Sałatka z zielonych pomidorów, marchewki i cebuli

Zadowolony

Przepisy na pyszne przetwory
Wniosek

Sałatka z pomidorów, która nie osiągnęła dojrzałości, to niezwykła przystawka, którą uzyskuje się z marchwi i cebuli. Do przetwarzania stosuje się pomidory o jasnozielonym odcieniu. Jeśli owoce mają bogaty zielony kolor i mały rozmiar, nie zaleca się ich stosowania ze względu na gorzki smak i zawartość toksycznych składników.

Przepisy na pyszne przetwory

Możesz przygotować sałatkę warzywną, siekając warzywa. Jeśli elementy nie są poddawane obróbce cieplnej, pojemniki do przechowywania półfabrykatów należy wysterylizować. Najpopularniejsze przepisy wymagające przygotowania marynaty.

Przepis bez gotowania

W przypadku braku obróbki cieplnej przydatne składniki są całkowicie konserwowane w warzywach. W tym przypadku szczególną uwagę zwraca się na sterylizację słoików w celu zniszczenia drobnoustrojów chorobotwórczych i wydłużenia trwałości półfabrykatów.

Poniżej znajduje się prosty przepis na sałatkę bez gotowania:

Zielone pomidory (2 kg) kroi się w plastry i umieszcza w emaliowanym pojemniku. Posyp trochę soli i zostaw warzywa na kilka godzin.
Oddzielony sok należy odsączyć.
Pół kilograma cebuli trzeba posiekać w drobną kostkę.
Kilka papryki jest posiekanych w wąskie paski.
Warzywa łączy się, dodaje do nich pół szklanki cukru i ćwierć szklanki soli.
Zakonserwowanie sałatki wymaga ćwierć szklanki octu i szklanki oliwy z oliwek.
Masę warzywną rozprowadza się w pojemnikach, które pasteryzuje się przez 20 minut w rondlu z wrzącą wodą.

Przepis na Fast Food

Warzywa można marynować w dość szybki sposób. Po 2 dniach przekąska będzie całkowicie gotowa do użycia.

Sałatkę z zielonych pomidorów z cebulą otrzymuje się w następujący sposób:

Pół kilograma niedojrzałych pomidorów należy umyć i wysuszyć ręcznikiem.
Pomidory pokroić w plastry, dodać do nich łyżkę soli.
Powstałą masę przykrywa się płytką i umieszcza na 2 godziny w chłodnym miejscu.
Główka cebuli jest posiekana na pół-pierścienie.
Ostra papryka pokrojona w kółka z pestkami.
Trzy ząbki czosnku pokrojone w cienkie talerze.
Cebulę smażymy na patelni nie dłużej niż 5 minut, dodajemy do niej łyżeczkę mielonej kolendry i ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Sok powstały z pomidorów jest odsączany.
Wszystkie składniki w pośpiechu w jednym pojemniku, do tego celu można od razu użyć szklanego słoika.
Postaw garnek z wodą na ogniu, aż się zagotuje.
Następnie wyłącz piec i dodaj 30 ml octu.
Napełnij pojemnik solanką, którą wstawiasz do lodówki na 2 dni.
Przez cały czas marynowania zawartość pojemnika należy dwukrotnie wymieszać.

przepis na marynatę

Możesz przygotować sałatkę do przechowywania na zimę, polewając warzywa gorącą marynatą. Procedura otrzymywania sałatki z zielonych pomidorów, marchwi i cebuli jest następująca:

Niedojrzałe pomidory pokrojone na małe kawałki.
Kilogram marchewki sieka się ręcznie lub za pomocą blendera.
Półtora kilograma cebuli pokrojonej w krążki.
Kilka papryki o wadze 1,5 kg jest obranych i pokrojonych w wąskie paski.
Wymieszaj plasterki warzyw i pozostaw na 6 godzin, aby wycisnąć sok.
Następnie masę układa się w pojemnikach i dodaje się do niej trochę soku.
W przypadku solanki gotuje się 2 litry wody, do której dodaje się 0,1 kg soli i 0,2 kg cukru pudru.
Gdy zacznie się gotowanie, wyłącz palnik i dodaj szklankę oleju roślinnego.
Napełnij szklane pojemniki marynatą.
Dodatkowo trzeba dodać trochę octu. Jeśli używane są litrowe słoiki, do każdego z nich pobiera się łyżeczkę.
Pojemniki są sterylizowane w misce z wrzącą wodą i zamykane żelaznymi pokrywkami.

Przepis z cebulą i czosnkiem

Ze zwykłych warzyw rosnących w letnim domku można dostać pyszną przekąskę. Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów z cebulą i czosnkiem wygląda następująco:

Zieloni (parasole koperkowe, liście laurowe i wiśniowe, posiekana natka pietruszki) i ząbki czosnku układane są w słoikach.
Do każdego słoika dodawany jest olej roślinny. Jeśli pojemnik ma litr, weź jedną łyżkę stołową.
Pomidory (3 kg) pokrojone w plastry.
Pół kilograma cebuli należy drobno posiekać.
Komponenty umieszczane są w szklanych pojemnikach.
Na ogniu stawia się pojemnik wypełniony trzema litrami wody.
9 dużych łyżek cukru i 3 łyżki soli miesza się w wodzie.
Po rozpoczęciu gotowania palnik jest wyłączany, a do płynu dodaje się ocet (1 szklanka).
Gorąca marynata jest wypełniona słoikami, które są przekręcane kluczem.

Przepis z cukinią

Kolejnym składnikiem sałatki na zimę jest cukinia. Najlepiej wybierać młode warzywa, które nie wymagają obierania oraz nasiona. Zaleca się wcześniejsze czyszczenie dojrzałych okazów.

Przepis na sałatkę wygląda następująco:

Duża cukinia pokrojona w kostkę.
Trzy kilogramy niedojrzałych pomidorów pokrojone w plastry.
Kilogram cebuli i marchewki jest drobno posiekany i usmażony na oleju.
Smażone warzywa umieszcza się na patelni, dodaje do nich cukinię i pomidory.
Do warzyw dodaje się trzy łyżki soli i jedną łyżkę cukru pudru.
Następnie należy dodać 0,4 kg koncentratu pomidorowego.
Warzywa gotuje się przez godzinę na małym ogniu.
Gotową sałatkę rozprowadza się w wysterylizowanych słoikach i zamyka na klucz.

Sałatka koreańska

Każda koreańska sałatka wyróżnia się dużą zawartością przypraw. Można go przygotować z dodatkiem marchewki i papryki.

Oto kolejność gotowania zielonej sałatki z pomidorów i marchwi:

Pomidory, które nie zdążyły dojrzeć (0,8 kg), kroi się na dwie części.
Jedna marchewka pokrojona w krążki.
Paprykę słodką posiekać na półpierścienie.
Pięć ząbków czosnku posiekanych na cienkie talerze.
Pęczek selera i pietruszki oraz mieszanka koreańskich przypraw umieszcza się w szklanym słoiku do smaku.
Następnie dodaj resztę warzyw.
Zawartość słoika zalewamy wrzącą wodą, którą po 5 minutach należy spuścić na patelnię.
Procedurę nalewania warzyw wrzącą wodą powtarza się jeszcze raz.
Odsączoną wodę zagotować, dodać 4 duże łyżki cukru i 1 łyżkę soli.
Gdy płyn zaczyna się gotować, palnik jest włączony.
Przed napełnieniem słoików do marynaty dodaje się 50 ml kęsa.
Banki z solanką i warzywami zwija się kluczem i pozostawia do wystygnięcia.

Sałatka Dunaju

Sałatka Dunaj będzie wymagała niedojrzałych pomidorów, cebuli i marchewki. Elementy są poddawane obróbce cieplnej.

Algorytm gotowania wygląda następująco:

Półtora kilograma pomidorów trzeba pokroić w plastry.
Cebule (0,8 kg) są obrane i posiekane na półpierścienie.
Marchewki (0,8 kg) pokroić w cienkie batoniki.
Składniki miesza się, dodaje się do nich 50 g soli.
Na 3 godziny do wyciskania soku pozostawia się pojemnik z warzywami.
Po wymaganym czasie do mieszaniny dodaje się 150 g oleju i granulowanego cukru.
Patelnię stawia się na kuchence, a warzywa dusi się na małym ogniu przez pół godziny.
Powstałą masę rozprowadza się w wysterylizowanych słoikach.
Pojemniki przykrywa się pokrywkami, umieszcza w garnku z wodą i gotuje przez 10 minut.
Półfabrykaty zamykane są na klucz i po schłodzeniu przenoszone są do lodówki.

Łowca sałatek

Takie preparaty uzyskuje się pod koniec sezonu letniego, kiedy kapusta dojrzewa, a ogórki jeszcze rosną. Sałatkę Łowcy możesz przygotować w następujący sposób:

Kapusta (0,3 kg) pokrojona w wąskie paski.
Słodka papryka (0,2 kg) i niedojrzałe pomidory (0,2 kg) pokrojone w kostkę.
Marchewki (0,1 kg) i ogórki (0,2 kg) pokroić w cienkie paski.
Główka cebuli powinna być drobno posiekana.
Składniki miesza się, dodaje się do nich sól i zmiażdżony ząbek czosnku.
Sałatkę pozostawia się na godzinę przed wypuszczeniem soku.
Następnie pojemnik zostaje podpalony, ale mieszanina nie jest doprowadzana do wrzenia. Najlepiej podgrzać małe porcje mieszanki, aby kawałki warzyw były równomiernie rozgrzane.
Przed rozwałkowaniem do słoików dodaj do sałatki 2 łyżki oleju i pół łyżki esencji octowej.
Pojemniki są sterylizowane przez 20 minut w łaźni wodnej i zamykane pokrywkami.

Wniosek

Cebula i marchewka to najczęstsze składniki sałatek zimowych. W połączeniu z zielonymi pomidorami można dostać na stół pyszną przystawkę, która podawana jest z mięsem lub rybą. Do przetwarzania wybierz pomidory, które już urosły do wymaganego rozmiaru, ale nie zaczęły czerwienieć ani żółknąć.