Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Informacje o tym, kto pierwszy użył zielone pomidory do konserw i gotowanie sałatek na zimę, zagubione w historii. Jednak ta myśl była mądra, ponieważ bardzo często niedojrzałe pomidory są dotknięte zarazą lub inną chorobą, albo zimno przychodzi zbyt gwałtownie, a plony po prostu nie mają czasu dojrzeć. Zamykając zielone pomidory na zimę, gospodyni nie traci ani jednego owocu - cała uprawa z krzaka wchodzi w biznes. Sałatka z zielonych pomidorów na zimę to świetny sposób na wykorzystanie niedojrzałych owoców. W połączeniu z innymi warzywami i przyprawami pomidory nabierają niezwykłego smaku i stają się bardzo ostre.

W tym artykule zostaną omówione przepisy na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę. Opowie również o tajnikach przygotowania takiej przystawki, a także opisze metodę konserwowania pomidorów bez sterylizacji.

Jak ugotować najprostszą zimową sałatkę

Zazwyczaj sałatki z zielonymi pomidorami przygotowywane są z zaledwie kilku składników, przepisy na te dania nie są przesadnie skomplikowane, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Ale aby sałatka z zielonych pomidorów była bardzo smaczna, musisz znać kilka niuansów:

• do sałatek nie należy używać zepsutych lub chorych owoców. Jeśli plantacja pomidorów w ogrodzie zostanie zniszczona przez zarazę lub inną infekcję, każdy pomidor musi być szczególnie dokładnie zbadany. Zgnilizna lub ciemne plamy powinny znajdować się nie tylko na skórce pomidora, ale także wewnątrz owocu.
• Kupowanie zielonych pomidorów na rynku jest niebezpieczne właśnie dlatego, że można złapać zakażone owoce. Na zewnątrz te pomidory mogą wyglądać idealnie, ale w środku okazują się czarne lub zgniłe. Dlatego najlepszym sposobem na uzyskanie zdrowych zielonych pomidorów jest uprawa ich we własnym ogrodzie.
• Pokrój pomidory na sałatkę ostrym nożem, aby z owoców nie wypływał sok. W tym celu bardzo wygodnie jest użyć noża do owoców cytrusowych, którego ostrze jest wyposażone w pilnik do paznokci o drobnych zębach.
• Chociaż istnieje wiele przepisów na sałatki bez sterylizacji, gospodyni musi zrozumieć, że słoiki i pokrywki do konserwacji należy traktować wrzącą wodą lub gorącą parą.

Prosta zielona sałatka z pomidorów na zimę

Na zimę sałatkę z zielonych pomidorów można przygotować z różnymi warzywami, połączenie takich produktów jest bardzo smaczne:

• 2,5 kg zielonych pomidorów;
• 500 g marchewki;
• 500 g cebuli;
• 500 g słodkiej papryki;
• szklanka octu;
• stos oleju słonecznikowego;
• 50 g cukru pudru;
• 50 g soli.

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste:

1. Pomidory należy umyć, posortować, usunąć szypułki.
2. Następnie pomidory kroi się w duże kostki.
3. Marchewki obiera się i kroi w kółka o grubości 2-3 mm.
4. Cebule są również krojone w niezbyt cienkie pierścienie lub półpierścienie.
5. Paprykę bułgarską należy usunąć z pestek i pokroić w kwadraty.
6. Wymieszaj wszystkie posiekane składniki we wspólnej misce i dodaj tam sól. Pozostaw warzywa w tej formie na 5-6 godzin.
7. Po upływie określonego czasu można wlać olej i ocet, dodać cukier puder. Wszystko jest dobrze wymieszane.
8. Teraz trzeba postawić pojemnik z sałatką na kuchence i gotować około 30 minut po ugotowaniu. Sałatka z zielonych pomidorów musi być stale mieszana.
9. Pozostaje rozłożyć gorącą sałatkę w czystych słoikach i zwinąć.

Pyszna sałatka z zielonych pomidorów z kapustą

Aby przygotować tę sałatkę, będziesz potrzebować:

• 600 g niedojrzałych pomidorów;
• 800 g świeżych ogórków;
• 600 g białej kapusty;
• 300 g marchewki;
• 300 g cebuli;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 30 ml octu (9%);
• 120 ml oleju roślinnego;
• 40 g soli.

Proces gotowania tego dania wygląda następująco:

1. Pomidory należy umyć i pokroić w drobną kostkę.
2. Rozdrobniona kapusta w cienkie paski.
3. Marchewki należy pokroić w długie paski lub utrzeć na koreańskie warzywa.
4. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, a czosnek przepuszcza się przez prasę.
5. Ogórki należy obrać i pokroić w paski. Lepiej wybrać młode ogórki, aby nasiona w nich były średniej wielkości.
6. Kapustę lekko ściska się rękami, następnie dodaje się do niej resztę warzyw, wszystko miesza się z solą. Pozostaw sałatkę na kilka godzin.
7. Gdy w rondelku pojawi się sok z warzyw, postawić go na kuchence, wlać olej i ocet, zagotować sałatkę.
8. Sałatkę gotujemy około 40 minut, aby wszystkie składniki zmiękły.
9. Gotową sałatkę układa się w słoikach, przykrywa pokrywkami i sterylizuje.
10. Puszki można zwinąć po sterylizacji.

Jak zrobić dobrą sałatkę z pomidorów i bakłażana

Do tego niezwykłego dania będziesz potrzebować:

• 1 kg niebieski;
• 1 kg zielonych pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 0,5 kg cebuli;
• strąk ostrej papryki;
• 40 g soli;
• 1 litr wody;
• 60 ml octu;
• 100-200 g oleju słonecznikowego.

Oto jak przygotować sałatkę z pomidorów:

1. Niebieskie są myte i krojone w grube plastry.
2. Łyżkę soli rozpuścić w litrze wody i włożyć tam posiekany bakłażan. Po 15 minutach wyjmij kubki, spłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Dzięki temu goryczka zniknie z niebieskich.
3. Na patelni z dużą ilością oleju roślinnego kręgi z bakłażana należy smażyć z obu stron na złoty kolor.
4. Zielone pomidory należy pokroić w cienkie kółka, cebulę i słodką paprykę - w półpierścienie, a ostrą paprykę pokroić w małe cienkie kółka.
5. Wszystkie te warzywa należy smażyć na oleju roślinnym, a następnie dusić przez około 30-40 minut, przykrywając patelnię pokrywką. Pięć minut przed gotowaniem do sałatki dodaje się sól i wlewa ocet.
6. Włóż mieszankę warzywną i bakłażana warstwami do słoików.
7. Sałata w słoikach jest sterylizowana przez co najmniej 20 minut, a następnie zwijana.

Tak przygotowane warzywa można przechowywać w piwnicy lub w lodówce.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji

Są gospodynie domowe, które nigdy nie sterylizowały blanków i boją się nawet spróbować. Receptury sałatkowe niewymagające sterylizacji są dla nich optymalne. Do jednego z tych dań będziesz potrzebować:

• 4 kg brązowych (lub zielonych) pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg papryki;
• 1 kg marchwi;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 2 łyżki soli;
• 120 ml octu.

Przygotowanie takiej sałatki jest jeszcze łatwiejsze niż poprzednie:

1. Wszystkie warzywa są myte i oczyszczane z nasion, skórek, szypułek.
2. Marchewki starte do koreańskich sałatek.
3. Słodka papryka pokrojona w cienkie paski.
4. Zielone pomidory pokrojone w cienkie plasterki.
5. Cebulę należy posiekać w półpierścienie.
6. Wszystkie składniki łączy się w jednym pojemniku, dodaje sól, cukier, olej i ocet, dokładnie miesza.
7. Teraz sałatkę należy dusić, doprowadzając do wrzenia na małym ogniu, stale mieszając. Mieszankę warzyw należy dusić przez co najmniej 15 minut.
8. Słoiki i pokrywki do tego dania muszą być wysterylizowane.
9. Gorącą sałatkę układa się w czystych słoikach i zwija. Następnie należy zawinąć słoiki w koc i pozostawić do rana. Przechowuj puste miejsca na zimę powinny znajdować się w piwnicy.

Receptury sałatek bez utrwalania można urozmaicić dodając do niej ostrą paprykę, groszek ziele angielskie lub przyprawy jak goździki.

Sałatki z zielonych pomidorów na zimę z jabłkami

Jabłka słodko-kwaśne dodadzą pikantnej nuty warzywnym przystawkom, dodadzą świeżości i aromatu.

Do jednej z tych sałatek musisz wziąć:

• 1,5 kg zielonych pomidorów;
• 0,5 kg papryki;
• 1 kg jabłek;
• 200 g pigwy;
• 200 g cebuli;
• pół cytryny;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• 120 ml octu jabłkowego;
• 40 g soli;
• 50 g cukru;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 5 liści laurowych;
• łyżeczka suszonej bazylii;
• 5 kwiatów goździków;
• strąk ostrej papryki.

Technologia przygotowania tego dania jest następująca:

1. Pomidory są myte i krojone na małe kawałki.
2. Z jabłek pokroić rdzeń, również pokroić w plastry. Aby owoce nie ciemniały, należy je dobrze skropić sokiem z cytryny.
3. Cebulę i paprykę pokroić na półpierścienie.
4. Wszystkie składniki oprócz jabłek miesza się, dodaje cukier i sól, odstawia na 30 minut.
5. Teraz możesz dodać jabłka do sałatki, wlać olej, ocet, dodać przyprawy.
6. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 15 minut.
7. Wrzuć posiekany czosnek do rondla z sałatką i gotuj jeszcze 5 minut.
8. Gorącą przystawkę układa się w słoikach, przykrywa pokrywkami i sterylizuje przez około 20 minut. Następnie zwiń obrabiany przedmiot.

Sałatka Kobra z zielonymi pomidorami

Ta przystawka ma swoją nazwę ze względu na różnorodny kolor i pikantny, palący smak.

Aby przygotować półfabrykat, będziesz potrzebować następujących składników:

• 2,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 3 główki czosnku;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 150 ml octu stołowego;
• pęczek świeżej pietruszki;
• 60 g cukru pudru;
• 60 g soli.

Przygotowanie tej przystawki, podobnie jak wszystkich poprzednich, wcale nie jest trudne:

1. Ostrą paprykę należy umyć i odziarnić. Następnie strąk jest kruszony, aby uzyskać bardzo małe kawałki.
2. Czosnek jest obrany i przeciśnięty przez prasę.
3. Zieloni myje się i drobno sieka ostrym nożem.
4. Pomidory zielone należy umyć, pokroić szypułki, a owoce pokroić w plastry.
5. Wszystkie składniki włożyć do dużego rondla, dodać sól i cukier, wymieszać.
6. Gdy sól i cukier się rozpuszczą, możesz dodać ocet.
7. Umyte słoiki muszą być wypełnione sałatką, dobrze ubijając. Banki wypełniają się do góry.
8. Teraz sterylizuj przekąskę przez co najmniej 20 minut. Następnie zatkaj i owiń ciepłym kocem.

Kawior z zielonych pomidorów

Istnieje inna opcja na przekąski z niedojrzałych pomidorów - kawior warzywny. Aby go przygotować, musisz przygotować:

• 1,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 500 g cebuli;
• 500 g marchewki;
• 250 g papryki;
• strąk ostrej papryki;
• 125 g cukru pudru;
• 40 g soli;
• szklanka oleju roślinnego;
• 10 ml octu na każdy litr słoiczka kawioru.

Gotowanie kawioru jest łatwe:

1. Wszystkie składniki są myte, czyszczone i krojone na duże kawałki, aby przewijać przez maszynkę do mięsa.
2. Do powstałej mieszanki wlej olej, dodaj sól i cukier. Warzywa wymieszać i pozostawić na kilka godzin, po przykryciu pokrywką.
3. Teraz musisz postawić pojemnik na kuchence i doprowadzić kawior do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut stale mieszając.
4. Gorący kawior układa się w słoikach, do każdego wlewa się łyżkę octu i zwija.

Puste zielone pomidory są uważane za ciekawostkę, ponieważ trudno jest znaleźć w sprzedaży niedojrzałe pomidory. Ale takie sałatki będą doskonałym wyjściem dla właścicieli własnych ogrodów, ponieważ pomidory na środkowym pasie często nie mają czasu na pełne dojrzewanie.

Film powie Ci więcej o gotowaniu przekąsek z zielonych pomidorów:

Artykuły na ten temat "Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę"

Pikantna przystawka z zielonych pomidorów na zimę

Przepis na pikantną sałatkę z zielonych pomidorów

Pikantna przystawka z zielonych pomidorów na zimę

Przepis na pikantną sałatkę z zielonych pomidorów