Przepis na marynowaną okrę
Zadowolony
Marynowana okra jest zawarta w wielu sałatkach, a także jako pikantna przekąska. Niektórzy po raz pierwszy słyszą o tym nieznanym warzywie. Okra (drugie imię) jest często używana w kuchni wegetariańskiej oraz w południowych regionach kraju, gdzie rośnie. Świeża okra szybko się psuje. Ale jest idealne rozwiązanie: po zakupie produktu zachowaj wszystkie przydatne właściwości i dodaj przyprawy za pomocą konserwacji.
Korzyści z marynowanej okry
Popularność „damskich paluszków” przyniosła jej skład i smak, przypominający coś pomiędzy szparagami a bakłażanem. Okra w puszkach oprócz bogatego składu witamin, błonnika i minerałów zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny kobietom w ciąży i stymuluje procesy regeneracyjne.
Przydatne właściwości marynowanej na różne sposoby okry:
- Zawarte w menu dietetycznym ze względu na niską zawartość kalorii. 100 g produktu zawiera tylko 30 kcal.
- Usuwa toksyny z organizmu, nadmiar cholesterolu, działa żółciopędnie.
- Regularne stosowanie marynowanej okry pomoże rozwijać stawy i wzmocnić naczynia krwionośne.
- Wzmacnia układ nerwowy.
- W Ameryce okra zajmuje wiodącą pozycję wśród środków do walki z rakiem. Produkt zawiera wysoką zawartość glutationu, który zwalcza wolne rodniki i hamuje działanie czynników rakotwórczych na DNA komórek.
Oczywiście nie jest to cała charakterystyka marynowanej zdrowej okry, która praktycznie nie ma specjalnych przeciwwskazań, z wyjątkiem wysypek alergicznych i indywidualnej nietolerancji.
Funkcje gotowania
Musisz najpierw wybrać okrę. Szefowie kuchni radzą kisić młode, można nawet niedojrzałe owoce, nie mniejsze niż 5 cm i nie większe niż 10 cm. Faktem jest, że „stary” owoc nie ma wyraźnych walorów smakowych i jest raczej twardy.
Przed przygotowaniem bardzo smacznej marynowanej okry strąki dobrze opłucz pod bieżącą wodą i usuń drobne włoski z powierzchni. Proces obróbki cieplnej jest krótki, bo okra może się po prostu rozpaść. Strąki muszą zostać poddane recyklingowi w ciągu 24 godzin.
Do konserw bardziej odpowiednie są następujące odmiany okry:
- Sułtanije;
- Carygradskaja;
- Kavakli.
Doświadczenie może się nie powieść, jeśli nie będą przestrzegane wszystkie zasady.
Marynowany produkt można podawać jako przekąskę, dodatek do sałatek lub dodatek do dań mięsnych.
Składniki
Przepis jest najprostszy i nie zajmie dużo czasu.
Do marynowania potrzebne będą następujące produkty:
- okra - 1 kg;
- czosnek - 10 ząbków;
- ocet (esencja) - 4 godziny. ja.;
- woda -2 łyżki.;
- koperek - 2 łyżki. ja.;
- sól (najlepiej morska) - 4 łyżki. ja.;
- papryczka chili - 2 strąki;
- czarny pieprz - 2 łyżeczki. ja.;
- goździki - 10 szt.
Możesz „bawić się składnikami”, jeśli po próbnej puszce nie jesteś zadowolony. Na przykład podczas marynowania dodaj lub zmniejsz ilość pieprzu. Użyj octu stołowego, białego wina zamiast esencji, najważniejsze, że to wystarczy. To on da chrupnięcie gotowemu produktowi.
Jest więcej opcji, gdy ludzie nie lubią zbyt ostrych potraw. Wtedy możesz wziąć tylko jeden strąk ostrej papryki lub zastąpić nasionami gorczycy. Dodaj konserwant cukru. Niektórzy po prostu wolą kupować gotowe mieszanki przypraw do marynaty.
przepis na marynowaną okrę
Zdjęcia krok po kroku dołączone do instrukcji gotowania pomogą właściwie zachować okrę:
- W przypadku okry marynowanej w jakikolwiek sposób, umyj słoiki dokładnie pod bieżącą wodą roztworem sody z mydłem. Pamiętaj, aby sterylizować parą przez co najmniej 10 minut i odstawić na bok, odcinając szyję ręcznikiem kuchennym, aby brud nie dostał się do środka.
- Okrę dokładnie umyć i odciąć ogon, ale nie do nasion. Posyp kwaskiem cytrynowym i przetrzyj. Pozostaw na kilka godzin, aby straciła śliską powłokę. Dzięki temu kolor będzie jaśniejszy. Ponownie spłucz, wytrzyj i ułóż w przygotowanych szklanych pojemnikach. Czosnek obrać i podzielić na słoiki. Jeśli jest bardzo duży, wytnij.
![]()
- Usuń nasiona z ostrej papryki. Opłucz pod kranem i posiekaj. Wysłać wraz z koperkiem, czarnym pieprzem, solą i goździkami w rondelku do ognia, napełniając wodą. Jak tylko kompozycja się zagotuje, wyłącz i dodaj esencję octu. Mieszać.
![]()
- Zalej gorącą marynatę równomiernie na słoiki, upewniając się, że przyprawy dostały się do każdego. Płyn powinien całkowicie pokryć okra.
![]()
- Pozostaw na godzinę, aby kompozycja była zaparzana bez pokrywek. Można pokryć serwetkami. Gdy temperatura jest równa temperaturze pokojowej, dokręć pokrywki. Przenieś najpierw do chłodnego miejsca, a następnie do lodówki.
![]()
Z biegiem czasu walory smakowe okry w puszkach zyskują. Dlatego nie zaleca się używania go od razu. Słoiki lepiej parzyć przez około miesiąc.
Warunki przechowywania
Okres przechowywania marynowanej okry i warunki zależą od składników w składzie, sposobu konserwacji.
Tutaj jest kilka z nich:
- Przy zastosowaniu klasycznej metody przygotowania okry kiszonej z odpowiednią ilością konserwantów i hermetycznym zakręcaniem blaszanymi wieczkami, słoiki mogą stać od 0 do 25 stopni w ciemnym miejscu przez prawie 3 lata, jeśli nie ma dużych zmian temperatury.
- Marynowaną okrę wkładamy do lodówki, gdy używamy dodatkowych warzyw. Często mogą to być: marchewka, pomidory, bakłażan i słodka papryka. Jest to szczególnie ważne, jeśli używana jest nylonowa osłona, która umożliwia przenikanie tlenu i drobnoustrojów. Wtedy zmienią się warunki przechowywania. Banki trzeba będzie umieścić w lodówce lub piwnicy, gdzie utrzymywane są niskie temperatury.
- Otwarty słoik marynowanej okry należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 dni.
Jeśli początkowo brud dostał się do pojemnika z marynowaną okrą, a jakość konserwantu i produktów pozostawiała wiele do życzenia, słoiki mogą zmętnić. Są niebezpieczne dla zdrowia.
Wniosek
Marynowana okra to praktycznie jedyny sposób, poza zamrażaniem, który pozwala zachować zdrowy produkt na całą zimę. Warto zaopatrzyć się na przyszłość, aby zimą gotować pyszne dania.
