Ostra papryka habanero: opis, zdjęcie, uprawa w domu, ile scovilles, recenzje
Zadowolony
- Pochodzenie
- Opis papryki Habanero ze zdjęciem
- Charakterystyka papryki Habanero
- Zalety i wady
- Najlepsze odmiany Habanero
- Uprawa papryki habanero w pomieszczeniu z nasion
- Przesadzanie sadzonek papryki Habanero w otwartym terenie
- Pielęgnacja na świeżym powietrzu
- Wniosek
- Recenzje ogrodników o pieprzu Habanero
Papryczki Habanero są bardzo ostre, ale smaczne i zdrowe. Kulturę można uprawiać na własnej działce, ale wcześniej trzeba poznać podstawowe zasady.
Pochodzenie
Pieprz Habanero pochodzi z meksykańskiego półwyspu Jukatan i Karaibów. W tych regionach warzywo było uprawiane wiele wieków temu przez starożytnych Inków i Majów. Po odkryciu Ameryki przez Kolumba pieprz rozprzestrzenił się na cały świat. Jego popularność była tak duża, że w XVIII wieku wielu botaników uważało, że produkt pierwotnie pojawił się w Azji, a stamtąd trafił do krajów Amazonii. Papryki Habanero noszą nazwę kubańskiego miasta Hawana.
Opis papryki Habanero ze zdjęciem
Krzewy papryki Habanero wznoszą się do 1 m nad ziemię i są zwarte. Roślina ma rozgałęzione łodygi i eliptyczne małe liście. Kwiaty są pojedyncze, z białymi, kremowymi lub fioletowymi płatkami.
Owoce Habanero mają kształt serca i przypominają paprykę. Ich długość zwykle nie przekracza 6 cm, a szerokość 2,5 cm. Skórka owocu jest gładka, z woskowym nalotem, kolor jest zwykle pomarańczowy, czerwony lub ciemnobrązowy, choć spotykane są również odmiany białe lub różowe. Pieprz stopniowo nabiera koloru, a w pierwszych etapach dojrzewania pozostaje zielony.
Masa owoców w papryce Habanero wynosi średnio 35-50 g
Ostrość papryki Habanero na skali Scoville`a
Aby określić pikantność warzyw, zwyczajowo używa się specjalnej wagi Scoville. Pieprz Habanero jest bliżej górnej części. Ostrość owoców waha się od 100 000 do 475 000 jednostek, w zależności od odmiany.
Charakterystyka papryki Habanero
Przed posadzeniem pieprzu na stronie musisz przestudiować jego cechy i zakres. Produkt znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w celach leczniczych.
Plon i czas owocowania
Papryka habanero ma wysoki plon - jeden dorosły krzew jest w stanie przynieść 90-100 warzyw rocznie lub 2-3 kg. Jednocześnie wskaźniki owocowania są silnie uzależnione od warunków pogodowych. W regionach tropikalnych gatunek tworzy jajniki przez cały rok i wykazuje maksymalną wydajność. W klimacie umiarkowanym owoce dojrzewają tylko raz w sezonie, a jedna roślina może zebrać średnio do 1 kg warzyw.
Dojrzewanie papryki trwa 90-100 dni od momentu posadzenia. Zbierane zwykle w środku lub pod koniec lata.
Oporność na choroby
Kultura ma dobrą odporność i rzadko cierpi na choroby grzybowe. Czasami ma na nią wpływ fusarium i czarna noga. Szkodniki sadzenia są atakowane przez mszyce, nicienie i mączliki.
Regiony rozwijające się
Kochający ciepło rodzaj ostrej papryki nie zakorzenia się dobrze w klimacie umiarkowanym. Na całym świecie iw Rosji warzywo hodowane jest w regionach subtropikalnych i tropikalnych.
Główne regiony uprawy to Panama, Kolumbia i Ekwador, a także Teksas, Kalifornia i Idaho w USA. W Rosji najwygodniej jest hodować plony na Terytorium Krasnodarskim, w obwodzie rostowskim i na Krymie.
Paprykę Habanero można sadzić zarówno na otwartym terenie, jak iw szklarni
Korzystne cechy
Ostra papryka Habanero ma wiele zalet. Znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Produkt zawiera:
- witaminy z grupy B;
- miedź, żelazo i jod;
- witamina C;
- retinol;
- witamina D;
- alkaloidy;
- wapń.
Na szczególną uwagę zasługuje kapsaicyna w składzie ostrej papryki. Ma wyraźne właściwości przeciwbólowe i przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie.
Przy umiarkowanym użyciu Habanero:
- zwalcza stany zapalne i procesy zakaźne;
- wspomaga odchudzanie i zwiększa wchłanianie cennych substancji;
- zmniejsza ciśnienie w nadciśnieniu;
- poprawia stan przy grypie i przeziębieniu;
- łagodzi ból i likwiduje obrzęki w dolegliwościach stawów;
- poprawia stan włosów i skóry;
- promuje produkcję endorfin;
- pomaga w walce ze stresem i depresją.
Owoce pieprzu mogą służyć jako naturalny afrodyzjak. Produkt przyspiesza krążenie krwi, zapobiega przekrwieniu w okolicy miednicy oraz pobudza libido u mężczyzn i kobiet.
Metody aplikacji
Kultura ma bardzo ostry smak i powoduje uczucie prawdziwego ognia w ustach. Wszystkie odmiany są bardzo ostre. Jednocześnie w odmianach pomarańczowych dodatkowo można wyróżnić goryczkowe nuty i cytrusowy aromat, a w odmianach czekoladowych lekki „zadymiony” posmak.
W gotowaniu kultura jest używana zarówno świeża, jak i suszona. Niemożliwe jest użycie owoców papryki jako samodzielnego produktu, dlatego Habanero jest używane jako pikantna przyprawa. Najlepsze pary przypraw:
- z sałatkami warzywnymi;
- z owocami morza;
- z rybami i mięsem;
- z gorącymi zupami.
W medycynie ekstrakty z ostrej papryki dodaje się głównie do środków przeciwbólowych przeznaczonych do użytku zewnętrznego. Maści i żele pomagają przyspieszyć miejscowy przepływ krwi i pomagają szybko uporać się z procesem zapalnym. Papryki Habanero są używane do celów kosmetycznych. Sok ze świeżych warzyw stymuluje wzrost włosów i zapobiega ich wypadaniu. Środki z dodatkiem ostrej papryki służą do pozbycia się cellulitu.
Zalety i wady
Papryczki Habanero chili są tak samo popularne jak łagodniejsze, słodkie odmiany ze względu na ich właściwości lecznicze i wielokrotne zastosowanie. Owoce kultury można zbierać, w tym na zimę w ramach metod konserwacji lub suszenia.
Pieprz Habanero jest używany jako roślina ozdobna
plusy
- niskie wymagania konserwacyjne;
- dobra wydajność;
- liczne właściwości lecznicze;
- unikalne cechy smakowe;
- piękny wygląd krzewów;
- wszechstronność.
Minusy
- odmiana jest ciepłolubna i nie toleruje mrozów;
- konieczne jest zbieranie owoców w rękawiczkach;
- często cierpi na nicienie;
- może prowadzić do poważnego zatrucia w przypadku przedawkowania.
Najlepsze odmiany Habanero
Do uprawy na zewnątrz należy przede wszystkim wybrać odpowiednią odmianę roślin. Istnieje kilka odmian, z których można wyróżnić kilka najpopularniejszych.
Habanero Czerwone Karaiby (Habanero Czerwone Karaiby)
Wczesna dojrzała odmiana o dużych owocach przynosi jasnoczerwone warzywa 110-115 dni po posadzeniu. Ma palący smak z lekkimi nutami cytrusowymi i dymnym aromatem. W skali Scoville`a ma 330 000-445 000 jednostek pikantności.
Habanero Red Caribbean to tradycyjny element kuchni meksykańskiej
Habanero Fatali (Habanero Fataly)
Żółta ostra papryka habanero jest uprawiana głównie w Afryce Południowej. Owoce odmiany są wydłużone w kształcie stożka. Smak jest przyjemny, z wyraźnymi nutami owocowymi.
Stopień ostrości Habanero Fatali jest dość niski w porównaniu do innych odmian
Habanero Red Savina (Habanero Red Savina)
Ostre czerwone papryczki habanero są bardzo soczyste i ostre i są używane w wielu południowoamerykańskich potrawach. W skali Scoville ma 200 000-250 000 jednostek.
Do 2006 roku Habanero Red Savina była uważana za najostrzejszą paprykę na świecie
Habanero Tygrysia Łapa (Habanero Tygrysia Łapa)
Pomarańczowa ostra papryka ma ostrość w zakresie 260 000-370 000 jednostek w odpowiedniej skali. Posiada owocowy aromat i lekkie cytrusowe nuty na podniebieniu.
Papryka Habanero Tygrysia Łapa wykazuje szczególną odporność na choroby grzybowe
Pomarańcza Habanero (Pomarańcza Habanero)
Ostra pomarańczowa papryka Habanero ma niezwykły smak z wyraźnymi nutami moreli. Stopień wypalenia sięga 300 000 sztuk, owoce odmiany mają złoty kolor, do 4 cm długości.
Pieprz Habanero Orange jest uważany za jedną z najbardziej dekoracyjnych odmian
Habanero biały
Odmiana wytwarza małe, owalne owoce o białawym kolorze. Osiąga 300 000 jednostek ciepła w specjalnej skali. Wady Habanero White to kapryśność i wysokie wymagania dotyczące warunków uprawy.
Owoce Habanero White osiągają 3 cm długości
Czekolada Habanero (Czekolada Habanero)
Ostra Habanero Chocolate Peppers dają ciemnobrązowe duże i mięsiste owoce. Jest uważany za jeden z najbardziej płonących, ponieważ ma 350 000-475 000 sztuk w skali Scoville`a.
Smak Czekolady Habanero zawiera jednocześnie nuty dymu, brzoskwini i cytrusów
Uprawa papryki habanero w pomieszczeniu z nasion
Nawet w regionach południowych gorzkie papryczki habanero są uprawiane przez sadzonki. Kultura jest niezwykle podatna na najmniejsze przeziębienia, dlatego wzmocnione sadzonki przenosi się na otwarty teren dopiero pod koniec wiosny.
Daty lądowania
Nasiona papryki wysiewa się do gleby zwykle pod koniec lutego. Pozwala to na uzyskanie pędów w ciągu 2-4 tygodni i wyhodowanie silnych i zdrowych sadzonek do czasu osiągnięcia końcowego rui.
Przygotowanie gleby i pojemniki
Aby wyhodować paprykę Habanero w doniczce, trzeba zadbać przede wszystkim o podłoże odżywcze. Jest zwykle przygotowywany z próchnicy, ziemi ogrodowej i torfu. Składniki miesza się w proporcji 1:2:1.
Jako pojemniki zaleca się używać kubków torfowych ulegających rozkładowi. Dozwolone jest również wysiewanie nasion w zwykłej drewnianej lub plastikowej skrzyni. Ale w tym przypadku pojemnik należy najpierw zdezynfekować, traktując go wrzącą wodą lub słabym roztworem nadmanganianu potasu.
Przygotowanie nasion
Aby kiełkować Habanero, nasiona muszą być również przetworzone. Procedurę przeprowadza się w następujący sposób:
- Nasiona umieszcza się w małych odstępach na wilgotnej gazie lub serwetce.
- Przykryj górę kolejnym kawałkiem zwilżonej szmatki.
- Na kilka dni umieść w umiarkowanie oświetlonym ciepłym miejscu, aż pojawią się kiełki.
Przed sadzeniem materiał można namoczyć w roztworze nadmanganianu potasu w celu ochrony przed grzybami.
Jak sadzić sadzonki papryki habanero
Sadzenie roślin warzywnych odbywa się zgodnie ze standardowym schematem:
- Wypełnij pojemnik lub doniczki torfowe przygotowaną ziemią.
- Zakop kiełkujące nasiona 5 mm w glebie.
- Obficie spryskaj glebę ciepłą, osiadłą wodą.
- Przykryj pojemnik folią spożywczą, aż uformują się kiełki.
Schronienie z pojemnika należy codziennie zdejmować w celu wentylacji.
Podczas wysiewu nasion we wspólnym pudełku pozostaje między nimi kilka centymetrów wolnej przestrzeni
pielęgnacja sadzonek
W trakcie pielęgnacji papryki Habanero na parapecie sadzonki należy zwilżyć, gdy gleba wyschnie. W stadium 3-4 liści, gdy rozmnaża się w dużym pudełku, rośliny wymagają przerzedzania. Sadzonki nurkują i siedzą w osobnych kubkach.
Przy braku słońca papryki trzeba oświetlać specjalnymi lampami. Długość dnia powinna dla niego wynosić co najmniej 16 godzin.
Przesadzanie sadzonek papryki Habanero w otwartym terenie
Hodowlę przenosi się do gleby pod koniec kwietnia lub na początku maja po przejściu przymrozków powrotnych. Miejsce wybrane dobrze oświetlone, ale z lekkim cieniowaniem, bez przeciągów. Teren jest wstępnie rozkopany, odchwaszczony i nawożony próchnicą i złożonymi minerałami.
Transplantacja odbywa się bezpośrednio metodą przeładunku z zachowaniem śpiączki ziemnej. Doły kopane są średnio na głębokość około 50 cm.
Pielęgnacja na świeżym powietrzu
Pielęgnacja pieprzu sprowadza się do kilku prostych procedur:
- Podlewanie. Konieczne jest zwilżanie kultury średnio raz na trzy dni, 1,5 litra wody na krzak.
- górny opatrunek. Wiosną, podczas aktywnego wzrostu, papryka jest nawożona azotem, a podczas kwitnienia i owocowania dodawany jest fosfor i potas.
- przycinanie. Zaleca się usunięcie pierwszych pąków na roślinie, aby krzewy zgromadziły większą siłę, a następnie wykazywały maksymalny plon.
Przez cały sezon gleba pod korzeniami papryki musi być płytko poluzowana, aby poprawić dostęp tlenu.
Wniosek
Papryki Habanero to ciekawy i zdrowy rodzaj uprawy o ostrym i palącym smaku. Zaleca się uprawę warzyw kochających ciepło w regionach południowych, ale ogólnie zasady opieki są bardzo proste.
