Co to jest brzoskwinia dla ludzkiego ciała?

Brzoskwinia słusznie może być uważana za jeden z najzdrowszych i najsmaczniejszych owoców. Soczysty i słodki smak owoców o niezwykłym aromacie przyciąga dzieci i dorosłych, a przydatne właściwości doceniają miłośnicy zdrowej diety. Ze względu na bogaty skład i kaloryczność brzoskwinia doskonale sprawdza się w dietach terapeutycznych. Owoce brzoskwini są w stanie w jak największym stopniu zachować swoje korzystne właściwości po przetworzeniu, dlatego uzyskuje się z nich przydatne przetwory kulinarne.

Skład brzoskwini i jej kaloryczność

Przyjmuje się, że kolebką upraw owoców są Chiny, to na ich terytorium znaleziono genetycznie bliski jej dziki gatunek brzoskwini. Roślina przybyła do Europy w I wieku z Persji, gdzie otrzymała swoją pierwszą znaną nazwę malum persicum, którego uproszczona wersja jest używana do dziś.

Przez długi czas owoce rośliny uważano za trujące. Wiadomo, że niektóre ludy robiły amulety i amulety ze „złej brzoskwini”. Stopniowo ludzie zaczęli używać owoców do jedzenia i wkrótce zaczęli zgadywać o korzystnych właściwościach. Dziś owoce brzoskwini są w pełni przebadane, dzięki czemu możemy analizować wartość odżywczą i skład chemiczny owoców.

Skład produktu (100 g):

• białka 0,9 g;
• węglowodany 9,5 g
• tłuszcze 0,3 g;
• woda 88,9 g.

Ile kalorii ma brzoskwinia, czy można się z nimi lepiej pogodzić? Wartość energetyczna 39 kcal.

Wartość energetyczna niektórych odmian brzoskwiń może sięgać nawet 45 kcal. Jeden owoc waży średnio 85-100 g. Tak więc zawartość kalorii w jednej brzoskwini może wynosić od 33 do 45 kcal, w zależności od odmiany. Na przykład brzoskwinia figowa (płaska) zawiera około 34 kcal na 100 g produktu.

Skład witamin:

• kwas askorbinowy (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• kwas pantotenowy (B₅) 0,15 mg;
• niacyna (B₃) 0,8 mg;
• kwas foliowy (B₉) 8 μg;
• tiamina (B_jeden) 0,02 mg;
• ryboflawina (B₂) 0,03 mg;
• pirydoksyna (B₆) 0,03 mg;
• filochinon (K_jeden) 2,6 μg.

Barwę owoców brzoskwini nadaje barwnik roślinny β-karoten (162 µg), która w organizmie jest przekształcana w witaminę A.

Makroelementy:

• potas 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• magnez 9 mg;
• wapń 6 mg;
• fluor 4 µg.

Pierwiastki śladowe:

• mangan (9 mg);
• cynk (0,17 mg);
• żelazo (0,3 mg);
• selen (0,1 mcg).

Źródło: Baza danych żywności (USDA).

Pomimo tego, że 100 g brzoskwini zawiera 8,4 g cukrów, produkt doskonale sprawdzi się w każdej diecie. Dodatkowo zawiera 1,5 g błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie.

Korzystne cechy

Brzoskwinia to produkt niskokaloryczny, będący źródłem makroelementów i witamin, które należy codziennie spożywać w organizmie człowieka. Zapotrzebowanie na składniki odżywcze podwaja się w dzieciństwie i starszym wieku, przy każdej chorobie i okresie ciąży. Więc Wybierając zdrową dietę, wielu dietetyków traktuje brzoskwinie jako deser lub przekąskę między daniami głównymi. Przyjrzyjmy się bliżej korzyściom brzoskwiń dla ludzkiego zdrowia.

Układ sercowo-naczyniowy

Korzyści z brzoskwini dla układu sercowo-naczyniowego wynikają z zawartości potasu, magnezu i wapnia w owocach. Makroskładniki zawarte w kompleksie regulują rytm skurczów serca i zmniejszają obciążenie serca, zapobiegając powstawaniu obrzęków. Minerały utrzymują równowagę kwasowo-zasadową, zwiększają napięcie naczyniowe i regulują ciśnienie krwi.

Brzoskwinie przydadzą się do:

• patologie serca;
• nadciśnienie;
• miażdżyca;
• hiperkaliemia.

Te właściwości brzoskwini są szczególnie przydatne w starszym wieku i dla osób z niewydolnością serca.

Układ trawienny

Błonnik brzoskwiniowy stymuluje perystaltykę jelit, przyczyniając się do stabilnego ruchu kału. Błonnik wchłania wodę i zwiększa swoją objętość, co powoduje uczucie sytości. Włókna roślinne stymulują wzrost zdrowej mikroflory i usuwanie toksyn z organizmu.

Brzoskwinie przydadzą się w profilaktyce:

• zaparcie;
• dysbakterioza;
• niedrożność jelit;
• tworzenie kamieni kałowych;
• zapalenie okrężnicy.

Kolejną właściwością błonnika pokarmowego jest wchłanianie cholesterolu i kwasów żółciowych. Zmniejsza odkładanie się blaszek cholesterolowych i tworzenie kamieni żółciowych. Stosowanie brzoskwiń powoduje uczucie sytości, co w połączeniu z niską kalorycznością przyczynia się do szybkiej utraty wagi.

Brzoskwinie dla kobiet i mężczyzn

Brzoskwinie zawierają fitoestrogeny, które są przydatne do utrzymania poziomu hormonów. Właściwości te są szczególnie istotne w okresie menopauzy u kobiet. Witamina E jest niezbędna do wewnętrznego wsparcia skóry. To aktywna ochrona naskórka przed negatywnym wpływem czynników środowiskowych oraz stymulacja odnowy komórek.

Znaczenie brzoskwini dla męskiego organizmu wynika z zawartości cynku. Brak tego mikroelementu obniża poziom testosteronu, co prowadzi do impotencji i zaburzeń gruczołu krokowego u mężczyzn.

Korzyści w czasie ciąży

Brzoskwinie polecane są w diecie kobiet w ciąży. Przede wszystkim jest to zbilansowana podaż istotnych składników odżywczych. Witamina C jest aktywnym uczestnikiem tworzenia tkanki kostnej, skóry, włókien mięśniowych i naczyń krwionośnych płodu. Substancja zwiększa wchłanianie żelaza. Brak tego pierwiastka śladowego powoduje rozwój anemii z niedoboru żelaza, znane powikłanie ciąży.

Zaangażowany jest kwas foliowy w okresie powstawania układu nerwowego, podziałów i wzrostu komórek wszystkich narządów i struktur płodu reguluje procesy hematopoezy. Szczególnie ważna jest witamina B₉ w I trymestrze ciąży. Kwas foliowy bierze udział w przenoszeniu genów z matki na dziecko.

Fosfor, magnez i wapń przydatne dla układu mięśniowo-szkieletowego, którego obciążenie wzrasta z miesiąca na miesiąc. Ponadto minerały zmniejszają stopień obrzęku, przyczyniając się do regulacji gospodarki wodno-elektrolitowej.

W diecie dzieci

Produkt idealny do pierwszego karmienia dzieci owocami. Pediatrzy zalecają podawanie brzoskwini dzieciom w wieku powyżej 10 miesięcy. W takim przypadku zaleca się usunięcie skóry, która zawiera dużą ilość β-karotenu – potencjalnego alergenu.

Brzoskwinie są przydatne do wzmocnienia odporności dzieci. Codzienne przyjmowanie witamin, minerałów pomoże oprzeć się infekcjom wirusowym i bakteryjnym, a także zwiększy wytrzymałość organizmu.

Magnez reguluje stres nerwowy, hamując produkcję hormonów, które przyspieszają przekazywanie impulsów między komórkami. Ta właściwość jest szczególnie cenna w przejawach nadpobudliwości dziecięcej, spowodowane zaburzeniami w układzie nerwowym.

Przeciwwskazania dla organizmu człowieka

Oprócz korzyści, brzoskwinia może również zaszkodzić organizmowi, dlatego ma szereg przeciwwskazań.

Produkt nie jest zalecany do:

• cukrzyca;
• zwiększona kwasowość przewodu żołądkowo-jelitowego;
• skłonność organizmu do reakcji alergicznych;
• przewlekła biegunka.

Jakie jest tempo spożycia tego owocu? Norma dla zdrowej osoby to 600 g dziennie.

Pestki brzoskwini zawierają witaminę B₁₇ - amigdalina (500mg/100g), która w organizmie przekształca się w kwas cyjanowodorowy. Jest to substancja toksyczna, której nadmierna ilość może spowodować zatrucie. Dozwolone jest spożywanie nie więcej niż 20 sztuk ziaren dziennie, ale nie zaleca się podawania dzieciom.

Najlepsze przepisy na zdrowie i urodę

Dobroczynne właściwości brzoskwini są aktywnie wykorzystywane w medycynie tradycyjnej i kosmetologii.

Przepisy:

• Arytmia, zaparcia, przewlekłe zapalenie żołądka. Do zabiegu wykorzystuje się świeżo wyciśnięty sok brzoskwiniowy. Jest to dzienne spożycie soku 50 ml 30 minut przed posiłkiem 5 razy dziennie. Czas trwania terapii 7 dni.

• Skaza. Prażone pestki brzoskwini miele się na proszek i dodaje niewielką ilość wody. Powstała gnojowica smaruje dotknięte obszary i inkubuje przez 15 minut. Czas trwania leczenia 3-5 dni.
• Zapalenie dziąseł. Olej brzoskwiniowy (2 łyżki). l) wymieszać 10% alkoholowy napar z propolisu (1 łyżka). l). Smaruj zapalenie dziąseł miksturą 3 razy dziennie. Leczenie trwa do całkowitego wyzdrowienia.
• Czyraczność. Olej brzoskwiniowy (1 godzina. ja.) wymieszany z liśćmi babki lancetowatej (1 łyżka. ja.) i trzymane przez 3 godziny. Powstałą maść nakłada się na gazę i nakłada na obszary objęte stanem zapalnym przez 30 minut 4 razy dziennie. Leczenie zostaje przerwane po otwarciu wrzenia.
• Leczenie włosów. Maska polecana do włosów suchych z rozdwojonymi końcówkami. Brzoskwinie (2 szt.).) obrać, usunąć pestkę i zagnieść do gładkości. Do kleiku dodaje się mleko (3 łyżki stołowe. ja.) i olejku z oregano (3 krople), wymieszać do uzyskania gładkości. Maska jest rozprowadzana na całej długości włosów i nakładana na plastikowy czepek. Pozostaw na 20 minut, spłucz ciepłą wodą i szamponem. Procedurę powtarza się raz w tygodniu.

• Odżywianie skóry twarzy. Pulpa z pulpy brzoskwiniowej (1 szt.) wymieszany z żółtkiem jaja kurzego (1 szt.).), śmietana (1 łyżka). l) i bije. Maskę nakłada się na oczyszczoną skórę twarzy, utrzymuje przez 15 minut i zmywa ciepłą wodą. Zabieg zaleca się przeprowadzać 2 razy w tygodniu.

Aromat owocowy, który powstaje dzięki połączeniu estrów kwasu mrówkowego, octowego, walerianowego i kaprylowego, ma również właściwości lecznicze. Udowodniono, że wdychanie aromatu brzoskwini korzystnie wpływa na układ nerwowy, łagodząc napięcie po stresie. Aby to zrobić, wystarczy wdychać aromat brzoskwini przez 15 minut dziennie.

Wybór i przechowywanie brzoskwiń w domu

Świeże brzoskwinie nie wyróżniają się wysoką mobilnością i długim okresem przydatności do spożycia. Problem ten można częściowo rozwiązać dokonując właściwego wyboru owoców i stosując zalecane zasady przechowywania.

Wybór owoców

Wskaźnik pełnej dojrzałości owocu - bogaty aromat. Dojrzałe brzoskwinie pod lekkim naciskiem są lekko rozgniatane i szybko wracają do pierwotnego kształtu. Twardość owoców z zielonkawym wierzchołkiem wskazuje na brak pełnej dojrzałości technicznej. W takich owocach wskaźniki składu chemicznego są znacznie niższe.

Owoce z dużą ilością wgnieceń i ciemną skórką nie nadają się do przechowywania. Nie należy kupować brzoskwiń przylegających do zgniłych owoców, najprawdopodobniej mają już zarodniki grzybów. Aby zwiększyć transport, nektaryny często traktuje się definilem lub parafiną. Dlatego lepiej kupować owoce uprawiane w regionach bliskich geograficznie.

Po kość owocu można określić obecność azotanów w miąższu. Pomarszczone i skurczone kości są oznaką stosowania azotanów do szybkiego dojrzewania. Wyraźne fioletowe smugi w miąższu owoców wskazują na obecność choroby - chlorozy, której toksyny mogą powodować zatrucie człowieka.

Przechowywanie świeżych brzoskwiń

Po zebraniu lub zakupie brzoskwiń z targu należy zadbać o odpowiednie przechowywanie. W domu owoce można przechowywać nie dłużej niż 5 dni, a w lodówce 14 dni.

Metody przechowywania:

• Jeśli potrzeba przechowywania upraw owoców jest roczna, wskazane jest zakupienie specjalnych tacek z ogniwami. Brzoskwinie ułożone w osobnych komórkach są dobrze przechowywane przez 2 tygodnie w temperaturze 0 ° C - + 1 ° C i średniej wilgotności powietrza 85%. Ten sam efekt możesz osiągnąć, owijając każdy owoc cienkim papierem.

• Niektórzy ogrodnicy przechowują brzoskwinie na piasku. W tym celu wybiera się mocne owoce bez wgnieceń późnego dojrzewania. Owoce układa się w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu, aby odparowywać nadmiar wilgoci przez 3-4 dni. Następnie każdy owoc jest zawijany w papier i układany w niskich pudełkach, wypełniając przestrzeń między nimi piaskiem rzecznym. W każdym pudełku ułożone są nie więcej niż 4 warstwy, aby owoce nie zmiażdżyły się pod ciężarem. Przechowuj owoce w zalecanych warunkach. Ta metoda wydłuża okres przydatności do spożycia do 4 miesięcy.
• Znacząco wydłuża trwałość kwasu salicylowego. Aby to zrobić, przygotuj alkoholowy roztwór kwasu salicylowego (1 g / 100 ml) i potraktuj nim każdy owoc.
• Jeśli kupiłeś niedojrzałe brzoskwinie, nie rozpaczaj! Łatwo i szybko dojrzewają. Włóż niedojrzałe brzoskwinie do torby. Dla lepszego dojrzewania dodaj do torebki banana lub jabłko. Owoce te uwalniają dużo etylenu i przyczyniają się do jeszcze szybszego dojrzewania brzoskwiń.

Osobliwością brzoskwiń jest całkowite zachowanie użytecznych właściwości po ekspozycji na niskie temperatury. Dlatego w przypadku dłuższego przechowywania owoce można zamrozić. Aby to zrobić, pestki są cięte na pół i zanurzane w wodnym roztworze kwasu cytrynowego (1 łyżeczka). ja./1l). Owoce są suszone i umieszczane w plastikowych torebkach w małych porcjach, czyszczone w zamrażarce.

Przechowywanie brzoskwini w puszkach

Przechowywanie pozwala zaoszczędzić 85% użytecznych właściwości brzoskwiń i zapewnić diecie pyszny i pachnący deser przez cały rok. Aby to zrobić, wybierz małe i gęste owoce bez wgnieceń i tuneli czasoprzestrzennych.

Przygotuj pojemniki z wyprzedzeniem. Brzoskwinie w puszkach dobrze sprawdzają się w 2-3 litrowych słoikach. Pojemniki są myte i sterylizowane. Brzoskwinie myje się w 1% roztworze sody oczyszczonej i układa w słoikach.

Zagotuj wodę w emaliowanej patelni, której objętość jest obliczona na liczbę puszek. Cukier dodaje się do wrzącej wody w ilości 500 g na 3 litry wody. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru syrop wlewa się do słoików z owocami.

Słoiki przykryte pokrywkami umieszcza się w rondlu z ręcznikiem ułożonym na dnie. Słoiki 3-litrowe sterylizować 45 minut, słoiki 2-litrowe - 35 minut. Następnie słoiki są zwijane z pokrywkami. Odwróć do góry nogami, aby sprawdzić szczelność. Następnie pojemniki wracają do pierwotnego położenia i pozostawiają do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Hermetycznie zamknięta i odpowiednio przygotowana konserwacja może być przechowywana w warunkach pokojowych. Ale optymalne warunki do tego to ciemne, dobrze wentylowane pomieszczenie, brak wilgoci i temperatura powietrza od 0°С do +15°С. W takich warunkach brzoskwinie w puszkach można przechowywać do 2 lat.

Brzoskwinia to uniwersalny produkt, który zachwyci Cię swoim niezwykłym smakiem i aromatem oraz pomoże pozbyć się wielu zaburzeń w organizmie. Ze świeżych owoców możesz przygotować pyszne sałatki owocowe, dodać do produktów mlecznych i zbóż. Brzoskwinie w puszce są idealne do deserów i słodkich sosów.

Artykuły na ten temat "Co to jest brzoskwinia dla ludzkiego ciała?"

Korzyści i szkody wynikające z brzoskwiń dla ludzkiego ciała

Jaka jest użyteczna pietruszka dla ciała mężczyzn i kobiet

Korzyści i szkody wynikające z brzoskwiń dla ludzkiego ciała

Jaka jest użyteczna pietruszka dla ciała mężczyzn i kobiet