Adżyka ze śliwek

Śliwka nadaje się nie tylko do dżemów, pianek i kompotów, ale także do przygotowania całkowicie pikantnego preparatu - adżyki, przyprawy wymyślonej przez ludy kaukaskie.

Jego podstawą jest pieprz, czosnek i aromatyczne zioła. Aby zmiękczyć przyprawy o pikantnym smaku, wpadli na pomysł dodania różnych warzyw na środkowym pasie: pomidorów, papryki, dyni, cukinii. A sos, kawior warzywny i przyprawy dostaniesz już w jednym daniu.

Pomysł na przygotowanie śliwkowej adżyki wywodzi się z tkemali - sos gruziński na bazie śliwek. Wspaniała symbioza 2 receptur zaowocowała zupełnie nowym o niezwykłym smaku. Jednocześnie jego ostrość i niuanse smakowe można zmieniać dodając różne warzywa, przyprawy, zioła, zmieniając ich ilość.

Przepisy na śliwki adżika

Przepisy na śliwki adjika są proste, wszechstronne, pozwalają przygotować się na zimę, które są przechowywane w mieszkaniu i zawsze pomogą gospodyni, nadają zwykłym zimowym potrawom nowy smak.

Przepis 1 (podstawowy)

Co będzie wymagane:

• Śliwki - 1 kg;
• Czosnek - 0,1 kg;
• Ostra papryka - 0,1 kg;
• Sól kuchenna - 1 łyżka. ja.;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
• Cukier - 1/2 łyżki.;
• Sól - 1 łyżka. ja.

Jak gotować:

1. Suszone śliwki są myte, bez pestek.
2. Papryki są myte, nasiona usuwane, aby zapobiec nadmiernej pikantności.
3. Śliwki, paprykę i ząbki czosnku miażdży się maszynką do mięsa, gotuje około pół godziny.
4. Następnie dodaje się czosnek, ostrą paprykę, koncentrat pomidorowy, cukier i sól. Poczekaj na gotowanie i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
5. Gorącą masę układa się w uprzednio przygotowanych słoikach, zatyka, odwraca, przykrywa kocem do dalszego stopniowego chłodzenia.

ten przepis adjika ze śliwkami to podstawa. Można go urozmaicić innymi składnikami i przyprawami. Zdobądź nowe rodzaje adjika.

Przepis 2 (z papryką)

Co będzie wymagane:

• papryka bułgarska - 0,5 kg;
• Śliwki - 2 kg;
• Czosnek - 0,2 kg;
• Ostra papryka - 0,1 kg;
• Pikantne zioła (kolendra, koperek, pietruszka) - do smaku i pożądania-
  
• Sól - 3 łyżki. ja.;
• Cukier - 0,2 kg;
• Kminek - pół godziny. ja. opcjonalny;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.

Jak gotować:

1. Suszone śliwki, zioła, papryki są myte, suszone. Śliwki są bez pestek, papryki pozbawione pestek.
2. Warzywa, suszone śliwki i czosnek sieka się w maszynce do mięsa.
3. Gotować. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez pół godziny.
4. Następnie dodaj posiekany czosnek, posiekane zioła, koncentrat pomidorowy, sól i cukier. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne kwadrans.
5. Gorącą masę układa się w słoikach, wstępnie myje i sterylizuje. Korek, załóż pokrywkę i przykryj kocem.

Pikantna adżyka ze śliwek na zimę jest zawsze możliwa. Można go podawać z mięsem, rybami i innymi drugimi daniami.

Obejrzyj przepis wideo:

Przepis 3 (z jabłkami)

Co będzie wymagane:

• Śliwki - 2 kg;
• Jabłka - 0,5 kg;
• Czosnek - 0,2 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• papryka bułgarska - 0,5 kg;
• Sól - 2 łyżki. ja.;
• Cukier - 0,3 kg;
• Ostra papryka - 0,1 kg;
• Cebula - 0,5 kg.

Jak gotować:

1. Umyte śliwki są bez pestek.
2. Pomidory są myte i obierane.
3. Papryka, jabłka są myte, nasiona są usuwane.
4. Czosnek jest obrany.
5. Jabłka, suszone śliwki, warzywa, czosnek kruszy się w maszynce do mięsa.
6. Gotować przez 1 godzinę.
7. Następnie dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 30 minut. Czas gotowania może być dłuższy. Jeśli chcesz grubszą masę.
8. Gorącą adżykę układa się w słoikach, zakorkowuje i kładzie pod kocem do ostygnięcia.

Śliwka adżyka z jabłkami dobrze utrzymany w pomieszczeniu. Może służyć jako sos do drugich dań, zamiast ketchupu do pizzy, gulaszu czy kurczaka.

Przepis 4 (z pigwą)

Co będzie wymagane:

• Śliwka - 2 kg;
• Pigwa - 1 kg;
• Buraki - 2 średniej wielkości;
• Sól kuchenna - do smaku;
• Cukier - do smaku;
• Czosnek - 0,3 kg.

Jak gotować:

1. Śliwka i pigwa są myte. Ze śliwki usuwa się kości, pigwę kroi się w plastry, wycinając pestki.
2. Buraki są myte, obierane, krojone na kawałki w celu łatwego podawania do maszynki do mięsa.
3. Czosnek jest obrany.
4. Śliwka, pigwa, buraki kruszy się w maszynce do mięsa i gotuje przez 40-50 minut.
5. Następnie zmiażdżyć czosnek i dodać go wraz z solą i cukrem pod koniec gotowania. Ponownie czekam na gotowanie, gotujemy jeszcze 10 minut.
6. Ułóż w gotowych słoikach.

W przepisie na adżykę ze śliwek pigwa nie odgrywa roli solowej, ale w połączeniu z innymi składnikami traci cierpkość i wnosi nowe smaki, odmienne od innych przepisów na śliwkową adżykę.

Przepis 5 (z żółtych śliwek)

Co będzie wymagane:

• papryka bułgarska - 1 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Śliwka żółta - 1 kg;
• Papryka gorzka - 0,1-0,2 kg;
• Sól dla smaku;
• Cukier - do smaku;
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka.
• Kwas octowy 9% - 2 łyżki.ja.

Jak gotować:

1. Śliwki i warzywa są myte, nasiona usuwane z papryki, nasiona są usuwane ze śliwek.
2. Pokrój wszystko na małe kawałki, ułóż w pojemniku i gotuj na małym ogniu do miękkości (30-40 minut).
3. Następnie masę rozdrabniamy blenderem lub maszynką do mięsa.
4. Dodaje się sól, cukier, olej, ocet, wszystko jest ponownie podgrzewane. Gorącą masę układa się w słoikach, wstępnie myje i sterylizuje.
5. Możesz zrobić inny sposób gotowania: posiekać surowe warzywa i śliwki. A potem gotować.

Adżyka z żółtych śliwek bardziej jak kawior warzywny. Odgrywa się tu mniej intensywny smak żółtych śliwek, który różni się od suszonych śliwek. Obrabiany przedmiot będzie miał inny kolor, nie będzie tak jasny.

Przepis 6 (tkemali)

Co będzie wymagane:

• Śliwka - 3 kg;
• Koper - do smaku;
• kolendra – do smaku;
• Pietruszka - do smaku;
• Sól - 4 łyżki. ja.;
• Piasek cukrowy - 6 łyżek. ja.- Czosnek - 0,1-0,2 kg
• Olej słonecznikowy - 100 g;
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki. ja.;
• Ostra papryka - do smaku.

Jak gotować:

1. Śliwki myje się, dryluje, posypuje solą, miesza tak, aby dały sok.
2. Gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
3. Zmiel blenderem lub maszynką do mięsa.
4. Dodać posiekane aromatyczne zioła, posiekany czosnek i pieprz. I gotuj jeszcze pół godziny. Aby przedmiot z powodzeniem zachował się do zimy, masę gotuje się o godzinę dłużej.
5. Pod koniec gotowania dodać kwas octowy 9% (2 łyżki). ja.) lub ocet jabłkowy w adjika.

Gorącą masę układa się w przygotowanych (wstępnie umytych sodą i w dowolny sposób wysterylizowanych) słoikach. Zamknij metalowymi pokrywkami, włącz pokrywkę, przykryj kocem, odstaw do powolnego ostygnięcia.

Przepis na adjika tkemali ze śliwek na zimę dostosowany do rosyjskich warunków. Przygotowany z dostępnych produktów. Całkiem odpowiednie w przepisach będą: imbir, mięta, kozieradka, chmiel suneli, inne przyprawy i aromatyczne zioła. Eksperymentuj, za każdym razem możesz uzyskać zupełnie inny bukiet smakowy.

Przepis 7 (z orzechami włoskimi)

Co będzie wymagane:

• papryka bułgarska - 1 kg;
• Orzechy włoskie - 0,3 kg-
  
• Śliwki - 3 kg;
• Czosnek - 0,2 kg;
• Pieprz czarny - do smaku;
• Sól dla smaku
• Cukier - pół szklanki.

Jak gotować:

1. Papryka i suszone śliwki są myte i uwalniane od nasion i nasion.
2. Zmiel w maszynce do mięsa i gotuj na średnim ogniu przez 40-50 minut.
3. Orzechy miażdży się maszynką do mięsa lub wałkiem do ciasta, dodaje do gotującej się masy wraz z solą, cukrem i mielonym czarnym pieprzem.
4. Ponownie zagotować, gotować 5-10 minut, zawinąć w słoiki.

Połączenie z orzechami włoskimi jest niezwykłe. Adjika może służyć jako przekąska.

Wniosek

Śliwkowa adjika na zimę jest łatwa w przygotowaniu, oznacza wiele opcji gotowania z różnymi składnikami i przyprawami. Poświęć około godziny, aby mieć pachnący słodko-kwaśny sos dostępny przez całą zimę, odpowiedni do prawie wszystkich potraw.

Artykuły na ten temat "Adżyka ze śliwek"

Adżyka słodka: przepis

Adżyka z buraków

Adżyka słodka: przepis

Adżyka z buraków