Zadowolony
Czas ugotować kompot wiśniowy na zimę: środek lata to czas dojrzewania tej niezwykle smacznej jagody. Dojrzałe wiśnie po prostu zapytaj w ustach. Ale nie możesz jeść całego plonu na świeżo. Tak więc gospodynie starają się zatrzymać kawałek lata w słoiku: gotują dżem lub pyszny kompot wiśniowy.
Niezależnie od wybranego przepisu istnieje kilka wzorów: należy ich przestrzegać, aby przedmiot był przechowywany przez długi czas i był smaczny.
Proporcje produktów zależą od tego, co chcesz ostatecznie uzyskać: napój, który możesz wypić bez rozcieńczania, czy bardziej skoncentrowany. Z tego ostatniego można przygotować więcej porcji przez rozcieńczenie. Dla wygody liczbę produktów można przedstawić w tabeli.
Czy objętość, l | Ilość wiśni, g | Ilość cukru, g | Ilość wody, l | |||
Koncentracja kompotu | Zwykły | stęż. | Zwykły. | stęż. | Zwykły. | stęż. |
jeden | sto | 350 | 70 | 125 | 0,8 | 0,5 |
2 | 200 | 750 | 140 | 250 | 1,6 | 1,0 |
3 | 300 | 1000 | 200 | 375 | 2,5 | 1,6 |
Kompot wiśniowy można przygotować ze sterylizacją lub bez. Jeśli zostanie wybrana pierwsza metoda, czas sterylizacji dla różnych słoików będzie następujący:
Użyj kąpieli wodnej, odliczanie rozpoczyna się od momentu, w którym zaczyna się gwałtowne wrzenie wody.
Ta metoda jest najłatwiejsza: cukier wlewa się bezpośrednio do słoika.
Do trzylitrowej butelki potrzebujesz:
Proces gotowania:
Najczęściej podczas jej przygotowywania nie usuwa się kości z wiśni. Upraszcza to proces, ale taki preparat należy spożyć już pierwszej zimy. Poprzedni przepis wystarczy: wiśnie można polać wrzącym syropem.
Do trzylitrowej butelki będziesz potrzebować:
Jak gotować:
Schłodzone banki są wyjmowane do przechowywania.
Jeśli przygotowujesz kompot z wiśni dla dzieci, lepiej usunąć ości z wiśni. Zawierają amigdalinę, podczas długotrwałego przechowywania obrabianego przedmiotu zamienia się w płyn i może zaszkodzić organizmowi dziecka. Ponadto małe dzieci mogą łatwo połknąć kość i się nią zakrztusić.
Preparat okazuje się nasycony: zawiera dużo zarówno jagód, jak i cukru. Najprostszy sposób na gotowanie w słoikach o pojemności 3 litrów. Każdy będzie wymagał:
Jak gotować:
Przechowywane na zimno.
Film powie Ci więcej o tym, jak gotować kompot wiśniowy:
Jeśli w domu nie ma chłodnego miejsca do przechowywania konserw, lepiej gotować kompot wiśniowy ze sterylizacją. To jest dla małych banków. Ale jeśli jest wiadro lub wysoka patelnia, wiśnie można przygotować w 3-litrowych butelkach. Sterylizowany napój wiśniowy jest przygotowywany zarówno z pestkami, jak i bez pestek.
Do każdego trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:
Jak gotować:
Kompot bez pestek najlepiej przygotować w małej misce, ponieważ przy dłuższej sterylizacji jagody mogą stracić kształt i rozprzestrzenić się. Jeśli ta okoliczność nie jest ważna, możesz gotować w trzylitrowym pojemniku. Na 6 litrów produktu (6 litrów lub 2 słoiki trzylitrowe) potrzebne będą:
Jak gotować:
Bogaty smak kompotu wiśniowego doskonale uzupełniają przyprawy. Można je dodawać według własnych upodobań, ale są przepisy, które od dawna sprawdzają się w czasie i konsumentach.
Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:
Jak gotować:
Dla tych, którzy nie lubią imbiru, jest inny przepis. Na jeden 3 litrowy słoik będziesz potrzebować:
Jak gotować:
Nawet jeśli latem nie miałeś czasu ugotować kompotu wiśniowego w słoikach, zimą możesz ugotować kompot z mrożonych wiśni. Wszystkie supermarkety sprzedają mrożone jagody, w tym wiśnie bez pestek. Kompot z niego pozyskuje się nie gorzej niż ze świeżego, ale tylko do natychmiastowego spożycia.
Kompot z mrożonych pestek wiśni można również przygotować, jeśli sam zamrozisz go latem bez usuwania pestek.
Składniki do gotowania:
W razie potrzeby do kompotu można wlać sok z ćwiartki cytryny. A jeśli dodasz przyprawy i napijesz kompot na gorąco, rozgrzeje Cię w każdy mroźny dzień.
Jak gotować:
Mięta nadaje napojowi niepowtarzalny świeży smak. Jeśli podoba Ci się jego smak i zapach, spróbuj dodać ziele do kompotu wiśniowego, efekt mile Cię zaskoczy.
Składniki na słoik 3L:
Jak gotować:
Są osoby, którym cukier jest przeciwwskazany. Dla nich możesz zrobić puste miejsce bez dodawania tego składnika.
Możesz go ugotować na dwa sposoby.
Będzie wymagało dużo wiśni i bardzo mało wody.
Jak gotować:
W takim przypadku stosowana jest metoda potrójnego napełniania.
Lepiej gotować w litrowych słoikach. Do każdego z nich wlewa się po brzegi wiśnie i trzykrotnie zalewa wrzątkiem, trzymając przez 10 minut. Drugi i trzeci raz nalewa się przegotowanym odsączonym płynem.
Banki będą musiały być dodatkowo wysterylizowane w kąpieli wodnej przez 20 minut, hermetycznie zwinięte i dodatkowo rozgrzane, przykryte kocem po odwróceniu.
Do tego możesz użyć laski cynamonu lub zmielonej, o ile jest to naturalne.
Składniki na słoik 3L:
Jak gotować:
Różne kompoty są bogatsze w skład niż napoje z jednego owocu lub jagód. Przy odpowiednim doborze składników wzmacniają one wzajemnie smak i aromat, rozświetlają.
Ilość cukru zależy nie tylko od upodobań smakowych, ale także od słodyczy owoców. Czasami dla bezpieczeństwa trzeba dodać do napoju kwasek cytrynowy, jeśli owoc nie jest kwaśny. Ich objętość w zwykłym kompocie to jedna trzecia słoja, aw skoncentrowanym może być wypełniona nimi do połowy lub nawet więcej.
Lepiej nie obierać jabłek do zbioru, w przeciwnym razie mogą zamienić się w owsiankę. Ale jeśli nie ma pewności co do chemicznej czystości produktu, lepiej usunąć skórę: to w niej gromadzą się szkodliwe substancje, które są stosowane w leczeniu owoców przed chorobami i szkodnikami.
Obliczanie składników do gotowania kompotów z wiśniami w słoikach po 3 l podsumowano w tabeli.
Z jakiego kompotu: wiśnia + | Ilość wiśni, g | Towarzysz wiśni, g | cukier, g | Woda, ja |
jabłka | 250 | 300 | 200 | 2,5 |
morele | 300 | 300 | 600 | 2,0 |
Truskawka | 600 | 350 | 500 | 2,1 |
jeżyna | ||||
wiśnie | 400 | 400 | 300 | Na żądanie |
porzeczka | 200 | 200 | 200 | Około 2,5 litra |
żurawina | 300 | 200 | 400 | 2,2 |
agrest | 300 | 300 | 250 | 2,5 |
skórka pomarańczy | 750 | 60-70 | 400 | 2,3 |
brusznica | 300 | 200 | 200 | 2,5 |
Większość kompotów przygotowywanych jest metodą podwójnego napełniania.
Taki półfabrykat nie wymaga dodatkowej sterylizacji.
Rozważ cechy przygotowania kompotu w każdym indywidualnym przypadku.
Jabłka na kompot lepiej brać słodkie odmiany. Nie są obierane, ale krojone na 6 części, usuwając środek.
Ten kompot jest dobrze przechowywany nawet przy podwójnym nadzieniu.
Z moreli trzeba będzie usunąć pestki i podzielić je na połówki, wiśnie można zostawić w całości. Najlepiej zrobić ten kompot z późniejszą sterylizacją.
Wiśnie i morele układa się warstwami, zalewa wrzącym syropem z wody i cukru i sterylizuje przez pół godziny. Kompot wiśniowy należy zwinąć hermetycznie, a po ostygnięciu wyjąć do przechowywania.
Każda z tych jagód jest pyszna sama w sobie. A połączenie ich w napoju czyni go wyjątkowym. Truskawki na kompot lepiej wybrać mały rozmiar. Nie warto trzymać słoików po nalaniu dłużej niż 5 minut, bo truskawki mogą stracić kształt. Przy takim zestawieniu jagód nie jest wymagane trzykrotne nalewanie, kompot wiśniowy można zamknąć truskawkami po drugim napełnieniu syropem.
Jeden smak jeżyny nie jest zbyt wyraźny, ale w połączeniu z wiśniami otrzymujemy wspaniały kompot. Delikatne jagody mogą nie wytrzymać potrójnego nadzienia, dlatego kompot wiśniowy z jeżynami zawija się po drugim napełnieniu syropem.
Wiśnie zawierają znacznie mniej naturalnych kwasów niż wiśnie. Kompot przygotowuje się przez podwójne nalewanie. Dodaj 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego do syropu cukrowego.
Porzeczka wzbogaci napój w witaminę C. Do jej przygotowania nadaje się każda jagoda: czerwona lub czarna. Musi zostać uwolniona z gałęzi. Zalej jagody wrzątkiem, odstaw na 5 minut, ugotuj syrop na odcedzonej wodzie i na koniec zalej jagody.
Możesz łączyć te pyszne jagody w dowolnej proporcji. Ich łączna ilość na kompot na słoik o pojemności 3 litrów to 500 g. Dodatkowo będziesz potrzebować:
Przygotowanie napoju metodą podwójnego napełniania.
To niezwykłe połączenie nadaje napojowi niesamowity i niepowtarzalny smak. Żurawina jest uważana za jagodę leczniczą, taki kompot przyda się przy przeziębieniach i chorobach nerek. Aby nie okazało się, że jest kwaśne, dodaj więcej cukru. Wlej jagody dwa razy.
Jeśli do składników poprzedniego przepisu dodasz 300 g pestek i przepołowionych śliwek, smak napoju będzie zupełnie inny, a korzyści pozostaną. Kompot przygotowuje się przez podwójne nalewanie.
To nie jest przygotowanie na zimę, ale taki napój może być atrakcją każdego świątecznego stołu. Latem gotuje się ze świeżych wiśni, zimą z mrożonych jagód. Wynik nie pogarsza się. Danie przyszło do nas z kuchni włoskiej. Dodają do niego również cynamon.
Składniki:
Jak gotować:
Jagody są myte. Jeśli chcesz, możesz uwolnić agrest z ogonków, a wiśnie z nasion, ale nawet bez tego kompot będzie pyszny. Jagody w słoiku z cukrem. Zalej wrzątkiem, a następnie przegotowaną odsączoną ciecz. Uszczelnij hermetycznie.
Lekka nuta cytrusów nada napojowi niezapomniany aromat. To zajmie trochę cytryny, ale smak kompotu wiśniowego zmieni się diametralnie.
Do przygotowania w 3 litrowym słoiku potrzebne będą:
Jak gotować:
Technologia przygotowania tego napoju nie różni się od poprzedniego przepisu, tylko zamiast plasterków cytryny kładą skórkę startą z jednej pomarańczy.
Borówki brusznicy działają przeciwzapalnie i są bardzo dobre na choroby nerek. Ma specyficzny smak, który może nie każdemu przypadnie do gustu, ale połączenie z wiśniami będzie bardzo udane.
Dzikie jagody muszą być bardzo dobrze posortowane i dokładnie umyte. Następnie postępuj zgodnie ze standardowym schematem.
Nowoczesna technologia ułatwia życie gospodyni. Gotowanie kompotu w powolnej kuchence jest znacznie łatwiejsze niż w zwykły sposób. Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:
Umyte słoiki sterylizujemy za pomocą multicookera, umieszczając je do góry nogami na misce parowej i wybierając ten sam tryb, czas sterylizacji wynosi 20 minut.
Podczas mycia jagód w misce multicooker gotuje się wodę w trybie „gotowania na parze”. Zajmuje to 10 minut. Napełnij słoiki wiśniami i zalej przegotowaną wodą. Po 10-minutowej ekspozycji pod sterylnymi pokrywkami jest odsączany, mieszany z cukrem i ponownie ustawiany w trybie „gotowania na parze” na 10 minut. Nie zapomnij zamieszać. Wrzący syrop wlewa się do słoików i szczelnie zamyka.
Korzyści z kompotu wiśniowego są niezaprzeczalne. Dzięki metodzie podwójnego napełniania witaminy w elemencie są przechowywane znacznie lepiej niż przy sterylizacji. A wiśnie mają ich dużo: PP, B, E, A, C. Zawiera również minerały, zwłaszcza dużo żelaza i magnezu. Przy średniej ilości cukru w napoju zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi 99 kcal.
Kompot pomaga radzić sobie z anemią, poprawia pracę układu krążenia, łagodzi obrzęki. Ale są ograniczenia w przyjmowaniu tego pysznego napoju:
Nie daj się ponieść chorym na cukrzycę, ponieważ produkt zawiera dużo cukru.
Wykroje przygotowane przez sterylizację są dobrze zachowane w zwykłym mieszkaniu miejskim. W przypadku szwów wykonanych bez niego pożądane jest ciemne, chłodne pomieszczenie. Okres przydatności do spożycia zależy od tego, czy wiśnie zostały pozbawione pestek. Zawarta w nich amigdalina może w końcu przekształcić się w kwas cyjanowodorowy – najsilniejszą truciznę dla ludzi. Wraz z wydłużaniem się czasu przechowywania jego stężenie wzrasta. Dlatego taki produkt jest spożywany w pierwszym sezonie.
Danie bez pestek ma dłuższy okres przydatności do spożycia i jest całkowicie bezpieczne nawet w drugim lub trzecim roku po wyprodukowaniu.
Kompot wiśniowy to wspaniały i zdrowy napój. Gotowanie nie jest takie trudne, pomogą w tym powyższe przepisy.