Jak usmażyć czarne grzyby
Zadowolony
Grzyby to doskonałe źródło białka roślinnego, duża ilość składników odżywczych. Przygotowywane są na różne sposoby, wszystko zależy od preferencji gospodyni. Smażone czarne grzyby dobrze komponują się z wieloma potrawami warzywnymi. Ważne jest, aby je prawidłowo ugotować, wziąć niezbędne dodatkowe składniki, przyprawy, przyprawy.
Smażyć czarne grzyby?
Wiele osób twierdzi, że czarne grzyby nie są smażone. Spożywa się je tylko solone lub marynowane ze względu na goryczkę. Doświadczeni grzybiarze wiedzą na pewno, że ten dar natury można doskonale usmażyć, okazuje się, że jest to pyszne danie bez zbytniej goryczki.
Ważne jest, aby ściśle przestrzegać technologii gotowania, ponieważ bardzo łatwo jest zepsuć to danie lub zatruć się pokarmem.
Jak gotować smażone czarne grzyby
Aby przygotować danie, musisz upewnić się, że zebrane grzyby to grzyby mleczne. Konieczne jest staranne uporządkowanie tego, co zostało przywiezione z lasu, wybranie okazów, których jadalność nie budzi wątpliwości. Należy rozumieć: zatrucie jest często śmiertelne. Dlatego należy dokładnie przestudiować dary natury przywiezione z lasu lub ze sklepu.
I trzeba też uporządkować grzyby, wybrać uszkodzone, robaczywe okazy. Ważne jest, aby wybrać niepotrzebne śmieci, a następnie posortować pieczarki według wielkości. Do czyszczenia wygodnie jest używać dużej szczotki z miękkim włosiem, która usunie zanieczyszczenia.
Czyszczenie i przygotowywanie pieczarek
Po sortowaniu grzybów należy wziąć ostry nóż, zeskrobać zaatakowane, ciemne miejsca.
Następnym krokiem jest umycie grzybów. Należy to robić pod bieżącą wodą, starannie przetwarzając owocniki. Aby goryczka opuściła grzyby mleczne, należy je włożyć do czystej wody na trzy dni. Przez trzy dni wodę należy wymieniać przynajmniej 4 razy. Optymalnie jest wymieniać wodę co 3-5 godzin przez trzy dni.
Ile gotować grzyby z czarnego mleka przed smażeniem
Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że przed smażeniem grzyby z czarnego mleka należy ugotować. Ta procedura pomoże uniknąć zatrucia pokarmowego. Mleczne naczynia zawierają sok, który nadaje grzybom gorzki smak. Jeśli dana osoba nie jest przyzwyczajona do ciężkiego jedzenia, jest podatna na alergie, mogą wystąpić poważne konsekwencje. W każdym razie ważna jest odpowiednia obróbka cieplna produktu. Tak więc goryczka minie, a smak stanie się zupełnie inny.
Proces wrzenia przebiega następująco:
- Po namoczeniu opłukać, grzyby zalać wodą tak, aby całkowicie je przykryły.
- Jak tylko woda się zagotuje dodać 2 łyżki soli.
- Następnie gotuj przez 15 minut.
- Odcedź grzyby durszlakiem.
- Spłucz zimną bieżącą wodą. Optymalnie - kilka razy, następnie wysuszyć na papierowych serwetkach.
Należy smażyć tylko ugotowane, umyte grzyby. Potrzebna będzie gorąca patelnia, niewielka ilość oleju roślinnego. Odpowiedni słonecznik lub oliwka, również kukurydza, do wyboru gospodyni.
Jak usmażyć czarne grzyby
Do smażenia trzeba przygotować cebulę. Im więcej cebuli zostanie użytych do smażenia, tym bardziej miękkie będzie końcowe danie. Cebulę należy pokroić, następnie włożyć na patelnię, smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj ugotowane pieczarki, które należy rozgotować do miękkości. Ale na kilka minut przed pełną gotowością zaleca się dodanie do smaku kwaśnej śmietany, ziół, czosnku i innych przypraw. Zjedz kulinarne arcydzieło smażone na ciepło lub na zimno.
Smażone czarne grzyby: przepisy kulinarne
Smażone czarne pieczarki mogą stanowić integralną część różnorodnych potraw. Klasyka gatunku - pieczarki smażone z ziemniakami. Aby to zrobić, dodaj ziemniaki do smażonych grzybów i smaż, aż danie pokryje się złocistą skórką.
Przepis drugi: pieczarki mleczne w sosie czosnkowym. Składniki na ten przepis:
- grzyby;
- czosnek;
- zieleń;
- sól pieprz.
Przepis:
- Namocz produkt w wodzie przez trzy dni.
- Zagotuj główny składnik, włóż do durszlaka.
- Czosnek obrać, zioła drobno posiekać.
- Rozgrzej patelnię do 180°C.
- Umieść tam produkt, pokrojony wcześniej w paski.
- Dusić na wolnym ogniu przy zamkniętej pokrywie przez 15 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
- Na kilka minut przed gotowaniem dodaj do smaku czosnek, zioła oraz sól i pieprz.
- Dodaj zioła i przyprawy według uznania.
A także pyszne do gotowania grzybów ze śmietaną. Składniki:
- 800 g świeżych grzybów;
- 300 ml śmietany;
- trochę mąki pszennej;
- olej do smażenia;
- cebula - 100 g;
- sól, przyprawy do smaku.
Algorytm gotowania wygląda następująco:
- Grzyby po starannym przetworzeniu, moczeniu należy wysłać pod ucisk.
- Zmieniaj wodę co trzy godziny.
- gotować grzyby.
- Pokrój ugotowany produkt na paski lub kostki, na życzenie gospodyni.
- Pieczarki pokrojone w plasterki w mące pszennej, włożyć na patelnię z olejem słonecznikowym.
- Smażyć na złoty kolor.
- Cebulę drobno posiekać, dodać do pieczarek na patelni.
- Smażyć 3 minuty, następnie wszystko polać kwaśną śmietaną, w razie potrzeby dodać przyprawy.
- Przykryj pokrywką i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Podawaj to danie pyszne na zimno. Ale doświadczone gospodynie domowe radzą posypać naczynie tartym serem, wysłać do piekarnika w temperaturze 180 ° C na 5 minut.
Wniosek
Smażone grzyby z czarnego mleka dobrze komponują się ze śmietaną, ziemniakami, ale ich goryczka często odstrasza smakoszy. W rzeczywistości ważne jest, aby je odpowiednio przygotować. Produkt należy najpierw namoczyć w wodzie, a następnie zagotować w osolonej wodzie. Dopiero wtedy można usmażyć grzyby i wykorzystać w wybranym przepisie. Możesz gotować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku. Pyszne w połączeniu z tartym serem. Ponieważ w sezonie grzybowym każdego roku z powodu zatruć pokarmowych hospitalizowana jest duża liczba osób, należy starannie przygotować i uporządkować plony z lasu. Tylko w ten sposób można uzyskać pyszne danie bez goryczy, o przyjemnym aromacie. Kulinarne arcydzieło przyciągnie do stołu całą rodzinę, zachwyci gości i bliskich.
