Wino prymitywne (primitivo) włochy i odmiana winogron
Zadowolony
Primitivo to ciemnoskórka odmiana winogron używana do produkcji ciemnych win garbnikowych. Najpopularniejsze napoje to Dolce Naturale i Primitivo di Manduria. W wersji klasycznej wino wyróżnia się znaczną zawartością tanin i alkoholu, bogatą barwą i głębokim aromatem. W Mandurii wina wzmacniane stanowią do 18%, w przypadku odmian stołowych tę liczbę można zmniejszyć do 14%. Wyróżniają się wyraźną goryczką, która z reguły ustępuje po kilkuletnim starzeniu w butelce lub beczce. Przeczytaj więcej o niezwykłej odmianie, jej dobroczynnych właściwościach, zasadach sadzenia i pielęgnacji, czytaj dalej.
Opis szczepu Primitivo do win ciemnych
Spory o pochodzenie geograficzne odmiany nie zanikają przez wiele lat. Uważa się, że winogrona Primitivo trafiły do nas z południa Włoch, a dokładniej z małego miasteczka Apulia. Przyjechał tam z Chorwacji, gdzie jednak do dziś dorasta pod różnymi nazwiskami. W Ameryce szczep Primitivo pojawił się na początku XIX wieku i nosił nazwę Zinfandel.
Przeczytaj o odmianie winogron Monarch pod tym linkiem.
Odmiana Primitivo w Ameryce ma niewypowiedziany status winogron narodowych.
Nazwa uprawy jest tłumaczona jako „wczesna”, jagody dojrzewają na krzakach w ciągu 110 dni po pęknięciu pąków (dokładny okres zależy od warunków klimatycznych regionu). Grona rosną małe, ale bardzo gęste, jagody dobrze siedzą na krótkich ogonkach. Jedną z głównych wad tej odmiany jest skłonność do grochu. W przeciwnym razie właściwości agrotechniczne kultury są dobre - wytrzymuje mrozy, rośnie normalnie na różnych glebach, szybko dojrzewa i odpowiednio "przeskakuje" tradycyjny sezon chorób.
Nieruchomości
Najbardziej znaną odmianą czerwonych winogron jest Primitivo. Dosłownie nazwa tłumaczy się jako „pierwszy”. Zawartość cukru w odmianie Primitivo jest wysoka - zależy od regionu uprawy i wynosi do 30%. Zawartość kalorii - około 60 kcal na 100 g produktu.
Aby uzyskać wino z resztkowym cukrem, owoce zbiera się, gdy osiągną zawartość cukru co najmniej 24%.
Skład jagód odmiany wina Primitivo zawiera dużą ilość garbników, przeciwutleniaczy, witamin - nie bez powodu owoce tej rośliny nazywane są naturalnym eliksirem młodości i piękna. Winogrona są dobre dla serca, naczyń krwionośnych, tkanki mięśniowej, odżywiają komórki mózgowe, poprawiają stan paznokci, włosów, układu kostnego, normalizują przemianę materii i przywracają pracę nerek. Ale należy go jeść ostrożnie - kultura jest dość wysokokaloryczna, może powodować zaburzenia w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego, zaostrzać procesy wrzodziejące. Odrzucić winogrona powinny być osoby z cukrzycą, wrzodem dwunastnicy. W okresie ciąży, karmienia piersią produkt można spożywać, ale z umiarem. Dietetycy zalecają używanie jagód jako niezależnego deseru, ponieważ same w sobie są satysfakcjonujące i nie są łączone ze wszystkimi produktami.
Charakterystyka krzewów
Winorośl odmiany Primitivo jest energiczna, grona gęste, średniej wielkości. Owoce są okrągłe, podobnie jak inne odmiany wina, małe, mają grubą skórkę z woskowym nalotem i bogatą fioletową barwę. Ogonki są bardzo krótkie.
Uznawana za czwarty region na świecie pod względem produkcji wina, Kalifornia uprawia wiele odmian winogron z przeznaczeniem do produkcji wina, ale jedną z jej najpopularniejszych jest odmiana Primitivo.
Dzięki woskowej powłoce na skórce jagody są dobrze przechowywane i nie pękają przy dużej wilgotności.
Odmiana wyróżnia się znaczną zawartością cukru, dzięki czemu z miąższu w połączeniu z drożdżami można uzyskać pyszne wina wzmacniane. Pasierbowie dobrze dojrzewają, często dają plon wtórny. Odmiana jest podatna na groch, ponadto jagody mogą dojrzewać nierównomiernie na jednym gronie (jest to wada większości upraw winorośli). Wysokie zagęszczenie skupisk jest częstą przyczyną gnicia upraw - sprawdzaj nasadzenia i usuwaj zepsute owoce w odpowiednim czasie.
uprawa
Winogrona mają wysokie plony i dobrą wytrzymałość, nie są szczególnie kapryśne pod względem żyzności, składu gleby i warunków klimatycznych. W zależności od wymagań techniki rolniczej z jednego krzewu można zebrać do 10 kg jagód na sezon. Ze względu na duże zapotrzebowanie jest uprawiana w wielu krajach w dużych ilościach, a hodowcy corocznie wymyślają nowe odmiany, ale nie wszystkie eksperymenty hodowców kończą się pomyślnie. Jak przechowywać winogrona przeczytaj tutaj.
W domowej produkcji wina optymalne jest stosowanie wieloletnich winorośli. Nie mają najwyższych plonów, ale zapewniają równomierne dojrzewanie owoców.
Czas sadzenia winogron w ziemi to początek maja (najważniejsze jest to, że mrozy całkowicie zniknęły). Top dressing jest opcjonalny - wszystko zależy od zasobu i właściwości gleby, ale na zubożonych nawożonych glebach winorośl lepiej rośnie i owocuje obficiej. Najważniejsze jest, aby stosować leki ściśle według schematu, ponieważ w różnych porach roku kultura potrzebuje pewnych substancji mineralnych, organicznych, a nadmiar użytecznych składników jest tak samo szkodliwy, jak ich niedobór. Preparaty syntetyczne można całkowicie zastąpić naturalnymi (obornik, dziewanna, superfosfat itp.).). Zbiory są na początku sierpnia. Jagody można zostawić na krzakach po pełnym dojrzeniu, ale nadal zaleca się zbieranie plonów w czasie deszczu (w przeciwnym razie może zacząć gnić). Innym środkiem zapobiegającym gniciu jest przerzedzenie kiści.
O nawozach do winogron opisano w tym artykule.
Opieka
Kluczem do uzyskania bogatych zbiorów odmiany Primitivo jest kompetentna pielęgnacja roślin. Jedną z głównych procedur agrotechnicznych jest przycinanie. Faktem jest, że winogrona kierują składniki odżywcze polarnie - głównie do górnych pędów. Z tego powodu oczy rozwijają się na dole krzewu znacznie gorzej niż na górze, mogą w ogóle nie strzelać. Ignorując zaplanowane przycinanie, możesz doprowadzić sytuację do tego, że owoce stają się bardzo małe, a wtedy sam krzew dzicze. Dlatego przeprowadzaj wiosenne przycinanie w odpowiednim czasie, aby zaktualizować nasadzenia.
Primitivo nie jest zbyt kapryśny, ale bez troski po prostu nie da dobrych zbiorów.
Czas przycinania zależy od klimatu danego regionu. Jeśli zima jest sroga, zabieg przeprowadź wiosną.
Ozdoby są wiosenne i jesienne. Wiosenne powstają w regionach o dość zimnym klimacie, jesienne - 20 dni po opadnięciu liści. Wiosną, aby osiągnąć pożądane rezultaty, należy poczekać na rozpoczęcie wypływu soków – soki przyczynią się do przyspieszonego gojenia się ran. Jeśli przegapiłeś ten moment, i tak będziesz musiał wykonać przycinanie, ale lepiej będzie usunąć tylko stare suche pędy i niepotrzebne młode. Aby uformować krzak, wystarczy zerwać dodatkowe oczy na popiele. Zachowaj szczególną ostrożność, aby nie uszkodzić rośliny i jej nie zniszczyć. Ostrza narzędzi będą musiały zostać naostrzone i zdezynfekowane przed wykonaniem pracy. W przypadku młodych krzewów wystarczy sekator, aby usunąć stare grube gałęzie, trzeba będzie użyć piły. Cięcie powinno być gładkie i równe, bez pęknięć, zadziorów, pęknięć.
Jak przycinać winogrona zimą przeczytaj tutaj.
Aby uzyskać dobre zbiory, musisz przeprowadzić zabiegi profilaktyczne przed szkodnikami. Pierwszy odbywa się wiosną przed pęcznieniem pąków siarczanem miedzi (roztwór 3%). Po 2 tygodniach można dodatkowo przeprowadzić kurację grzybobójczą. Przed kwitnieniem nasadzenia wymagają ochrony przed mączniakiem - zwykłym i fałszywym. Preparaty - Azofos, siarczan miedzi, Quadris, Cumulus, siarka koloidalna. Od kleszcza użyj akarycydów. Zabieg przeciwgrzybiczy przeprowadza się latem Ridomilem lub Topazem, gdy jagody osiągają wielkość grochu. Również w środku lata trzeba używać fungicydów, a jesienią siarczanu żelaza. Dowiedz się o długo oczekiwanej odmianie winogron w tym materiale.
Wideo
W tym filmie widzimy listę winogron, w tym Primitivo.
wnioski
- Primitivo to winorośl pochodząca z Włoch. Ma średnio gęste grona i małe jagody.
- Zawartość cukru jest wysoka - może sięgać 30%.
- Odmiana nie jest wymagająca pod względem technologii rolniczej, ale dla jej normalnego wzrostu należy przeprowadzić przycinanie i zapobieganie szkodnikom.
