Zadowolony
Przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę musi znaleźć się w każdej gospodyni. A najlepiej nie jeden, bo słodko-kwaśna czerwona jagoda jest bardzo popularna i rośnie prawie w każdym letnim domku. W swojej naturalnej postaci nie można jeść dużo owoców. A gdzie, jeśli nie na przydatne półfabrykaty, przetworzyć nadwyżkę dużego plonu.
Wszyscy wiedzą o zaletach czerwonej porzeczki, ale nie będzie zbyteczne powtarzanie, że ta kultura jest również uznawana za hipoalergiczną. Oznacza to, że może być spożywany przez małe dzieci, kobiety w ciąży lub karmiące piersią. Ale oczywiście bez fanatyzmu, ponieważ każdy użyteczny produkt jest dobry z umiarem. Galaretka z czerwonej porzeczki zawiera dużą ilość pierwiastków śladowych i minerałów, a małe dzieci wolą ten przysmak od naturalnej porzeczki. Delikatna konsystencja galaretki korzystnie wpływa na błonę śluzową żołądka. I nawet jeśli wszystko jest w porządku ze zdrowiem, wieczorna herbata z jasną i smaczną galaretką sprawi, że wieczór będzie jeszcze bardziej przytulny i domowy.
W domu bardzo łatwo jest ugotować galaretkę z czerwonej porzeczki. Ten wspaniały produkt otrzymuje nawet niedoświadczona gospodyni. W końcu miąższ czerwonej jagody zawiera dużą ilość naturalnego środka żelującego - pektyny. Głównym warunkiem sukcesu są produkty wysokiej jakości. Przed gotowaniem owoce należy posortować, usunąć zanieczyszczenia i zgniłe owoce, dobrze spłukać. Podstawą galaretki jest sok, który pozyskuje się wszelkimi dostępnymi sposobami. Pomoże to urządzeniom kuchennym. Najwygodniejsza jest sokowirówka, dzięki której można uzyskać dosłownie czysty sok za naciśnięciem jednego przycisku. Również owoce miażdży się w blenderze lub maszynce do mięsa, a następnie masę przeciera się przez drobne sito, przeciska przez gazę. W przypadku niektórych przepisów będziesz musiał zblanszować owoce w niewielkiej ilości wody, a po schłodzeniu oddzielić soczystą masę od ciasta.
Istnieje wiele różnych przepisów na zrobienie słodkiego i zdrowego deseru. Dzięki nim można uzyskać produkt o różnej konsystencji - od lekko zżelowanej do bardzo gęstej. A który z tych przepisów bardziej Ci odpowiada, zdecyduje domownik.
Ten przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki z żelatyną jest przygotowywany szybko i wymaga minimalnej obróbki cieplnej, co pozwala zachować witaminy w galarecie. Będzie to wymagało:
Metoda gotowania jest prosta:
Nawykową i znaną wszystkim żelatynę można z powodzeniem zastąpić agarem-agarem. Ten naturalny ekstrakt z wodorostów pomoże zamienić galaretkę z czerwonej porzeczki w gęstszą substancję, a deser twardnieje znacznie szybciej. Ponadto zagęszczacz roślinny, w przeciwieństwie do zagęszczacza zwierzęcego, można gotować, chłodzić i podgrzewać.
Do przygotowania tego przysmaku zestaw produktów przedstawia się następująco:
Proces gotowania:
Jeśli nagle chcesz poeksperymentować ze smakami i dodać nowy składnik, np. pomarańczę, możesz roztopić galaretkę, wprowadzić do niej nowy produkt, zagotować i wlać do foremek. Nawet po takim zabiegu termicznym właściwości żelujące agar-agaru nie słabną.
Poniższy przepis na gęstą galaretkę z czerwonej porzeczki zawiera inny rodzaj zagęszczacza - pektynę. Tak, dokładnie ta substancja, która jest w jagodach. Doskonale usuwa toksyny i toksyny z organizmu, obniża poziom cholesterolu, przyczyniając się do delikatnego oczyszczenia organizmu. Nawiasem mówiąc, pektyna jest uważana za najpopularniejszy zagęszczacz ze względu na swoje właściwości zdrowotne i łatwość użycia. Ponadto pektyna jest w stanie nieznacznie zwiększyć objętość gotowego deseru, ponieważ wchłania do 20% wody. W połączeniu z kwasem zawartym w czerwonej porzeczce wykazuje szybkie krzepnięcie.
Do tego przepisu używa się następujących składników:
Metoda gotowania jest prosta:
Pyszną galaretkę porzeczkową można zrobić z czerwonych porzeczek według receptury, w której jako zagęszczacz stosuje się żelfix. Na jej bazie deser również szybko twardnieje. Ale żelfix jest inny i należy to wziąć pod uwagę podczas używania. Opakowanie tej substancji zawsze wskazuje procent bazy owocowo-jagodowej i cukru. W przypadku przygotowania galaretki z czerwonej porzeczki proporcje będą następujące:
Wymagane składniki:
Przysmak jest łatwy w przygotowaniu. Zmieszany z 2 łyżkami dodaje się do puree z jagód. ja. żel utrwal cukier i zagotuj. Następnie dodaj pozostały cukier i gotuj przez około 3 minuty.
Galaretka z czerwonej porzeczki zimą to doskonały środek zapobiegawczy na przeziębienia i sposób na wzmocnienie odporności. Ten witaminowy deser zawsze przyda się w zimnych porach roku, także dlatego, że jest dobrze przechowywany.
Przygotowanie galaretki z czerwonej porzeczki na zimę według tego prostego przepisu nie zajmie dużo czasu. Ponadto okazuje się dość gęsty i umiarkowanie słodki. Do gotowania potrzebujesz minimalnego zestawu składników:
Gotowanie:
Galaretka porzeczkowa gęsta to bardzo popularny przysmak, który dzięki swojej konsystencji może być wykorzystany jako doskonały dodatek do świeżego twarogu, naleśników, serników, tostów, jako dekoracja wypieków. Jak zrobić grubą galaretkę z czerwonej porzeczki, szczegółowo pokazano na filmie:
Naturalny przysmak z czerwonej porzeczki bez sterylizacji jest dobry, ponieważ można go przechowywać w lodówce w okresie zimowym. Ponadto więcej witamin jest przechowywanych w produkcie, który nie został poddany obróbce cieplnej. Zgodnie z tym przepisem galaretka z czerwonej porzeczki przygotowywana jest bez żelatyny i innych zagęszczaczy. Na 1 litr soku weź 1 kg cukru i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie masę pakuje się w czyste słoiki i wkłada do lodówki. Dzięki zdolnościom żelującym naturalnej pektyny masa staje się gęsta. Cukier jest doskonałym konserwantem.
Niezwykłe połączenie pomarańczy i czerwonej porzeczki zachwyci Cię zimą prawdziwą eksplozją smaku i aromatu. Produkt posiada piękny kolor i gęstą konsystencję. Do gotowania potrzebujesz:
Aby nadać tej galarecie orientalny akcent, możesz dodać do niej laskę cynamonu, trochę goździków i gałkę muszkatołową. Pikantną mieszankę należy zawiązać w gazę i wrzucić do gotującej się masy i wyjąć przed zakończeniem gotowania.
Owoce porzeczki czerwonej są małe, delikatne i rzadko można je zerwać z gałązki bez zgniatania. Proces jest szczególnie denerwujący, jeśli w ten sposób trzeba uporządkować cały basen. Dlatego wiele gospodyń domowych nie spieszy się z przeciążeniem pracą. I robią to dobrze. Uprawę trzeba tylko oczyścić z patyków i liści (nie ma znaczenia, że kilka małych listków pozostanie niezauważonych). Jagody można blanszować lub gotować bezpośrednio gałązkami, ponieważ w procesie przecierania przez sito całe ciasto jest idealnie oddzielone od soczystej części.
Tak, nie ma miłośników gęstej galaretki. Dlatego, aby powstała galaretka z czerwonej porzeczki miała płynną konsystencję, nie należy do niej dodawać zagęszczaczy. Jako podstawę możesz wziąć prosty przepis na gotowaną galaretkę z czerwonej porzeczki, ale ilość zawartej w niej wody musi zostać zwiększona, a ilość cukru nieco zmniejszona.
Ten przepis również skraca czas gotowania, ponieważ obejmuje tylko rozdrabnianie owoców, pomijając proces oddzielania wytłoków od miąższu. Galaretka okazuje się gęsta i smaczna, a małe kości stanowią mały problem, jeśli masa jagodowa jest dokładnie posiekana w blenderze. Proporcje składników jak w prostym przepisie.
Czerwona porzeczka dobrze komponuje się z innymi jagodami i owocami. Arbuz pomoże nadać świeżości słodko-kwaśnym owocom. Przygotowanie tego pozornie egzotycznego przysmaku właściwie nie jest trudne:
Na czas wiązania galaretki wpływa wiele czynników. Obejmuje to obecność zagęszczacza, temperaturę w pomieszczeniu, w którym stygnie galaretka, skład receptury, a nawet różnorodność czerwonej porzeczki - w końcu jedni mają więcej pektyn, a inni mniej. Z reguły zwykła galaretka ostatecznie twardnieje w ciągu 3-7 dni. W przypadku agaru-agaru zagęszczanie zaczyna się podczas procesu schładzania, gdy temperatura deseru osiąga 45°C. Dlatego jeśli proporcje składników są przestrzegane prawidłowo, nie powinieneś się martwić, wystarczy trochę poczekać.
Czasami zdarza się, że galaretka z czerwonej porzeczki nie gęstnieje. Dzieje się tak w przypadku niezgodności z technologią gotowania, na przykład podczas gotowania żelatyny wraz z przecierem jagodowym. Produkt słabo twardnieje również w przypadku niezgodności z proporcjami składników, np. gdy zawartość płynu jest większa niż oczekiwana. Mogą również pojawić się problemy z przeterminowanymi lub niskiej jakości składnikami żelującymi - żelatyną, żelfixem itp. D.
Zwykle smakołyk ma jasnoczerwony kolor. Ale jeśli nie przestrzegasz czasu gotowania, rozgotowany produkt będzie miał ciemny kolor. Ponadto kolor zmienia się na ciemniejszy, jeśli galaretka zawiera ciemne jagody, takie jak jagody.
Zawartość kalorii w produkcie zależy bezpośrednio od receptury. 100 g prostej galaretki porzeczkowej zawiera około 220 kcal. Im więcej cukru, tym wyższa kaloryczność produktu. Zagęszczacze mają też kalorie:
Okres ważności zależy od technologii przygotowania.
Słodki deser najlepiej pakować do małych szklanych pojemników, aby rozpoczęty słoik nie stał długo otwarty.
Przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę pomoże nie tylko zadowolić rodzinę pysznym smakołykiem w zimnych porach roku, ale także wzmocni układ odpornościowy. Dodatek różnorodnych składników i metod gotowania zaspokoi każdą potrzebę. Ci, którzy lubią słodycze, ci, którzy poszczą, i ci, którzy pilnują wagi, będą szczęśliwi. Jedynym ograniczeniem deseru jest jego jednorazowa ilość. Nie zapominaj, że nadmiar cukru prowadzi do przybierania na wadze.