Adżyka z marchewką
Zadowolony
Adżyka nazywana tradycyjną przyprawą korzenną Abchazji. Zewnętrznie przypomina gęstą pastę z ostrej papryki, czosnku, ziół i soli, a także niektórych innych składników, w zależności od przepisu. Wiele gospodyń domowych przygotowuje adżykę i przechowuje ją na zimę. Taka naturalna przyprawa może zastąpić ketchup w kuchni, co pozwala nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także przynieść korzyści organizmowi. Przyprawa pikantna może ochronić człowieka przed chorobami wirusowymi i zwiększyć odporność, co jest szczególnie ważne w okresie zimowym.
Często na bazie adżyki oprócz przypraw stosuje się pomidory. Pozwala to na uzyskanie delikatnego produktu, który dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Ale pomimo tego, że adjika jest korzenną przyprawą, słodkie nuty w jej smaku są całkiem odpowiednie. Dlatego niektóre przepisy zawierają również marchewki. Adjika z marchewką i stanie się przedmiotem uwagi w proponowanym artykule.
Najlepsze przepisy na adjika z marchewką
Dobry przepis to klucz do przygotowania pysznego jedzenia. Doświadczone gospodynie domowe z pewnością mają opis jednego lub dwóch dobrych przepisów na adżyki w książce kucharskiej, ale początkujące gospodynie domowe często muszą eksperymentować. Aby eksperymenty w kuchni zawsze były udane, postaramy się doradzić niedoświadczonym kucharzom najlepsze przepisy na adjika z marchewką.
Klasyczny przepis
Pomidory, marchewki i jabłka – to połączenie można znaleźć w wielu przepisach na adżiki. Wyjątkowość każdej indywidualnej receptury polega na proporcji tych składników oraz obecności dodatkowych produktów i przypraw. Klasyczny przepis na gotowanie pozwala uzyskać ostry sos o słodko-kwaśnym smaku. Jest to przepis, z którego korzysta wielu kucharzy, dlatego postanowiono podać jego szczegółowy opis.
Produkty do gotowania
Podstawą adżiki są dojrzałe, czerwone pomidory. Muszą być przyjmowane w ilości 3 kg. Jabłko i marchew stosuje się w równych proporcjach, po 1 kg każdego składnika. Należy również dodać słodką paprykę w ilości 1 kg. Nadaje potrawie pikantny smak Chilli w ilości 2 strąki i czosnek (dosłownie 2 główki). Potrzebny będzie cukier, olej roślinny i ocet 9% w ilości 1 łyżki. Przepis zawiera również 5 łyżek. ja. sól niejodowana.
Proces gotowania
Mając wszystkie niezbędne produkty pod ręką, wystarczy przygotować pyszną adżikę. Do tego potrzebujesz:
- Umyj i oczyść owoce i warzywa. Usuń ziarna z papryki, wytnij miejsce, w którym łodyga jest przyczepiona do pomidorów. Zaleca się obieranie jabłek nie tylko z nasion, ale także ze skórki. Pomidory i papryki nie muszą być obierane ze skóry.
- Zmiel marchew, jabłko, pomidory i dwa rodzaje papryki za pomocą maszynki do mięsa i dobrze wymieszaj. Powstałą mieszaninę włóż do rondla i gotuj przez 45-50 minut na małym ogniu. Podczas procesu gotowania mieszaninę należy regularnie mieszać.
- 15 minut przed końcem gotowania dodaj drobno posiekany czosnek, a także pozostałe przyprawy, ocet i olej.
- Konserwowa adjika na zimę gorąca w słoikach o małej objętości.
Adjika z pomidorami i marchewką przygotowana według tego klasyczny przepis, doskonały jako dressing do barszczu, dodatek do dań mięsnych i rybnych, różne dodatki.
Przepis na adżykę z cebulą
Adjika z cebulą, przygotowaną według tego przepisu, czasem można spotkać z komentarzem „Będziecie lizać palce!». Aby zrozumieć, że tak jest naprawdę, musisz spróbować to ugotować.
Aby się przygotować, będziesz potrzebować…
Zanim zaczniesz gotować, musisz zaopatrzyć się w zestaw niezbędnych produktów. Tak więc do przygotowania adżyki potrzebne będą pomidory w ilości 2,5 kg, marchewka i słodka papryka po 500 g, 300 g cebuli, 200 g czosnku, 3 ostre papryki. Oprócz głównych produktów potrzebujesz 250 ml oleju i taką samą ilość octu 6%, szklankę cukru, 1/4 szklanki soli. Jeśli taki zestaw produktów zostanie zmontowany, możesz zacząć gotować adjika.
Instrukcje gotowania krok po kroku
Każda gospodyni domowa z pewnością będzie w stanie ugotować adżykę, ponieważ nie wymaga to specjalnej wiedzy i umiejętności. Cały proces gotowania można opisać w kilku prostych krokach:
- Wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli umyć, obrać i posiekać maszynką do mięsa. Cechą receptury jest łatwość przetwarzania produktów. Na przykład nie należy usuwać ziaren z wnętrza papryki gorzkiej i dzwonkowej. Uważa się, że nadadzą gotowemu daniu dodatkową pikanterię.
- Cebulę obrać i posiekać nożem lub zetrzeć na grubej tarce.
- Wymieszaj posiekane warzywa w jednym dużym rondlu i wyślij do pieca do duszenia. Gotuj miksturę na małym ogniu przez 30 minut, następnie dodaj olej, ocet i gotuj przez taki sam czas.
- Po 1 godzinie gotowania dodać cukier i sól do adżyki, następnie ponownie gotować przez 60 minut i zachować na zimę.
Tak więc czas gotowania adżyki z cebulą wyniesie około 2,5 godziny. W tym czasie z sosu znacznie wyparuje wilgoć, a objętość produktów zmniejszy się prawie o połowę. Z zastrzeżeniem zasad przygotowania produkty według jednego przepisu wystarczą do napełnienia 4 półlitrowych słoików.
Adżyka ze śliwkami
Śliwki są często używane do przygotowania różnych sosów do dań mięsnych lub rybnych. Adjika można również ugotować ze śliwkami. Ich słodko-kwaśny smak stanowi doskonały dodatek do ostrych przypraw. Postaramy się bardziej szczegółowo opisać jeden z tych przepisów.
Lista wymaganych produktów
Do gotowania potrzebujesz 3 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów, słodkiej papryki, cebuli, śliwek i marchwi (500 g każdego z wymienionych składników). Do gotowania używa się również 200 g czosnku, ostrej papryki (10 strąków), 100 g cukru i 2 łyżki. ja. Sól. Na całą objętość produktów podczas duszenia konieczne będzie dodanie 500 ml oleju roślinnego.
Gotowanie
Przygotowanie adjiki z marchewki i pomidorów z dodatkiem śliwek zajmie około 3,5 godziny. Większość czasu spędzicie na gotowaniu jedzenia. Ogólnie proces gotowania można opisać w następujący sposób:
- Usuń pestki ze śliwek, obierz paprykę i pokrój w plastry. obierz marchewki. Zmiel wszystkie warzywa, w tym ostrą paprykę, pomidory i czosnek, a także śliwki za pomocą maszynki do mięsa.
- Włóż mieszankę posiekanych produktów do rondla i gotuj na małym ogniu. Podczas gotowania dodać masło, cukier i sól.
- Adjika należy gotować co najmniej 3 godziny, po czym produkt można zwinąć na zimę w wysterylizowanych słoikach.
Jak widać z opisu proces gotowania jest prosty, ale zajmie dużo czasu. Dobrze ugotowany produkt jest doskonale przechowywany przez całą zimę bez przestrzegania określonego reżimu temperaturowego.
Adżika marchewkowa z ziołami i chrzanem
Tradycyjna adżyka abchaska polega na użyciu dużej ilości przypraw i przypraw, pachnących ziół. Proponowana poniżej receptura w dużej mierze zachowuje ten tradycyjny charakter i pozwala uzyskać bardzo smaczną i aromatyczną przyprawę.
Lista składników
Na 2 kg dojrzałych pomidorów dodaj 500 g marchewki, 200 g chrzanu i 4 średnie papryki. Czosnek w ilości 200 g, łyżeczka papryki i 2-3 papryczki chili nadadzą sosowi niezbędną ostrość. Również przepis zakłada użycie 70 ml octu, kilka łyżek cukru. Z ziół zaleca się stosowanie bazylii.
Opis przygotowania
Pikantna, pachnąca adjika z pewnością stanie się mile widzianym gościem na każdym stole zimą i latem. Każdy kucharz może go ugotować, kierując się następującymi zaleceniami:
- Marchew i korzeń chrzanu obrane i umyte. Usuń nasiona z papryki.
- Pomidory, chrzan, papryka i papryczki chili, marchewki zmielić maszynką do mięsa. Przenieś miksturę do miski miksującej.
- Jak tylko adżyka zacznie wrzeć, wykryj 45 minut. Po tym czasie dodać ocet, posiekany czosnek i bazylię, paprykę, cukier, sól. Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, wyłącz ogień i zwiń gotowy produkt.
Stosunkowo szybki proces gotowania nakłada pewne ograniczenia na przechowywanie adżyki. Tak więc po konserwowaniu na zimę zaleca się umieszczenie słoików w lodówce lub chłodnej piwnicy.
Adjika z marchewki z dynią
Przepisy Adjika są wyjątkowe, w których w ogóle nie stosuje się pomidorów. W tym przypadku dynia jest dla nich alternatywą. O gotowaniu adżyki z marchwi i dyni dowiecie się poniżej w dziale.
Zestaw niezbędnych produktów
Dynię i marchew należy spożywać w równych proporcjach, po 500 g każdego warzywa. Wymagana masa cebuli i papryki to 200 g. Również do gotowania potrzebujesz 5 średnich ząbków czosnku, pęczek kolendry i pęczek bazylii, 1 papryczkę chili, pół cytryny, 50 g soli i taką samą ilość oleju roślinnego.
Gotowanie wyjątkowego adjika
Będziesz musiał gotować adjika za pomocą piekarnika. Główne warzywa pieczone są w folii, co pozwala zachować dobroczynne właściwości produktów. Przygotowanie adżyki można szczegółowo opisać w następujących krokach:
- Dynia, marchew, cebula, papryka obrane i pokrojone na małe kawałki. Warzywa zawinąć w folię i piec w piekarniku przez 30 minut.
- Zmiel przygotowane warzywa za pomocą blendera. W tym samym czasie dodać papryczkę chili, cytrynę, czosnek, zioła i sól.
- Gotową adżykę podawać do stołu jako przyprawę do różnych dań warzywnych, rybnych i mięsnych.
Adjika z dynią i marchewką zaskoczy nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Smak jest bardzo delikatny, harmonijny, konsystencja jednolita, lekka. Obecność świeżych składników sprawia, że przyprawa jest szczególnie przydatna.
Niewątpliwie istnieje wiele różnych przepisów na adjika z marchewką. Niektóre z nich wymieniono powyżej w artykule. Kolejny ciekawy przepis można znaleźć na wideo:
Wniosek
Adżyka „zrób to sam” ma wiele zalet: nie jest gorsza w smaku od ketchupów i sosów pomidorowych, zawiera wiele witamin, jest użytecznym produktem naturalnym, którego koszt jest bezlitośnie niski. Można go gotować przez całą zimę jesienią, kiedy wszystkie warzywa i owoce są już dojrzałe. Po raz pierwszy gospodyni zawsze znajdzie w jednym słoiku pyszny dressing, doskonały sos i dodatek do wielu dań.
