Kissel z czarnej i czerwonej porzeczki: domowe przepisy
Zadowolony
Charakterystyczna kwaskowatość sprawia, że jagoda ta idealnie nadaje się do wyrobu galaretek. Napój ze świeżych jagód jest najbardziej odpowiedni w czasie zbiorów. Zimą używa się mrożonych owoców. Galaretka z mrożonych porzeczek to proste domowe danie, które jest bardzo szybkie w przygotowaniu i dostępne w zimnych porach roku.
Przydatne właściwości galaretki porzeczkowej
Napój domowej roboty zawiera wszystkie witaminy znajdujące się w świeżych jagodach, ale niektóre korzystne elementy są tracone podczas obróbki cieplnej.
Porzeczki, zwłaszcza czarne porzeczki, są bogate w witaminę C lub kwas askorbinowy, zawierają kwas foliowy i przeciwutleniacze.
Galaretka porzeczkowa pomaga wzmocnić układ odpornościowy, dzięki działaniu przeciwzakrzepowemu zapobiega zakrzepicy, działa antybakteryjnie. Zawarte w nim pektyny zapobiegają zatykaniu naczyń krwionośnych.
Danie to otula, korzystnie wpływa na błonę śluzową żołądka, łagodzi ból w stanach zapalnych, zmniejsza drażniące działanie soku żołądkowego, poprawia trawienie i oczyszcza jelita.
Możesz ugotować mrożoną galaretkę porzeczkową dla dziecka.
Jak gotować galaretkę z jagód porzeczek
Do przygotowania tego napoju potrzebne są tylko cztery składniki:
- owoc;
- woda;
- cukier granulowany;
- skrobia.
Jagody są sortowane: zgniłe owoce i różne śmieci są usuwane. Opłucz w durszlaku na kilku wodach. Nie można wyciąć jagód z gałązek, ponieważ po ugotowaniu kompot jest filtrowany przez sito.
Czasami dodawane są inne składniki. Może to być cukier waniliowy lub niektóre przyprawy, ale najczęściej nie stosuje się niczego dodatkowego, aby zachować smak jagód.
Skrobię można pobrać z ziemniaków lub kukurydzy. Jego ilość zmienia się w zależności od tego, jak gęsty musi być napój.
Kissel - opcjonalny napój. Może to być gęsty deser, który je się łyżką. Wszystko zależy od ilości skrobi. Jeśli potrzebujesz płynnego napoju, musisz wlać 2 łyżki na 3 litry wody. ja. Okaże się grubszy, jeśli weźmiesz 3 łyżki.ja. Na deser, który można zjeść tylko łyżką, potrzebujesz 4 łyżek.ja.
Ilość cukru zależy od gustu. W przypadku czerwonych porzeczek potrzebuje więcej, ponieważ jest bardziej kwaśny niż porzeczki czarne. Z mieszanki tych jagód można zrobić napój.
W przypadku mrożonych owoców potrzeba więcej cukru granulowanego, ponieważ podczas zamrażania traci się do 20% cukru.
Przepisy na mrożoną galaretkę z czarnej porzeczki
Co będzie wymagane:
- 300 g mrożonych jagód;
- 1 litr wody;
- 3 godz. ja. Sahara;
- 2 godz. ja. dowolna skrobia.
Jak spawać:
- Wyjmij jagody z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej do naturalnego rozmrożenia.
- Wsyp cukier granulowany do garnka z wodą. Ilość piasku można zwiększyć lub zmniejszyć według własnego uznania.
- Postaw garnek na ogniu, zagotuj, a następnie włóż owoce. Aby się nie poparzyć, należy je dodawać ostrożnie, po jednej łyżce na raz.
- Skrobię wsypać do miski lub szklanki, wlać do niej wodę (ok. 50 ml), wymieszać. Stopniowo wlewaj na patelnię, gdy woda z jagodami się zagotuje. Trzeba ciągle mieszać, żeby nie było grudek. Gotuj przez około pięć minut, następnie wyjmij z pieca i ostudź, aż będzie ciepły. Następnie przelej do szklanek i podawaj.
Galaretkę z mrożonych jagód porzeczek możesz ugotować w inny sposób:
- Najpierw porzeczki wraz z cukrem należy zmiażdżyć w blenderze.
- Przełóż masę z blendera do przegotowanej wody i gotuj do wrzenia (około pięciu minut).
- Jak tylko kompot się zagotuje, wlej skrobię wymieszaną z wodą. Kompot natychmiast zaczyna gęstnieć. Kiedy się zagotuje, możesz wyłączyć. Bardzo szybko tworzy się na jej powierzchni film, dlatego niektóre gospodynie radzą od razu nalać do szklanek gorącego napoju.
Przepisy na mrożoną galaretkę z czerwonej porzeczki
Z czerwonych mrożonych porzeczek możesz ugotować dietetyczną galaretkę. A dla miłośników ciekawego smaku odpowiednia jest galaretka z czerwonej porzeczki z cynamonem.
Cynamon
Co będzie wymagane:
- szklanka (200 ml) mrożonych jagód;
- ¾ szklanki cukru;
- 1 litr wody do gotowania galaretki;
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej i 5 łyżek wody do rozcieńczenia;
- ½ łyżeczki cynamonu.
Jak spawać:
- Zamrożone owoce umyć po rozmrożeniu, połączyć w rondelku z cukrem granulowanym i zmielić.
- Wlej wodę, wyślij do pieca, poczekaj na zagotowanie i gotuj przez 3 minuty.
- Odcedzić kompot, włożyć zmielony cynamon, wymieszać.
- Rozcieńczyć skrobię wodą, wlać na patelnię cienkim strumieniem mieszając, aby nie było grudek.
- Gdy zacznie się gotować, natychmiast zdejmij z ognia. Galaretka ze skrobi i mrożonej porzeczki jest gotowa.
Dietetyczny
Prosty przepis na galaretkę z mrożonej porzeczki
Czego potrzebujesz:
- 200 g mrożonej czerwonej porzeczki;
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej i ½ szklanki zimnej przegotowanej wody do rozcieńczenia;
- 100 g cukru;
- 2 litry wody na galaretkę.
Jak spawać:
- Zmiel owoce w blenderze.
- Wrzuć kleik porzeczkowy do wrzącej wody. Jak tylko się zagotuje dodać cukier, gotować około 6 minut.
- Przepuścić przez sitko, aby pozbyć się skóry i ziaren.
- Włóż z powrotem do pieca.
- Gdy się zagotuje, wlej na patelnię skrobię rozcieńczoną wodą. Wlać mieszając. Gdy tylko zagęszczony napój zacznie się gotować, wyłącz ogień.
Kissel ze świeżej porzeczki
Z czerni
Do przepisu na klasyczną galaretkę z czarnej porzeczki potrzebne będą następujące składniki:
- 1 szklanka jagód;
- 3 litry wody na galaretkę;
- 3 godz. łyżki cukru;
- 2 godz. łyżki skrobi i szklanki przegotowanej schłodzonej wody do rozcieńczenia.
Jak spawać:
- Przygotowane owoce wrzuć do wrzącej wody. Gdy woda znów się zagotuje, gotuj dalej, aż jagody pękną. Zajmie to około 6 minut.
- Następnie, bezpośrednio na patelni, zmiażdż porzeczki popychaczem, aby uwolniło jak najwięcej soku.
- Odcedź wywar przez sitko, aby oddzielić miazgę. Płyn wlać do tej samej miski, dodać cukier, poczekać aż się zagotuje.
- Podczas intensywnego gotowania kompotu zacznij go szybko mieszać, aby powstał lejek i wlej wcześniej przygotowany roztwór skrobi w strumieniu. Kontynuuj mieszanie, aż napój zgęstnieje. Jak tylko się zagotuje wyjmij z pieca. Pozwól mu trochę ostygnąć przed użyciem. Okazuje się dość gęsty, można go jeść łyżką.
Od czerwonego
Galaretka porzeczkowa przygotowana według tego przepisu ma średnią gęstość.
Co będzie wymagane:
- 1 litr wody;
- 170 g świeżych jagód;
- 35 g skrobi;
- 60 g cukru.
Jak spawać:
- Umyj owoce i włóż je razem z gałązkami do rondla. Wlej 0,8 litra wody i postaw na piecu na średnim ogniu.
- Gdy woda się zagotuje, wsyp do niej cukier, ponownie zagotuj, rozpal ogień i gotuj przez pięć minut. W tym czasie kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, otrzymasz kompot o pięknym kolorze. Możesz wziąć więcej cukru, jeśli chcesz.
- Kompot przecedzić przez sito i ponownie podpalić.
- Rozcieńczyć skrobię w pozostałej wodzie, którą najpierw należy zagotować i całkowicie schłodzić.
- Gdy przecedzony kompot się zagotuje, ostrożnie wlej do niego skrobię rozcieńczoną w przegotowanej schłodzonej wodzie (0,2 l) stale mieszając.
- Po ugotowaniu gotuj przez jedną do dwóch minut, następnie zdejmij zagęszczony napój z ognia, lekko ostudź i przelej do szklanek.
Porzeczkowa kaloryczna galaretka
Zawartość kalorii zależy od zawartości cukru i skrobi. Im większa ich liczba, tym wyższa wartość energetyczna.
Średnio kaloryczność napoju z czarnej porzeczki wynosi 380 kcal na 100 g, z czerwonej porzeczki - 340 kcal.
Warunki przechowywania
Domowa galaretka porzeczkowa nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania. To danie przeznaczone jest do jednorazowego przygotowania. Zaleca się zużyć w ciągu jednego dnia. Okres ważności - nie więcej niż dwa dni. Wstaw do lodówki na noc.
Oficjalny okres przydatności do spożycia po ugotowaniu dla zakładów gastronomicznych wynosi 3 godziny w temperaturze pokojowej, 12 godzin w lodówce.
Wniosek
Galaretka z mrożonej porzeczki, zrobiona w domu z uprawy wyhodowanej we własnym ogrodzie, nie może się równać z podobnym napojem z brykietów sklepowych. Nie zawiera substancji zapachowych i barwników. Cechuje się świeżością, naturalnym aromatem, smakiem i naturalnym pięknym kolorem.
