Jak posolić kapustę w dużych kawałkach

Zadowolony

Podstawowe zasady
Przepisy na pyszne solenie
Wniosek

Solenie kapusty pozwala w krótkim czasie dostać pyszną przekąskę do dania głównego. Bardzo wygodnie jest pokroić kapustę na kilka kawałków bez dalszego siekania. Istnieją różne opcje, jak marynować kapustę w kawałkach. Nie wymagają dużo czasu na przygotowanie składników i samo solenie.

Podstawowe zasady

Aby uzyskać pyszne marynaty, zaleca się przestrzeganie pewnych zasad:

Do solenia najlepiej nadają się średnie i późne odmiany kapusty;
wybieraj gęste główki kapusty bez uszkodzeń;
solenie odbywa się w naczyniach drewnianych, szklanych lub emaliowanych;
możesz gotować warzywa w osobnym pojemniku, a następnie przenosić je do słoików w celu stałego przechowywania;
sól gruba służy do przetwarzania warzyw;
czas solenia wynosi od kilku godzin do 3 dni, co określa przepis.

Przepisy na pyszne solenie

solenie kawałki kapusty przechodzi kilka etapów. Najpierw kapusta jest krojona, biorąc pod uwagę przepis, marchewki siekane, buraczany i inne warzywa. Przygotowane składniki polewa się marynatą zawierającą sól, cukier i przyprawy.

prosty przepis

Najprostszym sposobem na posolenie kapusty jest użycie marchewki i solanka. Procedura gotowania składa się z pewnych kroków:

Głowę kapusty (2 kg) kroi się na kilka kawałków, które umieszcza się w słoiku.
Między kawałkami ułóż warstwy startej marchewki.
Główka czosnku jest czyszczona, a następnie siekana i dodawana do pozostałych warzyw w słoiku.
Marynatę marynowaną przygotowuje się przez rozpuszczenie 50 g soli i 160 g cukru w jednym litrze wody. Po ugotowaniu dodaje się do niego 0,1 l octu i oleju słonecznikowego.
Zalej plastry warzyw marynatą i odstaw na 3 dni do ugotowania.

Szybki przepis

Gotowy suplement diety możesz otrzymać w kilka godzin przy pomocy octu. Najwygodniej jest robić wszystkie przygotowania wieczorem, wtedy warzywa będą miały czas na marynowanie do rana.

Przepis na szybkie pikle składa się z kilku kroków:

Jedna głowa pocięta na paski.
Obierz i posiekaj marchewki.
Trzy drobno posiekane ząbki czosnku.
Na kuchence stawia się rondelek zawierający 0,3 litra wody. Do solanki dodaj cukier (40 g), sól (80 g), czarny pieprz (3 szt.) i ocet (40 ml).
Warzywa umieszcza się we wspólnym pojemniku, należy je lekko zmiażdżyć ręcznie, aby powstał sok.
Mieszankę warzyw zalewa się gorącą marynatą, a następnie przykrywa na wierzchu talerzykiem. Każdy ciężki przedmiot jest umieszczany na górze.
Po dwóch godzinach ładunek jest usuwany, a warzywa są mieszane.
Całkowity czas gotowania pikli to 8 godzin.

pikantne solenie

Czosnek i ostra papryka pomogą doprawić potrawę. Pikantne marynaty błyskawiczne otrzymywane są według receptury:

Głowa kapusty (2 kg) pokrojona na kilka dużych kawałków.
Dwie marchewki należy pokroić w kółka.
Pod prasę trafiają trzy ząbki czosnku.
Ostra papryka jest pozbawiona nasion i drobno posiekana.
Warzywa umieszcza się w pojemniku do marynowania, między nimi umieszcza się kilka liści laurowych.
Jeden litr wody wymaga 100 g cukru, 60 g soli i kilka łyżek octu.
Wciąż nie schłodzoną marynatę polać plastrami warzyw.
Warzywa trzyma się w temperaturze pokojowej przez dwie godziny, a następnie wkłada do lodówki.
Po dniu przystawka w końcu będzie gotowa.
Kapusta solona jako dodatek lub sałatka.

Przepis z burakami

Po dodaniu buraków pikle nabierają słodkawego smaku i jaskrawoczerwonego koloru.

W ten sposób możesz marynować kapustę, wykonując określone operacje:

Pierwszy wzięty kapuściana głowa o wadze 2 kg. Musi być grubo pokrojony w kwadraty o bokach 4 cm.
Buraki są wcierane na tarce.
Ząbki z jednej główki czosnku umieszcza się pod prasą.
Kapustę należy dokładnie rozgnieść rękami, następnie włożyć do pojemnika z dodatkiem czosnku i buraków.
Solankę można uzyskać gotując 1 litr wody, w której umieszcza się 50 g soli i cukru. Jako przyprawę użyć 2 listków laurowych, jednego goździka i 4 kawałków czarnego pieprzu.
Marynatę wlewa się do pokrojonego pojemnika, a na wierzch kładzie się każdy ciężki przedmiot.
Codziennie mieszaj warzywa. Przygotowanie przystawki zajmie 3 dni.

Przepis z burakami i chrzanem

Inną opcją solenia jest użycie nie tylko buraków, ale także chrzanu. Takie połączenie pozwala przygotować pikantny dodatek do dań głównych.

Przepis na przekąskę dzieli się na kilka etapów:

Dużą główkę kapusty o wadze 3,5 kg kroimy na duże kawałki.
Następnie pobiera się buraki o wadze 0,5 kg. Należy go wyczyścić, a następnie pokroić na małe batoniki.
Na kuchence stawia się pojemnik z 2 litrami wody, w której rozpuszcza się ½ szklanki cukru i soli. Pamiętaj, aby dodać 5 liści laurowych, 4 goździki, 7 groszków ziela angielskiego.
Po dodaniu przypraw solanka powinna ostygnąć do temperatury pokojowej.
4 ząbki czosnku przepuszczane są przez prasę.
Dwa korzenie chrzanu przechodzą przez maszynkę do mięsa. Należy na nim przymocować plastikową torebkę, do której wpadnie zmiażdżony składnik. W ten sposób można uniknąć podrażnienia oczu, które powoduje chrzan.
Wszystkie warzywa miesza się w jednym pojemniku, następnie na wierzch kładzie się ciężki przedmiot.
Na 2 dni pojemnik pozostawia się w chłodnym miejscu, po czym można podawać warzywa na stół.
Marynowane warzywa należy na zimę wstawić do lodówki.

Przepis z burakami i marchewką

W trakcie solenia do kapusty można dodać marchewki i buraki. To kolejny szybki przepis, który zawiera pewną sekwencję działań:

Kapusta późnodojrzała (2 kg) pokrojona na duże kawałki.
Dwie marchewki należy posiekać w kółko.
Buraki należy pokroić w kostkę.
Warzywa umieszcza się w szklanym słoiku w kilku warstwach. Pojemnik należy najpierw wysterylizować.
Wlej półtora litra wody do osobnego rondla, odmierz 2 łyżki. ja. sól, ½ łyżki. ja. cukier, 1 godzina. ja. ocet i olej słonecznikowy.
Solanka musi być ugotowana, a następnie napełnić ją pojemnikiem z warzywami.
Dzięki temu przepisowi proces solenia trwa jeden dzień. Do dalszego przechowywania wybierz dowolne fajne miejsce.

Solenie z przyprawami

Po dodaniu przypraw przystawka staje się szczególnie pachnąca. W ten sposób można posolić nie tylko samą kapustę, ale również połączyć ją z marchewką i burakami.

Przepis na pyszne półfabrykaty składa się z kilku kroków:

Dwukilogramową główkę kapusty kroi się na kilka kawałków.
Dwie marchewki i jeden burak natrzeć na grubej tarce.
Dwie główki czosnku należy obrać, a następnie umieścić pod prasą.
Wszystkie składniki są mieszane i umieszczane w emaliowanej misce.
Na litr wody potrzebujesz: 0,1 kg soli, 150 g cukru i 150 ml oleju słonecznikowego. Liść laurowy i ziele angielskie służą tutaj jako przyprawa, każdy z nich pobierany jest w 2 kawałkach.
Solanka jest gotowana, po czym patelnię zdejmuje się z ognia, a warzywa zalewa się płynem.
Na plasterki warzyw trzeba położyć talerz i ciężki przedmiot.
Marynowane warzywa ugotują się w jeden dzień.

Przepis z kukurydzą

Dzięki kukurydzy przekąska staje się słodkawa w smaku. Jeśli potrzebujesz smaczniejszych preparatów, ten składnik przychodzi na ratunek.

Ta metoda przygotowania obejmuje kilka etapów:

Jedna głowa (1 kg) jest podzielona na części.
Jedną marchewkę trzeba pokroić na batoniki.
Ziarna są usuwane z dwóch kolb kukurydzy.
Na patelnię wlej pół litra wody, dodaj 80 g cukru i 60 g soli. Marynata powinna się zagotować, po czym można ją usunąć z ognia.
W przygotowanym pojemniku wszystkie niezbędne warzywa układa się warstwami. Następnie wylewa się je przygotowaną marynatą.
Proces marynowania warzyw trwa 2 dni.

Przepis z ziołami

Pyszną przekąskę uzyskuje się przy użyciu selera, kopru lub innych ziół. Proces jego uzyskania składa się z kilku etapów:

Dwie małe główki kapusty o wadze 1 kg pokrojone na cztery części.
Jako zielenie stosuje się 40 g pietruszki i selera.
Jedna marchewka musi zostać starta.
W rondelku zagotować 1 litr wody, dodać 80 g cukru i 100 g soli. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, możesz dodać 5 g koperku lub kminku.
Warzywa zalewamy gorącą marynatą i pozostawiamy do marynowania na 3 dni.

Wniosek

Po soleniu kapusta i inne warzywa zachowują witaminy, wartości odżywcze i wspaniały smak. Ogórki konserwowe mają długi okres przydatności do spożycia, dzięki czemu można je włączyć do diety przez całą zimę. Szczególny smak mają preparaty zawierające buraki, marchew, kukurydzę, różne zioła i przyprawy.

Marynowane warzywa podawane są na stole jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do przystawki lub sałatki. Można z nich przyrządzać nadzienia do ciast, zup i innych potraw.