Sarkoscifa austrian (miska elfów): zdjęcie i opis
Zadowolony
| Nazwa: | Sarkoscif austria |
| Nazwa łacińska: | Sarcoscypha austriaca |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | Miska elfów |
| Systematyka: |
|
Austriacki sarkoscif znany jest pod kilkoma nazwami: Lachnea austriaca, Puchar Czerwonego Elfa, Peziza austriaca. W Rosji egzotyczny gatunek grzyba występuje na starych polanach lasów mieszanych, dystrybucja nie jest masowa. Grzyb torbacz należy do rodziny Sarkoscifaceae, głównym obszarem dystrybucji jest Australia, Azja, Europa, Ameryka.
Jak wygląda austriacki Sarcoscyphaus?
Sarcoscif austria jest jasnoczerwony, ale jest to jedyny gatunek, który ma formy albinosów. Niektóre enzymy odpowiedzialne za barwienie mogą być nieobecne. Owocniki są białe, żółte lub pomarańczowe. Ciekawostka: w jednym miejscu mogą rozwijać się grzyby z objawami bielactwa i grzyby o jaskrawych kolorach. Wśród mikologów nie ma zgody co do przyczyn zmiany koloru.
Opis owocnika
W początkowej fazie rozwoju owocnik tworzy miskę z wklęsłymi jasnymi krawędziami. Z wiekiem kapelusz rozkłada się i nabiera nieregularnego kształtu krążka, spodka.
Charakterystyka austriackiej sarkozyfy:
- średnica owocnika - 3-8 cm;
- wnętrze jest jasnopurpurowe lub szkarłatne, u starszych okazów bladoczerwone;
- u młodych przedstawicieli powierzchnia jest gładka, gładka, u starych wygląda na pofałdowaną pośrodku;
- dolna część jasnopomarańczowa lub biała, z małym brzegiem, kosmki jasne, przezroczyste, spiralne.
Miąższ cienki, kruchy, jasnobeżowy, o owocowym zapachu i lekko wyczuwalnym grzybowym smaku.
Opis nogi
U młodej austriackiej sarkoscyfy można określić nogę, jeśli usunie się górną warstwę liściastej ściółki. Jest krótki, średniej grubości, w całości. Kolor pasuje do zewnętrznej części owocnika.
U dorosłych osobników jest słabo zdefiniowany. Jeśli saprofit rośnie na gołym drewnie, łodyga jest w stanie szczątkowym.
Gdzie i jak rośnie
Sarcoscypha austria tworzy małe grupy na gnijących szczątkach drzew. Można je znaleźć na pniakach, gałęziach lub wieloletnim posuszu. Czasami gatunek osiada na drewnie zanurzonym w ziemi i pokrytym warstwą zgniłych liści. Wygląda na to, że Puchar Elfów wyrasta z ziemi. Głównym miejscem wzrostu są pozostałości zdrewniałe, preferowane są klony, olchy, wierzby. Rzadziej osiada na dębach, iglaki nie nadają się na wegetację. Rzadko na zgniliznie korzeni lub mchu można zaobserwować niewielkie nagromadzenie.
Pierwsze rodziny sarkoscyfów austriackich pojawiają się wczesną wiosną, zaraz po stopieniu śniegu, na otwartych polanach, poboczach leśnych ścieżek, rzadziej w parkach. Sarcoscif jest rodzajem wskaźnika stanu ekologicznego obszaru. Na obszarze zagazowanym lub zadymionym gatunek nie rośnie. Miska Elf nie znajduje się w pobliżu zakładów przemysłowych, autostrad, wysypisk miejskich.
Sarcoscypha austria może rosnąć tylko w klimacie umiarkowanym. Pierwsza fala owocowania przypada na wiosnę, druga - późną jesienią (do grudnia). Niektóre okazy trafiają pod śnieg. W Rosji miska Elf jest powszechna w europejskiej części, głównym obszarem jest Karelia.
Czy grzyb jest jadalny, czy nie?
Sarkoscif austriacki – gatunek bez wyrazistego smaku i zapachu, który zaliczany jest do jadalnych. Tekstura małego grzybka jest gęsta, ale nie gumowata. Młode okazy są przetwarzane bez wstępnego gotowania. Przed gotowaniem lepiej jest podgrzać dojrzałe owocniki, staną się bardziej miękkie. W składzie chemicznym nie ma toksycznych związków, więc miska Elf jest całkowicie bezpieczna. Nadaje się do każdej metody przetwarzania.
Po zamrożeniu smak staje się bardziej wyrazisty. Do marynowania używane są owocniki, w tym różne. Zimowy preparat z czerwonymi grzybami wygląda nietypowo, sarkoscif w smaku nie ustępuje gatunkom o wyższej wartości odżywczej.
Bliźniaki i ich różnica
Zewnętrznie następujące odmiany są podobne do austriackich:
- Szkarłat sarkoscif. Widać po kształcie kosmków na zewnętrznej stronie owocnika, są mniejsze, bez załamań. Pieczarki nie różnią się smakiem, oba rodzaje są jadalne. Powstawanie w nich owocników odbywa się jednocześnie: wiosną i jesienią. Podwójna jest termofilna, dlatego występuje w regionach południowych.
![]()
- Bliźnięta obejmują sarcoscypha western. W Rosji grzyb nie rośnie, jest powszechny na Karaibach, w środkowej części Ameryki, rzadziej w Azji. Owoc ma mniejszy kapelusz (nie więcej niż 2 cm średnicy), a także wyraźnie zaznaczoną długą cienką łodygę (3-4 cm). Grzyb jadalny.
![]()
- Saprofit Sarcoscypha Dudleya jest zewnętrznie trudny do odróżnienia od miski Elf. Grzyb występuje w Ameryce Środkowej. Owoc ma jasny szkarłatny kolor, uformowany w postaci płytkiej miski o postrzępionych krawędziach. Często rośnie pojedynczo na mchu lub ściółce liściastej, zakrywając zgniłe resztki lipy. Owocnikuje tylko wiosną, grzyb nie rośnie jesienią. Smakiem, zapachem i wartością odżywczą niczym nie różni się od miski Elf.
![]()
Wniosek
Austriacki sarkoscif - saprofityczny grzyb o niezwykłej strukturze i szkarłatnym kolorze. Rośnie w klimacie umiarkowanym części europejskiej, owocuje wczesną wiosną i późną jesienią. Posiada delikatny zapach i smak, jest uniwersalna w przetwórstwie, nie zawiera toksyn.
