Likier żurawinowy w domu
Zadowolony
Likier żurawinowy jest popularny z kilku powodów. Pierwszy to smak. Domowy domowy napój bardzo przypomina popularny fiński likier „Lapponia”. Po drugie, zrobienie likieru żurawinowego w domu jest dość proste, proces ten nie wymaga specjalnego sprzętu i wąsko skoncentrowanej wiedzy, wystarczą do tego proste rzeczy i składniki. Po trzecie, żurawina zawiera wiele cennych mikro i makroelementów, takich jak wapń, jod, magnez, żelazo, a także różnorodne antyoksydanty i witaminy. Ponieważ niewielka część korzystnych właściwości jagód zostaje zachowana nawet po zrobieniu domowego trunku, można ją spożywać w małych porcjach, aby zapobiec chorobom. I wreszcie przygotowanie takiego napoju można nazwać odmianą przygotowań na zimę, skoncentrowaną wyłącznie na dorosłych.
Słodki likier żurawinowy
Niektóre odmiany likieru żurawinowego to zaadaptowane przepisy na popularne alkohole. Wreszcie, ich smak zależy od użytego alkoholu: każdy mocny alkohol nadaje się do produkcji likieru, najlepiej jeśli nie ma wyraźnego smaku, ale nie zawsze jest to możliwe. Z reguły używają wódki, ale można wziąć bimber, a nawet alkohol medyczny. W niektórych przypadkach zamiast wódki używa się koniaku.
Jeśli stopień wybranego napoju alkoholowego jest zbyt wysoki, można go rozcieńczyć niewielką ilością wody do pożądanej mocy. Zasadniczo podstawowy zestaw składników będzie powtarzany od przepisu do przepisu - nalewka ze słodkiej żurawiny zwykle wymaga żurawiny, wybranego spirytusu i cukru pudru. Czasami do listy dodaje się wodę, aby zrobić syrop.
Przed gotowaniem jagody są sortowane, usuwając zgniłe i zepsute. Jednocześnie początkowo lekko pogniecione owoce nie spełniają norm i można je bezpiecznie stosować. Nadaje się zarówno do świeżych, jak i mrożonych żurawin. Ponieważ mrożone daje więcej soku, czasami zaleca się wstępne zamrożenie świeżych jagód.
Tak więc, aby zrobić słodki trunek w domu, potrzebujesz:
- 500 g żurawiny;
- 500 g cukru pudru;
- 200 ml wody;
- 500 ml wódki.
Przygotuj się w ten sposób:
- Jagody myjemy i odstawiamy na chwilę.
- Wymieszaj wodę i cukier w rondlu, aby zrobić syrop cukrowy. Po zgęstnieniu syropu zdejmij patelnię z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
- Zmiażdż jagody na miazgę.Uwaga! Nie należy zamieniać jagód i soku w gładkie puree - wtedy bardzo trudno będzie usunąć miąższ.
- Syrop najpierw dodaje się do pokruszonych jagód, a potem wódkę. Wstrząśnięty.
- Pojemnik z preparatem alkoholowym przykrywa się pokrywką i przestawia w chłodne ciemne miejsce, gdzie pozostaje na 25-30 dni. Każdego dnia alkohol jest wstrząśnięty, dlatego do przechowywania lepiej wybrać szczelnie zamknięte naczynie.
- Po zaparzeniu napoju jest filtrowany w celu usunięcia miąższu i butelkowany.
przepis na likier żurawinowy bimber
Do przygotowania likieru żurawinowego w domu z bimberu używa się tylko podwójnie destylowanego bimberu.
Zasadniczo można zrobić likier bimberowy na podstawie poprzedniego przepisu, ale są inne sposoby.
Będziesz więc potrzebował następujących składników:
- 300 g lub dwie szklanki żurawiny;
- 1 litr bimbru;
- 1,5 szklanki cukru;
- 500 ml wody.
Ilość wody i cukru dostosowuje się w zależności od pożądanej mocy napoju alkoholowego. Jeśli chcesz zmniejszyć moc do 30 stopni, ilość wody na syrop zwiększa się do 700 ml.
Gotowanie:
- Żurawiny są myte i kruszone.
- Zalej jagody bimberem, przykryj pojemnik ciasno dopasowaną pokrywką i umieść na trzy tygodnie w chłodnym ciemnym miejscu.
- W tym czasie codziennie wstrząsaj pojemnikiem.
- Podany napój jest filtrowany, usuwając miąższ i mętny osad.
- Syrop cukrowy gotuje się i pozostawia do ostygnięcia.
- Nalewkę wlewa się do syropu, delikatnie miesza i wlewa do butelek.
Likier żurawinowy z goździkami i kardamonem
Technicznie rzecz biorąc, każda przyprawa, którą lubisz, może być użyta zamiast goździków lub kardamonu. Jednak ważne jest, aby nie przesadzić z ich ilością, aby nie zakłócić żurawinowego smaku.
Aby przygotować ten przepis na likier, będziesz potrzebować:
- 500 g żurawiny;
- 1 litr wódki lub bimbru;
- 500 g cukru;
- całe goździki;
- kardamon;
- laska cynamonu - do smaku.
Likier żurawinowy przygotowuje się w następujący sposób:
- Wstępnie posortuj i umyj jagody, strząśnij z nich wodę, a następnie ugniataj.
- Zalej pokruszoną żurawiną wódką, przykryj pokrywką i wyczyść w ciemnym miejscu.
- Wytrzymaj przez tydzień, codziennie potrząsając pojemnikiem.
- Po upływie daty ważności napój jest filtrowany (lepiej powtórzyć procedurę dwukrotnie).
- Podpalić garnek z alkoholem, dodać cukier puder.
- Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając i nie dopuszczając do wrzenia płynu. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia.
- Przyprawy zawija się w gazę lub płócienną torbę i zanurza w ciepłym alkoholu na 10 minut.
- Wyciągają przyprawy, jeśli to konieczne, ponownie filtrują napój, usuwając pozostały miąższ.
- Rozlany do butelek.
Domowy wzmocniony likier żurawinowy
Wymagane składniki:
- żurawina - 500 g;
- mocny alkohol - 1 l;
- cukier - 500 g;
- przyprawy - kardamon, cynamon, goździki - do smaku.
Przygotuj ten przepis w następujący sposób.
- Żurawiny są sortowane i dokładnie myte, następnie strząsa się nadmiar płynu, a jagody odstawiają na chwilę.
- Następnie jagody zamieniają się w jednorodną mieszankę. Aby to zrobić, możesz użyć zarówno mechanicznych narzędzi ręcznych, takich jak popychacz, jak i blendera lub maszynki do mięsa.
- Zalej pokruszoną żurawinę alkoholem, zamknij pojemnik pokrywką, a następnie wyczyść w ciemnym miejscu przez 4-5 dni.
- Alkohol wstrząsany codziennie.
- Przefiltruj napój i wyciśnij sok z mieszanki jagód.
- Dodaj cukier i gotuj, unikając gotowania, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Wyjmij likier z ognia i zanurz przyprawy w płóciennym woreczku na 5-10 minut.
- Następnie napój pozostawia się do ostygnięcia, ponownie filtruje i wlewa do przygotowanych butelek.
Okres trwałości
Zwykły okres przydatności do spożycia likieru żurawinowego wynosi trzy lata. Podobnie jak w przypadku namaczania napoju, do długotrwałego przechowywania najlepiej nadają się ciemne i chłodne miejsca. Jednocześnie nie jest konieczne przechowywanie napoju w lodówce, zwykle jest wystarczająco dużo miejsca odizolowanego od bezpośredniego światła słonecznego i oddalonego od grzejników.
Korzyści i szkody likieru żurawinowego
Mimo ogromnej popularności tego napoju nie sposób mówić o jego jednoznacznych zaletach. Nie będzie więc działać, aby podczas picia alkoholu dostawać pierwiastki ważne dla organizmu w dużych ilościach, ponieważ ich zawartość w gotowym produkcie nie jest tak wysoka. Natomiast nalewka żurawinowa może być wykorzystana jako dodatkowe źródło mikro i makroelementów.
Dla organizmu żurawina jest przydatna w tym:
- Zawarta w nim witamina C pozytywnie wpływa na stan skóry, włosów, kości, mózgu itp. D.;
- witamina B pomaga wzmocnić układ nerwowy i poprawić widzenie;
- działa przeciwzapalnie, co oznacza, że może być stosowany jako lek na przeziębienie;
- zawiera żelazo, więc jedzenie żurawiny jest przydatne przy anemii;
- normalizuje równowagę kwasowo-zasadową.
Pomimo tego, że lista przydatnych właściwości żurawiny nie ogranicza się do powyższych, nie należy stosować alkoholu jako leku z dwóch powodów. Po pierwsze, dobroczynne właściwości jagód nie są w pełni przenoszone na napój. Po drugie, jeśli przesadzisz z ilością napoju, wszystkie możliwe korzyści dla organizmu zostaną zrekompensowane szkodami, jakie przynosi alkohol - czyli zniszczeniem komórek mózgowych, możliwym zatruciem organizmu itp. D.
Wniosek
Likier żurawinowy w domu jest popularny ze względu na doskonały smak i łatwość przygotowania, a technologia wykonania i receptura napoju mogą się znacznie różnić. Smak gotowego napoju zależy od wybranej receptury, a także użytych lub niewykorzystanych przypraw.
