Proste przepisy na galaretki z czarnej porzeczki w domu

Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki to prosty przysmak, ale bardzo smaczny i witaminowy. Można go łatwo przygotować w domu. Ten lekki deser z pewnością przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie przepadają za surowymi jagodami. Osobliwością czarnej porzeczki jest to, że zawiera dość dużo substancji żelującej, pektyny, która nadaje delikatności elastycznej konsystencji.

Przydatne właściwości galaretki z czarnej porzeczki

Pachnąca, bogata burgundowa galaretka z czarnej porzeczki to prawdziwa spiżarnia witamin i składników odżywczych. 100 g jagód zawiera 26% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, dlatego delikatny deser przyda się w zimnych porach roku, kiedy osłabiony organizm łatwo naraża się na przeziębienia. Ponadto jagody zawierają 203,1% dziennego zapotrzebowania na krzem, który pomaga przyswajać inne witaminy, wzmacnia zęby i kości oraz neutralizuje metale ciężkie i radionuklidy. O każdej porze roku zastosowanie galaretki z czarnej porzeczki pomoże:

• zwiększyć odporność;
• poprawić trawienie;
• aktywować procesy metaboliczne;
• pozbyć się obrzęku;
• spowolnić proces starzenia.

Jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki

Technologia wytwarzania galaretki z czarnej porzeczki jest prosta, jagody łatwo zamieniają się w cudowny deser nawet w rękach niedoświadczonej gospodyni. Do przetwarzania należy używać tylko dojrzałych, dobrze wybarwionych jagód, bez śladów zgnilizny lub choroby. Proces przygotowawczy wymaga uwagi i zajmuje trochę czasu. Jagody są ostrożnie wyjmowane z pędzla i dokładnie myte w kilku wodach.

Kolejne kroki będą zależeć od przepisu. W końcu przysmak można przygotować na zimno, z gotowaniem, z dodatkiem środków żelujących i bez nich. Ponadto czarna porzeczka dobrze komponuje się z innymi jagodami i owocami, zaskakując nie tylko różnorodnością smaków, ale także podwajając korzyści witaminowe.

Galaretka z czarnej porzeczki z żelatyną

Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki z żelatyną zachwyci Cię orzeźwiającym i lekkim deserem, którego gotowanie jest przyjemnością. Ze względu na specyfikę żelatyny proces gotowania nie trwa długo, więc kompozycja witaminowa nie traci wiele ze swojej wartości.

Wymagane składniki:

• 300 g posortowanej czarnej porzeczki;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 28 g żelatyny instant;
• 700 ml zimnej przegotowanej wody;

Metoda gotowania:

1. Wlać żelatynę odrobiną wody do spęcznienia.
2. Czyste jagody włożyć do szerokiego pojemnika, zalać wodą, zagotować i gotować przez 10 minut na małym ogniu.
   
3. Po schłodzeniu przetrzyj masę przez drobne sito.
4. Dodaj cukier do puree z jagód, dobrze wymieszaj i włóż do pieca. Po ugotowaniu rozpalić minimalny ogień i ciągle mieszając poczekać, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
5. Następnie dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj i nie doprowadzając do wrzenia, trzymaj pojemnik z masą na minimalnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
6. Po rozpuszczeniu żelatyny w masie jagodowej można ją przelać do wysterylizowanych słoików lub foremek.

Galaretka z czarnej porzeczki na fruktozie

A ten przysmak nadaje się nawet dla diabetyków (oczywiście w niewielkiej ilości). Spodoba się również tym, którzy liczą kalorie, ponieważ fruktoza nie ma sobie równych w słodyczy, więc nawet niewielka ilość tego produktu sprawi, że galaretka będzie słodka. Do przygotowania tego deseru będziesz potrzebować:

• 300 g czarnej porzeczki;
• 3 godz. ja. fruktoza (75 g);
• 20 g żelatyny;
• 1,5 szklanki zimnej przegotowanej wody.

Sposób przygotowania jest taki sam jak w recepturze z żelatyną. Ale zamiast cukru dodaje się fruktozę.

Galaretka z czarnej porzeczki z pektyną

Możesz ugotować galaretkę z czarnej porzeczki o niezwykłej konsystencji marmolady, dodając pektynę jako zagęszczacz. Ta naturalna substancja jest bardzo przydatna dla jelit, ponieważ pomaga uwolnić je od nagromadzonych toksyn. Ale podczas pracy z tym składnikiem należy wziąć pod uwagę, że pektyna jest wprowadzana do przedmiotu obrabianego tylko wtedy, gdy temperatura masy spada do 50 ° C. Wcześniej środek żelujący należy wymieszać z cukrem, którego powinno być 2-3 razy więcej. Aby przygotować ten smaczny i zdrowy przysmak, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• 500 g czarnej porzeczki;
• 100 ml soku z cytryny;
• 0,5 kg cukru;
• 50 g pektyny.

Metoda gotowania:

1. Posortowane jagody wlej do szerokiego rondla ze stali nierdzewnej, wlej sok z cytryny, dodaj większość cukru i zagotuj masę na średnim ogniu. Gotuj przez około 10 minut ciągle mieszając.
2. Lekko schłodzić masę jagodową i przetrzeć przez sito.
3. Do puree z jagód dodać pektynę zmieszaną z cukrem, cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu nie dłużej niż 3 minuty.
4. Zapakuj gotową galaretkę do wysterylizowanych słoików lub wypełnij foremki.

Galaretka z czarnej porzeczki z agarem

Agar-agar to popularny zagęszczacz do robienia w domu wspaniałej galaretki z czarnej porzeczki. Galaretka z agarem-agarem jest gęstsza, ale krucha. Cukiernicy uwielbiają ten zagęszczacz, ponieważ nie traci on swoich właściwości żelujących nawet po drugiej obróbce cieplnej. Przygotuj ten deser w następujący sposób:

1. 300 g świeżych jagód zalać 150 ml wody i zagotować. Dodaj 250 g cukru i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 5-7 minut.
2. Zmiękczoną masę jagodową przetrzyj przez drobne sitko.
3. 1,5 godz. ja. agar-agar zalać 50 ml zimnej przegotowanej wody, dobrze wymieszać i wlać do puree jagodowego.
4. Włóż masę do ognia i energicznie mieszając zagotuj.
5. Gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut.
6. Gotowy deser wlej do wysterylizowanych słoików lub foremek.

Galaretka z czarnej porzeczki bez dodatków żelujących

Ze względu na to, że jagody czarnej porzeczki są bogate w naturalne pektyny, galaretkę z czarnej porzeczki można otrzymać bez dodatku żelatyny czy innych zagęszczaczy. Najprościej jest na zimno, bez gotowania. A przygotowanie tego przysmaku jest bardzo proste:

1. Jagody opłukać i osuszyć czystym ręcznikiem.
2. Zmiel i wyciśnij sok.
3. Odmierz ilość soku np. szklanką i dodaj taką samą ilość cukru.
4. W pojemniku z szerokim dnem połącz cukier i sok, mieszaj od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dopiero wtedy można go przelać do wysterylizowanych pojemników.

Przepisy na galaretki z czarnej porzeczki na zimę

Możesz długo dyskutować na temat tego, co jest lepsze w zimie - mrożone jagody czarnej porzeczki lub galaretka z nich. Ale fakt, że galaretka jest znacznie smaczniejszy, to fakt. Dlatego wiele gospodyń domowych spieszy się z przygotowaniem tego pysznego i zdrowego deseru w sezonie jagodowym.

Prosta galaretka z czarnej porzeczki na zimę

Ten przepis jest dość prosty, ale dzięki niemu w zimie rodzina będzie zaopatrywana w witaminy. Instrukcja krok po kroku podpowie Ci, jak szybko i łatwo możesz zrobić galaretkę z czarnej porzeczki na zimę:

1. Do rondla włożyć 2 kg jagód, wlać 600 ml wody i zagotować masę. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby dobrze zmiękczyć jagody.
2. Lekko schłodzoną masę przecedzić przez sito.
3. Przełóż puree z jagód do rondla, odmierzając ilość np. litrowym słoikiem.
4. Na każdy litr masy dodaj 700 g cukru.
5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu ciągle mieszając i gotować przez 15-20 minut.
6. Zapakuj gorącą galaretkę do wysterylizowanych słoików i korka.

Szybka galaretka z czarnej porzeczki

W tym przepisie nie można używać wody, ponieważ jagoda czarnej porzeczki zawiera dużą ilość soku. Metoda gotowania:

1. 2 kg umytych czarnych porzeczek, posiekanych w dowolny sposób. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Na każdy litr pokruszonej masy jagodowej dodaj taką samą ilość cukru.
3. Masę włożyć do rondla z grubym dnem i podpalić, doprowadzić do wrzenia. Piankę należy usunąć.
4. Po ugotowaniu rozpalić minimalny ogień i gotować przez około 15 minut, pamiętając o mieszaniu.
5. Następnie gotowy produkt wlej do wysterylizowanych słoików i korka.

Galaretka z czarnej porzeczki według tego przepisu można przygotować bez pestek. Aby to zrobić, będziesz musiał przetrzeć zmiażdżoną masę jagodową przez sito lub przecisnąć kilka warstw gazy. Proporcje pozostają takie same.

Galaretka z jagód i soku z czarnej porzeczki

Ten deser jest idealny do orzeźwienia w upalny dzień, ponieważ zawiera soczyste jagody. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• 400 ml soku z czarnej porzeczki;
• 3 godz. ja. Sahara;
• 150 g dojrzałych wyselekcjonowanych czarnych porzeczek;
• 2 godz. ja. żelatyna.

Metoda gotowania:

1. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej przegotowanej wody i pozostawić do spęcznienia.
2. Wlej czyste, suche jagody do misek.
3. Połącz sok z cukrem i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Następnie wlej żelatynę i ciągle mieszając, utrzymuj masę w ogniu przez kolejne 2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
5. Gotową galaretkę wsyp do misek.

Galaretka z czarnej porzeczki ze stewią

Stewia jest popularnym naturalnym słodzikiem, ponieważ ma zero kalorii. Dlatego galaretka z czarnej porzeczki ze stewią nie zepsuje sylwetki. Ten prosty i pyszny deser możesz przygotować według następującego przepisu:

1. Posortuj i dobrze wypłucz 100 g czarnej porzeczki.
2. Posyp je 1 godzinę. ja. stewiozyd, dobrze wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce na 1,5-2 godziny. W tym czasie jagody należy kilkakrotnie mieszać.
3. Odcedź powstały sok do osobnego pojemnika.
4. Jagody zalać 400 ml gorącej wody, zagotować i gotować 10 minut.
5. Lekko ostudzić, przetrzeć przez drobne sitko.
6. Do masy jagodowej wlać kolejne pół łyżeczki stewiozydu, dodać sok i zagotować minimalnie.
7. Wlać wstępnie rozpuszczoną żelatynę (15 g) i dobrze mieszając trzymać w ogniu przez 2-3 minuty, zapobiegając wrzeniu masy.
8. Wlać do wysterylizowanych słoików lub foremek.

Cytrusowa galaretka z czarnej porzeczki

Ładunek żywotności i cytrusowy posmak doda galaretki pomarańczowej do galaretki z czarnej porzeczki. Aby deser zachował smak i aromat cytrusów, przeprowadza się minimalną obróbkę cieplną:

1. 700 g czarnej porzeczki, dobrze spłukać i włożyć do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody.
2. Jagody wlać do szerokiego pojemnika z grubym dnem, dodać 50 ml wody i zagotować. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
3. W tym czasie zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy na drobnej tarce. Następnie wyciśnij sok z połowy cytrusów.
4. Zmiękczoną masę jagodową przetrzyj przez sito, dodaj startą skórkę i 300 g cukru.
5. Zagotować na średnim ogniu, wlać sok i gotować około 10 minut na małym ogniu.
6. Gotową masę wlać do wysterylizowanych słoików i zapieczętować.

Galaretka z czarnej i czerwonej porzeczki

Z dużych zbiorów czerwonych i czarnych porzeczek, zebranych w kraju, można przetworzyć preparat witaminowy, który zimą nie tylko będzie przypominał o lecie, ale także pomoże wzmocnić organizm w tym niekorzystnym okresie. Wskazane jest przetwarzanie jagód natychmiast po zbiorze, aby zachowały maksymalną ilość składników odżywczych i witamin.

Wymagane składniki:

• 500 g każdego rodzaju porzeczki;
• 500 g cukru (dla miłośników słodyczy tę dawkę można zwiększyć do 700 g).

Metoda gotowania:

1. Posiekaj jagody i wyciśnij sok. Najłatwiej jest użyć sokowirówki.
2. Wlej sok do pojemnika ze stali nierdzewnej, wlej cukier, dobrze wymieszaj i zagotuj. ciągle mieszać.
3. Gdy cały cukier się rozproszy, gotową galaretkę wlej do wysterylizowanych słoików i korka.

Galaretka z czarnej porzeczki z jabłkami i cynamonem

Galaretka przygotowana według tego przepisu nie jest przezroczysta, ale ma przyjemną gęstą strukturę. Dodatkowo smak jabłka nieco równoważy czarną porzeczkę, a cynamon wnosi do delikatności orientalne nuty i nadaje wspaniały aromat. Przed gotowaniem zaopatrz się w produkty:

• 400 g jagód czarnej porzeczki;
• 600-700 g jabłek;
• 1,1 kg cukru;
• 2 laski cynamonu;
• 75 ml wody.

Gotowanie:

1. Umyj jabłka, obierz. Pokrój na ćwiartki i wyjmij komory nasienne. Umieść w rondlu z szerokim dnem. Jeśli jabłka są duże, należy je pokroić na małe kawałki, aby szybciej się ugotowały.
2. Posortuj porzeczki, umyj i dodaj do jabłek.
3. Dodaj wodę i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
4. Dodaj pół szklanki cukru i gotuj przez kolejne 5 minut. Jabłka powinny być miękkie.
5. Zmiel lekko schłodzoną masę blenderem. Jeśli nie, możesz po prostu zmiażdżyć, aż będzie gładka.
6. Następnie masę przetrzeć przez sito, włożyć z powrotem do naczynia do gotowania, dodać pozostały cukier i cynamon.
7. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
8. Gotowy deser zapakuj do wysterylizowanych słoików, po wyjęciu laski cynamonu i korka.

Galaretka z czarnej porzeczki w wolnym naczyniu

Zgodnie z tym przepisem można bardzo szybko ugotować galaretkę porzeczkową z czarnej porzeczki. Potrzebuje tylko 2 składników w równych proporcjach. Metoda gotowania:

1. Wlej czyste jagody czarnej porzeczki do pojemnika multicooker.
2. Wybierz tryb „gotowanie na parze” i po zamknięciu pokrywy odczekaj 15 minut.
3. Następnie otwórz pokrywkę, dodaj cukier i wymieszaj.
4. Włącz tryb „gaszenia” i gotuj przez kolejne 15 minut z otwartą pokrywką i często mieszając.
5. Gotowy deser wlej do słoików i korka.

Co zrobić, jeśli galaretka z czarnej porzeczki nie powiodła się

Jeśli zastosujesz się do prawidłowej technologii gotowania i zachowasz proporcje, to słodki deser na pewno się uda, ponieważ jagoda czarnej porzeczki zawiera dużą ilość pektyn i pięknie gęstnieje nawet bez użycia zagęstników. Awaria może wystąpić, jeśli ilość wody przekroczy kilka razy wskazaną. A trzeba też pamiętać, że galaretka bez zagęszczaczy może twardnieć w lodówce przez kilka dni. Ale jeśli pojawi się problem, wystarczy strawić deser, dodając do niego jeden ze środków żelujących - pektynę, agar-agar, żelatynę lub inne.

kalorie

Ten wskaźnik jest bezpośrednio związany z zestawem składników. Wiedząc, że 100 g czarnej porzeczki zawiera 44 kcal, a w cukrze jest ich już 398, możesz łatwo obliczyć wartość energetyczną zwykłej galaretki. Jeśli produkty są pobierane w równych ilościach, to w 100 g galaretki będzie 221 kcal. Jeśli zmniejszysz udział cukru w ​​deserze, odpowiednio zmniejszy się również jego zawartość kalorii. Na przykład w galarecie z agarem wartość energetyczna sięga 187,1 kcal, co stanowi 11,94% normy dziennej.

Warunki przechowywania

Przygotowana w technologii obejmującej obróbkę cieplną galaretka z czarnej porzeczki może być przechowywana nawet w temperaturze pokojowej przez prawie 2 lata w miejscu niedostępnym dla promieni słonecznych. Należy jednak pamiętać, że temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 25°C lub spadać poniżej 3-4°C. Do pakowania pożądane jest stosowanie małych szklanych słoików. Otwartą galaretkę należy przechowywać wyłącznie w lodówce, nie dłużej niż tydzień.

Wniosek

Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki może zawierać minimum składników lub może składać się z kilku składników. Połączenie z różnymi owocami lub jagodami podkreśli walory smakowe czarnej porzeczki lub odwrotnie, lekko je zamaskuje. Ten deser można przygotować nie tylko pysznie, ale także niskokalorycznie, np. używając stewii zamiast cukru. Ma dużo witamin, więc korzyści dla organizmu są oczywiste.

Artykuły na ten temat "Proste przepisy na galaretki z czarnej porzeczki w domu"

Kissel z czarnej i czerwonej porzeczki: domowe przepisy

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki na zimę: z wiśniami, bananami, irga, jabłkami

Kissel z czarnej i czerwonej porzeczki: domowe przepisy

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki na zimę: z wiśniami, bananami, irga, jabłkami