Przepis na kapustę marynowaną z burakami i marchewką
Zadowolony
Zimą ludzie odczuwają niedobór witamin, co często powoduje ich choroby. W tej chwili kapusta powinna pojawiać się na stole prawie codziennie. Udowodniono już, że w świeżym białym warzywach podczas przechowywania zmniejszają się składniki odżywcze i witaminy, w tym witamina C. Ale w słony, kapusta kiszona lub kiszona z marchewką i burakami. Witamina C (kwas askorbinowy) staje się jeszcze większa. W końcu nie bez powodu surowe kapusty nazywane są północną cytryną.
Marynowanie kapusty wcale nie jest trudne, nawet początkująca gospodyni może to zrobić. Wszystkie składniki są dość przystępne, blanki są doskonale przechowywane przez całą zimę. Podzielimy się kilkoma opcjami marynowania kapusty, aby na stole zawsze były witaminy.
Popularne przepisy
Kapusta marynowana z burakami i marchewką jest jednym z ulubionych przetworów rosyjskich gospodyń domowych, więc opcji jest wiele.
Zwracamy uwagę na kilka przepisów.
Przepis #1
Będziesz musiał przygotować:
- 1 kg 500 gramów białej kapusty;
- jeden duży burak;
- dwie marchewki;
- kilka ząbków czosnku;
- olej słonecznikowy (najlepiej rafinowany) - 125 ml;
- sól - 60 gramów;
- cukier granulowany - pół szklanki;
- woda - 1 litr;
- ocet stołowy - 150 ml;
- lawrushka - 3 liście;
- ziele angielskie lub kolendra - opcjonalnie i preferencje smakowe.
Metoda gotowania
- Po umyciu i umyciu warzyw w zimnej wodzie następuje cięcie. Kroimy kapustę na duże warcaby, a do siekania buraków i marchwi używamy tarki z dużymi komórkami. Czosnek pokrojony w cienkie plasterki.
![]()
- Warzywa układamy warstwami w wysterylizowanym słoiku. Jego objętość zależy od Twojego wyboru, chociaż małe słoiki są zawsze wygodniejsze. Spodnia warstwa to kapusta, następnie marchewka, buraki i czosnek. Na samej górze kładziemy liść laurowy i w razie potrzeby ziele angielskie z groszkiem lub kolendrą.3
Gotujemy nadzienie:
- wlej wodę do rondla;
- jak tylko się zagotuje, dodaj sól i cukier granulowany, gotuj przez 2 minuty;
- po wyłączeniu polać octem stołowym.
Od razu wlej marynatę do kapusty z burakami i marchewką. Do każdego słoika wlej 2 łyżki oleju słonecznikowego.
Zwiń z gotowaną na parze puszką lub zakrętkami. Kapustę kiszoną można zjeść w tydzień. Obrabiany przedmiot możesz przechowywać na zimę w lodówce lub piwnicy.
Przepis #2
Aby przygotować kiszoną kapustę z burakami i marchewką, musimy przygotować następujące składniki:
- główka kapusty za 2 kg;
- buraki i marchewki - po jednym;
- czosnek 3 lub 4 ząbki.
Przygotujemy marynatę na bazie litra wody, dodając:
- olej słonecznikowy - 250 ml;
- ocet stołowy - 125 ml;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- sól 60 gram.
Zasady gotowania
- Kapustę według przepisu kroimy na kawałki 2x3 cm., pokrój marchewki w plastry. Buraki i czosnek - cienkie plastry.
- Marynowanie kapusty w misce. Warzywa układaj warstwami. Na samej górze powinna być kapusta. Kompaktowe warstwy przed wylaniem.
![]()
- Zalej zawartość patelni gorącą marynatą i nałóż ucisk na wierzch.
![]()
- Po ostygnięciu solanki przechowujemy warzywa w lodówce rozkładając je w słoikach.
Trzy dni później możesz ugotować barszcz lub pyszne sałatki witaminowe z marynowanych warzyw.
Przepis - kapusta szybka
Często zdarza się, że kapusta kiszona musi zostać odebrana przed przybyciem gości. Według poniższego przepisu możesz zamarynować warzywa w kilka godzin.
Ponadto produkty wymagają minimum:
- kapusta - 0,4 kg;
- marchew i buraki pojedynczo;
- czosnek - 5 ząbków;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- pieprz czarny - 6-7 groszków;
- ocet 9% - 30 ml;
- sól - 15 gramów;
- cukier - 1 łyżeczka.
Więc kapusta marynowana. Warzywa nacieramy koreańską tarką, a kapustę drobno siekamy. Ząbki czosnku pokrojone w plastry.
Najpierw rozsmarowujemy kapustę, potem marchew, buraki i czosnek.
Wymieszaj warzywa (nie miel!) i przełóż do sterylnego słoika na samą górę.
W czystym rondlu ugotuj nadzienie ze składników wskazanych w przepisie. Natychmiast, gdy marynata się zagotuje, przelej ją do słoika.
Gdy nadzienie ostygnie, warzywa są gotowe do spożycia. Chociaż oczywiście buraki muszą dłużej marynować, więc po kilku godzinach kolor i smak nie będą nasycone.
Możesz zrobić vinaigrette z kiszonej kapusty lub po prostu sałatkę dodając cebulę. smacznego!
Ważne jest, aby wiedzieć
Jeśli chcesz dostać pyszną kiszoną kapustę z marchewką i burakami, posłuchaj naszych rad:
- Do marynowania używaj naczyń ze szkła, emalii lub drewna. Ale aluminiowe pojemniki nie nadają się do tych celów, ponieważ metal wchodzi w interakcję z kwasem, przez co obrabiany przedmiot nie nadaje się do użytku.
- Po nalaniu zawsze pozostaje niewielka ilość marynaty. Nie trzeba go wylewać, bo trzeba będzie dosypywać do słoików, żeby kapusta się nie otworzyła.
- Jeśli lubisz marynowane warzywa na słodko papryka, to musisz wziąć pod uwagę, że obrabiany przedmiot osłodzi.
- Radzimy przenieść marynowane warzywa do małych słoików, ponieważ otwarty przedmiot można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni.
Możesz użyć dowolnej opcji marynowania, dodać "rodzynki" i zrobić zdrowe, witaminowe półfabrykaty na zimę. Nawiasem mówiąc, marynowane warzywa można wykorzystać nie tylko do sałatek i barszczu, ale także do robienia ciast i pierogów.
