Sałatka z zielonych pomidorów z papryką na zimę

Zadowolony

Przepisy na sałatki z zielonymi pomidorami i papryką
Wniosek

Sałatka z zielonych pomidorów to pyszna przekąska, która urozmaici zimową dietę. Do przetwarzania pobiera się pomidory, które nie miały czasu dojrzeć. Nie zaleca się jednak używania owoców o wyraźnym zielonym kolorze, ponieważ wskazuje to na obecność substancji toksycznych.

Przepisy na sałatki z zielonymi pomidorami i papryką

Jednym z głównych składników sałatek zimowych jest papryka. Jego zastosowanie nadaje przekąsce słodkawy smak. Przygotuj sałatki z niedojrzałych pomidorów i papryki gotując lub marynując warzywa. Obróbka cieplna pozwala na wydłużenie trwałości półfabrykatów, a także dodanie octu.

przepis na ostrą paprykę

Ostra papryka to niezbędny składnik ostrych sałatek. Podczas interakcji z nim należy zachować środki ostrożności, ponieważ niektóre odmiany ostrej papryki powodują podrażnienie skóry po jednym kontakcie.

Należy również ostrożnie przyjmować go w pożywieniu, zwłaszcza przy nadciśnieniu, zaburzeniach rytmu serca, chorobach nerek i wątroby. W niewielkich ilościach ostra papryka zwiększa apetyt i ma właściwości odkażające.

kucharz sałatka z zielonych pomidorów z pieprzem na zimę w następującej kolejności:

Najpierw przygotowywany jest pojemnik do przechowywania, którego funkcje będzie pełnić szklany słoik. Należy go umyć sodą i poddać obróbce cieplnej w kąpieli wodnej lub w piekarniku.
Następnie pokrój zielone pomidory na ćwiartki, co będzie wymagało 3 kg.
Otrzymaną masę wlewa się dwukrotnie wrzącą wodą, która jest odsączana.
Papryka słodka i ostra (po dwie z każdego rodzaju) są przecinane na pół i oczyszczane z nasion.
Marchewki należy obrać i pokroić w cienkie batoniki.
Głowę czosnku dzieli się na goździki.
Z zieleniny używa się świeżego koperku, pietruszki, kolendry lub innego smaku.
Do marynowania przygotowuje się solankę, która zawiera kilka litrów wody, pół szklanki soli i szklankę cukru.
Po rozpoczęciu gotowania do płynu dodaje się szklankę octu.
Słoiki napełnia się przygotowanymi warzywami, po czym dodaje się marynatę.
Żelazne wieczka i klucz służą do zatykania pojemników.

Przepis z kapustą

Aby uzyskać sałatkę warzywną na zimę, bierze się kapustę białą, dojrzewającą jesienią. W połączeniu z papryką i zielonymi pomidorami otrzymujesz uniwersalną przekąskę na zimową dietę.

Procedura przygotowania takiej sałatki jest następująca:

Jeszcze niedojrzałe pomidory (2 kg) pokrojone na duże kawałki.
Głowę kapusty ważącą 2 kg pokroić w wąskie paski.
Pół kilograma cebuli i słodkiej papryki kruszy się w półpierścienie.
Warzywa miesza się, dodaje do nich 30 g soli i pozostawia na 6 godzin.
Następnie musisz spuścić powstałą ciecz.
Do mieszanki dodaje się szklankę cukru i 40 ml octu.
Następnie warzywa należy dusić na małym ogniu przez 20 minut.
Gotową sałatkę rozprowadza się w słoikach i zamyka na zimę.

Przepis z ogórkami i marchewką

Pod koniec lata przygotowuje się sałatkę na zimę, zawierającą ogórki, marchewki i niedojrzałe pomidory. Jeśli są brązowe pomidory, można ich również użyć. Sałatka z zielonymi pomidorami i papryką przygotowywana jest w następującej kolejności:

Najpierw trzeba pokroić ogórki w krążki, co zajmie jeden kilogram. Jeśli plasterki są zbyt duże, kroi się je na dwie części.
Kilogram zielonych i brązowych pomidorów należy posiekać na ćwiartki lub półpierścienie.
Pół kilograma cebuli posiekanej w półpierścienie.
Marchewki (również pół kilograma) pokrojone w kostkę.
Wszystkie składniki, z wyjątkiem pomidorów, gotuje się na małym ogniu przez 15 minut.
Następnie pomidory umieszcza się w całkowitej masie, którą pozostawia się na ogniu na kolejne 10 minut.
Do powstałej sałatki dodaje się sól i przyprawy do smaku.
Przed konserwowaniem dodaj do sałatki 2 duże łyżki octu i 5 łyżek oleju roślinnego.

Przepis rukola

Rukola to sałatka zielona o pikantnym smaku. Wykorzystywany jest w domowych przetworach do nadania potrawom pikantnego smaku. Rukola pozytywnie wpływa na odporność i trawienie, zmniejsza ilość cukru we krwi oraz stabilizuje równowagę wodno-solną.

Sałatka z zielonych pomidorów z rukolą przygotowywana jest według poniższego przepisu:

Papryka (2,5 kg) pokrojona w ćwiartki i usunięte nasiona.
Niedojrzałe pomidory (2,5 kg) pokrojone w plastry.
Marchewki (3 szt).) pokrojone w cienkie paski.
Pół kilograma cebuli należy pokroić w krążki.
Rukolę (30 g) należy drobno posiekać.
Cztery ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki.
Składniki są mieszane i układane w słoikach.
Aby uzyskać słone nadzienie, zagotuj litr wody, do którego dodaje się 50 g grubej soli i pół szklanki cukru.
Do gorącego płynu dodaje się 75 g octu, a następnie wlewa się do niego przygotowane pojemniki.
Z przypraw w słoikach umieszcza się liść laurowy i mieszankę papryki w postaci groszku.
Pojemniki zwija się za pomocą klucza i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka w Paście Pomidorowej

Niezwykłym nadzieniem do sałatki warzywnej na zimę jest pasta pomidorowa. Za jego pomocą przepis na uzyskanie półfabrykatów wygląda następująco:

Niedojrzałe pomidory (3,5 kg) pokrojone w plastry.
Pół kilograma cebuli pokruszone na półpierścienie.
Kilogram słodkiej papryki kroi się wzdłużnie na kilka kawałków i usuwa nasiona.
Kilogram marchewki naciera się tarką.
Składniki miesza się i wkłada do pieca.
Najpierw masę doprowadza się do wrzenia, po czym zmniejsza się intensywność ognia, a warzywa duszone są przez pół godziny. Okresowo mieszaj mieszaninę.
Następnie do sałatki dodaje się olej słonecznikowy (1/2 l) i dusi przez kolejne 15 minut.
Po upływie wyznaczonego czasu należy włożyć do pojemnika posiekaną ostrą paprykę (pół strąka), sól (2,5 dużych łyżek), cukier (10 dużych łyżek), koncentrat pomidorowy (1/2 l) i ocet (4 łyżki).
Masę miesza się i gotuje przez kwadrans po zagotowaniu.
Przygotowana sałatka jest rozprowadzana w słoikach do przechowywania.

Sałatka z Kobry

Sałatka Cobra zawdzięcza swoją nazwę pikantnemu smakowi, który tworzą chrzan, czosnek i papryczki chili. Kolejność jego przygotowania jest następująca:

Dwa kilogramy niedojrzałych pomidorów kroi się w plastry, umieszcza w pojemniku i dodaje 80 g octu i soli.
Paprykę bułgarską (0,5 kg) należy pokroić na duże kawałki.
Trzy papryczki chili, bez pestek.
Czosnek (3 główki) obiera się na ząbki, które kruszy się w miażdżeniu lub prasie.
Korzeń chrzanu (0,1 kg) należy obrać i starty.
Składniki są mieszane i układane w słoikach.
Następnie należy napełnić głęboki garnek lub miskę wodą, położyć szmatkę na dnie i podpalić pojemnik.
Słoiki szklane pasteryzuje się w pojemniku z wrzącą wodą przez 10 minut, następnie zamyka się kluczem.

Przepis z jabłkami

Pyszną sałatkę na zimę przygotowuje się z różnych warzyw i owoców zbieranych pod koniec sezonu. Niezwykłym składnikiem jest tutaj jabłko.

Proces przygotowania sałatki z zielonych pomidorów i jabłek obejmuje następujące etapy:

Pomidory niedojrzałe (8 szt.).) pokroić w ćwiartki.
Dwa jabłka należy pokroić w plastry, skórkę i strąki nasienne wyciąć.
Dwie słodkie papryki pokrojone w wąskie paski.
Dwie marchewki pokrojone w plastry.
Kilka cebul trzeba posiekać na półpierścienie.
Cztery ząbki czosnku przecięte na pół.
Składniki są mieszane i układane w szklanych pojemnikach.
Aby zamarynować warzywa, podpal kilka litrów wody.
W płynie rozpuszcza się 12 łyżek cukru i 3 łyżki soli kuchennej.
Gdy zaczyna się proces gotowania, palnik jest wyłączany, a do solanki dodaje się szklankę octu.
Warzywa zalewamy marynatą, a słoiki pozostawiamy do pasteryzacji na 10 minut w garnku z wrzącą wodą.

Przepis na multicooker

Korzystanie z wolnowaru ułatwia przygotowanie sałatki na zimę. Ten przepis wygląda tak:

Dziesięć niedojrzałych pomidorów pokrojonych w kostkę.
Trzy cebule należy posiekać na półpierścienie.
Trzy starte marchewki.
Wlej trochę oleju roślinnego do wolnowaru i smaż cebulę i marchewkę przez kilka minut.
Ketchup jest używany jako nadzienie, które jest przygotowywane niezależnie. Można go dostać z 2 pomidorami pokrojonymi w plastry, obraną papryką i dwoma ząbkami czosnku. W ciągu godziny te składniki są pieczone.
Następnie miażdży się je w blenderze wraz z papryczką chili, dodaje kilka łyżek cukru i oregano.
Powstałą masę gotuje się przez pół godziny na małym ogniu.
Następnie w masie pomidorowej umieszcza się cebulę, marchewkę i zielone pomidory.
Na następne 2,5 godziny włącz tryb „Gaszenie”.
Przygotowaną sałatkę układa się w sterylizowanych pojemnikach.

Wniosek

Pyszne sałatki na zimę powstają z różnych sezonowych warzyw. Oprócz zielonych pomidorów i papryki będziesz potrzebować zieleniny, czosnku i marynaty. Bardziej pikantne są półfabrykaty z ostrą papryką i chrzanem. Sałatka nabiera słodkawego smaku dzięki marchwi i kapuście. Do warzyw dodaje się do smaku rukolę, pietruszkę i inne warzywa. Gotową sałatkę umieszcza się w słoikach, które zostały poddane sterylizacji, lub pojemniki są pasteryzowane w kąpieli wodnej.