Kapusta pekińska: korzyści i szkody zdrowotne, skład chemiczny
Zadowolony
- Skład chemiczny kapusty pekińskiej
- Co to jest przydatna kapusta pekińska
- Szkoda kapusty pekińskiej
- Przeciwwskazania do kapusty pekińskiej
- Zasady spożywania kapusty pekińskiej
- Zastosowanie kapusty pekińskiej w medycynie ludowej
- Kapusta pekińska dla kobiet w ciąży
- Czy można jeść kapustę pekińską podczas karmienia piersią?
- Wniosek
- Recenzje na temat korzyści i szkód kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska (Brassica rapa subsp. Pekinensis) - warzywo liściaste z rodziny kapusta, podgatunek rzepy pospolitej. Korzyści i szkody kapusty pekińskiej znane są od czasów starożytnych – w chińskich źródłach pisanych wspomina się o niej już od V wieku naszej ery, a historia jej uprawy sięga pięciu tysiącleci wstecz. Warzywo było nie tylko wartościowym produktem spożywczym, ale także źródłem leczniczej oliwy. W połowie lat 70. ubiegłego wieku, wraz z rozwojem nowych odmian odpornych na łodygi i o wysokiej wydajności, kraje zachodnie, w tym USA i Europa, wykazały zainteresowanie kulturą. Rosjanom podobał się także wyjątkowy smak kapusty pekińskiej, jej cenne właściwości odżywcze i bezpretensjonalność w uprawie.
Kapusta pekińska jest często nazywana chińską sałatą, ale nie ma ona nic wspólnego z prawdziwą rośliną z rodziny Astrov
Skład chemiczny kapusty pekińskiej
Bogaty skład biochemiczny sałaty pekińskiej podnosi ją do rangi cennych produktów wykorzystywanych nie tylko w celach spożywczych, ale również kosmetycznych i leczniczych. Tak więc zawartość witaminy C w kapuście pekińskiej jest 2 razy większa niż w kapuście białej. A ilość karotenu w 100 g produktu zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu w 50%. Sałatka pekińska zawiera następujące elementy:
- pierwiastki śladowe – żelazo, miedź, cynk, fosfor, mangan, sód, potas, wapń, magnez, selen, siarka, chlor, jod;
- witaminy - B2-9, C, PP, P, E, alfa i beta karoten, A i niezwykle rzadki K;
- błonnik pokarmowy;
- białka, luteina, betaina, lizyna;
- węglowodany, cukry;
- tłuszcze i substancje popiołowe.
Mimo całej swojej wartości odżywczej sałatka pekińska jest produktem niskokalorystycznym, który doskonale nadaje się do diety dietetycznej.
Co to jest przydatna kapusta pekińska
Dietetycy zalecają spożywanie warzyw jako źródła witamin i błonnika pokarmowego. Dobroczynny wpływ sałatki chińskiej na organizm człowieka jest nie do przecenienia. Szczególnie przydatna jest w okresie zimowym, w okresie wiosenno-jesiennym beri-beri oraz częstych przeziębieniach. Kapusta pekińska ma następujące właściwości:
- usuwa toksyny i substancje toksyczne z organizmu, pomaga oczyścić i normalizować pracę jelit;
- stabilizuje przemianę materii, tło hormonalne, odmładza;
- stymuluje przewód pokarmowy;
- korzystnie wpływa na stan skóry, paznokci i włosów, lecząc je;
- ma właściwości adaptogenne, łagodzi bezsenność i zespół przewlekłego zmęczenia, łagodzi skutki stresu, depresji;
- wzmacnia i odbudowuje układ odpornościowy, jest doskonałą profilaktyką przeciw przeziębieniom;
- w cukrzycy typu 2 kapusta pekińska normalizuje ilość cukru we krwi, zmniejsza zapotrzebowanie na syntetyzowaną insulinę i poprawia stan ogólny;
- normalizuje wysokie ciśnienie krwi w nadciśnieniu;
- zwiększa apetyt, normalizuje pracę wątroby;
- usuwa nadmiar wody z organizmu, zwiększa procentową zawartość hemoglobiny we krwi.
W Korei kapusta pekińska jest fermentowana z pikantnymi przyprawami i ziołami, dzięki czemu otrzymuje się danie zwane kimchi
Jaka jest przydatna kapusta pekińska dla kobiecego ciała
Dla pięknych kobiet to warzywo jest wyjątkowym źródłem młodości i piękna. Korzyści płynące z kapusty pekińskiej w odchudzaniu są doceniane przez dietetyków na całym świecie. Ponadto chińską sałatkę można wykorzystać do następujących celów:
- oczyszczenie organizmu z toksyn;
- pozbycie się obrzęku;
- nadanie skórze zdrowego wyglądu, elastyczności, pozbycie się zmarszczek;
- wzmocnienie włosów, przywrócenie im lśniącego połysku;
- świeży sok doskonale odmładza i oczyszcza skórę, łagodzi trądzik;
- do wycierania twarzy można użyć mrożonych kostek soku.
Kapusta spowalnia wchłanianie tłuszczów i węglowodanów, co pomaga w walce z nadwagą.
Jaka jest przydatna kapusta pekińska dla mężczyzn
Kapusta pekińska przywraca funkcjonowanie układu moczowo-płciowego:
- normalizuje funkcje nerek i pęcherza;
- łagodzi stany zapalne, w tym gruczołu krokowego;
- zwiększa wrażliwość podczas stosunku;
- zapobiega przedwczesnemu wytryskowi.
Ponadto kapusta pekińska doskonale odciąża „piwny brzuszek” i wzmacnia organizm.
Szkoda kapusty pekińskiej
Przy wszystkich zaletach kapusta pekińska może wywołać zaostrzenie niektórych chorób. Należą do nich przewlekłe dolegliwości żołądkowo-jelitowe - zapalenie trzustki, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, wrzody trawienne, zagrożenie krwawieniami jelitowymi. Ponadto warzywo to nie powinno być spożywane w połączeniu z lekami lub produktami promującymi rozrzedzenie krwi, takimi jak kwas acetylosalicylowy. Należy powstrzymać się od dań z kapustą pekińską na kolki, wzdęcia. Nie można go łączyć z żadnymi produktami mlecznymi i kwaśnym mlekiem - jest to obarczone ciężką niestrawnością i biegunką.
Przeciwwskazania do kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska ma szereg przeciwwskazań do stosowania w żywności:
- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
- zapalenie trzustki, zapalenie okrężnicy;
- wrzody żołądka i dwunastnicy;
- skłonność do krwawień wewnętrznych, okres menstruacji u kobiet;
- zatrucia, biegunki, choroby zakaźne przewodu pokarmowego - czerwonka, rotawirus.
Zasady spożywania kapusty pekińskiej
Kapustę pekińską można spożywać na świeżo, do sałatek, przekąsek, kanapek. Dozwolone jest gotowanie na parze, gotowanie, kwaśnienie i marynowanie, pieczenie. Podczas obróbki cieplnej wszystkie przydatne substancje są zachowane.
Sałatka chińska dobrze komponuje się z zieleniną, sokiem z cytryny i jabłka, selerem, ogórkami, pomidorami, marchewką, nasionami, cytrusami i jabłkami. Możesz zrobić gołąbki, zupy, gulasze.
Sok z kapusty to doskonałe źródło witamin i minerałów. Zalecana objętość - nie więcej niż 100 ml dziennie, na pusty żołądek, 30-40 minut przed posiłkiem.
Doskonały obiad dietetyczny: surówka z kapusty pekińskiej, zioła i sok jabłkowy lub cytrynowy
Zastosowanie kapusty pekińskiej w medycynie ludowej
Sałatka chińska ma właściwości lecznicze. Tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie go w następujących dolegliwościach:
- od bezsenności pomaga wywar z 80 g sałaty i 180 ml wody, należy je gotować na małym ogniu przez pół godziny i przyjmować w nocy;
- przy astmie oskrzelowej można przygotować wywar z nasion - 10 g na 125 ml wrzącej wody, trzymać w łaźni wodnej przez pół godziny i wypić pół szklanki dwa razy dziennie;
- kompres na zapalenie i obrzęk powiek z soku z kapusty i tłoczonej na zimno oliwy z oliwek w równych proporcjach przez 20 minut;
- świerzb i mastopatię wyleczy sałatka z kapusty pekińskiej z olejem roślinnym.
Regularne spożywanie tego warzywa jest kluczem do długiego życia i dobrego zdrowia.
Kapusta pekińska dla kobiet w ciąży
Kapusta pekińska polecana jest kobietom w ciąży. Nasyca organizm niezastąpionymi substancjami biologicznie czynnymi. Normalizuje wagę i łagodzi obrzęki. Poprawia nastrój, dodaje sił i wigoru.
Czy można jeść kapustę pekińską podczas karmienia piersią?
Stosowanie w okresie karmienia piersią poprawia separację mleka, znacznie zwiększa jego ilość i właściwości odżywcze. W ciągu 7-10 miesięcy po porodzie sałatkę pekińską należy gotować na parze lub gotować. Takie jedzenie zachowuje wszystkie składniki odżywcze, jednocześnie nie stymulując tworzenia się gazów i kolki u dziecka. Po tym okresie do diety można dodać niewielkie porcje świeżych warzyw.
Sałatka pekińska nie wywołuje reakcji alergicznych, pomaga usuwać alergeny z organizmu
Wniosek
Korzyści i szkody kapusty pekińskiej znane są ludzkości od ponad pięciu tysięcy lat. Współczesne badania potwierdzają, że zielone warzywo naprawdę korzystnie wpływa na organizm, stymulując procesy metaboliczne, poprawiając skład krwi i usuwając nagromadzone szkodliwe substancje. Obecność sałatki pekińskiej na rodzinnym stole przynajmniej 2-3 razy w tygodniu znacznie poprawia zdrowie i daje organizmowi siłę do walki z sezonowymi przeziębieniami i stresem. Warzywo polecane jest również kobietom w ciąży i karmiącym.
