zalecają raz na sześć miesięcy oczyszczanie organizmu wodą z solonymi cytrynami. Aby go przygotować, należy zmielić całe owoce w blenderze i zmieszać powstałą papkę z 1 litrem przegotowanej schłodzonej wody. Oczyszczanie oznacza, że w takie dni oprócz wody z cytryną można spożywać tylko płatki zbożowe i soki owocowe.
Czy cytryna i sól są dobre na ciśnienie?
Solona cytryna jest świetna na wysokie ciśnienie krwi. Zostało naukowo ustalone, że regularne stosowanie takiego produktu przyczynia się do normalizacji ciśnienia u pacjentów z niedociśnieniem. Aktywne składniki zawarte w tym owocu pomagają wzmocnić naczynia krwionośne. Dzięki temu przywrócony poziom ciśnienia stabilizuje się na długi czas, pozwalając pacjentom zapomnieć o problemie.
Jednocześnie do kwestii leczenia niskiego ciśnienia warto podejść z całą powagą. Nadmierne spożycie sfermentowanych cytrusów może poważnie zaszkodzić osobom podatnym na nadciśnienie i skoki ciśnienia krwi. W celu najbardziej prawidłowej odbudowy układu naczyniowego słoną cytrynę należy przyjmować zgodnie z zaleceniami lekarza w połączeniu z innymi lekami.
Jesz cytrynę z solą na przeziębienie?
Solone owoce, podobnie jak ich świeża wersja, są doskonałym narzędziem do walki z objawami grypy, przeziębienia i przeziębienia. Taki produkt staje się najskuteczniejszy w połączeniu z niewielką ilością czerwonej papryki. Już jeden plasterek pieprzu działa rozgrzewająco na organizm, rozszerza naczynia krwionośne. Tylko 2-3 plasterki mogą złagodzić zatkany nos.
Jeśli zmielisz takie owoce na kleik, dodaj do nich szczyptę czerwonej papryki i zalej wodą - otrzymasz doskonały środek na mycie gardła. Regularne stosowanie zmniejszy liczbę napadów kaszlu. Mieszanka pomaga również zmniejszyć ból w gardle.
Ze względu na wysokie stężenie witaminy C w składzie sfermentowane owoce mają ogólne działanie wzmacniające. Cytryna z solą na noc pozytywnie wpływa na naczynia krwionośne. W połączeniu z innymi lekami daje niesamowite rezultaty.
Korzyści z solonych cytryn na odporność
Wszyscy znają pozytywny wpływ owoców cytrusowych na odporność. Regularne jedzenie może dostarczyć organizmowi wystarczającą dawkę witaminy C – podstawy dobrego zdrowia. Jak wiadomo, 100 g cytryny zawiera około 40% dziennego spożycia substancji. Dlatego w połączeniu z odpowiednią dietą codzienne spożywanie jednej czwartej owoców może napełnić organizm niezbędnymi pierwiastkami.
Pożyteczne bakterie znajdujące się w skórce cytryny są rodzajem katalizatora efektów dobroczynnych właściwości. Kawałek solonej cytryny na śniadanie to doskonałe ćwiczenie dla organizmu i jest odpowiednikiem tradycyjnej herbaty z kilkoma świeżymi plasterkami. Solona cytryna z miodem jest również świetnym wzmacniaczem odporności, świetnym sposobem na uniknięcie przeziębienia i grypy w najniebezpieczniejszych porach roku.
Jak zrobić solone cytryny
Zgodnie z klasyczną marokańską recepturą do przygotowania sfermentowanych cytrusów potrzebne będą same owoce, sól i liść laurowy. Średnio 5 cytryn zabiera około 1 kg soli. Ilość liścia laurowego jest obliczana na podstawie osobistych preferencji kucharza. Aby uzyskać prawidłowy wynik, postępuj zgodnie z prostą instrukcją:
- Każda cytryna jest cięta u podstawy w poprzek około 2/3 wielkości.
- Kawałki są wypełnione solą. Najlepiej używać soli morskiej – jest większa i nie zawiera dużej ilości zanieczyszczeń.
- Owoce z solą przenosi się do małego rondelka, po czym tłoczy się z obciążeniem w celu mocniejszego uwolnienia soku.
- Po 3-4 godzinach ładunek jest usuwany, pozostała sól i liść laurowy są dodawane do patelni.
- Słoik jest hermetycznie zamykany i wysyłany do dojrzewania na miesiąc.
Tak przygotowane cytryny są doskonałą przekąską, a także środkiem na odchudzanie. Pod koniec fermentacji każda cytryna zamienia się w kleik, który stosuje się w proporcji 2 łyżeczki. ja. cytryna na 1/4 godziny. ja. czarny pieprz i 1 szklanka wody. Przyjmowanie cytryny z solą przez miesiąc oczyszcza jelita i przyczynia się do gwałtownej utraty wagi.
Oprócz tradycyjnego sposobu przyrządzania owoców cytrusowych istnieje wiele innych. Najczęściej takie przepisy na solone cytryny różnią się zestawem użytych przypraw. Sam proces gotowania jest identyczny z wyjątkiem momentu dodania dodatkowych składników. Dzięki odpowiedniemu bukietowi przypraw smak takich cytryn z solą będzie doskonały. Doskonałe połączenie cytrusów i przypraw to następujący przepis:
- 8 cytryn;
- 1,5 kg soli morskiej;
- 3 godz. ja. mielona kolendra;
- 2 godz. ja. zmielony czarny pieprz;
- 2 godz. ja. Koper włoski;
- 34 godz. ja. kardamon;
- 1 liść laurowy;
- cynamon na czubku noża.
Bogaty zestaw przypraw w połączeniu z dobroczynnymi właściwościami owoców pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Każdy owoc należy pokroić na 8 plasterków i zjeść jeden plasterek dziennie. Zjedzenie takiego przysmaku podczas najniebezpieczniejszych zimowych miesięcy pozwoli Ci nie martwić się okazjonalnym chłodem.
Jak wziąć solone cytryny
Odpowiednio sfermentowane owoce zawierają ogromną ilość witamin i składników odżywczych. Oczywiście nadmierne spożycie produktu może doprowadzić do przekroczenia dopuszczalnych dawek tych substancji w organizmie. Aby uzyskać ogólny efekt wzmacniający organizm, należy spożywać nie więcej niż dwa plasterki cytryny dziennie.
Zalecany kurs przyjmowania cytryny z solą to od jednego do dwóch miesięcy. Najlepszą porą do spożycia jest poranek. Najlepiej spożyć produkt na pusty żołądek przed śniadaniem. Metoda ta pobudzi aktywność przewodu pokarmowego, co w przyszłości będzie miało korzystny wpływ zarówno na układ pokarmowy, jak i ogólny stan odporności.
Zasady przechowywania
Solenie produktów ma na celu przedłużenie ich trwałości. Zawarta w produkcie sól jest najlepszym konserwantem, który zapobiega przedostawaniu się szkodliwych bakterii do produktu. Gotowe danie zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku. Należy unikać częstego otwierania w celu pobrania małych porcji produktu. Z reguły otwarty słoik należy zużyć w ciągu miesiąca, w przeciwnym razie roztwór soli będzie zepsuty przez częsty kontakt z powietrzem.
Najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania jest chłodne, zaciemnione pomieszczenie o temperaturze powietrza nie wyższej niż 10-14 stopni. Jeśli nie da się zorganizować takiego miejsca, najlepiej skorzystać z górnej półki lodówki. Przy prawidłowo przeprowadzonej procedurze fermentacji owoce cytrusowe mogą być przechowywane nawet do roku.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Pomimo niewątpliwych zalet cytryny z solą, jej stosowanie może spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu. Nie podawać produktu małym dzieciom poniżej 1 roku życia, których przewód pokarmowy nie jest jeszcze przystosowany do kwaśnych pokarmów. Po roku można podawać dzieciom pokarmy uzupełniające w postaci jednej łyżeczki jako dodatek do słodkiej herbaty lub wody. W czystej postaci dziecko może otrzymać kompozycję dopiero po ostatecznym uformowaniu się przewodu pokarmowego - po 3 latach.
Osoby podatne na reakcje alergiczne powinny uważać na sfermentowane cytryny. Zwiększona wrażliwość organizmu na owoce cytrusowe jest ważnym powodem wyeliminowania tego dania z diety. Takie osoby powinny również trzymać się z daleka od kuchni marokańskiej, która często zawiera ten składnik w swoim składzie.
Z wielką starannością, z tego przysmaku powinny korzystać osoby z problematycznymi zębami. Przy uszkodzonym szkliwie lub próchnicy kwas zawarty w naczyniu może doprowadzić do dużego zniszczenia szkliwa i zębiny. W takim przypadku warto tylko powstrzymać się od spożywania ich na surowo. Jako składnik innych potraw owoce cytrusowe stają się mniej agresywne.
Wniosek
Cytryna z solą to świetny sposób na konserwowanie, pozwalający na zwiększenie dobroczynnych właściwości owoców cytrusowych. Niezwykły smak i szerokie spektrum zastosowań sprawiają, że produkt zajmuje ważne miejsce wśród innych warzyw i owoców. Odpowiednio przygotowane, przyniosą człowiekowi przyjemność gastronomiczną i wzmocnią jego zdrowie.
