Zbiór zielonych pomidorów na zimę w słoikach
Zadowolony
Już nadszedł jesienny chłód, ale uprawa pomidora jeszcze nie dojrzała? Nie musisz się martwić, bo zielone pomidory w słoiku mogą być bardzo smaczne, jeśli użyjesz do ich przygotowania dobrego przepisu. Jesteśmy gotowi zaoferować kilka doskonałych opcji, jak zrobić marynowane zielone pomidory na zimę w słoikach. Korzystając z proponowanych zaleceń, będzie można zachować niedojrzałe plony i zaopatrzyć się w pyszne marynaty przez cały sezon zimowy.
przepisy na marynowanie
Z całej gamy przepisów można wyróżnić najprostsze opcje gotowania dla początkujących gospodyń domowych i raczej złożone przepisy, które zainteresują bardziej doświadczonych szefów kuchni. Postaramy się zaproponować przepisy o różnym stopniu złożoności, aby każdy mógł wybrać opcję dla siebie zgodnie z upodobaniami smakowymi i możliwościami kulinarnymi.
Najłatwiejszy przepis
Proponowany przepis na marynowane zielone pomidory jest bardzo prosty. Jego wdrożenie będzie wymagało ograniczonej listy składników i bardzo mało czasu. Jednocześnie pomidory kiszone są bardzo smaczne i dobrze komponują się z daniami mięsnymi i ziemniaczanymi.
Do przygotowania solenia zimowego potrzebne będą 2 kg zielonych pomidorów. Warzywa dobrze umyj i blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Marynatę należy ugotować z 1 litra wody, 60 ml 9% octu i cukru, soli (50 g każdego składnika). Solenie nabierze pikantnego smaku i doskonałego aromatu dzięki jednej główce czosnku i przypraw. Do smaku można użyć czarnego pieprzu, liści laurowych, łodyg kopru i korzenia chrzanu.
Pierwszym etapem gotowania jest przygotowanie warzyw i ułożenie ich w słoiku. Na dno pojemnika należy umieścić obrany czosnek, posiekany korzeń chrzanu i łodygi koperku. Aby uzyskać jaśniejszy smak, wszystkie wymienione pikantne składniki należy lekko zmiażdżyć. Pomidory blanszowane należy schłodzić i wykonać kilka nakłuć w każdym warzywie cienką igłą w okolicy szypułki. Włóż pomidory do słoika.
Musisz ugotować marynatę z dodatkiem cukru, soli, octu i przypraw. Konieczne jest gotowanie płynu na małym ogniu przez 5-7 minut, po czym słoiki z warzywami należy napełnić wrzącą marynatą. Przykryj pojemniki pokrywkami i poczekaj na schłodzenie. Zimną marynatę odlać z powrotem na patelnię i ponownie zagotować. Tę procedurę należy powtórzyć trzy razy. Po trzecim napełnieniu słoiki należy zakonserwować. Odwróć zamknięte słoiki do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Schłodzone szwy można usunąć do piwnicy lub spiżarni w celu dalszego przechowywania.
Duża ilość przypraw i octu sprawia, że smak zielonych pomidorów jest ostry, pikantny, nadaje zimę pusty specjalny smak. zielone pomidory w puszkach zalecane w litrowych słoikach, ponieważ nie są długo przechowywane po otwarciu.
Kolejny prosty przepis na konserwowanie zielonych pomidorów pokazano na filmie:
Proponowany film pomoże niedoświadczonej gospodyni poradzić sobie z kulinarnym zadaniem.
Przepis z cebulą i papryką
W wielu przepisach zielone pomidory uzupełniane są różnymi warzywami, takimi jak papryka, buraki czy cebula. Jest to przepis z cebulą i papryczką chilli, który szczególnie lubi wiele gospodyń domowych.
Do marynowane zielone pomidory według tego przepisu można użyć słoików trzylitrowych lub litrowych. Przed użyciem należy je sterylizować wraz z pokrywkami przez 10-15 minut.
Do przygotowania pikli potrzebujesz 1,5 kg brązowych lub zielonych pomidorów, 2 strąki czerwonej ostrej papryki i 2-3 główki cebuli. Na 3 litry marynaty dodać 200 g soli, 250 g cukru i pół litra octu 9%. Z przypraw zaleca się dodanie 8 ziaren czarnego pieprzu i 5-6 szt. goździki. Mała wiązka koperku (kwiatostanów i liści) i pietruszki sprawi, że preparat będzie bardziej pachnący i piękniejszy.
Proponowany przepis na zielony pomidor wymaga następujących kroków:
- Dokładnie umyte zielone pomidory przekłuć igłą lub przeciąć na pół.
- Papryka, ostra papryka podzielona na kilka kawałków, pokroić szypułkę. W razie potrzeby możesz usunąć nasiona z papryki, ponieważ dodadzą one jeszcze więcej pikanterii gotowemu daniu z puszki.
- Pokrój cebulę w półpierścienie.
- Przygotowane warzywa zapakuj szczelnie do wysterylizowanego słoika. Dodaj pozostałe przyprawy do miski. Parasole koperkowe muszą być umieszczone na wierzchu warzyw i przypraw.
- Marynata w tym przepisie to woda z dodatkiem cukru i soli. Po krótkim zagotowaniu rondelek z marynatą zdjąć z ognia i do płynu dodać ocet.
- Pozostałą objętość słoików napełnić marynatą i zakonserwować pojemniki.
- Owiń szwy ciepłym kocem i poczekaj, aż ostygną.
Zielone pomidory ugotowane według tego przepisu są pikantne i pachnące. Ta przystawka jest popularna podczas każdej uczty.
Zielone pomidory marynowane z burakami
W jaki sposób Marynowane zielone pomidory jasny i oryginalny? Odpowiedź na to pytanie stanie się jasna, jeśli spojrzysz na zdjęcie i przestudiujesz poniższy przepis.
Buraki są często wykorzystywane do przygotowania przetworów zimowych jako naturalny barwnik. Na przykład z dodatkiem buraków kiszona kapusta czy zielone pomidory nabierają bardzo ciekawego wyglądu:
Możesz ugotować wyjątkowe zielone pomidory z czerwonym odcieniem, jeśli dodasz 1 średniej wielkości burak na każdy 1 kg głównego warzywa. W razie potrzeby przepis można uzupełnić jabłkiem.
W zależności od ilości obrabianego przedmiotu musisz ugotować marynatę. Na każde 1,5 litra płynu dodaj 1 łyżkę. ja. sól i 80 g octu 6%. Ilość cukru w przepisie może się różnić, ale do przygotowania słodkich pomidorów zaleca się użycie 4 łyżek. ja. słodki piasek. Do smaku można dodać pietruszkę i ziele angielskie.
Przygotowanie marynowanej przekąski na zimę jest łatwe:
- Umyj i pokrój pomidory na kawałki.
- Zetrzeć buraki lub pokroić w plastry.
- Ułóż starte buraki na dno czystych słoików, a następnie wypełnij główną objętość pojemnika pomidorami. W razie potrzeby połóż plasterki jabłka.
- Do słoików zalać wrzątkiem i moczyć przez 10-15 minut. Następnie spuść wodę.
- Zagotować marynatę i ponownie napełnić słoiki, a następnie zakonserwować.
Ilość buraków w tym przepisie wpływa na kolor i smak zbiorów zimowych: im więcej buraków zostanie dodanych, tym jaśniejsze i słodsze będą pomidory.
Pomidory z kapustą i papryką
Zielone pomidory można marynować w słoikach z kapustą i papryką. W wyniku takiego przygotowania uzyskuje się wspaniały półmisek, w którym każdy degustator znajdzie to, co dla siebie najsmaczniejsze.
W składzie tego dania dominują oczywiście zielone pomidory. Kapustę należy zbierać w ilości 1/3 całkowitego zbioru. Zaleca się stosowanie papryki bułgarskiej w zależności od liczby pojemników. Tak więc do każdego litrowego pojemnika dodaj 1 średniej wielkości paprykę. W razie potrzeby uzupełnij warzywa, możesz pietruszkę i koperek. Ilość zieleni zależy od osobistych preferencji.
Do przygotowania marynaty potrzeba 2,5 litra wody, 130 ml 9% octu, 100 g soli i dwa razy więcej cukru. Proces przygotowania pomidorów kiszonych wygląda następująco:
- Pieprz bez pestek i pokrojony w plastry (półpierścienie, paski).
- Pokruszoną paprykę i przyprawy (do smaku) wyłożyć na dno słoika.
- Tomy pokroić w duże plastry. Pokrój kapustę na kwadraty.
- Umieść kapustę i pomidory w słoiku na wierzchu papryki.
- Warzywa zalać wrzątkiem i moczyć przez 10-15 minut. Odcedź wrzącą wodę i użyj do przygotowania marynaty.
- Polać warzywami przygotowaną marynatą.
- Pod pokrywką, bezpośrednio przed zszywaniem, dodaj 1 tabletkę na litr obrabianego przedmiotu do każdego słoika. aspiryna lub 70 ml wódki.
- Słoiki szczelnie zamknij i trzymaj w ciepłym kocu, aż całkowicie ostygną.
Produkt w puszkach odpowiadający temu przepisowi zawsze okazuje się bardzo piękny i smaczny. Może być podawany na stole podczas każdego święta. Z pewnością zawsze docenią go miłośnicy marynat.
Marynowane Nadziewane Pomidory
Coraz częściej gospodynie domowe marynują całe zielone pomidory lub kroją je w plastry, a na zimę nadziewane pomidory przygotowuje tylko prawdziwy fachowiec. Ich główną zaletą jest oryginalny wygląd oraz niesamowity smak, aromat. Istnieją różne przepisy na marynowanie nadziewanych zielonych pomidorów na zimę, ale my proponujemy dwa z nich:
Ostra przystawka na zimę
Ten przepis na marynowanie zakłada użycie 2 kg brązowych lub zielonych pomidorów. Zaleca się używanie średniej wielkości warzyw, aby były łatwe do nadziewania. Do farszu potrzebna będzie główka czosnku, 500 g obranych marchewek, natka pietruszki i koperek. Ilość zieleniny zależy od głębokości cięcia i może wynosić 300-400 g. Ostrożności dania zapewni czerwona papryka (2-3 strąki na całą objętość zszycia). Sól w obrabianym przedmiocie należy dodać w ilości 100 g. Nie trzeba dodawać cukru do pikantnego preparatu.
Proces marynowania nadziewanych pomidorów jest dość długi i żmudny. Zajmie to co najmniej 2-3 dni. Tak więc pierwszym krokiem w gotowaniu powinno być ugotowanie marynaty. Aby to zrobić, dodaj sól do 2 litrów wrzącej wody i schłódź płyn. Pomidory będą faszerowane warzywami, więc marchew, czosnek, ostra papryka i zielenina muszą być drobno posiekane. Wymieszaj posiekane składniki. Zrób jedno lub więcej kawałków zielonych pomidorów. Ugotowane zmielone warzywa włóż do powstałych zagłębień.
Faszerowane pomidory należy włożyć do wiadra lub dużego garnka, a następnie zalać soloną marynatą. Umieść prasę na wierzchu warzyw i trzymaj pomidory w tym stanie przez 2-3 dni. Przed przechowywaniem pomidorów musisz spróbować. Gdy tylko uzyskają pożądane walory smakowe, pomidory należy przenieść do czystych słoików. Zamknąć pojemniki pokrywką kapronu.
Zielone pomidory kiszone są bardzo smaczne i zdrowe, ponieważ warzywa nie są poddawane obróbce cieplnej i nie zawierają kwasu octowego. Przechowuj pomidory pod nylonową pokrywką w lodówce lub zimnej piwnicy. Przed podaniem przystawkę można uzupełnić świeżą zieloną cebulką i olejem roślinnym.
Zielone pomidory faszerowane papryką
Zielone pomidory można faszerować papryką z dodatkiem ziół i czosnku. Aby to zrobić, analogicznie do wcześniej podanego przepisu, konieczne jest przygotowanie mięsa mielonego do nadzienia i wypełnienie go kawałkami pomidorów. Przygotowane warzywa należy przełożyć do słoików.
Marynaty do pomidorów nie trzeba przygotowywać. Wystarczy dodać 2 łyżki do każdego 1,5 l słoika. ja. ocet 9%, olej roślinny i cukier. Sól do tej objętości należy dodać w ilości 1 łyżki. ja. W przepisie można również uwzględnić przyprawy: czarny groszek, liście laurowe, goździki. Po umieszczeniu wszystkich niezbędnych składników w słoiku należy go napełnić wrzącą wodą. Przed zatkaniem pojemnika należy sterylizować przez 10-15 minut. Dobry przykład tej złożonej opcji gotowania nadziewanych pomidorów pokazano na filmie:
Wniosek
Staraliśmy się podać kilka typowych przepisów i praktycznych wskazówek, jak marynować zielone pomidory. Wybierając jedną z proponowanych opcji, z pewnością będziesz mógł zaskoczyć i zadowolić bliskich i przyjaciół pysznym, marynowanym produktem. Niesamowity smak, niepowtarzalny aromat i doskonały wygląd sprawiają, że ta przystawka jest darem niebios na każdym stole.
