Najlepsze i proste przepisy na konfitury truskawkowe na zimę
Zadowolony
Konfitura truskawkowa na zimę przygotowywana jest według różnych receptur, które nie wymagają obowiązkowego przestrzegania dawkowania. Możesz użyć dodatkowych składników smakowych lub wykluczyć niektóre z proponowanych. Głównym zadaniem jest uzyskanie deseru z całych kawałków owoców w gęstym syropie.
Funkcje i tajemnice gotowania
Konfitura różni się od zwykłego dżemu czy dżemu strukturą
Na deser owoce powinny być całe w gęstym syropie. Użyj dowolnego zagęszczacza lub zrób półfabrykat bez niego, w tym drugim przypadku zwiększ częstotliwość gotowania. Aby zachować integralność owoców, produkt poddaje się powtarzanej, ale krótkiej obróbce cieplnej na małym ogniu.
Podstawowe wymagania dotyczące przetwarzania:
- Aby zapobiec utlenianiu, używaj naczyń niemetalowych.
- Gotuj w emaliowanym garnku lub patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
- Pojemnik myje się gorącą wodą i sodą, zalewa wrzącą wodą i sterylizuje. Konserwowane we wstępnie przygotowanych szklanych słoikach.
Pokrywki gotują się przez 15 minut. Wlać wrzący produkt. Aby zapobiec pękaniu szkła, słoiki są podgrzewane przed pakowaniem.
Dobór i przygotowanie składników
Konfitura wykonana jest ze świeżych lub mrożonych surowców. Używa się tylko dojrzałych owoców dobrej jakości: bez zgniłych obszarów i pleśni, z wyraźnym aromatem.
Trening:
- Truskawki są sortowane, owoce, które są wątpliwe, usuwane.
- Dokładnie spłucz pod kranem ciepłą wodą.
- Ułóż, aby odparować wilgoć resztkową na podstawie tkaniny.
- Duże owoce kroimy na kilka części.
Różnorodność i kształt jagód do przygotowania konfitury nie odgrywa żadnej roli
Przepisy krok po kroku na konfitury truskawkowe na zimę
W wielu przepisach na zbiór konfitury truskawkowej na zimę przewidziano częściowe zmielenie surowców do jednorodnej konsystencji. W innych wersjach jagody są przetwarzane w całości. Jeśli nie stosuje się zagęszczaczy, cukier do konfitury pobiera się w równych częściach z truskawkami. Po schłodzeniu syrop stanie się gęsty - jest to niezbędny warunek przygotowania produktu. Aby deser był mniej słodki, stosuje się środki żelujące.
Prosty przepis na konfitury truskawkowe na zimę
Ten przepis zajmuje trochę czasu i minimum składników. Wymagane produkty:
- truskawki - 2 kg;
- cukier - 1,8 kg;
Algorytm przygotowania konfitury:
- Surowce są umieszczane w niemetalowym pojemniku. Posyp cukrem i wymieszaj.
- Pozostaw na 8-10 godzin, aby kryształki rozpuściły się w powstałym soku truskawkowym. Podczas zaparzania ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód, mieszaj miksturę drewnianą szpatułką lub łyżką.
- Syrop oddzielamy, rozpalamy na wolnym ogniu, gotujemy przez 20 minut. Ciągle mieszaj, aby się nie palić.
- Sok wraca do jagód, pozostawia do ostygnięcia i wstawia do lodówki na 12 godzin.
- Po upływie czasu procedura jest powtarzana. Usuń jagody, gotuj syrop przez 15 minut.
- Wrzący płyn zalać truskawkami. Lepiej zrobić to wieczorem i zostawić puste miejsce na noc.
- Rano syrop jest odcedzany, gotowany przez 5 minut., dodaj truskawki i gotuj przez kolejne 5 minut.
Wlany do słoików i zwinięty.
Konfitura truskawkowa jest ciemnoczerwona i bardzo pachnąca
Najlepszy przepis na pyszną i gęstą konfiturę truskawkową na zimę
Wymagane składniki:
- truskawki - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- żelfix - 2 saszetki;
- cytryna - 2 szt.;
- wanilina - ½ godziny. ja. (można wziąć do smaku).
Przygotowanie confit truskawkowym na zimę:
- Oddzielić od całkowitej masy 700 g jagód, zmielić blenderem do stanu puree, gotować przez 5 minut. Po schłodzeniu wstawić do lodówki.
- Pozostałe surowce pokrywa się cukrem, miesza, nalega na 10 godzin, aby kryształy całkowicie się rozpuściły.
- Do całych jagód dodaje się puree z truskawek, sok z cytrusów gotuje się na małym ogniu przez 15 minut.
- Wyjmij z pieca, po 4 godzinach, gdy masa całkowicie ostygnie, wróć do ognia, dodaj wanilinę, gotuj przez kolejne 15 minut.
- Przed końcem gotowania dodać żelfix, wymieszać, gotować przez 2 minuty.
- Konserwy w słoikach.
Konfitura według receptury przypomina galaretkę z kawałkami jagód
Konfitura truskawkowa z żelatyną na zimę
Ten przepis zawiera następujące składniki:
- truskawki - 2 kg;
- żelatyna - 6 łyżek. ja.;
- cukier - 1,5 kg.
Przepis:
- Jeśli jagody są duże, kroi się je na dwie części.
- Rozłóż warstwami, posyp cukrem. Lepiej zrobić to w garnku.
- Aby jagody dały sok, zamknij i pozostaw na 10 godzin. Pojemnik jest umieszczony w chłodnym pomieszczeniu.
- Wyślij do pieca, gotuj przez 15 minut., usuń piankę.
- Pozwól masie ostygnąć. Procedura jest powtarzana.
- Na początku ponownego gotowania żelatynę w misce wlewa się 150 ml ciepłej wody.
- Pod koniec gotowania wprowadzany jest zagęszczacz, który utrzymuje się w ogniu przez minutę. Deser wkłada się do słoików i zwija.
Gęstość syropu reguluje się dodając żelatynę
Konfitura truskawkowa na zimę z pektyną
Receptura konfitury zawiera następujące składniki:
- pektyna - 30 g;
- truskawki - 2 kg;
- cukier - 800 g;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Gotowanie:
- Jagody kroi się na cztery części, przykrywa cukrem, nalega, aż pojawi się sok.
- Włóż do pieca. Ciągle mieszaj, aby kompozycja się nie spaliła. Zagotuj i wyłącz.
- Pozwól masie ostygnąć.
- Ponownie włącz ogień, gotuj przez kolejne 20 minut.
- Dodaje się kwas i pektyny, które są utrzymywane w fazie powolnego wrzenia przez 5 minut.
Wlać do słoików, zwinąć, odwrócić na wieczkach, izolować do ostygnięcia.
Duże jagody są krojone, małe są przetwarzane w całości
Jak gotować konfiturę truskawkową na zimę z agarem?
Składniki:
- truskawki - 1,5 kg;
- agar-agar - 15-20 g - (w zależności od pożądanej gęstości);
- cukier - 1 kg;
- cytryna - 1 szt.
Przepis na konfitury:
- 500 g jagód zmiażdżonych do stanu puree.
- Wsypać cukier (0,5 kg) i sok z cytrusów, gotować do rozpuszczenia kryształków.
- Masę schładzamy i odstawiamy w zimne miejsce.
- Pozostałe truskawki posypuje się warstwami cukru, nalega na osiem godzin.
- Połącz puree truskawkowe i całe jagody z otrzymanym syropem, gotuj przez 15 minut., ostudzić.
- Włącz urządzenie gospodarstwa domowego na średnim ogniu, wprowadź agar-agar. Zagotować i natychmiast wyłączyć.
Konfitury w puszkach w słoikach, przykryć pokrywkami.
Po dodaniu agar-agar nie zaleca się gotowania masy
Z wódką
Składniki:
- truskawki - 1,5 kg;
- wódka - 150 ml;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- cukier - 3 kg.
Gotowanie:
- Cukier jest podzielony na dwie części. Dodaj kwas cytrynowy do 1,5 kg, wymieszaj.
- Włóż warstwę truskawek, trochę wódki i posyp cukrem w pojemniku do gotowania. Zniknie cały alkohol i cukier zmieszany z kwaskiem cytrynowym.
- Pojemnik jest przykryty i czyszczony przez 10-12 godzin w lodówce.
- W tym czasie kryształki się rozpuszczą, jagoda da sok i będzie w syropie.
- Obrabiany przedmiot wkładamy do gotowania, wlewamy pozostałe 1,5 kg cukru.
- Gdy masa się zagotuje, ogień jest redukowany do minimum. Pozostaw na kuchence przez kolejne 20 minut. Podczas procesu gotowania powstała pianka jest usuwana.
- Gotująca się masa jest pakowana w słoiki i zamykana.
Alkohol dodaje się w celu wzmocnienia aromatu truskawek, podczas gotowania alkohol całkowicie odparowuje
z bazylią
W przepisie można używać świeżych lub mrożonych jagód. W drugim przypadku obróbka cieplna zajmie mniej czasu. Tekstura truskawek będzie miękka. Surowce wstępne pozostawia się na sześć godzin w temperaturze pokojowej. Sok pojawi się podczas rozmrażania.
Składniki:
- truskawki - 2 kg;
- bazylia (zieleń) - 30 g;
- cukier - 1,3 kg;
- pektyna - 40 g;
- cytryna - 2 szt.
Algorytm przygotowania konfitury:
- Jeśli jagody są świeże, to są pokryte cukrem (1 kg). Pozostaw na 10 godzin, aby pojawił się sok.
- Rozmrożony połączyć z taką samą ilością cukru. Włóż do kuchenki do gotowania.
- Pektyna jest mieszana z pozostałym cukrem.
- Gotuj przez 15 minut, dodaj sok z cytrusów.
- Dodaj całe gałązki bazylii i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Pozostaw masę do ostygnięcia, usuń pikantne ziele, dodaj zagęszczacz.
- Gotować. Na gorąco ułożyć w pojemnikach i szczelnie zamknąć.
Nie należy nadużywać bazylii, pikantne zioło nie powinno zakłócać aromatu świeżych jagód
Z miętą
Melisa może zastąpić miętę w tym przepisie. Smak deseru jest niezwykły, z nutami orzeźwiającymi.
Wymagane składniki:
- mięta - 2 gałęzie;
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 750 g;
- kwas cytrynowy - 8 g;
- agar-agar - 10 g.
Technologia gotowania:
- Surowce mieszam z cukrem, odstawiam na noc do chłodni, żeby jagody dały sok.
- Miętę można drobno posiekać i pozostawić w deserze lub ugotować z nią, a następnie wyrzucić.
- Zagotuj truskawki. Gotuj z kwasem i miętą przez 15 minut.
- Wyłącz piec, nalegaj sześć godzin.
- Gotować ponownie przez 20 minut, przed gotowaniem wprowadza się zagęszczacz i wyłącza się sprzęt AGD.
- Konfitura w puszce, izolowana na jeden dzień.
Mięta nadaje deserowi subtelny mentolowy posmak i smak
Warunki przechowywania
Konfitury przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż +4 0C i nie poniżej zera. W piwnicy powinna panować niska wilgotność i brak dostępu do światła. W takich warunkach trwałość półfabrykatu wynosi 2–2,5 roku. Jeśli słoiki mają temperaturę pokojową, wartość odżywcza konfitury utrzymuje się przez 12 miesięcy.
Wniosek
Konfitura truskawkowa na zimę przygotowywana jest w kilku etapach, po krótkiej obróbce cieplnej jagody dobrze zachowują swój kształt i zachowują większość przydatnych elementów. Podawany z naleśnikami, naleśnikami, herbatą, dodawany do koktajli lub lodów. Produkt uzyskany według receptur bez dodatku zagęszczacza może być stosowany do nadziewania słodkich wypieków. Jeżeli dodamy środki żelujące, to po podgrzaniu struktura stanie się płynna.
