Przepis na tatar z tuńczyka z awokado
Zadowolony
Tatar z tuńczyka z awokado - danie bardzo popularne w Europie. W naszym kraju słowo „tartar” często oznacza ostry sos. Ale początkowo nazywano to specjalnym sposobem krojenia surowej żywności, wśród której była wołowina. Teraz dodatkowo zaczęli używać ryb, marynowanych i lekko solonych składników. Ten przepis jest zbliżony do wersji oryginalnych.
Sekrety robienia tatara z tuńczyka z awokado
Główną uwagę należy zwrócić na wybór tuńczyka do przygotowania tatara z awokado. Ze względu na niezwykły smak tej ryby Francuzi zaczęli nazywać ją „cielęciną morską”. Dietetycy twierdzą, że to pokarm dla umysłu – dzięki wartościowemu składowi.
W supermarketach można znaleźć na sprzedaż trzy rodzaje takich ryb:
- żółtopłetwy - o najbardziej wyrazistym smaku;
- niebieski - z ciemnym miąższem;
- Atlantic - z białym i bardzo miękkim mięsem.
Każda opcja będzie działać. Włosi zawsze radzą trzymać tuńczyka w temperaturze -18˚ przed gotowaniem tatara. Dlatego jeśli udało Ci się kupić produkt mrożony, to połowa roboty jest załatwiona.
Czasami zamiast awokado używa się świeżego ogórka. Smak oczywiście się zmieni, ale wrażenia z jedzenia klasycznego tatara pozostaną.
Na świąteczny stół lub piękną prezentację możesz użyć różnych form cukierniczych. Istnieje również możliwość po prostu zmielenia wszystkich składników blenderem i nałożenia masy na tosty w formie kanapek. Kucharze dekorują danie prażonym sezamem, mielonymi orzechami, zielonymi liśćmi, czerwonym kawiorem lub świeżymi warzywami.
Do tego dania zwyczajowo podaje się czarny chleb w postaci tostów. Wino jest najczęściej używanym napojem.
Składniki
Przekąskę należy układać warstwami. Dlatego skład jest opisany dla każdej warstwy osobno.
Linia rybna:
- tuńczyk (stek) - 400 g;
- majonez - 1 łyżka. ja.;
- sos sojowy - 1 łyżka. ja.;
- pasta chili - 1,5 łyżki. ja.
Rząd owoców:
- awokado - 2 szt.;
- słodkie wino ryżowe (Mirin) - 1 łyżka. ja.;
- olej sezamowy - 2 godziny. ja.;
- sok z limonki - 2 godziny. ja.
Sos tatarski:
- jajko przepiórcze - 5 szt.;
- oliwa z oliwek - ½ łyżki.;
- piórko z zielonej cebuli - ½ pęczka;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwki drylowane - 3 szt.;
- ogórek kiszony - 1 szt.;
- cytryna - ½ sztuki.
Wiele odmian dań. Niektórzy nie przygotowują sosu osobno, tylko polają sosem sojowym, do ryb dodaje się zieloną cebulkę.
Przepis krok po kroku na tatar z tuńczyka z awokado ze zdjęciem
Zgodnie z przepisem przystawka „Tatar z awokado z tuńczykiem” jest przygotowywana szybko. Dlatego gospodynie domowe uwielbiają rozpieszczać swoich gości tym daniem.
Wszystkie etapy przygotowania:
- Ryba musi być świeża. Rozmrażaj tylko w temperaturze pokojowej. Po spłukaniu pod bieżącą wodą i osuszeniu ręcznikiem.
![]()
- Całkowicie usuń kości, skórę, żyły z tuńczyka i pokrój na małe kawałki. Sam możesz wybrać rozmiar, ale lepiej, żeby skład przypominał mięso mielone.
![]()
- Dodaj majonez, pikantną pastę chili i sos sojowy do tuńczyka. Wszystko wymieszaj i odstaw do zamarynowania w chłodnym miejscu.
![]()
- Umyj awokado, wytrzyj ręcznikiem kuchennym i dzieląc na pół usuń kamień. Ostrym nożem wykonaj nacięcia w środku. Skórę można wyrzucić.
![]()
- Dużą łyżką wyjmij miąższ do głębokiej miski, wlej olej sezamowy i wino ryżowe. Należy dodać sok z limonki, aby owoce nie ciemniały z czasem. Rozgnieć trochę widelcem, aby kawałki nadal były wyczuwalne.
![]()
- Połóż pierścień cukierniczy w formie walca na talerzu do serwowania. Rozłóż małą warstwę ryb. Nie trzeba mocno naciskać, ale nie powinno też być pustych przestrzeni.
![]()
- Na wierzchu będzie rząd miazgi owocowej.
![]()
- Zamknąć wszystko marynowanym tuńczykiem i ostrożnie usunąć formę.
![]()
- Masa powinna wystarczyć na 4 porcje przekąsek. Top z plastrami pomidora. Jeśli nie ma możliwości przygotowania oryginalnego dressingu, wystarczy polać dużą ilością sosu sojowego. Na zdjęciu gotowy tatar z tuńczyka z awokado.
![]()
- W przypadku sosu należy ugotować 3 jajka przepiórcze, a z pozostałych dwóch kawałków potrzebne będą tylko żółtka. Wszystko wrzuć do miski blendera razem z sokiem z cytryny, ogórkiem kiszonym, oliwkami i cebulą. Zmiel dokładnie.
Sos podawaj w osobnej misce.
Kalorii w tatarze z tuńczyka z awokado
Wartość energetyczna dania przygotowanego według tego przepisu wyniesie 165 kcal na 100 g bez sosu.
Faktem jest, że użyto tu majonezu. Najlepiej byłoby, gdyby z ryby pobierana była tylko górna, chuda część, która marynowana jest tylko w sosie sojowym, co pomaga zredukować kalorie i włączyć do diety osób stosujących żywienie dietetyczne.
Wniosek
Tatar z tuńczyka z awokado to nie tylko piękne i smaczne danie. W dość krótkim czasie uzyskuje się obfitą i pożywną przekąskę, którą można przygotować nie tylko na świąteczny stół. Warto urozmaicić domowe menu dodając do niego przepisy na zdrową żywność. Kreatywność w produkcji jest zawsze mile widziana.
