Odmiana winogron i wino muscat hamburg - opis

Muscat Hamburg - różnorodność uniwersalnego przeznaczenia. Był bardzo popularny w ubiegłym stuleciu i zajmował duże powierzchnie na polach dużych kompleksów rolno-przemysłowych. Stopniowo zaczął być wypierany przez nowe rośliny hybrydowe, o większej odporności na choroby grzybowe, większe grona i jagody. Ale do tej pory na wielu farmach nadal uprawia się tę wyjątkową odmianę, dzięki zapachowi gałki muszkatołowej, pięknym ciemnoniebieskim jagodom z lekkim zamgleniem, dobrej przenośności i uniwersalnemu przeznaczeniu. Jak wyhodować dobry plon Muscat Hamburg na stronie, jego cechy morfologiczne i zostaną omówione w tym artykule.

Opis odmiany

Odmiana ta występuje częściej w strefie uprawy winorośli szczepionej i na Krymie. Grono nie jest gęste, luźne, piękne z dużymi ciemnoniebieskimi jagodami pokrytymi zwizualizowanym nalotem woskowym. Muscat Hamburg jest bardzo wymagający pod względem warunków pogodowych. Ponieważ przy niesprzyjających warunkach pogodowych nawożenie kwiatów jest utrudnione i w efekcie w połowie puste grona z drobnymi jagodami grochu. Smak jagód przyjemny z wyraźnym aromatem gałki muszkatołowej. Winogrona należą do odmian średnio dojrzewających. Dobry do transportu i przechowywania. Może być używany nie tylko do świeżej konsumpcji, ale także do przygotowania win, likierów i marynat. Przeczytaj o długo oczekiwanej odmianie winogron tutaj.

Ta odmiana winogron jest uprawiana prawie na całym świecie.

Polecana do uprawy w południowych regionach kraju.

Nieruchomości

Winogrona - cenny dar natury dla człowieka. I nie dlatego, że jagody są pyszne. Na Ziemi jest po prostu niewiele kultur, które łączyłyby w sobie właściwości smakowe i lecznicze. Na przykład w jednym kilogramie winogron znajduje się około 200 gramów glukozy, która po dostaniu się do organizmu ludzkiego uwalnia od 600 do 1000 kalorii, co stanowi około jednej trzeciej wymaganej potrzeby. Jagody zawierają dużą ilość aminokwasów niezbędnych dla ludzkiego organizmu, takich jak leucyna, glicyna, arginina, cystyna itp. Ich wartość polega na tym, że są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm i biorą czynny udział w syntezie białek skóry, witamin, hormonów. Regulują metabolizm tłuszczów (metionina), stymulują procesy wzrostu (lizyna). Katechiny, flawonole neutralizują skutki promieniowania radioaktywnego. A substancje pektynowe wykazują działanie antytoksyczne i usuwają z organizmu metale ciężkie.

Winogrona zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

kalorie

W winogronach nie ma konkretnych związków, których nie można znaleźć w innych warzywach lub owocach. Ale w przeciwieństwie do nich winogrona można spożywać do 2 kilogramów dziennie. W tym samym czasie do organizmu ludzkiego dostaje się wystarczająca ilość substancji ochronnych, nawet jeśli są one w małych dawkach w jagodach. Jednocześnie niektórzy boją się spożywać winogrona w takich ilościach, powołując się na fakt, że jest to produkt wysokokaloryczny. Ale dietetycy włączają winogrona do wszelkiego rodzaju diet na niektóre choroby. Istnieje powszechne przekonanie, że zawartość kalorii zależy od koloru jagód. Nie jest to do końca prawdą, ponieważ wartość energetyczna produktu nie jest w żaden sposób związana z kolorem, ale jest bezpośrednio zależna od zawartości cukru. Zawartość kalorii w hamburskim muszkacie wynosi 65 kcal na 100 gramów produktu. Niektóre białe odmiany mają wyższą zawartość kalorii. Przeczytaj o zawartości kalorii w odmianie winogron Isabella tutaj.

Jej fioletowo-niebieskie jagody mają doskonały smak z silnym aromatem gałki muszkatołowej. W Rosji uprawiana jest jako roślina okrywowa.

Największą kaloryczność ma sułtanka biała - 95 kcal na 100 gramów jagód.

Korzyści i szkody

Lecznicze właściwości winogron znane są od czasów starożytnych. W Rosji ponad sto lat temu lekarz V. m. Dmitrijew. Ampeloterapia (leczenie winogronami) w połączeniu ze ścieżką zdrowotną (spacery z określonymi aktywnościami fizycznymi) wpływają na normalizację rytmu serca, ciśnienia krwi. Eliminuje stagnację w układzie naczyniowym, poprawia się samopoczucie, poprawia się duszność, apetyt i sen. Dlatego winogrona są zawarte w dietach na takie patologie:

• Choroba sercowo-naczyniowa, nadciśnienie;
• Choroba metaboliczna;
• Zmniejszona kwasowość soku żołądkowego;
• Przewlekłe nieżyty górnych dróg oddechowych i nieżyty żołądka;
• Choroby wątroby i nerek.

Oznacza to, że winogrona są kulturą o dobrym działaniu zapobiegawczym i wartości leczniczej.

Jednocześnie, jak prof. S. r. Tatevosov, samoleczenie winogronami jest niedopuszczalne. Musisz znać wpływ każdej odmiany na organizm. Ponadto nadmierne spożycie jagód i soków może zaszkodzić zwiększonej kwasowości żołądka, cukrzycy, otyłości. A także kwasy w jagodach mają zły wpływ na szkliwo zębów. O korzyściach i szkodliwości winogron Lydia powie temu materiałowi.

Po zjedzeniu winogron dowolnej odmiany należy przepłukać usta czystą wodą.

Kwasowość

Sok winogronowy zawiera ponad dziesięć rodzajów różnych kwasów. Powstałe z niecałkowitego utlenienia aminokwasów i soli biorą udział w biosyntezie białek, tłuszczów i węglowodanów. To dzięki kwasom zawartym w surowcach winiarskich zmniejsza się liczba patogennych mikroorganizmów, a drożdże winiarskie zaczynają intensywnie pracować. A przy odpowiedniej proporcji zawartości cukru i kwasowości uzyskuje się wino o wyśmienitym smaku. Dotyczy to w pełni winogron Muscat Hamburg, ponieważ jego zastosowanie jest uniwersalne. Ilość kwasów w soku w okresie dojrzewania winogron nie jest taka sama. Wskaźnik kwasowości spada wraz z:

• dojrzewanie winogron;
• obróbka cieplna;
• Przechowywanie długoterminowe.

Muscat z Hamburga ma dobrą akumulację cukru (16-22%) i kwasowość waha się od 6 do 8 ppm. Są to wskaźniki średniej (5–7 g/l) i wysokiej kwasowości (7–9 g/l).

W zależności od ilości kwasów wskaźnik może być niski, średni, wysoki i bardzo wysoki.

Aby uzyskać wysokiej jakości moszcz, profesjonalni winiarze określają warunki zawartości cukru i kwasowości, określają, jak najlepiej wykorzystać winogrona Muscat Hamburg.

Charakterystyka krzewów

Aby wyhodować dobre zbiory winogron, aby na czas zastosować pewne praktyki rolnicze, musisz znać cechy strukturalne krzewu tej odmiany. W tym przypadku uniwersalny Muscat z Hamburga. Cechy odmiany:

• Krzewy są średnie-
• Kolor liści zielony. Są pięciopłatkowe, lekko pofalowane. Blaszka liścia średniej wielkości i dużej. Czułem się puszysty. Zęby mogą mieć czerwonawy odcień;
• Kwiaty są biseksualne, zebrane w kwiatostany;
• wiązka luźna. Jagody są średnie do dużych. Ciemnoniebieski, pokryty wizualizowaną powłoką woskową. Smak jest przyjemny, z wyraźnym aromatem gałki muszkatołowej. Konsystencja jest mięsista.

Wino

Łodyga jest reprezentowana przez części roczne i wieloletnie. Bylina - tułów, głowa i rękawy. Roczny - segmentowany, składający się z węzłów i międzywęzłów. Jeśli rośliny jednoroczne mają grona, to nazywane są płodnymi, a jeśli nie, to jałowymi. Roczne pędy Muscat Hamburg szybko rosną i pod koniec sezonu wegetacyjnego osiągają 3-4 metry. Pędy te charakteryzują się tym, że w sprzyjających warunkach atmosferycznych dobrze dojrzewają. Ale jeśli nie ma wystarczającej ilości ciepła, często pada deszcz, to bez niezbędnych środków zapobiegawczych i terapeutycznych winorośl jest dotknięta chorobami grzybiczymi i słabo dojrzewa. Dojrzałe pędy są brązowe z czerwonobrązowymi węzłami. Dowiedz się o cechach odmiany winorośli Augustin pod tym linkiem.

Na krzakach tej odmiany winogron rozwija się od 60 do 70 procent pędów owocujących.

Garść

Grona średniej wielkości, ale przy dobrej pielęgnacji mogą być duże. W przypadku niesprzyjających warunków pogodowych zapylanie jest słabe, a grona uzyskuje się z rzadkimi, małymi groszkami. Ale nadal przeważają pędzle o długości do 20 cm i szerokości 17-18 cm. Waga oscyluje wokół 300 gramów. Grono jest luźne, rozgałęzione, stożkowate. Jagody są mięsiste z przyjemnym, wyraźnym zapachem gałki muszkatołowej. Są owalne, nasycone ciemnoniebieskim kolorem z wizualizowaną powłoką woskową. Waga każdego waha się od 3 do 5 gram. W jagodzie są dość duże nasiona. To prawda, że ​​jest ich tylko 2-3. Skórka jest gęsta, dzięki czemu winogrona mogą być przechowywane przez długi czas, a także dobrze znoszą transport.

Grono ma wydłużony, lekko stożkowy kształt i waży średnio 160-270 g. Jagody na gronie są dość gęste.

Największe grono wyrosło w winnicach w Chile. Jej waga wynosiła 9. 5 kg. Wśród odmian krajowych Transformation ma duży pędzel. Dotychczas rekord dla grona tej odmiany wynosi 8 kg 600 gr.

dawać

Wybierając odmianę do sadzenia na osobistej działce, wielu miłośników patrzy nie tylko na rodzaj pędzla lub jagód, ale zwraca szczególną uwagę na plon. Każdy chce mieć dużą ilość winogron dobrej jakości. To właśnie ten wskaźnik jest słabym punktem hamburskiego Muscat. W przypadku niesprzyjających warunków naturalnych zapylanie jest utrudnione, a rzadkie grona uzyskuje się z jagodami niedużymi, wielkości ziarnka grochu.

Przy prawidłowych i terminowych zabiegach agrotechnicznych oraz dobrej słonecznej, ciepłej pogodzie z minimalną liczbą dni deszczowych, ta odmiana może produkować od 70 do 120 centów z hektara przy wydajności pędów do 70%.

Aby zwiększyć wydajność winogron i zawartość cukru, można polecić następujące techniki:

• Podnieś krzaki kosztem pnia;
• Na cztery pędy owocujące pozostaw dwa jałowe.

W latach z niewystarczającą ilością ciepła konieczne jest wykonanie opatrunku dolistnego z mikroelementami niezbędnymi do hodowli.

uprawa

Winogrona Muscat Hamburg można sadzić jako sadzonki szczepione, a także samodzielnie ukorzenione. Ale to ostatnie jest praktykowane tylko w regionach o niewielkich spadkach temperatury w zimie. Lepiej kupować sadzonki szczepione w wyspecjalizowanych szkółkach, a nie na rynku. Jest to gwarancja, że ​​zakupiony materiał do sadzenia będzie pożądanej odmiany. Ponadto w okresie przechowywania sadzonek w piwnicach przedsiębiorstw rolnych kontrolowana jest wymagana wilgotność i temperatura powietrza. Tak, a materiał do sadzenia jest tam certyfikowany.

Lepiej przebić teren pod winnicą w dobrze oświetlonym miejscu. Nie na nizinach, żeby woda nie stagnowała tam w przyszłości. Winogrona dobrze rosną na czarnoziemach, kasztanach, glebach piaszczysto-gliniastych. Opis odmiany winogron Aleshenkin powie ten artykuł.

Rzędy w winnicach najlepiej układać z północy na południe.

Okres sadzenia

Ułożenie winnicy można przeprowadzić jesienią lub wiosną. Jesień to najlepszy czas na sadzenie tylko w południowych regionach. W całej pozostałej części, położonej na północy, lądowanie odbywa się, gdy gleba nagrzewa się do 6-8 stopni. W tym czasie winogrona zaczynają „płakać”. To znaczy, sok kapie z pociętej winorośli. Jeśli sadzenie odbywa się za pomocą kilchevanny chibouks, musisz poczekać, aż temperatura gleby wzrośnie do 10, a nawet 12 stopni.

Jesienne sadzenie winogron odbywa się po opadnięciu liści. Najlepszy na to czas to koniec października - listopad. Jesienią nie przeprowadza się sadzenia chubukiem.

Aby winogrona aktywnie się rozwijały i dawały obfite zbiory, musisz sadzić sadzonki po stronie południowej lub południowo-zachodniej.

Podczas sadzenia jesienią kopce są wyższe i szersze niż wiosną.

Okres dojrzewania

Muscat Hamburg odnosi się do odmian średnio dojrzewających. Zbiory masowe prowadzone są od września. Prawie 5 miesięcy (140-150 dni) mija od początku pękania pąków do pojawienia się dojrzałych jagód. Zapotrzebowanie na ciepło 2700–2900 (suma temperatur w stopniach). Dlatego szybciej dojrzewa na zboczach, gdzie suma temperatur jest o 300 stopni wyższa niż na równinach czy dolinach. Tak, a bez mrozu jest jeszcze 20 dni. Pędzle są stosunkowo małe iw zależności od obciążenia pędu mogą wynosić 1-2 sztuki.

Odmiana jest przenośna i dobrze znosi transport na duże odległości. Utrzymuje się również przez długi czas. Uniwersalne zastosowanie. Wykorzystywany jest zarówno do świeżego spożycia, jak i do produkcji wina, soków.

Maskat Hamburg -

wysokiej jakości odmiana winogron stołowych średnio późnego dojrzewania typu europejskiego

Jednymi z najwcześniejszych odmian winorośli są Livia i Veles, które można zbierać 100-105 dni po pęknięciu pąków.

Opieka

Opieka nad odmianami winogron Arcadia i Muscat Hamburg jest prosta i składa się z następujących operacji:

1. Sprawdzenie stanu kopców po posadzeniu, pędach.
2. Formowanie kształtu buszu.
3. Terminowe przeprowadzenie kataryzacji, czyli usunięcia dodatkowych korzeni na podkładce.
4. Rozstaw wierszy.
5. Opryskiwanie krzewów płynem Bordeaux w celu zapobiegania chorobom grzybiczym.
6. Top dressing korzeniowy i dolistny.
7. Nawadnianie. Winogrona mogą owocować na terenach nawadnianych deszczem. Ale dobre zbiory są możliwe tylko na nawadnianiu. Do tej operacji najlepiej nadaje się nawadnianie kropelkowe.
8. Ściganie. Przeprowadza się na początku dojrzewania owoców.
9. A także podwiązka sucha, wrak, podwiązka strzelecka.

Winogrona nie lubią dużej ilości wilgoci, dlatego podlewanie musi być ściśle kontrolowane.

Zapobieganie chorobom

Winogrona Muscat Hamburg słabo odporny na choroby, takie jak pleśń, oidium, filoksera, szara zgnilizna, rak bakteryjny. Odmiana Rkatsiteli również podlega oidium. Dlatego konieczne jest terminowe przeprowadzanie zabiegów profilaktycznych winnic przed tymi chorobami. W przypadku chorób grzybiczych dobrą barierą będzie leczenie krzewów mieszanką Bordeaux. Trzeba to zrobić jesienią. Gdy tylko liście opadną, krzaki i gleba w ich pobliżu są traktowane świeżo przygotowanym roztworem siarczanu żelaza lub miedzi z wapnem. Wiosną winnice traktuje się tym samym roztworem, aż pąki się otworzą i po raz trzeci już wzdłuż pędów. Jeśli pojawiła się filoksera, krzew musi zostać wyrwany i zniszczony.

Oidium jest bardzo powszechną chorobą wśród tej odmiany.

Kiedy na liściach pojawiają się plamy, należy pilnie przejść na leczenie krzewów fitoncydami. Płyn Bordeaux już nie pomoże.

przycinanie

Aby ułatwić pielęgnację krzewów i utrzymanie ich w fazie ciągłego owocowania, podaje się im taką czy inną formę. Mogą to być formularze standardowe (wentylatorowe) lub standardowe. Muscat Hamburg powstaje na zasadzie dwuramiennego Guyota lub bezłodygowego wachlarza. Na krzaku pozostaje od 18 do 20 pędów, z czego 10-14 owocuje. Odmiana ta ma słabą odporność na mróz, dlatego przy zastosowaniu metody Guillot pozostawia się na winorośli 4-6 oczek, ponieważ odmiana ta ma owocne oczka znajdujące się bliżej podstawy pędu. Obciążenie krzewu nie powinno przekraczać 20 pędów. Spośród nich co najmniej połowa jest owocna. W południowych rejonach kraju stosowane są standardowe dwuramiona.

Przy braku wilgoci najlepsze rezultaty daje krótkie przycinanie.

Wideo

Ten film opowiada o plonie winogron hamburskich Muscat.

wnioski

Odmiana Muscat Hamburg ma zarówno swoje zalety, jak i wady. Pozytywne cechy:

1. Odmiany Hamburg i Marinovskiy do uniwersalnego zastosowania.
2. Jagody ciemnoniebieskie, do 2 cm długości z wizualizowaną powłoką woskową.
3. Miąższ jest soczysty, z wysoką zawartością cukru. Smak jest przyjemny, z wyraźnym zapachem gałki muszkatołowej.
4. Wysoka, ale niestabilna wydajność. W sprzyjających warunkach można zebrać do 120 centów jagód z hektara.
5. Dobra jakość przechowywania i przewoźność.

Wady odmiany Muscat Hamburg:

1. odporność na choroby grzybowe, filoksera.
2. Skłonność jagód do grochu.
3. Odmiana nie jest mrozoodporna. Oczy ulegają uszkodzeniu, gdy temperatura spada do 18 stopni. Dlatego polecana do uprawy tylko w południowych regionach kraju.