Tatar z łososia z awokado
Zadowolony
Tatar z łososia z awokado to francuskie danie bardzo popularne w krajach europejskich. Pikanterii nadają surowe produkty, które są częścią. Liczy się to, jak jest krojone i podawane. Ponieważ czerwona ryba jest dość tłusta, zawartość kalorii można zmniejszyć, wykluczając z kompozycji olej i majonez.
Sekrety tatara z łososia i awokado
Kupowanie produktów wysokiej jakości jest kluczem do dobrego wyniku. Tatar wytwarzany jest z surowego łososia, co oznacza, że należy zwrócić szczególną uwagę na wybór ryb.
Oznaki świeżego produktu:
- zapach ogórka lub morza, ale w żadnym wypadku ryb;
- jasne oczy bez zmętnienia;
- skrzela jasne i jaskrawo zabarwione;
- wgniecenie znika natychmiast po naciśnięciu.
Konieczne jest również wybranie dojrzałego awokado, aby w naczyniu nie było lekkiej goryczki.
Lepiej trzymać mięso świeżego łososia w wodzie z dodatkiem soli przez 30 minut, krojąc tuszę na kawałki. Rybom w tatarze często towarzyszą kapary, ogórki – świeże lub kiszone, cebula (szalotka, czerwona, szczypiorek).
Aby pięknie ułożyć danie, szefowie kuchni często używają pierścienia do serwowania. Jeśli go nie ma, możesz przybrać dowolną formę, w której przystawka jest układana warstwami, a następnie po prostu przewracana na talerz. Produkty znajdujące się w środku nie powinny być mocno ubijane, wystarczy lekko docisnąć.
Tatar z łososia z awokado
Każdy kucharz stara się wnieść do dania własną zapał. Dlatego w książce kucharskiej można znaleźć wiele sposobów na gotowanie. Artykuł opisuje najpopularniejsze kombinacje, które często znajdują się w menu drogich restauracji i jadłodajni.
Tatar z łososia na awokado
Pięknie ułożone kawałki ryby na kremie owocowym idealnie prezentują się na talerzu podawanym gościom przez gościnną gospodynię.
Pogarszać:
- łosoś solony (możesz użyć wersji świeżej) - 400 g;
- gotowane żółtko - 1 szt.;
- musztarda - 1 godzina. ja.;
- tosty - 4 szt.;
- awokado - 1 szt.;
- sok z owoców cytrusowych - 1 łyżka. ja.;
- serek śmietankowy - 100 g.
Przygotowanie tatara krok po kroku:
- Rybę należy bardzo drobno posiekać i wymieszać z musztardą i żółtkiem rozdrobnioną widelcem.
- Umyj awokado pod bieżącą wodą, wytrzyj serwetkami. Wytnij i usuń kość. Miąższ wyjmij łyżką, trochę posiekaj i przełóż do miski blendera.
- Dodać serek śmietankowy, sok z cytrusów i wszystko zmielić na gładką masę.
- Ilość obu mas powinna wystarczyć na 4 porcje, od razu mentalnie je rozdziel, aby uzyskać ten sam kształt.
- Na czysty talerz nałożyć krem owocowy i uformować małe kółko.
- Na wierzchu będą kawałki lekko solonej ryby.
Na koniec rozłóż jeden tost i udekoruj gałązką zieleni.
Tatar z łososia z awokado i ogórkiem
Świetna opcja przekąski, która nadaje się na świąteczny stół i na proste spotkania.
Zestaw spożywczy:
- dojrzałe awokado - 1 szt.;
- ogórek - 1 szt.;
- czerwona cebula - 1 szt.;
- łosoś - 200 g;
- cytryna - ½ sztuki.;
- sos balsamiczny - 1 godzina. ja.;
- Oliwa z oliwek.
Tatar przygotowuje się w następujący sposób:
- Najpierw trzeba pokroić na małe kawałki miąższ awokado, który należy skropić sokiem z cytryny, aby się nie ściemnił.
- Podziel czystego ogórka na 2 połówki wzdłuż i usuń część nasion małą łyżką.
- Drobno posiekaj razem z filetem z łososia.
- Cebulę obrać, posiekać.
- Wszystko wymieszaj w wygodnej misce, dodaj czarny pieprz i sól, dopraw oliwą.
Rozprowadzić na talerzu za pomocą pierścienia cukierniczego. Na wierzchu można położyć kilka gałązek rukoli.
Tatar z łososia z awokado i kaparami
Kapary nadają tatarowi kwaśny, pikantny smak. Te jagody są często używane w daniach rybnych.
Zestaw produktów:
- szalotki - 1 szt.;
- awokado - 2 szt.;
- marynowane kapary - 2 łyżki. ja.;
- łosoś - 300 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. ja.;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- czarny chleb - 2 kromki.
Solony tatar z ryb przygotowywany jest według następującego przepisu:
- Cebula musi być bardzo drobno posiekana, wymieszana z kaparami. Dopraw powstałą mieszankę oliwą z oliwek i pieprzem.
- Filet z łososia pokroić na małe kawałki wraz z miąższem z awokado. Posyp owoce sokiem z cytryny.
- Z miąższu chleba wyciąć 2 kółka pierścieniem cukierniczym i trochę podsmażyć na suchej patelni. To będzie pierwsza warstwa tatara.
- Następnie ułóż po kolei resztę przygotowanych produktów.
Na wierzch z cienkim plasterkiem cytryny.
Łosoś wędzony i tatar z awokado
Hostessy chętnie korzystają z tego przepisu podczas spotkań z gośćmi. Oryginalna porcja i smak tatara pozostawi dobre wrażenie spędzonego wieczoru.
Pogarszać:
- łosoś wędzony - 400 g;
- awokado - 2 szt.;
- cebula -1 szt.;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. ja.;
- Pietruszka.
Algorytm działania:
- Wymaga 2 filiżanek. W pierwszym wymieszaj drobno posiekane kawałki łososia i cebuli. Napełnij oliwą z oliwek.
- Dokładnie umyj awokado. Podziel na pół. Wyrzuć kość, a miąższ pokrój ostrym nożem i wyjmij łyżką na inny talerz. Nie wyrzucaj skórki, będziesz potrzebować jej jako formy do podania.
- Do warzyw dodać posiekaną natkę pietruszki i trochę soku z cytryny. Rozgnieć widelcem.
Układaj warstwami w przygotowanych łódkach. Możesz udekorować niewielką ilością czerwonego kawioru.
kalorie
Przeważnie tatar z surowego łososia z awokado zawiera dużą ilość białka i tłuszczu. Wartość energetyczna dania waha się od 456 kcal na 100 g. W większości przypadków zależy to od dodanych produktów.
Zawartość tłuszczu zwiększają sosy (majonez, masło), które można wyrzucić, a jako dressing można użyć tylko soku z cytryny.
Wniosek
Tatar z łososia z awokado często znajduje się w menu smakoszy, dla których ta kombinacja produktów jest po prostu idealna. Danie można wykorzystać jako przekąskę podczas uroczystości i świąt. Gotowanie zajmie trochę czasu, ale oryginalna porcja i smak, z którym można eksperymentować, zawsze pozostawia dobre wrażenie.
