Jak pszczelarze zbierają miód
Zadowolony
Zbieranie miodu to ważny końcowy etap całorocznej pracy pasieki. Jakość miodu zależy od czasu wypompowania z uli. Jeśli zostanie zebrany zbyt wcześnie, szybko stanie się niedojrzały i kwaśny. Niedojrzały produkt zawiera dużo wody i mało enzymów. Możesz zbierać miód z uli dzikich lub domowych.
Czy można zbierać miód od dzikich pszczół?
W naturze miód wytwarzają pszczoły i trzmiele. Produkt dla trzmiela ma bardziej płynną konsystencję, nieco inny skład (mniej minerałów, sacharozy), jest przechowywany krótko, tylko w lodówce. Miód Bortevoy (dziki) nie zawiera sztucznych zanieczyszczeń, dlatego jest często polecany osobom starszym, dzieciom i chorym.
Różnice między miodem pokładowym a domowym:
- gęstość jest wyższa;
- słodki, cierpki smak;
- bursztyn;
- wyczuwalne są zapachy ziół, drewna, żywicy;
- zawiera zanieczyszczenia chleba pszczelego, wosku, propolisu;
- niełatwy w montażu;
- wysoka cena (ze względu na utrudniony odbiór).
Selekcja miodu z dzikich pszczół nazywa się pszczelarstwem. Bort - to wewnętrzna jama pnia, w której owady wyposażają swoje ule. Często pszczelarze muszą tworzyć sztuczne deski i przyciągać tam pszczoły (wygodniej jest zebrać produkt z takich desek). Trudno zebrać dziki miód – pszczelarzom udaje się wydobyć tylko niewielką jego ilość, dlatego koszt takiego produktu jest wyższy.
Jak zbierać miód od dzikich pszczół
Zapasy to zagrożone rzemiosło. Sekrety rzemiosła są starannie przekazywane kolejnym pokoleniom. Prawidłowego zbierania miodu możesz nauczyć się tylko od praktykującego pszczelarza: nie ma specjalnego szkolenia.
Narzędzia kolekcjonerskie wykonywane są w sposób rzemieślniczy - ręcznie. Kiram - skórzana lina pleciona, pomaga wspinać się po pniu, jej długość do 5 metrów. Batman - wgłębienie z litego pnia lipy. Lyange - przenośny bok, mocowany kiramem, pozwala pszczelarzowi stać podczas zbioru.
Małych robotników uspokaja dym, żeby nie atakowali. Wcześniej używano mioteł z suchych i mokrych gałęzi, liści. Dziś pszczelarze używają fumigatora. Nacięcie i wszystkie pęknięcia są traktowane dymem. Następnie otwierają bok, czyli usuwają należne („drzwi” ula w postaci wąskiej długiej dziury). Fumigator przenosi owady na górę zagłębienia. Dopiero potem możesz wziąć miód z ula. Szczegóły dotyczące zbierania produktu z dzikich pszczół opisane są w filmie:
Plastry miodu są cięte szerokim drewnianym nożem, składane w batmana. Nie można zabrać pszczołom całego miodu - żywią się nim zimą. Pozostawiają również część plastra miodu obok nacięcia (poniżej) w celu zachowania naturalnej izolacji gniazda. Zbierz ostrożnie: nie uszkadzaj pozostałych plastrów. Z jednej strony odbierz od 1 do 15 kg produktu. Wybieramy czas ciepły - sierpień lub wrzesień.
Kiedy miód pobierany jest od pszczół w pasiece
Zbieranie miodu to główny cel tworzenia pasiek. Ciągłe zbieranie produktu z plastrów stymuluje pszczoły, sprawia, że zbierają więcej nektaru. Aby wypompować miód z uli, pszczelarz musi upewnić się, że miód jest dojrzały - nie trzeba zbierać niedojrzałego miodu: szybko się zepsuje, stanie się kwaśny.
Rozpocznij proces pod koniec sezonu, kiedy owady skończą zbierać nektar. Potem muszą odpocząć, uszczelnić pozostałe ramki. Miód od pszczół można pobrać po 5-7 dniach.
Miód jest pompowany z uli pszczół wcześnie rano - wieczorem pszczoły gromadzą się w ulu, nie przeszkadzaj im. W małej pasiece odbiór można przeprowadzić w ciągu dnia.
Miód jest zbierany w niektórych regionach do czterech razy w sezonie. Zbierana po raz pierwszy od maja do sierpnia. Czas zależy od okresu kwitnienia roślin, z których pszczoły otrzymują nektar. Na przykład miód gryczany i lipowy można zbierać od końca czerwca do połowy lipca. Pszczelarze kierują się zachowaniem owadów.
Termin ostatniego zbioru zależy od stanu rodzin pszczelich, klimatu regionu. Pożądane jest skompletowanie kolekcji przed końcem sierpnia. wrzesień - ostatni miesiąc. Ponadto owady przygotowują się do zimowania i nie zaleca się ich zakłócania. Jak prawidłowo pobrać miód z ula – każdy pszczelarz powinien wiedzieć i umieć.
Jak wziąć miód z ula
Wydobywanie miodu standardową ręczną miodarką zajmuje dużo czasu. Początkujący pszczelarz od 14.00 do wieczora będzie w stanie przerobić nie więcej niż 50 zwykłych ramek. A to jest - jeśli nie zatrzymasz się na minutę.
Przygotowanie zaczyna się dzień wcześniej. Sprzęt myje się, traktuje wrzącą wodą i pozostawia do wyschnięcia. Następnie mechanizm jest smarowany olejem, resztki usuwa się szmatką. Przygotuj narzędzia. Zestaw standardowy:
- stół (gdzie plastry miodu są rozpakowane);
- nóż (odpowiedni jest standardowy, parowy lub elektryczny);
- ekstraktor miodu o działaniu promieniowym lub akordowym;
- wózek;
- pudełko na wycięte części;
- pompa miodu;
- długopis, dmuchawa, szczotka (do odczesywania pszczół);
- pojemniki do odbioru gotowego produktu.
Przygotowanie pomieszczenia: musi być czyste i mieć dostęp do wody - do okresowego mycia rąk. Ramki zdejmuje się po obiedzie, składa do przenoszenia, przykrywa ściereczką, aby pszczoły nie dostały się do nich. Miód jest natychmiast wypompowywany – nie wolno dopuścić do ostygnięcia, w przeciwnym razie ramki trzeba będzie podgrzać.
Kapturki woskowe są odcinane przed pompowaniem. Użyj widelca, gorącego noża. Gotowe ramki umieszczamy w miodarce. Najpierw obracaj się powoli, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość. Po wypompowaniu około połowy użytecznego przysmaku ramki są odwracane i ponownie brane do połowy. Odwróć się ponownie - i wypompuj do końca. Każda strona jest przetwarzana dwukrotnie, około 10 minut.
Otrzymany produkt wlewa się do pojemników, zamyka. Opuszczone ramki pozostawia się do wyschnięcia. Zacznij zbierać z następujących uli.
Jak pompować miód w ulach wielokadłubowych
Wybór miodu w ulach dwułuskowych i wielołuskowych różni się od zbioru w ulach prostych. Oprócz standardowego zestawu narzędzi potrzebny będzie ściągacz rusztu typu Hahnemann (separacyjny). Doświadczeni pszczelarze uważają taką kratę za niezbędną. Urządzenie chroni macicę, nie pozwala jej wylecieć pod nieobecność pszczelarza.
Zmywacze są instalowane poprzedniej nocy. Ważne, aby w tym momencie w ulu nie było czerwiu. Podczas zbierania plastrów ramki są usuwane, pszczoły robotnice są strząsane (pozostałe można zebrać za pomocą pędzla z mokrym włosiem).
Usunięta rama jest sprawdzana. Jeśli w środku znajduje się czerw, należy go odłożyć na swoje miejsce i zebrać następnym razem: pospieszne zebranie może doprowadzić do śmierci czerwiu, nawet jeśli jest zapieczętowany. Po usunięciu ramek ul jest zamykany, a zbiór rozpoczyna się od następnego.
Jakie są sposoby?
Zbieranie miodu z plastrów to odpowiedzialne zajęcie. Do 1865 roku zbiórkę prowadzono jedną metodą: plastry miodu umieszczano pod prasą, a powstałe zanieczyszczenia i gruz usuwano przez gazę. Współcześni pszczelarze używają różnego rodzaju miodarek.
Aby rozpocząć zbieranie, należy wydrukować plastry miodu. Odbywa się to ręcznie lub za pomocą specjalnych urządzeń automatycznych. W przypadku małych gospodarstw odpowiednie są widelce (odcinanie wierzchu, warstwa uszczelniająca) lub wałek z igłami (przebijanie odlewu).
Technika ekstrakcji zależy od rodzaju miodarki. Istotą mechanizmu jest to, że pod wpływem sił odśrodkowych miód opuszcza plastry, drobne kropelki spadają na ścianki urządzenia i spływają do specjalnego pojemnika. Miodarki pracują w pozycji poziomej i pionowej. Modele poziome działają w typie promieniowym lub cięciwowym.
Jak przechowywany jest miód
Miód to produkt, który przechowuje się bardzo długo. Zapewnienie odpowiednich warunków jest łatwe. Przechowywany w domu w lodówce: zalecana temperatura to od 0°C do +20°C. W wyższych lub odwrotnie niskich temperaturach użyteczne substancje zaczynają się rozkładać.
Puszki nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zabrania się umieszczania w pobliżu toksycznych przedmiotów. Ważne jest, aby trzymać się z dala od dzieci, ponieważ przekroczenie dziennej dawki smakołyków powoduje alergie, biegunkę i inne patologie.
Pojemności używają inaczej. Szklane słoiki, plastikowe pojemniki, naczynia emaliowane, drewniane i ceramiczne – każdy rodzaj się sprawdzi, jeśli stworzy się odpowiednie środowisko. Przechowywanie w grzebieniach jest uważane za najbardziej odpowiednie (potrzebują również osobnego pojemnika).
Pod względem trwałości produkt uważany jest za nieoznaczony. GOST określa okres 2 lat - z zastrzeżeniem standardów przechowywania. Pszczelarze doskonale wiedzą, że jest to wyrok w zawieszeniu. Miód wysokiej jakości jest przechowywany przez kilka lat i nie traci smaku, koloru, użytecznych właściwości.
Ciekawy! Około dziesięć lat temu w grobowcu egipskiego faraona pochowanego ponad dwa tysiące lat temu odkryto naczynie z zapieczętowanym miodem. Archeolodzy twierdzą, że przysmak nie stracił smaku i koloru.
Krystalizacja to naturalny proces po zbiorze. Nie wpływa to na użyteczność. Taki miód nie jest uważany za zepsuty.
Kluczowe cechy dobrego produktu:
- dojrzały przysmak nawija się na łyżkę, ciągnie się w sposób ciągły, tworzy poślizg na powierzchni;
- nie pieni się (piana oznacza, że produkt sfermentował lub jest niedojrzały);
- wewnątrz nie ma wiązek.
Wniosek
Zbieranie miodu to odpowiedzialny proces. Nieprzestrzeganie tej techniki może doprowadzić do śmierci uli, pogorszenia stanu zdrowia pszczół, a w konsekwencji do spadku produkcji miodu w kolejnym sezonie. Każdy pszczelarz musi wcześniej przygotować się do odbioru: zakupić zapasy, zapoznać się z procedurą i zasadami. Początkujący powinni zwrócić się do bardziej doświadczonych kolegów i złożyć produkt pod ich ścisłymi wskazówkami. Efektem wysiłku i poświęconego czasu będzie wysokiej jakości, słodki i zdrowy produkt o długim okresie przydatności do spożycia.
