Mokruha fioletowy: opis i zdjęcie

Fioletowa mokruha to dobry, wartościowy grzyb, który nadaje się do jedzenia. Grzyb nie jest zbyt powszechny, ale ma wiele przydatnych właściwości i dlatego jest bardzo interesujący.

Jak wyglądają fioletowe grzyby mokruhi?

Purpura Mokruha, znana również jako sosna mokruha lub żółta noga, należy do zakonu Boletovów, a rodzina Mokrukhov ma dość rozpoznawalny wygląd.

Na zdjęciu fioletowej mokruhy widać, że jej kapelusz jest stosunkowo niewielki, od 4 do 8 cm średnicy, w młodym wieku jest okrągły, wypukły i z charakterystycznym tępym guzkiem pośrodku, a u dorosłego wyprostowany lub nawet wklęsły. Powierzchnia nasadki jest gładka, przy deszczowej pogodzie pokrywa się śluzowatym nalotem, kolor bardzo nietypowy, brązowo-liliowy lub z czerwonawym, winnym odcieniem. Od dołu powierzchnia kapelusza pokryta jest szerokimi cienkimi płytkami, u młodych grzybów jest różowo-fioletowa, a u dorosłych jest brudnobrązowa, czasem prawie czarna.

Noga purpurowej mokruha jest cienka, wznosi się do 10 cm nad ziemię, często jest zakrzywiona i zwykle lekko zwęża się w kierunku podstawy. Kolor nogawek ma ten sam odcień co czapka, ale pozostaje nieco jaśniejszy. Struktura łodygi jest jedwabista w dotyku, często widać na niej resztki narzuty, zwłaszcza u młodych owocników.

Jeśli pokroisz fioletową mokruhę, miąższ czapki będzie gęsty i fioletoworóżowy, o neutralnym zapachu i smaku. Noga na kroju jest liliowo-czerwona, a u samej podstawy żółta.

Gdzie rosną komary sosnowe

Fioletowa Mokruha nie jest najpopularniejszym grzybem w Rosji. Można go jednak zobaczyć na terenie prawie całego kraju - na środkowym pasie, na Kaukazie i na Krymie, nawet na Syberii. Najczęściej żółta noga rośnie na glebach wapiennych w lasach iglastych i mieszanych. Czasami występuje na wzgórzach, ale zwykle tworzy symbiozę z brzozami lub sosnami.

Mech purpurowy rośnie zarówno pojedynczo, jak i w grupach. Często spotyka się w pobliżu ropy, bo wybiera podobne siedliska.

Czy można jeść sosny mokruhi?

Fioletowa mokruha jest klasyfikowana jako grzyb jadalny. Owoce muszą być przetworzone przed gotowaniem, ale wtedy miąższ można wykorzystać w prawie każdym przepisie.

Walory smakowe grzybowej fioletowej mokruha

Według cech smakowych fioletowa mokruha należy tylko do kategorii 4. Oznacza to, że możesz go zjeść, ale żółta nóżka nie zadowoli Cię bogatym i oryginalnym smakiem. Wielu grzybiarzy porównuje smak fioletowej mokruhy ze smakiem masła. Często używa się jadalnej żółtaczki w połączeniu z innymi grzybami, mieszany asortyment ma przyjemniejszy smak.

Korzyści i szkody dla ciała

Popularność fioletowej mokruhy w kuchni wynika nie tylko z jej smaku. Yellowleg jest w stanie przynieść ogromne korzyści zdrowotne, ponieważ ma cenny skład chemiczny. Jego miazga zawiera następujące substancje:

• witaminy B2, B1 i E;
• witamina C;
• witamina PP;
• celuloza;
• duża ilość wysokiej jakości białka roślinnego;
• aminokwasy;
• kwasy organiczne i enzymy;
• potas i żelazo;
• wapń, fosfor i mangan.

Przy dobrym odżywianiu żółta noga jest bardzo niskokaloryczna i zawiera tylko 19 kcal na 100 g miąższu, dlatego występuje w wielu dietach.

Stosowanie fioletowej mokruhy ma korzystny wpływ na organizm, ponieważ produkt:

• wzmacnia układ odpornościowy i poprawia funkcjonowanie układu metabolicznego;
• pomaga łagodzić stany zapalne i zwalczać infekcje;
• działa uspokajająco i relaksująco;
• pozytywnie wpływa na układ mięśniowy;
• promuje odnowę komórek;
• poprawia stan skóry i włosów;
• dobrze wpływa na naczynia krwionośne i chroni serce przed rozwojem przewlekłych dolegliwości;
• wzmacnia pamięć i poprawia pracę mózgu.

Mimo wielu korzystnych właściwości fioletowa mokruha ma pewne przeciwwskazania. Przede wszystkim nie zaleca się spożywania go kobietom w ciąży i matkom karmiącym. Nie należy podawać żółtej nóżki małym dzieciom poniżej 7 roku życia, każda miazga grzybowa jest słabo wchłaniana przez ich organizm ze względu na wysoką zawartość białka.

Fałszywe dublety

Fioletowa mokruha nie ma trujących i zagrażających zdrowiu odpowiedników. Ale przy braku doświadczenia całkiem możliwe jest pomylenie go z jadalnymi grzybami tego samego gatunku.

świerk mokruha

Ten grzyb jest bardzo podobny do fioletowej odmiany w strukturze. Jego kapelusz jest również średniej wielkości, najpierw wypukły, a potem leżący, noga osiąga 12 cm wysokości i 2,5 cm obwodu. Ale świerk można odróżnić odcień koloru, jego kapelusz jest szary lub szaro-fioletowy, nie ma niezwykłego odcienia wina.

Świerk mokruha rośnie zgodnie ze swoją nazwą głównie w lasach świerkowych i tworzy symbiozę ze świerkami. Można go jeść, ale jego smak jest raczej przeciętny.

różowy mokry

Inną odmianą podobną do zdjęcia sosnowego mokruha jest różowa mokruha. Grzyby łączą podobne cechy w budowie - mocne, cylindryczne nogi, zwężone u dołu i najpierw wypukłe, a później rozpłaszczone kapelusze. Ale różnice między odmianami są zauważalne - różowa mokruha jest znacznie mniejsza i rzadko przekracza 5 cm średnicy. Ponadto jej kapelusz jest w młodym wieku jasnoróżowy, w starych owocnikach - z lekkim żółtawym odcieniem i ciemnobrązowymi plamami.

Różowe mokruha rosną w lasach iglastych, głównie w górach i często można je spotkać obok kóz. Grzyb nie jest szeroko rozpowszechniony i jest dość rzadki. Podobnie jak fioletowa mokruha należy do kategorii jadalnej, ale ma przeciętny smak i przed spożyciem należy ją obrać.

Zasady odbioru

Na fioletowe mokradła trzeba jechać do lasu w okresie maksymalnego owocowania, od sierpnia do końca września. Najlepiej wybierać dni po długotrwałych deszczach, przy wilgotnej pogodzie owocniki rosną szczególnie szybko i masowo.

Zbieraj fioletowe mokruhi w czystych miejscach położonych z dala od miast, obiektów przemysłowych, linii kolejowych i autostrad. Ponieważ miąższ grzybowy pochłania wszystkie toksyczne substancje z ziemi i powietrza, żółtołapki zebrane na terenach niesprzyjających ekologicznie nie będą mogły przynieść korzyści dla zdrowia.

Przepisy na fioletowe Mokruh

Fioletowa mokruha nadaje się do prawie każdej metody gotowania. Ale przed smażeniem, marynowaniem lub przygotowywaniem w inny sposób fioletowej mokruhy należy ją wstępnie przetworzyć?

1. Konieczne jest przygotowanie świeżych owocników w ciągu jednego dnia po zebraniu, nie są one długo przechowywane i szybko zaczynają się psuć.
2. Przed gotowaniem obowiązkowe jest usunięcie śluzu na czapce z żółtej nogi, a następnie spłukanie w zimnej wodzie.

gotowane mokruhi

Najszybszym sposobem na ugotowanie jesiennej żółtaczki jest po prostu ugotowanie jej w osolonej wodzie. Obrane i umyte czapki i nogi kładzie się na kuchence i gotuje tylko 15 minut. Następnie wodę spuszcza się, a po schłodzeniu do sałatki dodaje się grzyby, spożywane jako przekąska lub poddaje dalszej obróbce.

smażone mokruhi

Żółte nogi smażone z ziemniakami, mięsem lub warzywami mogą zadowolić przyjemnym smakiem. Gotowane czapki i nogi układa się na patelni posmarowanej olejem roślinnym i smaży razem z cebulą lub posiekanymi ziemniakami tak długo, jak to konieczne, aż przystawka zostanie całkowicie ugotowana. Jednocześnie nie trzeba samemu sprawdzać żółtych nóżek, nie wymagają długiego smażenia przy użyciu specjalnej technologii.

Słony mokruhi

Klasyczną metodą gotowania jest solenie na zimno fioletowej mokruhy, co pozwala zaoszczędzić grzyby na zimę. Przepis wygląda bardzo prosto - wstępnie ugotowane kapelusze i nogi układa się warstwami w sterylnym szklanym słoiku. Każdą warstwę posyp obficie solą, można również dodać przyprawy do solenia np. nasiona kopru i papryki, czosnek i goździki.

Napełniony słój okrywa się złożoną gazą wzdłuż szyi i dociska uciskiem. Po kilku dniach grzyby powinny całkowicie zakryć wydzielany sok, a po kolejnych 40 dniach ogórki są gotowe do użycia. W procesie solenia gaza na szyjce słoika musi być od czasu do czasu zmieniana, aby nie pojawiła się na niej pleśń.

Wniosek

Fioletowy komar to wszechstronny grzyb jadalny, który można przetwarzać w dowolny sposób. Smak żółtawej nóżki nie jest uważany za przysmak, jednak na półmisku grzybowym lub w połączeniu z innymi produktami jest całkiem przyjemny, a także korzystnie wpływa na organizm.

Artykuły na ten temat "Mokruha fioletowy: opis i zdjęcie"

Grzyb mokruha: zdjęcie i opis

Russula złoty żółty: opis i zdjęcie

Grzyb mokruha: zdjęcie i opis

Russula złoty żółty: opis i zdjęcie