Pieczony czosnek: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania
Zadowolony
O zaletach i szkodliwości pieczonego czosnku w piekarniku decyduje skład chemiczny i właściwości. W porównaniu z surowym warzywem wypiek jest mniej pikantny. Dzięki obróbce cieplnej nabiera szczególnego smaku, a konsystencja staje się pastą. Taka masa jest spożywana zarówno samodzielnie (smarowana na chlebie), jak i w połączeniu z innymi dodatkami (musztarda, twaróg, jogurt).
Skład chemiczny prażonego czosnku
Pieczony czosnek ma prawie taki sam skład chemiczny jak czosnek surowy. Obejmuje:
- kwasy organiczne;
- błonnik pokarmowy (błonnik);
- nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe;
- witaminy: C, grupa B;
- woda;
- potas;
- wapń;
- jod;
- magnez;
- mangan;
- żelazo;
- fosfor;
- selen.
W wyniku przetwarzania prażony czosnek traci część olejków eterycznych, które nadają mu charakterystyczny aromat. Ale można tego całkowicie uniknąć, jeśli upieczesz goździki bez czyszczenia głowy i owinięcia jej w folię. Jedyną wadą pieczonego produktu jest to, że nie zawiera allicyny. Substancja ta ma działanie przeciwutleniające, ale występuje tylko w świeżych goździkach. Brak allicyny w żaden sposób nie wpływa na smak.
To około 143-149 kcal na 100 g (bez oleju). Wartość odżywcza produktu (100 g): białka 6,5 g, tłuszcze 0,5 g, węglowodany 29,9 g.
Korzyści z pieczonego czosnku
O zaletach pieczonego czosnku decyduje bogaty skład chemiczny. Preparat korzystnie wpływa na różne układy narządów, pobudza apetyt i wzmacnia układ odpornościowy.
Dla mężczyzn
Pieczony czosnek korzystnie wpływa na męskie ciało. Wygląda to następująco:
- normalizacja funkcji seksualnych;
- stymulacja syntezy testosteronu;
- obniżenie poziomu cholesterolu w naczyniach;
- zwiększony przepływ krwi do wszystkich narządów;
- poprawa czynności wątroby;
- wzmocnienie odporności;
- tłumienie procesów zapalnych;
- zapobieganie cukrzycy;
- odbudowa ośrodkowego układu nerwowego.
Pieczony czosnek poprawia erekcję i normalizuje ciśnienie krwi u mężczyzn
Dla kobiet
Produkt naturalny polecany każdemu. Pieczony czosnek ma dobroczynne właściwości dla kobiet, co przejawia się w:
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- spadek ciśnienia krwi;
- zapobieganie zakrzepicy z powodu rozrzedzenia krwi;
- spowolnienie procesu starzenia;
- zapobieganie rakowi macicy i gruczołów sutkowych;
- wzmocnienie kości i stawów, zapobieganie osteoporozie;
- poprawa kondycji włosów;
- przebudzenie apetytu;
- poprawa nastroju.
Jednak w trzecim trymestrze lepiej jest wykluczyć produkt lub przejść tylko na upieczony. W przypadku wystąpienia alergii lub innych skutków ubocznych należy skonsultować się z lekarzem.
Dla dzieci
Dzieciom można też od czasu do czasu podawać czosnek w małych ilościach – zaczynając od jednego ząbka dziennie. Jeśli nie ma przeciwwskazań medycznych, możesz zacząć już w dziewiątym miesiącu. Jest to szczególnie ważne w przypadku jakiejkolwiek choroby układu pokarmowego lub reakcji alergicznych.
Korzyści z pieczonego czosnku dla dzieci są następujące:
- wzmocnienie odporności;
- zapobieganie krzywicy;
- walka z robakami;
- pobudzenie apetytu;
- działanie antybakteryjne;
- dodatkowe lekarstwo na SARS.
W efekcie okazało się, że osoby, które regularnie włączają ten produkt do swojej diety, cierpią na przeziębienie 3 razy mniej niż osoby, które w ogóle go nie jedzą.
Jak upiec cały czosnek w piekarniku
W postaci przetworzonej warzywo traci swój aromat, ale staje się mniej palące. Pieczenie zamienia goździki w gęstą pastę, którą łatwo rozprowadza się na chlebie. Klasyczny przepis zawiera następujące składniki:
- czosnek - całe, nieobrane główki;
- sól i pieprz do smaku;
- Oliwa z oliwek;
- tymianek suszony lub świeży - kilka szczypty.
Do pieczenia czosnku w piekarniku potrzebna będzie folia
Możesz również użyć rozmarynu lub bazylii zamiast tymianku. Pieczenie odbywa się w piekarniku, więc będzie potrzebna forma (lub blacha żaroodporna) i folia. Instrukcja jest taka:
- Odetnij górną warstwę głów tak, aby goździki były odsłonięte. Nie musisz niczego prać, nie mówiąc już o czyszczeniu - powinny pozostać nienaruszone.
- Połóż dół (ściętą stroną do góry) w puszce. Nie trzeba wlewać do niego oleju ani wody.
- Każdą główkę posyp solą, pieprzem, tymiankiem lub innymi przyprawami.
- Skrop każdą główkę oliwą z oliwek, aby przesiąkała również między goździkami.
- Przykryj formę folią lub zawiń każdą główkę. Należy to zrobić ciasno, aby warzywo nie straciło smaku podczas pieczenia.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Piec 50-60 minut.
- Wyjmij i usuń folię. Należy uważać, ponieważ opary mogą poparzyć ręce.
- Pozostawić do ostygnięcia do takiej temperatury, aby można było podnieść zęby.
![]()
- Obierz każdą z nich, zmiażdż zawartość w osobnym talerzu.
Powstałą pastę czosnkową można rozsmarować na toście, krakersie lub wykorzystać jako dodatkową przekąskę do dania mięsnego lub warzywnego. Stosowany jest zarówno w czystej postaci, jak iz dodatkami. Na przykład możesz wziąć dwie łyżki pasty i wymieszać z następującymi składnikami:
- słodka musztarda - 1 godzina. ja.;
- ser twarogowy - 1 łyżka. ja.;
- jogurt bez cukru i innych dodatków - 150 ml;
- gałązka koperku (tylko liście) - 1 szt.
Wszystkie składniki są mieszane, po czym do smaku dodaje się drobno posiekany koperek i sól. Dressing odpowiedni do dań mięsnych i rybnych.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Stosowanie pieczonego czosnku jest przeciwwskazane w przypadku chorób przewlekłych (nie tylko przewodu pokarmowego, ale także innych układów):
- nieżyt żołądka;
- kamica żółciowa wątroby;
- wrzód dwunastnicy, żołądek;
- biegunka;
- niewydolność nerek;
- niedociśnienie tętnicze;
- indywidualna nietolerancja składników, alergie;
- choroby oczu;
- niemiarowość;
- epilepsja (może wywołać atak);
- ciąża (późna).
Według zaleceń WHO dziennie można spożywać do 5 g czosnku, t.mi. 1-2 średnie goździki
W przypadku produktu poddanego obróbce termicznej ilość można nieco zwiększyć, ponieważ nie jest tak ostry. Pieczony czosnek ma nie tylko zalety, ale ma też przeciwwskazania. W nadmiernych ilościach ten produkt może prowadzić do kilku skutków ubocznych jednocześnie:
- Rozbudzanie apetytu pośrednio przyczynia się do przybierania na wadze.
- Sok z czosnku podrażnia wyściółkę żołądka i jelit, co może prowadzić do zgagi, odbijania, a nawet wrzodów.
- Warzywo ma działanie żółciopędne - w nadmiarze może wywołać silny odpływ żółci.
- Produkt może powodować zaburzenia rytmu serca.
- Istnieją dowody na to, że pieczony, a zwłaszcza świeży czosnek zmniejsza nasilenie reakcji: należy to wziąć pod uwagę np. Kierowcy.
- Dla osób starszych nadużywanie czosnku jest niebezpieczne dla rozwoju demencji starczej. Istnieją również sprzeczne dowody na to, że aplikacja wzmacnia pamięć.
Zatem korzyści zdrowotne i szkody pieczonego czosnku zależą od jego dawki. Ale dla osób z chorobami przewlekłymi ten produkt może być niebezpieczny nawet w małych ilościach.
Wniosek
Korzyści i szkody pieczonego czosnku w piekarniku nie różnią się od właściwości świeżego produktu. Możesz go używać w rozsądnych ilościach. Jednocześnie warto pamiętać, że zarówno goździki, jak i pasta czosnkowa budzą apetyt (choć sam produkt nie jest zbyt kaloryczny). Dlatego takie jedzenie nie nadaje się do diety.
