Jak marynować pieczarki na zimę w domu

Zimne przystawki z grzybami są bardzo popularne ze względu na łatwość ich przygotowania. Pieczarki kiszone bez wątpienia zajmują czołową pozycję wśród innych grzybów. Wynika to nie tylko z prostego sposobu gotowania, ale także z doskonałego smaku, który można uzupełnić ulubionymi przyprawami i przyprawami. Jednocześnie ważne jest przestrzeganie przepisu, aby uzyskany efekt w pełni spełniał oczekiwania.

Jak marynować pieczarki w domu

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na przygotowanie składników. Pieczarki do marynowania kupowane są w sklepach lub zbierane we własnym zakresie. Owocniki muszą być posortowane. Jeśli marynowanie planowane jest jako całość, wyklucza się duże okazy.

Aby oczyścić wybrane owocniki należy je namoczyć w wodzie na 15-20 minut. Następnie każdy egzemplarz przeciera się gąbką. Grzyby można obierać małym nożem, ale należy zachować ostrożność.

Pieczarki kiszone dobrze komponują się z daniami gorącymi lub mogą być stosowane jako składnik sałatek

Przygotowane owocniki zaleca się gotować. Aby to zrobić, po prostu włóż je do wrzącej wody na 10 minut. Pieczarki można marynować bez wstępnej obróbki cieplnej, ponieważ są absolutnie jadalne. Dlatego procedura gotowania nie jest obowiązkowa.

Jak marynować pieczarki

W tej kwestii wszystko zależy od oczekiwanej trwałości gotowego produktu. Uniwersalną opcją są garnki emaliowane i słoiki szklane. W takich pojemnikach można marynować owocniki bez zbędnego ryzyka, ponieważ nie utleniają się.

Jeśli nie planuje się zbioru pieczarek na zimę, do gotowania można użyć plastikowych pojemników. Jednak ważne jest, aby upewnić się, że takie pojemniki są przeznaczone do przechowywania żywności i są odporne na wysokie temperatury. Inną opcją są donice wykonane z ceramiki żaroodpornej.

Jak długo marynować pieczarki

Dobre nasycenie owocników zajmie trochę czasu. Grzyby należy marynować przez co najmniej 3-4 dni. Potem nabierają pikantnego smaku. Pieczarki można marynować znacznie dłużej. To zintensyfikuje ich smak.

Przepisy na marynowane pieczarki

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie przekąski do codziennego użytku. Dlatego warto zapoznać się z przepisami na bardzo smaczne pieczarki marynowane. Z ich pomocą możesz zrobić przekąskę bez żadnych kłopotów.

Jak marynować pieczarki według klasycznej receptury

Ta metoda gotowania wymaga minimalnego zestawu składników. Oprócz owocników do przygotowania marynaty wystarczy woda i przyprawy.

Na 1 kg pieczarek weź:

• cukier - 2 łyżki. ja.;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• ocet - 4 łyżki. ja.;
• ziele angielskie - 10 groszków;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. ja.;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• woda - 1 l.

Do zbioru lepiej wziąć małe i średnie pieczarki, duże - pokroić na kilka kawałków

Kroki gotowania:

1. Wlej wodę do rondla.
2. Dodaj sól, cukier, ocet, olej, przyprawy.
3. Gotować.
4. Włóż owocniki do środka, gotuj na małym ogniu przez 7 minut.
5. Przełożyć do słoika lub innego wygodnego pojemnika, polać marynatą.

Gdy zawartość całkowicie ostygnie, przekąskę należy przenieść w chłodne miejsce. Najlepiej przechowywać je w lodówce. Grzyby można spożywać po 5 dniach.

Pyszne pieczarki marynowane po koreańsku

Ten przepis z pewnością zadowoli fanów pikantnych przekąsek grzybowych. Z pewnością urozmaici codzienne menu i będzie doskonałym dodatkiem do wszelkich dań.

Składniki:

• pieczarki - 700 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• cukier - 1,5 godziny. ja.;
• sól - 1 godzina. ja.;
• olej roślinny - 5 łyżek. ja.;
• ocet jabłkowy - 4 łyżki. ja.;
• pietruszka - 1 pęczek;
• suszona posiekana papryka - 1 łyżeczka. ja.

Przyprawy nadają grzybom pikantny smak

Metoda gotowania:

1. Owoce gotuj przez 10 minut.
2. Grzyby wyjąć z wody, pozostawić do ostygnięcia na ręczniku kuchennym.
3. W razie potrzeby pokrój na 3-4 kawałki.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj posiekany czosnek, zioła, olej, ocet, paprykę i sól z cukrem.
5. Polać pieczarki z przygotowanym dressingiem.
6. Przełóż do słoika lub innego małego pojemnika i wyślij w zimne miejsce.

Grzyby po koreańsku są marynowane przez co najmniej jeden dzień, ale zaleca się wytrzymać 3-4 dni. Następnie marynowane owocniki są lepiej nasycone czosnkiem i stają się bardziej wyraziste.

Doskonałym dodatkiem do grzybów po koreańsku będzie cebula i sezam:

Jak marynować pieczarki do jedzenia w słoikach bez marynaty

To oryginalna i prosta receptura, która eliminuje potrzebę obróbki cieplnej. Dlatego lepiej jest gotować owocniki z wyprzedzeniem przez 7-10 minut i dopiero wtedy można je marynować.

Składniki:

• pieczarki - 1 kg;
• cukier - 20 g;
• ocet - 100 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól - 20 g;
• pieprz czarny - 10 groszków;
• liść laurowy - 3 sztuki.

Preparat można przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie

Proces gotowania krok po kroku:

1. Ugotowane owocniki układa się w misce, posypuje cukrem, solą, dodaje się czarny pieprz i podaje przez 20-30 minut.
2. Następnie przenosi się je do słoika, zalewa mieszanką octu i oleju. Następnie trzeba dodać pieprz i liść laurowy.
   Ważny! Do tego przepisu zaleca się wziąć słoik 0,7 ml z zakrętką. Powinien być gęsto wypełniony grzybami, aby było jak najmniej wolnego miejsca.
3. Kilka dni później pieczarki tworzą sok, który miesza się z resztą składników. W ten sposób owocniki należy przechowywać przez 8-10 dni, po czym można je podawać do stołu.

Pieczarki marynowane z marchewką

Ta przystawka z pewnością zachwyci swoim oryginalnym smakiem. Dzięki marchwi grzyby stają się słodkawe.

Składniki:

• pieczarki - 2 kg;
• marchewki - 3 sztuki;
• sól - 4 łyżki. ja.;
• cukier - 6 łyżek. ja.;
• ocet - 4 łyżki. ja.;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek. ja.;
• pieprz czarny - 4-6 groszków.

Okazuje się ostra i pikantna przekąska

Kroki gotowania:

1. Marchewki pokrojone w kostkę lub posiekane na tarce.
2. Wymieszać z pieczarkami, przełożyć do pojemnika do marynowania.
3. W rondelku wymieszaj ocet, olej, przyprawy.
4. Zagotuj marynatę i gotuj przez 2-3 minuty.
5. Zalej je pieczarkami i marchewką i wymieszaj.

Przystawkę należy marynować przez 5 dni. Zaleca się codzienne mieszanie mieszanki grzybów i marchwi, aby była lepiej nasycona przyprawami. Danie podawane na zimno.

Pieczarki marynowane z cebulą i czosnkiem

Ta przystawka będzie świetnym zamiennikiem sałatek. Proces gotowania nie zajmie dużo czasu i zadowoli swoją prostotą.

Składniki:

• pieczarki - 1 kg;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 3-4 zęby;
• olej roślinny, ocet - po 50 ml;
• sól, cukier - po 1 łyżce. ja.;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• koperek - 1 mała pęczek.

Owocniki gotuje się wstępnie przez 5-7 minut. Następnie należy je natychmiast umyć zimną wodą i pozostawić do odcieknięcia.

Pieczarki są smaczne i chrupiące

Kroki gotowania:

1. W 0,5 l wody dodać sól z cukrem, liść laurowy.
2. Postaw pojemnik na kuchence, zagotuj.
3. Dodaj ocet, olej.
4. Posiekaj cebulę, czosnek, koperek, wymieszaj z grzybami.
5. Składniki polać marynatą.

Przekąski należy schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie zostaje przeniesiony do chłodnego miejsca.

Jak marynować pieczarki na zimę

Dla wielu istotne jest pytanie, jak przygotować grzyby na zimę. Najprostszym rozwiązaniem jest zrobienie pieczarek marynowanych w domu.

Aby grzyby nie ciemniały, musisz używać tylko świeżych produktów

Pierwszym krokiem jest przygotowanie składników. Konieczne jest wybranie owocników bez uszkodzeń i wad. Brak ognisk rozpadu jest kryterium o podstawowym znaczeniu. Surowo zabrania się zamykania owocników, które zaczynają znikać na zimę, nawet jeśli jest to pojedynczy okaz.

Przed marynowaniem pieczarek należy je ugotować. Obróbka cieplna jest konieczna, aby wykluczyć wnikanie mikroorganizmów, które mogą wywołać fermentację wewnątrz słoika. Dotyczy to zwłaszcza owocników zebranych w warunkach naturalnych, a nie hodowanych sztucznie.

Jak zrobić marynatę grzybową

Metoda gotowania jest prosta. Skład marynaty musi koniecznie zawierać przyprawy i przyprawy, które uzupełniają smak grzybów, a także składniki działające jako konserwant. Należą do nich ocet i olej roślinny. Marynatę również należy poddać obróbce cieplnej. Owocników nie można zbierać we własnym soku, ponieważ ulegną one zniszczeniu.

Przepisy na pieczarki marynowane na zimę

Możesz ugotować przystawkę grzybową na różne sposoby. Większość przepisów wymaga zbioru w sterylnych słoikach. Możesz marynować w emaliowanej patelni, wstępnie potraktowanej środkiem antyseptycznym i ugotowanym.

Pieczarki marynowane na zimę według klasycznej receptury

Dzięki temu przepisowi z łatwością przygotujesz pyszną przekąskę, która wystarczy na długi czas. Takie grzyby okażą się ostre, elastyczne i chrupiące.

Składniki:

• pieczarki - 1 kg;
• woda - 0,6 l;
• ocet - 5 łyżek. ja.;
• cukier - 3 łyżki. ja.;
• sól - 3 godziny. ja.;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 6 groszków;
• czosnek - 2 ząbki.

Do marynowania należy wziąć pojemnik o pojemności co najmniej 1,5 litra. Najlepiej użyć dwulitrowej emaliowanej lub szklanej patelni.

Grzyby w większości przypadków wymagają obróbki cieplnej

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do rondla, zagotuj.
2. Włóż owocniki do środka, gotuj przez 5 minut.
3. Zbierz owocniki łyżką cedzakową.
4. Do pozostałego płynu dodać 600 ml wody, octu, cukru i przypraw.
5. Zagotować, dodać zmielony czosnek.
6. Gotuj 2-3 minuty, dodaj pieczarki, odstaw do ostygnięcia.

Przechowuj taki blankiet powinien znajdować się bezpośrednio w patelni. W razie potrzeby możesz przenieść go do sterylnego słoika i zamknąć. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy chcą zachować przekąskę dłużej niż 6 miesięcy.

Pyszne pieczarki marynowane na zimę po koreańsku

Oryginalną pikantną przekąskę można przechowywać przez długi czas. Ten przepis zakłada użycie pachnącej marynaty z dodatkiem sosu sojowego.

Składniki:

• pieczarki - 1 kg;
• sezam - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 50 ml;
• sos sojowy - 3 łyżki. ja.;
• ocet jabłkowy - 4 łyżki. ja.;
• pietruszka - 1 pęczek;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 5-6 groszków;
• czosnek - 5 ząbków.

Sos sojowy sprawia, że ​​marynata grzybowa jest bardzo smaczna i pachnąca

Kroki gotowania:

1. Gotowane pieczarki pokrojone, wymieszać z ziołami, czosnkiem.
2. W osobnym pojemniku wymieszać ocet, sos sojowy, olej, przyprawy.
3. Dodaj sezam.
4. Grzyby polać marynatą i wymieszać.

Powstałą mieszaninę przenosi się do słoika. Następnie pojemnik należy włożyć do wrzącej wody i sterylizować przez 15-20 minut. Następnie można go zwinąć żelazną pokrywką.

Jak marynować pieczarki na zimę w słoikach

Przygotowanie przekąski w szklanym pojemniku jest bardzo wygodne, ponieważ można go natychmiast zamknąć. Ten przepis pomoże bez większych trudności marynować pieczarki w słoikach. Na 1 litrowy słoik weź 2 kg grzybów. Są wstępnie ugotowane i pozostawione do odsączenia.

W marynacie do pieczarek na 1 litr wody weź:

• cukier - 30 g;
• sól - 50 g;
• ocet - 200 ml;
• pieprz czarny - 15 groszków;
• liść laurowy - 4 sztuki.

Do marynowania można użyć bazylii, majeranku i tymianku

Proces gotowania:

1. Zagotuj wodę na kuchence, dodaj cukier, sól i przyprawy.
2. Płyn powinien się trochę zagotować. Następnie wyjmuje się go z pieca, lekko chłodzi i miesza z octem.
3. Słoik wypełniony grzybami, gorącą marynatą, zamknięty pokrywkami. Pojemnik pozostawia się do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wyjmuje w stałe miejsce.

Prosty przepis na pieczarki marynowane na zimę

Taki półfabrykat można wykonać w słoikach lub innych naczyniach nieutleniających. Skład zawiera kwas cytrynowy, który działa jak konserwant. Dlatego nie trzeba zwijać przystawki, ponieważ zostanie zachowana na zimę nawet bez takiej procedury.

Wymagane składniki:

• pieczarki - 1 kg;
• woda - 500 ml;
• kwas cytrynowy - 1 godzina. ja.;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• ocet - 5 łyżek. ja.;
• olej słonecznikowy - 7 łyżek. ja.;
• cebula - 1 głowa;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• goździki - 2 pąki.

Kwas cytrynowy można dodać jako środek konserwujący

Metoda gotowania jest bardzo prosta:

1. Wlej wodę na patelnię, dodaj wszystkie składniki oprócz pieczarek i cebuli.
2. Gdy się zagotuje, owocniki umieszcza się w pojemniku i gotuje w marynacie przez 5-7 minut.
3. Garnek następnie wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia.
4. Obrabiany przedmiot jest przenoszony do szklanego pojemnika i przenoszony do piwnicy lub wkładany do lodówki.

Jak marynować pieczarki z musztardą na zimę w słoikach

Za pomocą tego przepisu przygotowywana jest pikantna pikantna przystawka grzybowa. W połączeniu z musztardą marynata nabiera wyjątkowych właściwości smakowych.

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• pieczarki - 1 kg;
• gorczyca - 4 godziny. ja.;
• woda - 0,5 l;
• ocet - 100 ml;
• pieprz czarny - 10 groszków;
• sól, cukier - 1,5 łyżki każdy. ja.

Trzeba wziąć małe okazy, żeby można było je zamarynować w całości

Kroki gotowania:

1. Ciała owocowe gotują się przez 5 minut.
2. Płyn jest usuwany i wlewa się czystą wodę.
3. Grzyby są doprowadzane do wrzenia.
4. Dodać pieprz, cukier i sól, gotować 4-5 minut.
5. Wprowadź ocet, nasiona gorczycy.

Następnie grzyby należy wyjąć łyżką cedzakową, włożyć do słoików. Pozostałą przestrzeń w pojemniku wypełniamy pikantnym płynem i zamykamy.

Pyszne pieczarki kiszone na zimę

Preparat grzybowy można przygotować z różnych składników. Doskonałym dodatkiem do marynaty będą goździki i kminek. Danie będzie bardzo smaczne. Takie grzyby można stosować jako samodzielne danie lub dodawać do sałatek.

Składniki:

• małe pieczarki - 1 kg;
• czosnek - 5 zębów;
• ocet - 90 ml;
• woda - 0,5 l;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków;
• goździk - 3-4 kwiatostany;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• kminek - 0,5 godz. ja.

Aby poprawić smak, do marynaty można dodać kminek i goździki

Metoda gotowania:

1. Podgrzej wodę w rondlu.
2. Dodać pieprz, goździki, kminek, sól i cukier.
3. Gdy płyn się zagotuje, zanurz w nim grzyby.
4. Gotuj razem przez 15 minut na małym ogniu.
5. Dodać ocet, czosnek, gotować jeszcze 5 minut.

Pieczarki przenosimy do sterylnych słoików, zalewamy gorącym pikantnym płynem. Następnie pojemnik należy zamknąć metalowymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Zasady przechowywania

Grzyby należy przechowywać w chłodnym miejscu. Przekąskę najlepiej przechowywać w lodówce, zwłaszcza jeśli nie jest ona konserwowana i nie jest przygotowana w sterylnych pojemnikach. Okres przechowywania takich grzybów nie przekracza 6-8 tygodni.

Grzyby zbierane na zimę w sterylnych pojemnikach należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Możesz je również przechowywać w spiżarni. Maksymalny okres trwałości to 2 lata, pod warunkiem, że temperatura nie przekracza +10 stopni.

Wniosek

Pieczarki Marynowane - pyszna i łatwa do przyrządzenia przekąska. Może być wykonana do codziennego użytku lub przygotowana na zimę. Pieczarki marynowane muszą być zgodne z przepisem. Wtedy pieczarki na pewno okażą się pyszne, bogate, zachowają elastyczność i chrupkość.

Artykuły na ten temat "Jak marynować pieczarki na zimę w domu"

Jak szybko i smacznie marynować pieczarki w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami z cebulą, czosnkiem

Jak marynować fale na zimę: proste i smaczne przepisy ze zdjęciami

Jak szybko i smacznie marynować pieczarki w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami z cebulą, czosnkiem

Jak marynować fale na zimę: proste i smaczne przepisy ze zdjęciami