Ostra sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Zadowolony

Przepisy na pikantne sałatki
Wniosek

pikantna sałatka z zielonych pomidorów - To niezwykła przekąska przygotowana z dodatkiem pieprzu, czosnku i innych podobnych składników. Do konserw wybierz niedojrzałe pomidory o jasnozielonym lub białawym odcieniu, bez śladów uszkodzenia lub zepsucia. Ciemnozielone i zbyt małe okazy nie są zalecane, ponieważ zawierają substancje toksyczne.

Przepisy na pikantne sałatki

Do ostrej sałatki potrzebne będą zielone pomidory, marchewka, papryka i inne sezonowe warzywa. Polędwiczki to gorące lub marynowane surowe warzywa. W razie potrzeby stopień ostrości można dostosować, zmieniając ilość ostrej papryki lub czosnku.

Zaleca się wstępne przygotowanie szklanego pojemnika i wysterylizowanie. Aby to zrobić, słoiki są traktowane gorącą wodą lub parą. Pojemniki są zamykane nylonowymi lub metalowymi wieczkami.

przepis na ostrą paprykę

Papryczka chili jest głównym składnikiem pikantnych przetworów. Podczas interakcji z nim lepiej używać rękawiczek, aby nie podrażnić skóry.

Proces gotowania zielonych pomidorów z ostrą papryką metodą na zimno obejmuje następujące etapy:

Pomidory niedojrzałe (6 kg) pokrojone w plastry.
Pęczek selera powinien być drobno posiekany.
Ostra papryka (3 szt.).) i czosnek (0,3 kg) są kilkakrotnie obierane i przewijane przez maszynkę do mięsa.
Składniki miesza się w jednej patelni, dodaj do nich 7 łyżek soli i jedną łyżkę octu.
Przygotowaną masę układa się w wysterylizowanych słoikach i zakorkowuje plastikowymi pokrywkami.
Półfabrykaty są przechowywane na zimno.

Przepis z marchewką i chrzanem

Kolejnym składnikiem ostrych półfabrykatów jest chrzan. Przepis na pikantną przekąskę wygląda następująco:

Pomidory niedojrzałe (5 kg) należy pokroić na ćwiartki.
Korzeń chrzanu (3 szt.).) należy oczyścić i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Dwie marchewki naciera się koreańską tarką.
Cztery papryki należy obrać i pokroić na półpierścienie.
Składniki są mieszane w jednym pojemniku.
Na dnie każdego szklanego słoika znajduje się koperkowy parasol, kilka liści laurowych i ziarenka pieprzu.
Do marynaty zagotować 5 litrów wody. Po pojawieniu się oznak wrzenia należy wlać na patelnię 150 g soli i 2 szklanki cukru.
Zdejmij gorącą marynatę z ognia i dodaj 150 ml octu.
Banki napełnia się marynatą i umieszcza na 5 minut do sterylizacji w pojemniku z wrzącą wodą.
Półfabrykaty są zamknięte żelaznymi pokrywkami.

Sałatka Z Papryką

Niedojrzałe pomidory można łączyć z papryką. Warzywa są używane na surowo, dlatego pojemniki należy traktować gorącym powietrzem lub wrzącą wodą, aby uniknąć rozprzestrzeniania się szkodliwych bakterii. Możesz kontrolować stopień ostrości przekąski, zmieniając ilość suszonej czerwonej papryki.

Procedura przygotowania zielonej sałatki pomidorowej na zimę podzielona jest na pewne etapy:

Pomidory niedojrzałe w ilości 1 kg należy grubo posiekać.
Czosnek (2 ząbki) mielony.
Dwie papryki trzeba obrać i pokroić na półpierścienie.
Składniki mieszamy, dodajemy do nich dwie łyżki soli, cukier, ocet i oliwę z oliwek.
Dodaje się ostrą paprykę w ilości ½ łyżeczki.
W razie potrzeby użyj posiekanej zieleniny (kolendry lub pietruszki).
Do przechowywania na zimę słoiki są sterylizowane, po czym są wypełnione sałatką.
Pojemniki są zamykane nylonowymi pokrywkami i wkładane do lodówki.
Możesz dodać przekąskę do diety już po 8 godzinach.

Przepis z papryką i marchewką

Pikantne domowe przetwory powstają z połączenia różnych sezonowych warzyw. Stopień ostrości można regulować za pomocą czosnku i papryczek chili.

Przepis na przystawkę znajduje się poniżej:

Niedojrzałe pomidory (3 kg) pokrojone w plastry.
Następnie wylewa się je dwukrotnie wrzącą wodą przez 15 minut, po czym wodę spuszcza się.
Dwie słodkie papryki należy obrać i przeciąć na pół.
Ostra papryka (2 szt.).) są traktowane w podobny sposób.
Marchewki trzeba posiekać na kilka kawałków.
Czosnek (1 głowa) obrany i pokrojony w plastry.
Paprykę, marchewkę i czosnek siekamy blenderem lub maszynką do mięsa.
Do marynaty zagotować wodę, gdzie wlewa się pół szklanki soli i szklankę cukru.
Gdy zaczyna się gotowanie, płyn usuwa się z pieca i dodaje szklankę octu.
Pomidory wkłada się do słoików i zalewa gorącą marynatą.
Banki są zabezpieczone pokrywkami i pozostawione do ostygnięcia do góry nogami.

przepis na musztardę

Musztarda to przyprawa, która pobudza żołądek, zwiększa apetyt i wspomaga trawienie pokarmów bogatych w tłuszcz. Dodana do domowych przetworów musztarda w połączeniu z papryczkami chili sprawia, że są wyjątkowo ostre.

Przystawkę otrzymujemy według następującego przepisu:

Pomidory niedojrzałe (1 kg) pokrojone w plastry.
Ostra papryka pokrojona w cienkie krążki.
Seler i koper (po jednym pęczku) powinny być drobno posiekane.
Na dno szklanego słoika wsyp 8 łyżeczek suchej musztardy.
Następnie połóż zielenie, paprykę i pomidory. Górna warstwa jest zielona.
Solanka wymaga litra wrzącej wody, w której rozpuszczają się dwie duże łyżki soli i jedna łyżka cukru.
Warzywa zalewa się solanką i umieszcza na zimno.

Przepis z kolendrą i czosnkiem

gotować na ostro sałatka z zielonych pomidorów można to zrobić w prosty i szybki sposób. Będzie to wymagało czosnku i kolendry.

Przepis na sałatkę wygląda tak:

Kilogram mięsistych zielonych pomidorów pokrojonych w plastry.
Papryczki chili należy posiekać w cienkie krążki.
Zieloni (pęczek kolendry i pietruszki) należy drobno posiekać.
Czosnek (3 ząbki) przechodzi przez kruszarkę.
Przygotowane składniki, z wyjątkiem pomidorów, należy wymieszać w jednym pojemniku. Do nich dodać łyżkę soli oraz dwie łyżki cukru i octu.
Powstałą marynatę nalega się przez pół godziny, po czym nalewają pojemnik z pomidorami.
Na jeden dzień sałatkę umieszcza się w lodówce, po czym włącza się do diety.

Sałatka "Kobra"

„Kobra” nazywana jest pikantną przekąską, którą otrzymuje się z pomidorów z dodatkiem pikantnych składników. Aby przygotować taką sałatkę, należy postępować zgodnie z następującą kolejnością:

Pęczek pietruszki musi być drobno posiekany.
Ostra papryka (2 szt.).) oczyścić i pokruszyć w półpierścienie.
Plastry z trzech główek czosnku należy przepuścić przez kruszarkę.
Zielone pomidory (2,5 kg) kroi się w plastry i umieszcza w emaliowanym pojemniku.
Pozostałe składniki dodaje się do pomidorów, a także 60 g cukru i 80 g soli, mieszamy i dodajemy 150 ml 9% octu.
Otrzymaną masę umieszcza się w szklanym pojemniku.
Następnie nalewają wodę do szerokiego garnka, wkładają do niego słoiki i gotują.
Słoiki są pasteryzowane przez 10 minut, po czym są zakorkowane żelaznymi pokrywkami.
Przystawka podawana jest z mięsem lub dodawana do marynaty grillowej.

Sałatka Gruzińska

Sałatka gruzińska przygotowywana jest z zielonych pomidorów, które dzięki obecności pikantnych ziół nabierają ostrego i bogatego smaku.

Proces przygotowania sałatki z zielonych pomidorów dzieli się na kilka etapów:

Niedojrzałe pomidory w ilości 5 kg należy pokroić w kostkę, zalać solą i odstawić na 3 godziny. W tym czasie sok będzie wyróżniał się od warzyw i zniknie goryczka.
Po upływie określonego czasu należy rozgnieść masę pomidorową rękami i odcedzić sok.
Cebula (1 kg), pokrojona w półpierścienie i usmażona na patelni.
Kilogram marchewek pokrojonych w paski. W oleju pozostałym po ugotowaniu cebuli trzeba podsmażyć marchewki.
Paprykę bułgarską (2,5 kg) należy obrać i pokroić na półpierścienie. Jest przetwarzany poprzez smażenie na oleju.
Cebulę, marchew i paprykę miesza się we wspólnym pojemniku, dodaje się do nich pomidory i posiekane ząbki z jednej główki czosnku.
Z przypraw potrzebujesz mielonej czerwonej papryki, chmielu suneli i szafranu (po jednej dużej łyżce każdego).
Dodaj łyżeczkę kozieradki i soli do smaku.
Orzechy (0,5 kg) należy posiekać na kawałki lub zmielić w moździerzu.
Sałatkę zalewamy ciepłą wodą i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
Gotowe półfabrykaty umieszczane są w wysterylizowanych słoikach. Do każdego pojemnika dodaje się dwie duże łyżki octu.

Marynowanie w adżika

Ostrą sałatkę na zimę można uzyskać z zielonych pomidorów, które polane są adjika. Przygotuj taką przystawkę w następujący sposób:

Najpierw przygotuj sos na zielone pomidory. Dla niej pobierane są czerwone pomidory (po 0,5 kg), które należy umyć, a duże okazy przeciąć na pół.
Pół kilo papryki trzeba obrać i pokroić w paski.
W ostrej papryce (0,3 kg) należy wyeliminować nasiona.
Czosnek (0,3 kg) dzieli się na goździki.
Składniki są mielone w maszynce do mięsa lub blenderze, a następnie mieszane we wspólnym pojemniku.
Niedojrzałe pomidory są cięte na pół i wypełnione adjika.
Mieszankę wkłada się do pieca, doprowadza do wrzenia, a następnie wyłącza ogień. W tym stanie musisz je gotować przez 20 minut.
Na etapie gotowości dodaje się świeże posiekane warzywa (kolendrę i pietruszkę).
Sałatę układa się w słoikach przykrytych metalowymi pokrywkami.

Sałatka Z Warzywami I Sezamem

Niezwykłą przekąskę uzyskuje się dzięki zastosowaniu zielonych pomidorów, ostrej papryki i sosu sojowego. Przepis na jego przygotowanie jest następujący:

Pół wiadra pomidorów pokrojonych w ćwiartki.
Do pomidorów wlej 5 dużych łyżek cukru i soli.
Ząbki czosnku (25 szt.).) przechodzi przez kruszarkę.
Dwie pęczki kolendry i zielonej cebuli, drobno posiekane.
Dwie papryczki chili kroimy w poprzek, pozostawiamy nasiona.
Upiecz pół szklanki sezamu na patelni.
Składniki miesza się i wlewa olejem sezamowym (1 łyżka. ja.) i olej słonecznikowy (250 ml). Pamiętaj, aby dodać pół szklanki ryżu lub octu jabłkowego.
Mieszankę przenosi się do przygotowanych słoików.
Na 15 minut pasteryzuje się je na szerokiej patelni wypełnionej wrzącą wodą.
Następnie słoiki zamyka się pokrywkami, odwraca i pozostawia do ostygnięcia.

Przepis z kapustą

Do domowych konserw nadają się nie tylko zielone pomidory, ale także biała kapusta. Za jego pomocą przepis na przygotowanie wykrojów przybiera następującą postać:

Kilogram niedojrzałych pomidorów pokrojonych w plastry.
Głowę kapusty (1 kg) należy posiekać w cienkie paski.
Cebule należy pokroić w kostkę.
2 papryki pokrojone w 2 cm paski.
Składniki łączy się w jednym pojemniku, dodaje 30 g soli i kładzie ładunek na wierzchu. Lepiej przygotować się na noc, aby sok wypłynął do rana.
Rano powstały sok należy odcedzić, a do powstałej masy dodać 0,1 kg cukru i 250 ml octu.
Z przypraw używa się 8 groszków czarnego i ziela angielskiego.
Warzywa należy gotować przez 8 minut, po czym układa się je w szklanych słoikach.
Pojemniki umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i sterylizuje przez 15 minut.
Gotowe słoiki są zamykane pokrywkami.

Wniosek

Pikantną sałatkę z zielonych pomidorów przygotowuje się na zimno, następnie wystarczy posiekać warzywa i dodać do nich ocet i sól. W metodzie gorącej warzywa są gotowane. Podpala się je na kilka minut lub zalewa gorącą solanką.

Do przetworów pikantnych używa się czosnku, chili, chrzanu lub musztardy. Składniki te nie tylko zapewniają niezbędną ostrość, ale są również dobrymi konserwantami. Opcjonalnie użyj ziół i przypraw. Przedłużyć okres przydatności sałaty sterylizacja słoików i pokrywki.