Amanita jajowaty: zdjęcie i opis
Zadowolony
| Nazwa: | Amanita jajowaty |
| Nazwa łacińska: | Amanita jajowaty |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Systematyka: |
|
Amanita jajowaty jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny, chociaż ostatnio kwestionowano jego nieszkodliwość. Wygląda jak kilka odmian innych grzybów na raz. Jest mylony zarówno z jadalnymi, jak i śmiertelnie trującymi gatunkami. Aby zebrać muchomor w kształcie jajka, musisz dokładnie wiedzieć, jak wyglądają.
Opis muchomora jajowatego
Nazwa łacińska Amanita ovoidea. Przedrostek „jajowaty” grzyb otrzymany za kształt młodych owocników, całkowicie ukryty pod osłonami.
Ale w innych regionach Krymu gigantyczny mówca nazywa się białą górą, więc możliwe jest zamieszanie z nazwami i opisami grzybów. Nie warto kupować takiej białej góry z rąk. Wszystko, co białe, jest zbierane na sprzedaż na Krymie, w tym śmierdzący muchomor.
Wielkość owocników często zależy od pogody i wartości odżywczych gleby. Średnia wysokość to zwykle 10-15 cm. Kolor kapelusza i łodygi jest biały, ale inne grzyby mają ten sam kolor. Jednak kolor jest również zmienny. Istnieją również odmiany ciemniejsze.
Miąższ biały, gęsty, nie ciemnieje na złamaniu. Obecność zapachu najprawdopodobniej zależy od ostrości węchu grzybiarza:
- słabo rozpoznawalny;
- lekko pachnie morzem;
- mączny, nieprzyjemny.
Zapach może się różnić w zależności od lokalizacji. Smak jest prawie niewidoczny.
Zarodniki są białe, ale pojawiają się tylko w dojrzałych owocnikach, które i tak nie nadają się już do jedzenia.
Opis czapki
Średnica dojrzałego grzyba od 6 do 20 cm. Kapelusz starego muchomora ma płaski kształt z wybrzuszeniem, w którym noga jest przymocowana od dołu.
Ponieważ na początku wzrostu owocnik jest całkowicie pod osłoną, wydaje się, że kapelusz jest jednym z łodygą i razem ma kształt owalny. Gdy rośnie, pokrywa pęka. Górna część pozostaje na czapce, a dolna wygląda jak działka kwiatowa, z której wyrasta łodyga.
W miarę wzrostu kapelusz nabiera zaokrąglonego kształtu. Na krawędziach wyraźnie widoczne frędzle, pozostałość po rozerwanym Volvo (rozpiętość). To jest główna różnica między jajowatym a jego niebezpiecznymi krewnymi. Skórka może być biała, biaława lub bladobeżowa. Czapka jest sucha, błyszcząca. Młody muchomor ma na sobie rzadkie białe płatki. Te ostatnie szybko znikają wraz ze wzrostem owocnika muchomora jajowatego.
Hymenofor w młodych grzybach jest biały. Talerze są szerokie, wolne, brzegi owłosione. W starych hymenoforach nabiera beżowego odcienia.
W starzejących się grzybach kapelusz całkowicie rozkłada się w „spodku” z wybrzuszeniem pośrodku i może przybrać brązowawy odcień. Pozostałości Volvo na krawędziach prawie znikają.
Opis nogi
Wysokość sięga 10-15 cm i 3-5 cm średnicy. Konsystencja nogi jest gęsta, bez pustych przestrzeni wewnątrz. Klubowaty: masywniejszy u dołu, cieńszy u góry. W dolnej części znajdują się resztki narzuty. Kolor biały, żółtawy lub kremowy. Powierzchnia nie jest gładka. Pokryta jest łuszczącym się, mączystym nalotem.
Opis Volvo
Volvo duże, półwolne, w kształcie torebki. Krawędź klapowana lub falista. Kolor jest zwykle w kilku opcjach:
- białawy;
- żółtawy;
- z brązowym odcieniem;
- jasnopomarańczowy.
Pierścień na nodze jest błoniasty, zwisający, szeroki. kolor biały. Resztki narzuty na kapeluszu wyglądają jak rzadkie białe płatki brodawek. Znikają szybko wraz z wiekiem. Na brzegach czapki frędzle z włóknistych pozostałości narzuty.
Gdzie i jak rośnie
Obszar dystrybucji grzyba na kontynencie euroazjatyckim jest dość duży. Najczęściej występuje na Morzu Śródziemnym. Ze względu na podobieństwo klimatu muchomor w kształcie jajka jest jednym z najczęstszych grzybów na Krymie. Znaleziony na Wyspach Brytyjskich, Europie Środkowej, Zakaukaziu, Zachodniej Syberii, Japonii.
Amanita jajowaty preferuje gleby wapienne. Z tego powodu jest jednym z najczęstszych grzybów w Górach Krymskich, złożonym z osadowych skał wapiennych. Na zbyt suchym stepie gatunek ten nie rośnie, preferując bardziej wilgotne i zacienione lasy liściaste i iglaste. Ale na Krymie jajowaty występuje również w regionie Bachczysaraju.
Preferuje uprawy w lasach bukowych: kasztanowca, buka, dębu.
To prawda, że na Krymie nie ma lasów kasztanowych. Okres wegetacyjny przypada na sierpień-wrzesień.
Czy grzyb jest jadalny, czy nie?
Warunkowo jadalne grzyby można jeść, ale po pewnych czynnościach przygotowawczych. Jednak w muchomorze w kształcie jajka procedury te są zminimalizowane.
Tego grzyba nie trzeba moczyć w kilku wodach, wystarczy zagotować i spuścić płyn. Następnie możesz ugotować dowolne danie z muchomora.
Podczas zbiorów na zimę świeże muchomory w kształcie jajka są suszone lub zamrażane. Do marynowania są najpierw gotowane.
Zimą suszone muchomory najpierw moczy się w wodzie, a następnie gotuje w taki sam sposób jak świeże. Gotowanie zamrożone różni się tylko tym, że nie trzeba ich moczyć, ale rozmrażać.
Ale wynik zatrucia jest nieznany, a rodzaj grzybów najprawdopodobniej został zarejestrowany na podstawie słów ofiar. Na tym samym obszarze, wraz z jajowatym, mogą rosnąć inne śmiertelnie trujące gatunki.
Jak gotować muchomor jajowaty
Po ugotowaniu z muchomorem w kształcie jajka można ugotować te same potrawy, co z innymi grzybami:
- kanapka lub kanapka na ciepło;
- Sałatka;
- drugie kursy;
- zupa.
Głównym wymaganiem do gotowania jest wstępne gotowanie.
kanapki
Aby zrobić kanapki, gotowane muchomory smażone są na oleju słonecznikowym. Dodaj cebulę, sól i pieprz do smaku. Smażone pieczarki miesza się z drobno posiekanym gotowanym jajkiem, dodaje pietruszkę i posiekane orzechy. Chleb smaruje się masłem, a powstałą masę rozprowadza się na nim.
W przypadku gorących kanapek na powstałej strukturze umieszcza się talerz topiącego się sera, a talerz umieszcza się w kuchence mikrofalowej/piekarniku. Po roztopieniu sera kanapka jest gotowa do spożycia.
Pieczony kurczak
Pieczony kurczak jest trudniejszy do przygotowania. Z naczyń potrzebny będzie garnek, rondel do gotowania grzybów i patelnia. Z produktów, których będziesz potrzebować:
- 12 muchomorów w kształcie jajka;
- 1 pierś z kurczaka;
- 1 marchewka;
- 5 średnich ziemniaków;
- 1 cebula;
- 50 g 20% kwaśnej śmietany;
- 5 godz. ja. olej roślinny;
- pęczek pietruszki;
- sól i pieprz do smaku.
Grzyby są sprawdzane pod kątem zepsucia i robaków oraz myte. Pokroić na 4 części, włożyć do zimnej wody i mocno zagotować. Kolejny wrzący bulion jest osuszony. Ale nie musisz zaczynać od nowa. Drugi raz muchomory polane są gorącą wodą. Gotuj przez 30 minut lub dłużej, aż wszystkie kawałki opadną na dno garnka. Wrzuć durszlak, aby spuścić nadmiar płynu. Gdy grzyby stygną, możesz zrobić pierś z kurczaka.
Filet kroi się w cienkie paski i smaży na patelni na złoty kolor. Przenieś do garnka.
Grzyby smaży się na oleju roślinnym, aż nadmiar wody odparuje. Cebulę pokrojoną w krążki dodaje się do muchomora i smaży do miękkości. Przenieś wszystko do mięsa.
Obrane ziemniaki pokrojone na kilka kawałków. Marchewki sieka się w paski lub wciera na grubej tarce. Warzywa korzeniowe smażymy na patelni z niewielką ilością oleju przez 5 minut.
Warzywa również układa się w garnku, dodaje się śmietanę, pieprz i sól. Dusić w nagrzanym piekarniku, aż ziemniaki będą gotowe. Zajmie to około 45 minut.
Sałatka z owocami morza i muchomorem
Ta sałatka nie jest trudna w przygotowaniu, ale nie wszystkie składniki mogą być pod ręką w prowincjonalnym miasteczku. Do sałatki będziesz potrzebować:
- małże;
- muchomor;
- korzeń selera;
- bulwa słodkich ziemniaków;
- sos sojowy lub majonez.
Małże piecze się w piekarniku przez 5 minut. Amanity gotuje się osobno, odsącza, schładza i sieka na warstwy. Pokroić w cienkie paski jeden średni słodki ziemniak i korzeń selera. Prawie gotowe danie doprawia się majonezem lub sosem i dobrze miesza.
Bliźniaki i ich różnice
Przypadki zatrucia muchomorem jajowatym mogą wynikać z faktu, że gatunek ten ma tylko dwa jadalne odpowiedniki: młode pieczarki i purchawkę. Można tylko pomylić owocniki, które jeszcze nie rozdarły zasłony. Jeśli pokroisz pieczarkę, zobaczysz jej główną różnicę w porównaniu z muchomorem w kształcie jajka - brązowym hymenoforem. Płaszcz przeciwdeszczowy w ogóle nie ma żadnych płyt. Gdy tylko pęknie osłona muchomora, nie można go już pomylić z jadalnymi bliźniakami.
Sytuacja jest gorsza w przypadku innych trujących rodzajów amanitu. Muchomor rosnący na Krymie, jajowaty, ani na zdjęciu, ani w lesie, praktycznie nie różni się od trujących bliźniąt. Oprócz jajowatego, w lesie krymskim można znaleźć:
- wiosenny muchomor-
![]()
- biały perkoz-
![]()
- blady perkoz-
![]()
- muchomor-
![]()
- muchomor stepowy.
![]()
Wszystkie te gatunki rosną w tym samym miejscu co jajowate. Tylko muchomor stepowy różni się tym, że występuje na stepie i dobrze znosi letnią suszę.
perkoz wiosenny (Amanitaverna)
Synonimy nazw: muchomor wiosenny, muchomor białouchy. Wzrost zaczyna się na wiosnę. Sezon trwa do końca lata. Woli rosnąć w tych samych miejscach co jajowate.
Owocnik o bardziej „pełnej wdzięku budowie”. Kapelusz zwykle osiąga średnicę nie większą niż 10 cm. Na brzegach czapki nie ma szmat narzuty.
Noga o wysokości 7-12 cm i cieńsza (0,7-2,5 cm) niż u jajowatego. U góry szeroki biały pierścionek w rozmyte paski. Volvo u podstawy dobrze przylega do nogi, ale nie jest z nią splatane.
Miąższ prawie bezwonny, o nieprzyjemnym smaku.
Perkoz biały (Amanitavirosa)
Ona jest śmierdzącą muchomorem. Został nazwany tak nie na próżno. Ten grzyb ma nieprzyjemny zapach chloru. Średnica kapelusza do 11 cm. Kolor biały lub białawy. Sucha skóra jest błyszcząca, lepka, śliska.
Noga jest wysoka, jak jajowata. Ale średnica nie przekracza 2 cm!. Podobnie jak jajowate, noga pokryta jest kłaczkowatą powłoką. Bulwiaste u podstawy. Błoniasty pierścień szybko znika, ale włókniste paski lub skrawki mogą pozostać.
Volvo o szerokości do 3 cm, w kształcie torebki lub miseczki. wolny. Często zakopywany w ziemi.
Najczęściej na północy strefy umiarkowanej Eurazji. Znalezione na Krymie. Sezon od czerwca do października. Z czasem ten okres całkowicie pokrywa się z sezonem u muchomora w kształcie jajka.
Perkoz blady (Amanitaphalloides)
Może się wydawać, że blady perkoz nie wygląda jak muchomor w kształcie jajka. Ale ma bardzo szeroką zmienność kolorów: od prawie białej do brudnej zieleni. Wyraźną odmianę można pomylić z jadalnym muchomorem.
Rozmiary perkoza bladego i muchomora jajowatego są takie same. Ten ostatni wyróżnia się charakterystycznym szerokim frędzlami na łodydze. Z wiekiem zanika, ale stare grzyby nabierają nieprzyjemnego słodkawego zapachu, który jest prawie niewidoczny w młodych owocnikach.
Sezon na perkoza bladego przypada na koniec lata-jesień.
Perkoz żółty blady (Amanitacitrina)
Inne nazwy:
- muchomor;
- muchomor cytrynowy;
- żółto-zielony muchomor.
Rozmiar czapek i nóg żółtego muchomora jest prawie całkowicie identyczny z jajowatym. Kolor skóry czapki może być prawie biały. Z tego powodu żółty muchomor jest mylony z muchomorem w kształcie jajka.
Pierścień na nodze jest szeroki, gładki, obwisły. Żółty kolor. Volva przylega do podstawy. Kolor waha się od brązowawego do żółtobrązowego. U młodych grzybów może być prawie biały. Miąższ ma charakterystyczny zapach surowych ziemniaków i nieprzyjemny smak.
Perkoz żółty rośnie w lasach dowolnego typu do wysokości 1400 m n.p.m. Sezon od połowy sierpnia do końca października. Szczyt roślinności we wrześniu.
Muchomor stepowy (Amanitavittadinii)
Drugie imię to „Amanita Vittadini”. Niektóre źródła klasyfikują go jako trujący, inne jako warunkowo jadalne. Chociaż rozmiary muchomora jajowatego i stepowego są takie same, nadal trudno je pomylić.
Odnoga stepu zachowuje łuskowatość aż do dorosłości. Czapka jest wyboista, a guzki nie znikają, jak to ma miejsce w przypadku łusek na czapce jajowatej.
Podwójny pierścień na nodze jest brodawkowaty, szeroki, z brzegiem błoniastym.
Rośnie w strefie stepowej i lasów mieszanych. Znalezione na sztucznych plantacjach. Sezon od kwietnia do października.
Co to jest niebezpieczny muchomor jajowaty
Sam muchomor jajowaty może wywoływać jedynie łagodne nudności, jeśli nie jest odpowiednio ugotowany. Głównym niebezpieczeństwem jest podobieństwo jajka do trującego amanitu.
Objawy zatrucia, pierwsza pomoc
Zatrucie grzybami jest niebezpieczne, ponieważ objawia się dopiero kilka godzin po posiłku. W przypadku zatrucia bladym muchomorem pierwsze objawy pojawiają się po 6-24 godzinach. W przypadku zatrucia innym amanitem objawy mogą pojawić się nawet po 3 dniach.
W tym czasie trucizna ma czas na wchłonięcie i rozpoczęcie swojej destrukcyjnej pracy. Oznaki zatrucia:
- wymiociny;
- ból brzucha;
- biegunka.
Po 2 dniach wszystko znika, ale po kolejnym dniu funkcje wątroby i nerek zostaną całkowicie upośledzone. I to nieodwracalne. Dlatego gdy pojawią się takie objawy, warto upewnić się, że w diecie nie było grzybów w ciągu ostatnich 3 dni.
W przypadku zatrucia muskaryną, która zawiera amanit, objawy pojawiają się po 30-120 minutach od spożycia:
- silny pot;
- zwiększone wydzielanie śliny;
- zaburzenia widzenia;
- zwężenie źrenic;
- biegunka;
- wymiociny;
- bradykardia.
W ciężkim zatruciu rozwija się obrzęk płuc i niewydolność oddechowa, po których następuje zapaść.
Pierwsza pomoc polega na przemyciu przewodu pokarmowego i wezwaniu karetki. Odtrutki na muskarynę - antycholinergiczne, z których jednym jest atropina.
W przypadku zatrucia bladym muchomorem nie działają antycholinergiczne. Potrzebne są inne antidota, aby zneutralizować jej truciznę.
W każdym razie, jeśli pojawią się objawy zatrucia, należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem. W przypadku zatrucia bladym muchomorem narządy wewnętrzne ulegną uszkodzeniu, ale jest szansa na przeżycie.
Wniosek
Amanita jajowaty jest niepożądany do zbierania dla osób z niewielkim doświadczeniem. Ze względu na podobieństwo tego grzyba do innych rodzajów amanitu, możesz dostać poważnego zatrucia. Jednocześnie muchomor w kształcie jajka jest uważany za dość cenny i jest zbierany na zimę. Ale nie każdemu podoba się specyficzny smak grzyba, nawet jeśli jest ledwo zauważalny.
