Adjika z żółtych śliwek
Zadowolony
Różnorodność przepisów kulinarnych na gotowanie adżyki zadziwia nawet doświadczonych szefów kuchni. Jakich warzyw nie używa się do przygotowania tej popularnej przekąski. Tradycyjna receptura nie przewiduje obecności w naczyniu słodkiej papryki ani pomidorów, ale wysoki poziom kreatywności gospodyń domowych doprowadził do tego, że opcje te zajęły należne im miejsce na liście preparatów o nazwie „adżyka”. Oryginalnym rozwiązaniem były wykroje z żółtych warzyw i owoców. W artykule skupimy się na takich opcjach z opisem ich przygotowania krok po kroku.
Dla miłośników pomidorów
Ten rodzaj adżyki różni się od swojego przodka zarówno smakiem, jak i kolorem, ale przez długi czas pozostaje bardzo popularny. Kiedy na stole pojawi się jasna słoneczna pomarańczowa adżyka, nastrój i apetyt znacznie się zwiększają. Aby przygotować takie danie, wystarczy zastąpić zwykłe czerwone pomidory żółtymi pomidorami. Na szczęście wysiłki hodowców umożliwiły udostępnienie żółtych odmian pomidorów.
Przystawka dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, daniami mięsnymi i rybnymi. Rozważ kilka opcji jasnego adjika.
Połączenie z papryką
Do gotowania możesz wziąć tylko żółtą paprykę, wtedy odcień adżyki będzie dokładnie pasował do nazwy.
Przygotuj niezbędne produkty.
Na 2 kg żółtych pomidorów weź 1 kg słodkiej papryki, trzy główki czosnku (ilość możesz zmienić według upodobań). Czosnek to pikantne warzywo, więc dodaj go do dania pamiętając o rodzinnych tradycjach. Na ostrą paprykę wystarczą dwa strąki, ale nikt nie zabrania też regulowania ostrości adżyki. Więc jeśli chcesz delikatniej przyprawić, weź mniej. Przygotuj 50 ml oleju słonecznikowego i octu, 2 łyżki soli i cukru. Z ziół musisz wziąć kolendrę (15 g) i bazylię (5 g).
Zacznij gotować od krojenia warzyw. Zrób kawałki w takim rozmiarze, aby łatwiej było Ci je zmielić. Warzywa można skręcić w maszynce do mięsa, posiekać w robocie kuchennym lub blenderze. Razem z żółtymi warzywami, mielonym czosnkiem i ostrą papryką.
Mieszankę przełożyć do rondla, zagotować, dodać olej, zioła, sól i cukier. Teraz bądźmy cierpliwi i gotujmy żółty pomidor adjika w ciągu 45 minut.
W tej chwili przygotowujemy puszki. Sterylizujemy je pokrywkami. Włóż gotową adżykę z żółtych pomidorów do słoików, zwiń i wyślij do powolnego schłodzenia. Konserwowa adjika wygląda tak nietypowo i apetycznie, że chcesz od razu otworzyć słoik.
Opcja słoneczna z zielenią
Dla nadania niezwykłego smaku w przepisie zamiast octu stołowego stosuje się ocet winny z białego wina. Pozostałe składniki są dość znajome i znajome:
Na 1 kilogram żółtych pomidorów wystarczy jedna główka czosnku i jedna strąka ostrej papryki. Miejsce słodkiej papryki zajmuje duża cebula i dodaje się szklankę posiekanej kolendry. Ilość soli i przypraw można dostosować do smaku.
Żółte pomidory, cebula i papryczki chili w tym przepisie poddawane są obróbce cieplnej. Smaży się je na małym ogniu przez pół godziny, a następnie ubija w blenderze. W tym samym czasie do mieszanki dodaje się kolendrę, czosnek, sól. W tym przypadku wszystkie składniki są nasycone nawzajem smakiem, a adżyka staje się jednorodna. Dla tych, którzy nie przepadają za kolendrą, jest doskonały zamiennik – pietruszka.
Ta wersja żółtej pomidorowej adżyki nie jest przygotowana do długotrwałego przechowywania, więc od razu obliczyć objętość.
Adżyka z kwaśnością
Odrobina kwaskowatości daje śliwkę wiśniową adjika. Każdy wie, że są owoce niebieskie i żółte. W naszym przypadku bierzemy oczywiście drugi odcień. Adżyka ze śliwką wiśniową nazywana jest sosem „mięsnym”. Idealny do każdego dania mięsnego.
Jakie niuanse należy wziąć pod uwagę? Najpierw potrzebujesz octu jabłkowego w ilości jednej łyżeczki. Po drugie, do tradycyjnych ziół dodaje się 3 gałązki mięty. I trzeci niuans - 2 łyżki cukru uzupełnia pół łyżeczki miodu. Zgadłeś, smak będzie niecodzienny, ale atrakcyjny.
Pozostałe składniki będą potrzebne w następujących ilościach:
- 1 kg żółtej śliwki wiśniowej;
- 0,5 kg żółtych pomidorów;
- 1 łyżka nasion kolendry;
- 5-6 ząbków czosnku;
- 1 strąk ostrej papryki.
Ze śliwki wiśniowej usuwamy ości i gotujemy miazgę przez 10 minut, następnie mielimy. Do tej operacji nadaje się sito, durszlak. Gotujemy dalej, ale już mieszamy z posiekanymi pomidorami, czosnkiem, papryką i ziołami. Po 35 minutach gotowania dodać przyprawy, sól, ocet i miód. Pozostaje gotować przez 5 minut i wlać sos do gorących sterylnych słoików.
Nowe doznania kulinarne, które na pewno Ci się spodoba. W końcu nie ma wielu jasnych i smacznych potraw.
Przepisy na żółtą śliwkę Adjika
Śliwki to dobra alternatywa dla żółtych pomidorów. Naturalnie żółty. Aby adjika z żółtych śliwek stała się niezwykła, gospodynie zmieniają skład pozostałych składników.
Na przykład:
Z dodatkiem pikantnego czosnku
Żółta śliwka jest wybierana dojrzała i bez uszkodzeń. Na 5 kg należy przygotować:
- szklanka przegotowanej wody;
- kilka głów dużego czosnku;
- sól gruboziarnista (2 łyżki stołowe). ja.);
- dwa razy więcej cukru (4 łyżki stołowe. ja.);
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku (można zmielić na świeżo);
- 2 godz. ja. przyprawy chmiel-suneli.
Umyj i zagotuj żółte śliwki. Do gotowania dodaj ilość wody wskazaną w przepisie. Potem mielimy, jednocześnie pozbywając się kości. Chociaż lepiej jest usunąć pestki zaraz po umyciu, aby posiekać śliwki blenderem.
Żółte śliwki gotuj przez 20 minut po zagotowaniu. Teraz czekamy, aż mieszanina ostygnie i zaczynamy mielić do uzyskania jednorodnej masy. Od razu dodaj do blendera czosnek i inne składniki. Masę dokładnie zmielić i możemy posmakować. Ta opcja nie nadaje się do przechowywania w zimie. Do żółta śliwka adjika używać przez cały rok, będzie musiał nieznacznie zmienić proces gotowania.
Opcja zimowa
Wszystkie składniki i początkowy etap są identyczne. Można powiedzieć, że po prostu kontynuujemy poprzednią metodę gotowania. Po zmieleniu masy na puree, adjika z żółtych śliwek wrzuć z powrotem do ognia.
Adjika gotuj przez 5-10 minut i przelej do sterylnych słoików. Uszczelnij, odwróć i odstaw do ostygnięcia. Zawijanie puszek pomaga wydłużyć ten proces. W tej formie adjika z żółtych śliwek jest dobrze przechowywana w chłodnym miejscu przez długi czas.
Jak jeszcze można urozmaicić oryginalną przekąskę. Oczywiście z dodatkiem czerwonych pomidorów, ulubionych przypraw i ziół. Każda opcja jest warta Twojej uwagi. Próbować!
