Mrożona persimmon: korzyści i szkody dla organizmu, traci swoje właściwości lub nie

Persimmon to niezwykle zdrowy owoc, cenne źródło witamin, makro- i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak niestety charakteryzuje się wyraźną „sezonowością”. Świeże owoce pojawiają się na sklepowych półkach dosłownie na 2-3 miesiące, potem znowu trzeba poczekać kolejny rok. Problem takiego „deficytu” zostanie rozwiązany, jeśli persymony zostaną zamrożone na zimę w odpowiednim czasie. Jednocześnie ucierpi jego „prezentacyjność”, ale korzyści pozostaną przez długi czas.

Czy mrożona persymona traci swoje właściwości?

Jeśli owoce są zamrożone, nie wpłynie to na zawarte w nich witaminy, makro- i mikroelementy. Korzyści płynące z tego owocu po ekspozycji na niskie temperatury są w pełni zachowane. Charakterystyczna jest obecność wysokich stężeń witamin A, C, grupy B, PP, fitosteroli, a także:

• potas;
• wapń;
• magnez;
• jod;
• gruczoł;
• mangan;
• Miedź;
• chrom;
• molibden;
• kobalt

Jeśli owoc jest zamrożony, zachowuje nie tylko smak, ale także korzyści

Przy tak bogatym składzie kompleksowe dobroczynne działanie owoców na organizm wygląda następująco:

• wzrost ogólnego tonusu, wytrzymałości fizycznej i psychicznej, odporności na stres, jednocześnie zanika bezprzyczynowa drażliwość i niepokój;
• wzmocnienie odporności, szybki powrót do zdrowia po chorobie wirusowej lub zakaźnej, operacji;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, przywrócenie i utrzymanie ich elastyczności, oczyszczenie „blaszek” cholesterolu (niezwykle przydatne przy żylakach i miażdżycy), normalizacja ciśnienia krwi;
• aktywacja obrony organizmu przed negatywnym wpływem czynników środowiskowych, neutralizacja wolnych rodników, zachowanie młodości na długi czas, poprawa stanu skóry, włosów i paznokci;
• przyspieszenie procesów regeneracji tkanek na poziomie komórkowym;
• zwalczanie niedoboru żelaza we krwi, pobudzanie syntezy czerwonych krwinek, dla kobiet owoc pomaga utrzymać poziom hemoglobiny podczas menstruacji;
• normalizacja przewodu pokarmowego, usuwanie toksyn i toksyn;
• zapobieganie rozwojowi raka, według niektórych doniesień, owoce mogą neutralizować nie tylko substancje rakotwórcze, ale także radioaktywne, toksyczne, sole metali ciężkich;

Po co zamrażać persymony

Persymony są zamrażane z dwóch głównych powodów:

1. Aby móc jeść ten sezonowy owoc o każdej porze roku. Niektórzy po prostu nie są gotowi pogodzić się z faktem, że persymony pojawiają się na sklepowych półkach tylko przez kilka miesięcy w roku. Owoce, które były w zamrażarce, można tak po prostu zjeść lub zastąpić świeżą persimmon w dowolnym przepisie, który wymaga jej obecności.
2. Aby poprawić jej smak. Czy owoc będzie nieprzyjemny do „dziania się” w ustach, nie da się określić na podstawie wyglądu owocu (oczywiście, jeśli nie są całkowicie zielone). W takich okazach cierpią nie tylko walory smakowe, ich spożycie może również wywołać rozstrój żołądka i / lub jelit. Zawarta taniny jest „odpowiedzialna” za lepkość, która ulega zniszczeniu pod wpływem ujemnych temperatur.

Jak długo persymony można przechowywać w zamrażarce

Jeśli mrożone owoce przechowujemy w zamrażarce w stałej temperaturze -18°C, ich walory smakowe, odżywcze i energetyczne, właściwości użytkowe zostaną zachowane przez cały rok. Jednocześnie należy pamiętać, że raz zamrożonego płodu nie można rozmrozić i ponownie zamrozić. Po takich manipulacjach persimmon zamienia się w nieapetyczną brązową, śluzowatą kleik.

Owoce mrożone powinny w miarę możliwości być hermetyczne. Aby to zrobić, persymony są owijane kilkoma warstwami folii spożywczej lub układane w specjalnych torbach wielokrotnego użytku do zamrażania za pomocą zamka błyskawicznego.

W przypadku braku szczelności będziesz musiał wziąć osobną półkę na persymony w zamrażarce. Aby uniknąć przenoszenia patogennej mikroflory, owoce należy trzymać z dala od mięsa, drobiu, ryb, grzybów.

Jak wybrać persymony do zamrożenia

Aby zmaksymalizować trwałość mrożonych persymmonów, musisz wybrać odpowiednie do tego świeże owoce:

1. Dojrzały, ale nie przejrzały. O pierwszym może decydować odcień skóry (znacznie się różni w zależności od odmiany), jej jasność i nasycenie. Aby zrozumieć, że owoc jest przejrzały, wystarczy lekko nacisnąć go palcem. Nienadające się do zamrażania owoce pozostawią wgniecenie.
2. Brak nawet minimalnych uszkodzeń skóry, naruszających jej integralność. Powłoka powinna być gładka i „błyszcząca”. Do zamrażania nie nadają się osobniki z pęknięciami, wgnieceniami, ciemnymi plamami na skórze, podejrzanie podobnymi do rozwijającej się pleśni, zgnilizny i innej patogennej mikroflory.
3. Obowiązkowa obecność liści i łodygi. Powinny być suche, jednolitego zielonkawobrązowego koloru.

Od jakości „surowców” zależy bezpośrednio, czy mrożona persimmon przetrwa długo i jaki będzie jej smak i wygląd po rozmrożeniu

Najlepszym wyborem do zamrożenia jest średniej wielkości persimmon. Owoce zbyt duże umieszczone w całości w komorze zajmują zbyt dużo miejsca. Małe persymony najczęściej nie różnią się wyraźnym smakiem i zapachem.

Jak zamrozić persimmons do długoterminowego przechowywania

Istnieje kilka sposobów na zamrożenie persimmon na długi czas. Przy wyborze kierują się ilością wolnego miejsca w zamrażarce. Ważne jest również, w jaki sposób planuje się późniejsze wykorzystanie owoców.

Cały

Najprostszy sposób na zamrożenie persimmon w całości. Algorytm działań wygląda następująco:

1. Umyj persimmon w chłodnej bieżącej wodzie. Nie możesz sprawić, by jego nacisk był zbyt silny, możesz uszkodzić cienką skórę i delikatny miąższ. Szczególnie dokładnie należy umyć w okolicy ​łodygi. Nie zaleca się jej usuwania w celu zachowania integralności owoców.
2. Rozłóż owoce na papierze lub zwykłych ręcznikach, serwetkach. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Nawet pojedyncze krople lub cienki „film wody” na powierzchni skóry w zamrażarce zamieniają się w kryształki lodu, „rozrywając” ją i miazgę.
3. Umieść każdą persimmon w zwykłej plastikowej lub specjalnej plastikowej torbie do zamrożenia lub zawiń w 2-3 warstwy folii spożywczej.
4. Przechowywać w zamrażarce przez co najmniej 12 godzin.

Całe mrożone persymony wymagają dużo miejsca do przechowywania

w kawałkach

Jeśli persimmon jest zamrożona w ten sposób, będzie później idealna dla tych, którzy planują użyć jej jako nadzienia do pieczenia, składnika do robienia sałatek i deserów. Przygotowanie w tym przypadku jest podobne do opisanego powyżej. Następnie zachowują się tak:

1. Usuń łodygę. Ostrym nożem z cienkim ostrzem pokrój persimmon na kawałki o pożądanej wielkości i kształcie, usuwając przy tym nasiona. Najczęściej owoc dzieli się na cztery, sześć lub osiem części.
2. Rozłóż kawałki na jednorazowych plastikowych tackach, pojemnikach, wykładając dno celofanem, folią lub papierem do pieczenia. Zawiń je w folię spożywczą, uważając, aby nie uszkodzić zawartości. Możesz również użyć plastikowych pojemników na żywność. W takim przypadku folia nie jest wymagana, wieczko pojemnika zapewni szczelność. Kawałki nie mogą być przechowywane w otwartych pojemnikach i paletach, szybko wchłaniają obce zapachy.
3. Zamroź persymony, umieszczając pojemniki z owocami w zamrażarce na co najmniej 12 godzin.

Nie rób zbyt małych kawałków persimmon, w przeciwnym razie po rozmrożeniu zamienią się w owsiankę

Puree

Jeśli zamrozisz puree z persimmon, możesz dodać je do płatków zbożowych, koktajli, masy twarogowej i innych deserów o podobnej konsystencji. Przygotuj to tak:

1. Umyte i wysuszone owoce usuwają szypułkę. Następnie przecina się je na pół, usuwa się pestki, skórę lub miąższ zeskrobuje się łyżką.
2. Zmiel miazgę w blenderze na gładkie puree. Może być również przepuszczany przez maszynkę do mięsa lub nawet tarty.
3. Ułóż puree w małych jednorazowych pojemnikach, szczelnych plastikowych torebkach. Top z folią spożywczą. Umieść w zamrażarce na 8-10 godzin.

Jeśli zamrozisz puree, persimmon nie zajmie dużo miejsca w zamrażarce

Jak zamrozić persimmonę, żeby się nie dziergała

Aby persymona straciła swoją nieprzyjemną lepkość, musi zostać całkowicie zamrożona według tego samego algorytmu, co opisano powyżej. Minimalny okres „ekspozycji” to 2-3 godziny. Ale lepiej poczekać 10-12 godzin. Wtedy nie tylko zniknie nieprzyjemna cierpkość, ale również zamrożona persimmon stanie się zauważalnie słodsza.

„Metamorfozę” można łatwo wytłumaczyć faktem, że taniny, które wywołują w ustach cierpki smak, ulegają zniszczeniu w temperaturach poniżej zera. W ten sposób można znacznie poprawić smak nawet niedojrzałych persymmonów.

Jak rozmrozić persimmon

Mrożone persymony są ważne do prawidłowego rozmrażania. Jest na to również kilka sposobów. I trzeba wybrać to, co ważniejsze – szybkość czy estetykę.

Szybko

Persimmon szybko się rozmrozi, jeśli bez rozpakowywania i nawet usuwania folii spożywczej włożysz go do pojemnika wypełnionego gorącą (40-45 ° C) wodą. Powinien pokryć cały owoc. Zmień wodę, gdy ostygnie.

Całą mrożoną persimmon można zjeść po 1,5-2 godzinach. Kawałki i małe porcje przecieru owocowego wymagają jeszcze mniej czasu.

Całe owoce metodą szybkiego rozmrażania tracą kształt, miąższ zamienia się w kleik

w kuchence mikrofalowej

Owoce mrożone, po zdjęciu folii spożywczej z pojemnika, umieszcza się na dnie specjalnego głębokiego naczynia do kuchenki mikrofalowej, polewając dno wodą warstwą o grubości 1,5-2 cm. Następnie włącz tryb „Odszranianie” (jeśli jest dostępny), koncentrując się na przybliżonej wadze persimmon. Jeśli urządzenie nie posiada takiej funkcji, po prostu ustawia się na moc minimalną.

In vivo

Rozmrożenie całej persimmon w naturalny sposób zajmie około 4-5 godzin. Usuń folię spożywczą z owoców wyciągniętych z zamrażarki, wyjmij je z torby, pojemnika, innego pojemnika i przenieś do lodówki na 2-3 godziny. Proces rozmrażania jest doprowadzany do „logicznego zakończenia” w temperaturze pokojowej.

Po „naturalnym” rozmrożeniu owoc zachowuje swój kształt i zalety, konsystencja miąższu praktycznie się nie zmienia

Co można zrobić z mrożonymi persimmonami

Mrożona persimmon, podobnie jak świeża, jest szeroko stosowana w kuchni:

• przygotowuje się z niego musy, galaretki, budynie;
• puree dodaje się do lodów, koktajli i innych koktajli owocowych, domowych jogurtów, mas twarogowych, kremów, deserów z twarogiem;
• zamień owoce w nadzienie do słodkich wypieków lub warstwę do ciast;
• przygotować sałatki (persimmon bardzo dobrze komponuje się z każdą zieloną sałatą, serami, orzechami).

Dobrym dodatkiem do deserów persimmon jest mięta, orzechy i gorzka czekolada

Tylko zakres gotowania mrożonej persimmon nie jest ograniczony. Robi się z niego domowe maseczki na twarz. Miazgę w mniej więcej równych proporcjach miesza się z:

• żółtko jajka;
• miód;
• dowolny olej bazowy stosowany w kosmetyce;
• domowe produkty mleczne (twarożek, śmietana, śmietana, jogurt).

Przebieg takich masek, który wynosi 10-12 „sesji” w odstępie 3-4 dni, zapewnia skórze intensywne odżywienie, wyrównuje jej koloryt, przywraca zdrową świeżą cerę. Zauważalny jest również wyraźny efekt liftingu.

Persimmon jest jednym z najskuteczniejszych środków odmładzania skóry w arsenale domowej kosmetologii

Wniosek

Jeśli zamrozisz persymony na zimę, kierując się prostymi zasadami, możesz zapewnić sobie zapas pysznych i niezwykle zdrowych owoców na kolejny rok, tuż przed kolejnym „sezonem”. Zawarte w nich substancje, niezbędne dla organizmu, tolerują obniżenie temperatury bez uszczerbku dla właściwości. Ale taniny „odpowiedzialne” za nieprzyjemną lepkość są jednocześnie niszczone, dlatego po rozmrożeniu smak persimmon znacznie się poprawia. Można go spożywać od razu lub wykorzystać do przygotowania różnych deserów i innych potraw.

Artykuły na ten temat "Mrożona persimmon: korzyści i szkody dla organizmu, traci swoje właściwości lub nie"

Suszone figi: korzyści i szkody dla organizmu

Mrożona cytryna: korzyści i szkody

Suszone figi: korzyści i szkody dla organizmu

Mrożona cytryna: korzyści i szkody