Kiełbasa drobiowa z żelatyną: gotowana, lekarska

Samodzielne przygotowanie mięsnych przysmaków pozwala nie tylko na zaoszczędzenie rodzinnego budżetu, ale także na uzyskanie produktu najwyższej jakości. Kiełbasa z kurczaka z żelatyną w domu to dość prosty przepis, z którym poradzą sobie nawet początkujący kucharze. Minimalny zestaw składników pozwoli Ci uzyskać prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Jak zrobić domową kiełbasę z kurczaka z żelatyną

Głównym składnikiem przepisu jest mięso drobiowe. Jako podstawę możesz użyć nie tylko fileta, ale także szynki. Mięso z ud i podudzi jest bardziej soczyste niż piersi z kurczaka, ale wymaga więcej czasu i pracy w procesie gotowania.

Minimalny zestaw składników pozwoli Ci uzyskać prawdziwy przysmak

Najtrudniejszą częścią procesu gotowania jest przygotowanie kurczaka. Doświadczone gospodynie domowe zalecają używanie drobno posiekanego mięsa - takie podejście pozwala zachować soczystość produktu. Szybszym sposobem jest użycie maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Mięso mielone mechanicznie sprawia, że ​​bułka jest mniej soczysta, ale bardziej miękka i krucha.

Kolejnym niezbędnym składnikiem jest żelatyna. Ponieważ podczas przygotowywania kiełbasy drobiowej wydziela się duża ilość soku, środek żelujący pozwala to zaoszczędzić. Żelatyna nie musi być wcześniej rozpuszczana w wodzie, ponieważ po podgrzaniu topi się mieszając z sokami.

W zależności od użytego przepisu możesz zmienić zestaw użytych przypraw. Oprócz soli i pieprzu wiele gospodyń domowych dodaje paprykę, suszony koperek i zioła prowansalskie. Miłośnicy bardziej pikantnych potraw używają czosnku i ostrej czerwonej papryki.

Większość przepisów różni się nie tylko użytymi składnikami, ale także sposobem ich przygotowania. Kiełbasę drobiową z żelatyną można przyrządzić w piekarniku, wolnowarze lub we wrzącej wodzie. Aby uzyskać naprawdę wysokiej jakości przysmak, konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu.

Klasyczny przepis na kiełbasę z kurczaka z żelatyną

Tradycyjny sposób przyrządzania przysmaku polega na gotowaniu masy mięsnej w folii spożywczej. Klasyczna, domowej roboty kiełbasa drobiowa doktorska z żelatyną ma delikatny smak, z minimalnym zestawem przypraw. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

• 4 udka z kurczaka;
• 30 g żelatyny;
• 2 ząbki czosnku;
• pieprz mielony i sól do smaku.

Najpierw musisz przygotować składnik mięsny. Z szynek usuwa się skórę, następnie ostrym nożem oddziela się mięśnie od kości. Za pomocą maszynki do mięsa kurczak jest mielony na mięso mielone, wymieszany z przyprawami, czosnkiem i suchą żelatyną.

Filet mielony w maszynce do mięsa – gwarancja delikatnej struktury produktu gotowego

Powstałą masę rozprowadza się na arkuszu folii spożywczej i zawija w rolkę. Woda jest podgrzewana w dużym rondlu. Powstałą kiełbasę zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 50-60 minut, w zależności od końcowej grubości. Gotowy produkt pozostawia się na 15-20 minut w wodzie, po czym schładza i wstawia na noc do lodówki.

Pyszna kiełbasa drobiowa z żelatyną w piekarniku

Wiele gospodyń domowych woli gotować mięsne przysmaki w piekarniku. Ta metoda przetwarzania pozwala uzyskać produkt, który w niczym nie ustępuje klasycznej recepturze. Do kiełbasy będziesz potrzebować:

• 600 g mięsa z kurczaka;
• 1 godzina. ja. Sól;
• 30 g suchej żelatyny;
• ¼ godz. ja. czarny pieprz;
• 1 godzina. ja. zioła prowansalskie.

Korzystanie z piekarnika pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość soków wewnątrz naczynia

Kurczak kroi się na małe kawałki lub skręca w maszynce do mięsa. Miesza się z przyprawami i żelatyną. Powstałą masę umieszcza się w torbie do pieczenia i rozprowadza na natłuszczonej blasze do pieczenia. Przyszłą kiełbasę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 40 minut. Gotowy przysmak chłodzi się i wkłada do lodówki na 5-6 godzin, aż żelatyna całkowicie się zestali.

Kiełbasa z kurczaka siekana z żelatyną

Większe części w gotowym produkcie pozwalają lepiej wydobyć smak mięsa. Kiełbasę drobiową posiekaną z żelatyną można gotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Niezależnie od wybranej metody, do przepisu użyj:

• 1 kg fileta z kurczaka;
• 40 g żelatyny;
• sól dla smaku;
• 100 ml wody;
• ½ godziny. ja. pieprz mielony;
• 2 ząbki czosnku.

Połączona metoda krojenia mięsa poprawia wygląd gotowego produktu

Najważniejszym momentem w przygotowaniu siekanej kiełbasy jest prawidłowe krojenie mięsa. Zaleca się podzielić kurczaka na 3 części, z których każda jest posiekana na kawałki różnej wielkości.

Wszystkie składniki łączy się w jedną masę, za pomocą folii spożywczej powstaje z niej przyszła kiełbasa. Umieszcza się we wrzącej wodzie i gotuje przez około 40 minut, aż będzie w pełni ugotowany. Aby utwardzić żelatynę, kiełbasę wkłada się do lodówki na 6 godzin. Nie zaleca się zbyt cienkiego cięcia gotowego produktu, aby uniknąć pękania.

Kiełbasa drobiowa z żelatyną w wolnym naczyniu

Zastosowanie nowoczesnych sprzętów kuchennych pozwala na gotowanie prawdziwych przysmaków bez większego wysiłku. Kiełbasa z kurczaka w powolnej kuchence jest bardzo delikatna i soczysta. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 400 g fileta z kurczaka;
• 400 g mięsa z szynek;
• 30 g suchej żelatyny;
• sól i przyprawy do smaku.

Długość gotowego produktu nie powinna przekraczać rozmiaru miski multicooker

Mięso mielone na gładko w maszynce do mięsa, wymieszane z żelatyną, pieprzem i solą. Gotową mieszankę hermetycznie zawija się w folię lub folię, tworząc kiełbasę o średnicy 10-15 cm. Długość kija nie powinna przekraczać rozmiaru miski urządzenia. Kilka gotowych kiełbasek układa się w powolnej kuchence, nalewa wodą i włącza tryb „Gulasz” na 2 godziny. Przyszły przysmak jest wysyłany do lodówki, aż do całkowitego zestalenia.

Kiełbasa gotowana z kurczaka z żelatyną

Fani jaśniejszego smaku mogą urozmaicić przepis na gotowanie przysmaku z przyprawami. Uzupełnieniem mogą być zioła, czosnek i papryka. Ostateczny smak kiełbasy z kurczaka gotowanego domowej roboty z żelatyną nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Do przepisu użyj:

• 1 kg fileta z kurczaka;
• 40 g żelatyny;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 godzina. ja. suszony koperek;
• 100 ml wody;
• 1 godzina. ja. papryka;
• pieprz mielony i sól do smaku.

Przyprawy sprawiają, że smak gotowego przysmaku jest bardziej wyrazisty i wieloaspektowy

Mięso drobiowe mielone jest w maszynce do mięsa o dużych oczkach, mieszane z żelatyną, wodą i innymi składnikami. Z powstałej masy za pomocą folii lub torebki do pieczenia uformować gęstą kiełbasę średniej wielkości. Gotuje się we wrzącej wodzie przez około godzinę do ugotowania, a następnie schładza i wkłada do lodówki, aż żelatyna całkowicie się zestali.

Kiełbasa gotowana z kurczaka z żelatyną

Ten przepis jest najlepszy dla osób jedzących wyjątkowo zdrową żywność. Minimalny zestaw produktów pozwala uzyskać prawdziwą kiełbasę z piersi kurczaka PP z żelatyną. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 1 mały kurczak;
• 30 g środka żelującego;
• 0,5 godz. ja. Sól

Gotowany kurczak jest idealny do robienia kiełbasy

Tuszę dzieli się na kilka części i gotuje we wrzącej wodzie do pełnego ugotowania przez około godzinę. Mięso jest całkowicie oddzielone od kości, dzieląc je na włókna. Przyszłą bazę kiełbasianą solo się, miesza z żelatyną i dodaje się 50-100 ml bulionu dla większej soczystości gotowego produktu. Z masy formuje się mały bochenek, szczelnie owinięty folią spożywczą i wstawia się do lodówki do całkowitego zestalenia.

Kiełbasa z piersi kurczaka z żelatyną i czosnkiem

Miłośnicy jaśniejszych i bardziej pikantnych potraw mogą zwiększyć ilość dodatkowych składników dla bardziej wszechstronnego smaku gotowego produktu. Czosnek doskonale podkreśla aromat delikatności.

Aby przygotować taką domową kiełbasę, będziesz potrzebować:

• 700 g mięsa z kurczaka;
• 20 g suchej żelatyny;
• 1 główka czosnku;
• sól dla smaku.

Kiełbasa czosnkowa ma jaśniejszy aromat i pikantny smak

Filet z kurczaka pokrojony na małe kawałki. Czosnek mielony nożem nie jest zbyt drobny. Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania gładkości i wkładamy do torebki do pieczenia. Przyszłą kiełbasę z kurczaka przechowuje się w piekarniku w 180 stopniach do 40 minut. Gotowe naczynie jest schładzane i czyszczone w zimnym miejscu, aż do całkowitego zestalenia.

Zasady przechowywania

W przeciwieństwie do odpowiedników kupowanych w sklepie, w których stosuje się specjalne konserwanty, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, domowej roboty kiełbasy z kurczaka nie można przechowywać przez kilka miesięcy. Naturalne składniki utrzymują się w lodówce do 2 tygodni. Optymalna temperatura wynosi od 2 do 4 stopni.

Kiełbasa domowej roboty musi być hermetycznie zamknięta. Jest chroniony przed świeżym powietrzem - zawiera bakterie, które w kontakcie z mięsem przyspieszają jego psucie się. Gotowy produkt najlepiej umieścić w osobnej torbie i przechowywać w osobnej szufladzie lodówki.

Wniosek

Kiełbasa drobiowa z żelatyną w domu to świetne znalezisko dla osób, które odpowiedzialnie podchodzą do kwestii wyboru produktów dla siebie i swojej rodziny. Używając wyłącznie naturalnych składników, możesz uzyskać wspaniały przysmak, który zachwyca jasnym smakiem i aromatem. Przepis jest idealny nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych, które nie są zaznajomione ze wszystkimi zawiłościami kulinarnej nauki.

Artykuły na ten temat "Kiełbasa drobiowa z żelatyną: gotowana, lekarska"

Kiełbasa moskiewska w domu: kalorie, przepisy ze zdjęciami, filmy

Domowa wędzona kiełbasa: przepisy kulinarne krok po kroku, zasady i czas wędzenia

Kiełbasa moskiewska w domu: kalorie, przepisy ze zdjęciami, filmy

Domowa wędzona kiełbasa: przepisy kulinarne krok po kroku, zasady i czas wędzenia