Jak wysuszyć czosnek
Zadowolony
Suszony czosnek to pyszna przyprawa używana w światowej kuchni. Ta pachnąca przyprawa świetnie nadaje się do gotowania dań mięsnych i drobiowych, dodając im szczególnej pikanterii. Jego dobroczynne właściwości są doskonale zachowane, jeśli produkt jest odpowiednio wysuszony, ale smak staje się po prostu pyszny. Wartość tej przyprawy tkwi w jej niesamowitym aromacie, który potrafi odmienić nawet proste danie. Dlatego zarówno podczas suszenia, jak i przechowywania najważniejsze jest zachowanie zapachu i odpowiednie wysuszenie.
Suszenie w domu
Istnieje kilka sposobów na odpowiednie wysuszenie czosnku w domu, przy jednoczesnym zachowaniu jego aromatu i dobroczynnych właściwości. Jednocześnie możesz suszyć zarówno całe głowy, jak i plastry.Głównym warunkiem jest to, że produkt musi być dobrze dojrzały. Musisz wykopać warzywo tylko z suchej ziemi, którą łatwo strząsnąć z bulw.Jeśli gleba jest mokra, istnieje ryzyko zanieczyszczenia czosnku. Oczywiście można go prać, ale wyschnięcie zajmie dużo czasu, a wilgoć może doprowadzić do zepsucia produktu i pleśni.
Najlepiej nadaje się do suszenia odmian „Creole” i „Silver-white”. Doskonale zachowują zarówno aromat produktu, jak i dobroczynne właściwości. Do suszenia nadaje się tylko w pełni uformowany czosnek, czysty i bez uszkodzeń.
Jak suszyć całe głowy
Zaraz po wykopaniu głowy pozostawia się na kilka dni na suchej ziemi. W tym czasie produkt dojrzewa. Po wyschnięciu wierzchołków zaplata się je lub odcina, pozostawiając mały kikut, który tworzy wiązkę. Następnie powiesić w suchym, chłodnym miejscu do długotrwałego przechowywania.
Sposoby suszenia czosnku w domu
Aby wysuszyć warzywo w plasterkach, użyj sprzętu AGD, takiego jak piekarnik lub suszarka. Tymi metodami czosnek jest rozbierany na ząbki, obierany. Aby uzyskać wysoką jakość i szybkie suszenie, goździki kroi się w cienkie plasterki, najlepiej zwykłym nożem kuchennym. Przy tym cięciu uwalniana jest minimalna ilość soku.
W piecu
Czosnek kroi się w cienkie plasterki i układa na blasze do pieczenia. Możesz użyć pergaminu, dzięki czemu plastry mniej się przypalą i pozostaną czyste. Temperatura jest ustawiona na 60 stopni. Pod wpływem gorącego, suchego powietrza wilgoć zaczyna odparowywać. Aby proces przebiegał szybciej, musisz zapewnić dopływ świeżego powietrza. Aby to zrobić, pozostaw drzwiczki piekarnika uchylone. Pierwsza sesja - 40 minut. Następnie przyszłe suszenie należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć z powrotem do piekarnika. Całkowity czas schnięcia to 4 – 6 godzin.
Ta metoda jest jedną z najbardziej przystępnych i popularnych, podczas jej stosowania czosnek zachowuje swoje właściwości i aromat, który jest głównym kryterium przygotowania produktu. Jedynym minusem jest to, że proces jest dość uciążliwy, trzeba go stale monitorować i pilnować, aby produkt się nie palił.Ponadto na raz wytwarzana jest niewielka partia.
w suszarce
Metoda ta obejmuje obróbkę cieplną produktu, przy maksymalnym zachowaniu właściwości użytkowych produktu.
Ząbki czosnku są cięte na cienkie talerze lub pierścienie i układane w krótkich odstępach czasu, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Reżim temperaturowy w suszarce WOLTER 1000 Lux musi być ustawiony w zakresie 60 stopni.
Opisana metoda jest znacznie wygodniejsza niż poprzednia, oszczędza czas i wysiłek. Jednorazowo możesz zrobić znacznie więcej, ponieważ płyty są ułożone na kilku poziomach.
Na antenie
Jedną z najbardziej tradycyjnych metod jest suszenie czosnku na zewnątrz. To najdłuższa droga, zajmuje około 2 tygodni.
Czosnek należy pokroić w plastry, a następnie ułożyć na czystej i suchej powierzchni, ściętą stroną do góry. Pomieszczenie, w którym odbywa się proces, musi być dobrze wentylowane.
Suszenie odbywa się całkowicie w cieniu, bez światła słonecznego. W ten sposób zachowane są użyteczne właściwości produktu.
czosnek w proszku
Suszone ząbki czosnku miele się w młynku do kawy lub blenderze, uzyskując w ten sposób jednorodny proszek. Jeśli talerze nie kruszą się dobrze, nadal musisz je wysuszyć. Na bazie proszku powstaje niesamowita przyprawa – sól czosnkowa, która nadaje potrawie szczególnej pikanterii. Proporcja wynosi 1:3, jedną część proszku czosnkowego miesza się z trzema częściami soli morskiej.
Rada! Przechowuj proszek czosnkowy w zamkniętych pojemnikach w suchym miejscu. Przyprawa, nie tracąc swoich właściwości, przechowuje się przez 1-2 miesiące, po czym zaczyna tracić aromat i smak.
Jak prawidłowo przechowywać suszone plastry
Najlepiej przechowywać ząbki czosnku w słoikach z ciemnego szkła lub w ceramicznych pojemnikach z hermetyczną pokrywką. Okres ważności wynosi 1 rok, pod warunkiem wybrania suchego, ciemnego miejsca. Należy go pisać tylko na suchych urządzeniach, wnikanie wilgoci prowadzi do uszkodzenia produktu.
Czosnek dobrze poprawia odporność i pomaga w walce z różnymi pasożytami. Regularne stosowanie z niej suchego proszku znacznie poprawia kondycję człowieka i jest profilaktyką wielu chorób, zwłaszcza zimą. Proszek czosnkowy jest również aktywnie wykorzystywany w kosmetologii, działając jako główny składnik maseczek do pielęgnacji skóry.
Koniecznie przeczytaj artykuły na temat suszenia szparagów i chrupiącej marchewki, aby uzyskać pełny smak zimowych posiłków.
