Jak zrobić kompot truskawkowy bez sterylizacji

Truskawki to jedne z pierwszych jagód dojrzewających w ogrodzie. Ale niestety charakteryzuje się wyraźną „sezonowością”, można na nim biesiadować z ogrodu tylko przez 3-4 tygodnie. Domowe preparaty pomogą zachować niepowtarzalny smak i aromat lata. Najczęściej robi się z niego dżemy, dżemy, konfitury. Ale możesz też gotować kompot truskawkowy na zimę bez sterylizacji.

Funkcje i tajemnice gotowania

Kompot truskawkowy na zimę bez sterylizacji słoików przygotowywany jest według tych samych zasad co napój z wykorzystaniem innych jagód i owoców. Ale niektóre funkcje są nadal obecne:

1. Ponieważ kompot jest przygotowywany bez sterylizacji, czystość słoików i pokrywek ma kluczowe znaczenie.
2. Świeże truskawki nie są długo przechowywane nawet w optymalnych warunkach, jagody miękną. Dlatego musisz zacząć przygotowywać kompot bez sterylizacji na zimę natychmiast po ich zebraniu lub zakupie.
3. Truskawki - bardzo "delikatne", łatwo je uszkodzić. Dlatego zaleca się mycie jagód przed przygotowaniem kompotu bez sterylizacji na zimę w małych porcjach, pod „prysznicem”, a nie pod strumieniem wody pod silnym ciśnieniem. Lub po prostu napełnij go wodą i poczekaj, aż wszystkie rośliny i inne zanieczyszczenia wypłyną w górę.

Dobór i przygotowanie składników

Idealną opcją są świeżo zebrane truskawki z ogrodu. Ale nie każdy ma swoje ogrody i sady, więc jagody trzeba kupować. Zrób to najlepiej na rynkach.

Truskawki kupione w sklepie nie nadają się na kompot, ponieważ są najczęściej poddawane działaniu konserwantów i innych chemikaliów, aby wydłużyć ich okres przydatności do spożycia. Wpływa to negatywnie na smak samej jagody i przygotowywanych z niej preparatów.

Rzeczy do rozważenia przy wyborze truskawek:

1. Najbardziej odpowiednie jagody są średniej wielkości. Podczas obróbki cieplnej duże truskawki nieuchronnie zamieniają się w nieapetyczny kleik, małe nie wyglądają zbyt reprezentacyjnie.
2. Im bogatszy kolor i jędrniejszy miąższ, tym lepiej. W napoju takie jagody zachowują swoją integralność, nabierają bardzo pięknego odcienia. Oczywiście wszystko to należy połączyć z wyraźnym smakiem i aromatem.
3. Na kompot na zimę nadają się tylko dojrzałe jagody. W przeciwnym razie obrabiany przedmiot jest bardzo nieestetyczny. Przejrzałe truskawki - miękkie, nie gęste, obróbka cieplna (nawet bez sterylizacji) bez uszkodzenia siebie, nie wytrzyma. Niedojrzały nie różni się dostatecznie nasyconym odcieniem skórki, a jego miąższ jest prawie biały. Po zalaniu wrzątkiem nabiera beżowego odcienia.
4. Jagody nie pasują nawet przy minimalnych uszkodzeniach mechanicznych. Odrzucane są również okazy ze śladami pleśni, zgnilizny.

Aby przygotować kompot bez sterylizacji na zimę, truskawki należy posortować i umyć. Aby minimalnie „zranić” jagody, wlewa się je do dużej miski, zalewanej czystą zimną wodą. Po około kwadransie są wyjmowane w małych porcjach z pojemnika i przenoszone do durszlaka, umożliwiając spłynięcie nadmiaru płynu. Następnie truskawki pozostawia się do całkowitego wyschnięcia na papierowych lub lnianych serwetkach.

Łodygi z działkami są usuwane jako ostatnie

Jak zrobić kompot truskawkowy bez sterylizacji na zimę

Truskawki w kompocie dobrze komponują się z prawie wszystkimi owocami i jagodami. Dlatego całkiem możliwe jest „wymyślenie” własnego przepisu. Lub wybierz swój ulubiony z poniższych. W każdym z nich niezbędne składniki podane są w oparciu o trzylitrowy słoik.

Przepis na kompot truskawkowy z kwaskiem cytrynowym na zimę bez sterylizacji

Do takiego kompotu bez sterylizacji potrzebne będą:

• truskawki - 1,5-2 filiżanki;
• cukier - 300-400 g;
• kwas cytrynowy - 1 saszetka (10 g).

Przygotowanie kompotu jest niezwykle proste:

1. Umyte jagody ułóż w wysterylizowanych słoikach. Wymieszaj cukier z kwaskiem cytrynowym, polej na wierzch.
2. Zagotuj wymaganą ilość wody, wlej do słoika pod samą szyję. Aby nie uszkodzić jego zawartości, wygodniej zrobić to „wzdłuż ściany”, lekko przechylając pojemnik. Lub możesz włożyć do środka drewnianą, metalową łyżkę z długim uchwytem.
3. Lekko wstrząśnij słoikiem. Natychmiast zamknij pokrywę.

Aby napój nie psuł się szybko, należy go odpowiednio schłodzić. Banki są odwracane do góry nogami, ciasno owijane i pozostawiane w tej formie do całkowitego ostygnięcia. Jeśli tego nie zrobisz, na pokrywie pojawi się kondensacja i jest to sprzyjające środowisko dla rozwoju pleśni.

Kompot truskawkowy z miętą na zimę

Prawie odpowiednik bezalkoholowego mojito truskawkowego. Będzie to wymagało:

• truskawki - 2-3 szklanki;
• cukier - 300-400 g;
• świeża mięta - do smaku (4-5 gałązek).

Jak zrobić napój:

1. Zagotuj około 2 litry wody. Umyte truskawki bez szypułek i listków mięty przełóż na sito lub durszlak. Blanszować we wrzącej wodzie przez 40-60 sekund. Pozwól ostygnąć przez około minutę. Powtórz 3-4 razy więcej.
   
2. Włóż jagody do słoika.
   
3. Dodaj cukier do wody, w której blanszowano jagody. Doprowadzić z powrotem do wrzenia, po 2-3 minutach zdjąć z ognia.
4. Syrop od razu wlać do słoików, zawinąć pokrywki.
   

Kompot truskawkowy z jabłkami na zimę

Jeśli do późnych truskawek dodasz jabłka odmian letnich, otrzymasz bardzo smaczny kompot na zimę. Do tego potrzebujesz:

• świeże truskawki - 1-1,5 szklanki;
• jabłka - 2-3 sztuki (w zależności od wielkości);
• cukier - 200 g.

Taki napój jest przygotowywany bez sterylizacji w następujący sposób:

1. Jabłka umyć, pokroić w plastry, usunąć rdzeń i łodygę. Skóry nie można usunąć.
   
2. Włóż je i truskawki do słoika.
3. Zagotuj około 2,5 litra wody. Przelej do pojemnika, odstaw na 5-7 minut.
   
4. Wlej wodę z powrotem na patelnię, dodaj cukier. Zagotuj płyn.
5. Napełnij słoiki syropem, zawiń pokrywki.
   

Kompot truskawkowy na zimę z dodatkiem wiśni lub wiśni

W przypadku tego kompotu bez sterylizacji następujące składniki to:

• świeże truskawki i wiśnie (lub wiśnie) - po 1,5 szklanki;
• cukier - 250-300 g.

Przygotowanie napoju na zimę jest niezwykle proste:

1. Włóż umyte truskawki i wiśnie do słoika. Zagotuj wodę, zalej jagody, odstaw na około pięć minut.
   
2. Wlej z powrotem na patelnię, dodaj cukier. Podpalaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
   
3. Zalej jagody syropem, od razu zamknij słoiki pokrywkami.
   

Kompot truskawkowy z pomarańczami na zimę

Truskawki dobrze komponują się z każdym cytrusem. Na przykład na zimę możesz przygotować taki kompot:

• truskawki - 1-1,5 szklanki;
• pomarańczowy - w połowie lub w całości (w zależności od wielkości);
• cukier - 200-250 g.

Taki napój bez sterylizacji jest szybki i łatwy:

1. Usuń skórkę z pomarańczy, podziel na plasterki. Usuń biały film i kości. Miąższ pokrojony na kawałki.
   
2. Włóż truskawki i pomarańczę do słoika. Zalej wrzątkiem, aby woda zakryła swoją zawartość. Przykryj pokrywką, odstaw na dziesięć minut.
   
3. Odcedź płyn, dodaj cukier do jagód w słoiku.
   
4. Zagotować około 2,5 litra wody, wlać do pojemnika pod szyją, zawinąć pokrywkę.
   

Warunki przechowywania

Półfabrykat, mimo że nie wymaga sterylizacji, jest przechowywany przez długi czas. „Przydatność do spożycia” kompotu truskawkowego na zimę wynosi trzy lata. Oczywiście, jeśli puszki po napojach zostały przygotowane prawidłowo.

Najpierw należy je dokładnie umyć dwukrotnie – płynem do naczyń i sodą oczyszczoną, a następnie wypłukać. Czyste słoiki wymagają sterylizacji. Metoda "babci" - trzymaj je nad wrzącym kotłem. Wygodniej jest „smażyć” słoiki w piekarniku. Jeśli pozwala na to ich objętość, możesz użyć innych urządzeń gospodarstwa domowego - grilla powietrznego, podwójnego kotła, wolnowaru, kuchenki mikrofalowej.

Gotowy kompot truskawkowy na zimę bez sterylizacji nie musi być przechowywany w lodówce. Nie ulegnie pogorszeniu nawet w temperaturze pokojowej. Ale lepiej schłodzić napój, umieszczając go w piwnicy, piwnicy, na przeszklonej loggii. Ważne jest, aby miejsce przechowywania nie było zbyt wilgotne (metalowe pokrywy mogą rdzewieć). I trzeba chronić napój przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Wniosek

Kompot truskawkowy na zimę bez sterylizacji - niezwykle prosty domowy preparat. Nawet niedoświadczona gospodyni jest w stanie go ugotować, zajmuje to minimum składników i czasu. Oczywiście takie jagody, w porównaniu ze świeżymi, zauważalnie tracą swoją przydatność. Ale całkiem możliwe jest zachowanie na zimę wspaniałego smaku, aromatu, a nawet charakterystycznego koloru truskawek.

Artykuły na ten temat "Jak zrobić kompot truskawkowy bez sterylizacji"

Przepisy na kompot truskawkowy z cytryną na zimę

Jak gotować kompot truskawkowy z mrożonych truskawek

Przepisy na kompot truskawkowy z cytryną na zimę

Jak gotować kompot truskawkowy z mrożonych truskawek