Pastylki agrestowe w domu: proste przepisy
Zadowolony
Pastylka agrestowa jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Gotowe danie ma dyskretny smak, ma lekką kwaskowatość. W zależności od wybranej odmiany owoców, kolor prawoślazu może być różny i waha się od jasnozielonego do ciemnego burgunda. Taki przysmak możesz przygotować sam w domu. Dzięki dużej ilości przepisów każdy będzie mógł wybrać dla siebie odpowiednią opcję.
Sekrety robienia domowych pianek agrestowych
W procesie przygotowania zaleca się przestrzeganie następujących wskazówek:
- jeśli rozłożysz puree z jagód grubą warstwą, to przysmak będzie nie tylko miękki, ale także dość soczysty;
- najsmaczniejszy jest produkt suszony w sposób naturalny – obok kuchenki gazowej lub na słońcu;
- do długotrwałego przechowywania używaj plastikowych pojemników, które są umieszczane w lodówce.
Ponadto nie zapominaj, że smak gotowego produktu zależy bezpośrednio od przecieru jagodowego. Do tych celów zaleca się wybieranie tylko dojrzałych jagód, dopuszcza się stosowanie owoców lekko przejrzałych.
Gdzie mogę wysuszyć pianki agrestowe
Istnieje kilka sposobów suszenia przecieru owocowego:
- naturalny sposób – ta opcja suszenia jest optymalna, ponieważ nie wymaga dodatkowych kosztów energii. Czas schnięcia zależy od grubości ułożonej warstwy i może wynosić od 5 do 10 dni;
- w piekarniku – wybierając tę metodę, warto ustawić temperaturę na +100 °C, przy lekko uchylonych drzwiczkach;
- przygotowują również agrestowe pianki w suszarce elektrycznej - przy ustawieniu maksymalnej temperatury cały proces zajmie od 3 do 6 godzin.
Jeśli masę agrestową można zwinąć w tubę, a jednocześnie nie pęka, a wierzchnia warstwa nie klei się do rąk, to te znaki wskazują na gotowość.
Tradycyjny przepis na pastylki agrestowe
Tradycyjna receptura gotowania zakłada obecność naturalnych składników z dodatkiem lub bez dodatku cukru pudru.
Do gotowania potrzebujesz 1 kg dojrzałego agrestu.
Algorytm działań jest dość prosty:
- Przygotuj puree na bazie zebranych jagód (odmiana może być dowolna).
- Powstałą masę przenosi się do emaliowanej miski.
- Rozpalaj na wolnym ogniu i gotuj, aż puree znacznie zmniejszy się i zgęstnieje.
- Gdy baza pod smakołyk jest gotowa, należy ją wysuszyć w dowolny dogodny sposób opisany powyżej.
Przepis na ptasie mleczko agrestowe bez cukru
Jeśli planujesz gotować w domu ptasie mleczko agrestowe bez dodawania cukru, zaleca się używanie do tego celu tylko dojrzałych słodkich owoców.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- agrest - 1,5 kg.
Proces gotowania krok po kroku wygląda następująco:
- Jagody są myte i blanszowane w szybkowarze parowym.
- Następnie owoce przeciera się przez sito.
- Powstałą masę gotuje się na małym ogniu, aż zostanie zmniejszona 2 razy.
- Puree ziemniaczane układa się w formy, które są wstępnie wyłożone pergaminem i naoliwione.
Ptasie mleczko owocowe zaleca się suszyć na słońcu. Po 24 godzinach produkt jest odwracany, papier jest zmieniany - zapobiegnie to pojawieniu się pleśni. Kiedy talerze stają się wystarczająco gęste, zawiesza się je na nitkach, aby całkowicie wyschły.
Pyszna pastylka agrestowa z miodem
Jak zauważa wiele gospodyń domowych, pastylka agrestowa jest szczególnie smaczna, jeśli doda się do niej niewielką ilość miodu.
Wymagane składniki:
- agrest - 500 g;
- miód - 150 g.
Algorytm gotowania wygląda następująco:
- Z jagód przygotowuje się puree ziemniaczane, po czym gotuje się je na małym ogniu, aż masa stanie się gęsta.
- Zdjąć z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej.
- Do ciepłego marshmallow dodaje się miód, wszystko jest dokładnie wymieszane.
Ponieważ wysokie temperatury mogą zniszczyć wszystkie dobroczynne właściwości miodu, zaleca się suszenie takiego agrestowego ptasie mleczko w naturalny sposób.
Oryginalny przepis na ptasie mleczko agrestowe z białkiem jajka
Innym popularnym przepisem na ptasie mleczko agrestowe w domu jest dodatek białka jaja. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- świeży agrest - 2 kg;
- cukier granulowany - 600 g;
- białko jajka - 2 szt.
Algorytm gotowania wygląda następująco:
- Z dojrzałych jagód przygotowuje się puree z puree, po czym gotuje się je na wolnym ogniu, aż puree stanie się gęste.
- Powstałą masę agrestu wybija się mikserem przez 5 minut.
- Dodaj cukier granulowany i mieszaj mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Białka jaj ubija się osobno, aż utworzy się gęsta piankowa czapka.
- Białko dodaje się do jednorodnego puree z jagód, ubijaj mikserem. Masa nie może się rozprzestrzeniać.
Pastila jest układana na specjalnych tacach i suszona, aż będzie gotowa.
Ptasie mleczko jabłkowo-agrestowe
Proces wytwarzania pianki jabłkowo-agrestowej nie różni się zbytnio od tradycyjnej receptury. W takim przypadku weź wymaganą ilość składników:
- jabłka - 1 kg;
- agrest - 1 kg.
Algorytm gotowania:
- Z jabłek usuwa się skórkę, przygotowuje się przecier owocowy.
- Przyszły ptasie mleczko gotuje się na małym ogniu, aż masa kilkakrotnie się zmniejszy.
- Można suszyć naturalnie lub w kuchence mikrofalowej, piekarniku, suszarce elektrycznej – każdy wybiera metodę, która mu odpowiada.
W razie potrzeby do powstałej masy dodaje się cukier, miód lub żółtko.
Zasady przechowywania
W przypadku przygotowania niewielkiej ilości pianki agrestowej zaleca się pokroić ją na małe kawałki i włożyć do szklanego słoika. Przechowywanie jest dopuszczalne w temperaturze pokojowej.
Jeśli piankę przygotowuje się w dużej objętości, należy ją również wstępnie pokroić na kawałki, ostrożnie ułożyć w szklanych pojemnikach, które są szczelnie zamknięte pokrywkami. Lodówka służy do przechowywania. Okres trwałości, w zależności od warunków temperaturowych, może sięgać nawet 45 dni.
Często pianki jagodowe są przygotowywane do długotrwałego przechowywania. W takim przypadku zaleca się pakowanie produktów w szczelne worki i zamrażanie. Zaleca się przechowywanie produktu w zamrażarce do 1 roku.
Wniosek
Pastylka agrestowa to całkiem smaczny i naturalny przysmak, który możesz samodzielnie ugotować w domu. Każdy może wybrać dokładnie taką wersję przepisu, która najbardziej mu odpowiada. Ponadto nie jest wymagane posiadanie specjalnych narzędzi i sprzętu do suszenia pianek. Wynika to z faktu, że proces suszenia może przebiegać naturalnie w bezpośrednim świetle słonecznym.
