Sałatka z buraków alenka

Sałatka „Alenka” z buraków na zimę w składzie bardzo przypomina sos na barszcz. Podobieństwa dodaje również fakt, że tak jak w przypadku barszczu nie ma jednej poprawnej metody gotowania – jedynym składnikiem, który jest używany w każdej wersji preparatu są buraki.

Podstawy gotowania sałatki z buraków Alenka

Możesz ułatwić gotowanie tego dania, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka ogólnych prostych zasad:

1. Lepiej wybierać buraki soczyste, nawet w kolorze bordowym, bez dodatkowych plam i oznak zgnilizny.
2. Do sałatki z buraków można spokojnie włożyć paprykę, cebulę, czosnek i pomidory, natomiast z marchewką trzeba uważać - to nie dopełnia, a zaburza smak buraków.
3. Opcjonalnie warzywa mogą być tarte, przewijane przez maszynkę do mięsa lub siekane ręcznie.
4. Ilość przypraw i octu można dowolnie zmieniać.
5. Jeśli do gotowania używa się oleju słonecznikowego, lepiej jest wziąć olej rafinowany, aby nie było nieprzyjemnego zapachu.
6. Słoiki i pokrywki na półfabrykaty muszą być wysterylizowane.

Klasyczny przepis na sałatkę z buraków na zimę Alenka

Klasyczna, czyli podstawowa wersja sałatki z buraków na zimę „Alenka” robi się tak.

Składniki:

• 1 kg bulw buraka;
• 1 kg pomidorów;
• 500 g papryki;
• 3 cebule;
• 2 główki lub 100 g czosnku;
• 50 ml octu;
• półtorej szklanki bezwonnego oleju słonecznikowego;
• 2 godz. ja. lub 50 g soli;
• 3 godz. ja. lub 70 g cukru;
• świeże zioła - do smaku;
• 1 ostra papryka - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Przygotuj warzywa. Buraki są obierane, myte i siekane. Pomidory sieka się blenderem lub przewija w maszynce do mięsa.
2. Paprykę bułgarską kroi się w cienkie plasterki, na gorąco - pozbądź się łodygi i nasion, umyj i pokrój jak najmniej.
3. Cebule są obierane i krojone na średniej wielkości kawałki - półpierścienie, kostki, słomki.
4. Ząbki czosnku natrzeć na tarce lub użyć wyciskarki do czosnku.
5. Zieloni myte i drobno posiekane.
6. Olej wlewa się do rondla lub patelni, w zależności od objętości produktów, podgrzewa i wlewa cebulę. Smaż przez 3 minuty, następnie dodaj buraki i gotuj przez 5-7 minut.
7. Rozłóż resztę składników, z wyjątkiem zieleni.
8. Zamknij patelnię pokrywką i pozostaw na małym ogniu na 40-50 minut.
9. Po pierwszych trzydziestu minutach duszenia do sałatki dodaje się świeże zioła.

Sałatka Alenka na zimę z burakami i papryką

Przepisy na sałatkę z czerwonych buraków „Alenka” z dodatkiem papryki nie są tak nieliczne. Oto kolejny taki przepis.

Wymagałby:

• 1 kg bulw buraka;
• 3 szt. papryka;
• 700 g pomidorów;
• 0,5 kg cebuli;
• 2 główki czosnku;
• 1 st. ja. Sól;
• 3 godz. ja. Sahara;
• 3 godz. ja. ocet 9% lub łyżeczka esencji octu;
• 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• opcjonalnie - 1 ostra papryka.

Przygotuj się tak:

1. Skórka jest usuwana z buraków, po natarciu bulw na tarce. Możesz użyć tarki przeznaczonej do gotowania marchewki po koreańsku. Następnie pomidory kroi się na małe kawałki - kostki lub półpierścienie.
2. Czosnek dzieli się na małe kawałki, krojąc każdy ząbek.
3. Obrana papryka pokrojona w cienkie plasterki.
4. Cebulę sieka się w półpierścienie lub tylko w paski.
5. Warzywa zmieszane z cukrem i solą trafiają na patelnię na olej.
6. Dusić przez 10 minut, następnie wrzucić posiekane buraki i ocet. Pozostaw na małym ogniu na 40 minut i regularnie mieszaj na dnie.
7. Pół godziny po rozpoczęciu duszenia włóż czosnek na patelnię.

Sałatka z buraków Alenka na zimę: przepis z marchewką

Ważną cechą przepisów zawierających marchewkę jest to, że powinna ona być znacznie mniejsza niż buraki.

Składniki:

• 2 kg bulw buraka;
• 300 g marchewki;
• 700 g pomidorów;
• 300 g papryki;
• 200-300 g cebuli;
• 3 główki czosnku;
• 1 ostra papryka - opcjonalnie;
• rafinowany olej roślinny - 150 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• 2 godz. ja. Sól;
• 4 godziny. ja. Sahara

Przygotuj się tak:

1. Przygotuj warzywa. Buraki i marchewki są myte, obierane ze skóry i tarte. Cebula i czosnek obrane i zmielone. Papryki są myte i krojone w cienkie paski.
2. Pomidory i ostra papryka skręcone w maszynce do mięsa.
3. Rozgrzej olej i smaż cebulę na złoty kolor. Do cebuli wsypać paprykę i posiekaną marchewkę, smażyć 5 minut.
4. Cukier i buraki dodaje się do masy warzywnej, miesza, gotuje na ogniu przez kwadrans.
5. Dodaj mieszankę pomidorowo-paprykową z octem i solą. Powstały preparat do sałatki doprowadza się do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny.
7. Po pół godzinie wrzuć na patelnię posiekany czosnek, wymieszaj warzywa i pozostaw na duszenie jeszcze przez 10 minut.

Sałatka Alenka z Burakami I Ziołami

Posiekane świeże zioła można dodać do dowolnej wersji sałatki z buraków Alenka - nie zaszkodzi to smakowi potrawy. Należy jednak pamiętać o następujących kwestiach:

• nie każdy lubi za dużo ziół i przypraw;
• buraki najlepiej łączyć z pietruszką, koperkiem, kminkiem, selerem.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej ograniczyć się do małej pęczki zieleniny na każde 2 kg warzyw.

Ostra sałatka z buraków na zimę Alenka

Bardzo łatwo jest przygotować sałatkę Alenka w pikantnej odmianie: w tym celu wystarczy dodać ostrą paprykę do masy warzywnej bez usuwania jej nasion. Z reguły dwie małe papryczki wystarczą na 3-4 litry całkowitej objętości warzyw.

Przepis ze zdjęciem sałatki Alenka z buraków i warzyw

Jest inny przepis na sałatkę z buraków Alenka na zimę.

Składniki:

• 2 kg bulw buraka:
• 1 kg pomidorów;
• 4 duże papryki;
• 4 duże cebule;
• 5 marchewek;
• 3 główki czosnku;
• 2 szt. papryczka chili - opcjonalnie;
• 100 ml octu;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 150 g cukru;
• 2 godz. ja. Sól;
• zielenie - do smaku.

Gotowanie:

1. Buraki myje się z marchewką, obiera i naciera na tarce o dużych przekrojach.
2. Pomidory są myte, łodyga wycinana i przewijana przez maszynkę do mięsa lub siekana blenderem.
3. Czosnek naciera się na tarce lub przepuszcza przez praskę czosnkową.
4. Paprykę bułgarską kroimy w cienkie paski, na gorąco - kruszymy, nasiona pozostawiamy lub czyścimy - do smaku.
5. Cebula drobno posiekana.
6. Rozgrzej olej w kociołku, rondlu, rondlu lub misce - w zależności od objętości potrawy i smaż cebulę na złoty kolor.
7. Dodać słodką paprykę i marchewki, smażyć 3-5 minut.
8. Tam też wysyłane są buraki, wszystko miesza się, przykryj pojemnik pokrywką i odstaw na 5-10 minut.
9. Wszystkie pozostałe składniki są dodawane, mieszane i gotowane na wolnym ogniu przez 40-50 minut.

Sałatka Alyonushka na zimę z buraków z pomidorem

Pomidory to jeden z najczęściej stosowanych składników. Z reguły stosunek buraków i pomidorów w naczyniu wynosi 2:1. Podczas gotowania pomidory są rozdrabniane - krojone w plastry lub skręcane w maszynce do mięsa lub blenderze.

Jeśli nie ma ochoty ani możliwości korzystania z pomidorów, można je zastąpić gęstym sokiem lub pastą pomidorową.

Prosty przepis na sałatkę Alenka na zimę z buraków i kapusty

Kompozycja zawiera następujące składniki:

• główka kapusty o wadze 1-1,5 kg;
• 1,5 kg bulw buraka;
• 1 kg marchwi;
• 50 g obranego chrzanu;
• 1 główka czosnku;
• 1 litr wody;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 150 g cukru pudru;
• 50 g soli;
• 150 ml octu;
• liść laurowy, pieprz czarny, przyprawy - do smaku.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Dokładnie umyj słoiki. Przy dokładnym umyciu nie trzeba ich sterylizować, ponieważ produkty nie są poddawane obróbce cieplnej.
2. Warzywa są myte, obierane (górne liście są odrywane od kapusty) i siekane lub wcierane na tarce.
3. Czosnek i chrzan również są miażdżone, starte. Czosnek można przepuścić przez prasę do czosnku.
4. Przygotowane składniki łączy się ze sobą i dokładnie miesza.
5. Przygotowanie marynaty. Wodę wraz z solą i cukrem gotuje się do całkowitego rozpuszczenia ziaren, po czym dodaje się przyprawy i ocet, gotuje przez pięć minut, a marynatę usuwa się z ognia.
6. Mieszankę sałat ułożyć w słoikach i polać gorącą marynatą.

Sałatka zimowa Alenka z buraków z sokiem pomidorowym

Aby przygotować sałatkę z buraków „Alenka” na zimę, potrzebujesz:

• 2 kg bulw buraka;
• 1 kg pomidorów;
• 300 g cebuli;
• pół główki czosnku;
• 1 szklanka soku pomidorowego;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• pół szklanki octu;
• 2 godz. ja. cukier granulowany;
• 1 st. ja. Sól.

Przygotuj się tak:

1. Sterylizuj słoiki.
2. Z ugotowanych bulw buraka usuwa się skórkę, po czym naciera się je dużym żebrem tarkowym. Opcjonalnie - przejść przez robot kuchenny.
3. Podobnie traktuje się marchewki i cebulę – myje się je, obiera i sieka.
4. Z umytych pomidorów zdjąć szypułkę, pokroić w plastry, półpierścienie lub w inny sposób – według uznania.
5. Do dużego rondla wlać sok pomidorowy i olej, dodać sól, cukier, następnie wstawić do kuchenki. Zagotować miksturę i dodać posiekaną cebulę, kawałki czosnku i startą marchewkę, dokładnie wymieszać.
6. Po jednej trzeciej godziny buraki i pomidory są tam przenoszone i podpalane. Gulasz 20 minut.
7. Dodaj kęs do mieszanki warzyw i pozostaw na kolejne 5 minut.

Pyszny przepis na sałatkę z buraków Alenka w formie kawioru

Bardzo smaczny i bardzo łatwy przepis.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Maszynka do mielenia mięsa;
• bulwy buraków - 3 kg;
• pomidory - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• 2 główki czosnku;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 3 godz. ja. Sól;
• 150 ml octu;
• 100-150 ml oleju roślinnego;
• przyprawy i zioła - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Warzywa są obierane i myte. Pomidory i papryki kroją szypułki. Oczyść nasiona papryki. W przypadku stosowania zieleniny jest również myta.
2. Umyte warzywa i zioła przekręć w maszynce do mięsa, połącz razem.
3. Do mieszanki dodaj resztę składników, z wyjątkiem czosnku i przypraw, i podpal kawior warzywny.
4. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez dwie godziny.
5. Na kwadrans przed ostateczną gotowością dodaje się posiekany czosnek, a także wybrane przyprawy.
6. Dusić danie przez pozostałe 20 minut.

Szybki przepis na sałatkę z buraków Alenka na zimę

Ta wersja „Alenki” jest trochę podobna do poprzedniej.

Potrzebować:

• 1,5 kg bulw buraka;
• pomidory - 500-700 g;
• marchewki - 300 g lub 4 sztuki.;
• 1 główka czosnku;
• zieleń;
• szklanka oleju roślinnego;
• 1 st. ja. Sól;
• 3 godz. ja. ocet;
• 2 godz. ja. Sahara.

Przygotuj się w ten sposób:

1. Banki są wstępnie sterylizowane.
2. Umyj warzywa i zioła, usuń skórkę lub pokrój szypułki.
3. Następnie składnik warzywny wraz z zieleniną jest kolejno skręcany w maszynce do mięsa lub siekany w blenderze.
4. Na patelnię wlej olej roślinny, podgrzej i rozłóż pomidory.
5. Mieszając, doprowadzić zmielone pomidory do wrzenia, podpalić przez kolejne pięć minut, po czym resztę składników wysłać do pomidorów, wymieszać, przykryć pokrywką i pozostawić na małym ogniu na pół godziny.

Zasady przechowywania sałatki z buraków Alenka

Przed wysłaniem półfabrykatów do przechowywania należy je zwinąć w wstępnie wysterylizowanym słoiku, a następnie owinąć i pozostawić do ostygnięcia przez jeden do dwóch dni.

Jako miejsce do przechowywania należy wybrać ciemne, chłodne pomieszczenie – na przykład piwnicę lub piwnicę, spiżarnię. W zależności od temperatury danie przechowuje się od kilku miesięcy do roku. Już otwarty słoik należy przechowywać w lodówce, natomiast okres przechowywania w tym przypadku skraca się do jednego tygodnia.

Wniosek

Sałatka „Alenka” z buraków na zimę to danie, które zwykle lubi nawet osoby, które nie lubią smaku buraków, a ponieważ pod nazwą „Alenka” łączy się wiele różnych przepisów, prawie każdy może wybrać ten właściwy.

Artykuły na ten temat "Sałatka z buraków alenka"

Sałatka na zimę z cukinii i buraków

Sałatka z buraków na zimę

Sałatka na zimę z cukinii i buraków

Sałatka z buraków na zimę