Galaretka jagodowa na zimę: 4 najlepsze przepisy
Zadowolony
Galaretka jagodowa to najdelikatniejszy przysmak, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Gotowy deser często przychodzi na ratunek zimą, kiedy organizm najbardziej potrzebuje witamin. Posiada długi okres przydatności do spożycia, co jest ważną zaletą.
Jak zrobić galaretkę jagodową
Galaretka to naturalny deser o niezwykłej konsystencji. Osiąga się to dzięki obecności w składzie żelatyny lub naturalnej pektyny. Aby deser był smaczny i zdrowy, należy zwrócić szczególną uwagę na zbieranie jagód i ich przygotowanie.
Sezon zbierania jagód rozpoczyna się pod koniec lipca, a kończy na początku września. Dojrzałe jagody mają bogaty fioletowy odcień. Niedojrzałe owoce mają zielonkawy kolor. Nie można ich zebrać. Ważne jest, aby jagody były całe, bez deformacji. W procesie przygotowywania galaretki należy przestrzegać następujących zasad:
- gotowanie odbywa się we wstępnie wysterylizowanych naczyniach;
- dokładnie osusz jagody przed rozpoczęciem gotowania;
- aby deser był bardziej pachnący, dodaje się do niego przyprawy.
Klasyczny przepis na galaretkę jagodową
Istnieje wiele przepisów na galaretki jagodowe na zimę. Najpopularniejsze z nich nie wymagają specjalnych umiejętności i wiedzy. Do przygotowania galaretki według klasycznej receptury potrzebne będą następujące składniki:
- 25 g żelatyny;
- 700 g cukru;
- 500 g jagód;
- ½ cytryny.
Algorytm gotowania:
- Jagody zalewa się wodą i podpala. Po ugotowaniu należy je trzymać na kuchence nie dłużej niż 2 minuty.
- Po schłodzeniu ciecz jest filtrowana. Miąższ jest dodatkowo mielony na sicie.
- Wymaganą ilość żelatyny rozpuszcza się w 2 łyżkach. ja. woda. Po pęcznieniu dodaje się do niego mieszankę jagód i sok z cytryny.
- Powstałą masę wlewa się do foremek i wkłada do lodówki.
Galaretka jagodowa z żelatyną na zimę
Najłatwiejszym sposobem nadania deserowi konsystencji galaretowatej jest użycie żelatyny podczas gotowania. Przed zakupem sprawdź datę ważności produktu.
Składniki:
- 200 g cukru;
- 1 litr wody;
- 250 g jagód;
- 30 g żelatyny.
Przepis:
- Żelatynę moczy się w zimnej wodzie przez 10 minut w proporcjach wskazanych na opakowaniu.
- Jagody myje się i wyciska z nich sok w każdy możliwy sposób. Wskazane jest użycie do tego sokowirówki.
- Miąższ jagodowy zalewa się wodą i podpala. Gotuj przez 5 minut.
- Po usunięciu z ognia mieszanina jest filtrowana. Do powstałej cieczy dodaje się cukier i spęcznioną żelatynę.
- Mieszaninę miesza się do całkowitego rozpuszczenia składników. Następnie jest podpalany i doprowadzany do wrzenia.
- Po ugotowaniu sok z jagód oddzielony w pierwszym etapie wlewa się do masy. Następnie płyn jest ponownie filtrowany, pozbywając się ciasta.
- Płyn wlewa się do foremek na porcje i wstawia do lodówki na 2,5 godziny.
Najprostszy przepis na galaretkę jagodową bez żelatyny
Ponieważ jagody zawierają naturalną pektynę, można zrezygnować z żelatyny w produkcji galaretek. Ale w tym przypadku będziesz musiał dodać więcej cukru niż w innych przepisach. Składniki są przyjmowane w następujących ilościach:
- 800 g cukru;
- 500 g jagód;
- kilka szczypt kwasu cytrynowego.
Proces gotowania:
- Dokładnie umyte jagody są kruszone w blenderze do konsystencji puree.
- Do powstałej masy dodaje się kwas cytrynowy i cukier.
- Pojemnik jest umieszczony na kuchence. Po ugotowaniu mieszaninę należy gotować przez 20 minut na małym ogniu.
- Powstałą masę wlewa się do słoików o małej objętości, a następnie sterylizuje i zwija.
Przepis na gęstą galaretkę jagodową z żelfiksem
W niektórych przepisach żelatynę zastępuje się żelfixem. Jest zagęszczaczem na bazie naturalnej pektyny. Zaletą jego stosowania jest duża szybkość zagęszczania mieszanki. W przepisie biorą udział następujące składniki:
- 1 paczka. żelfix;
- 1 kg jagód;
- 500 g cukru.
Kroki gotowania:
- Jagody są miażdżone do stanu papkowatego za pomocą popychacza. Po uruchomieniu soku, mieszaninę podpala się i gotuje przez minutę.
- Po schłodzeniu masę ponownie kruszy się blenderem.
- Gelfix zmieszany z 2 łyżkami. ja. cukier i dodaj do powstałej mieszanki.
- Masę jagód i żelfix podpala się powoli, aż się zagotuje. Następnie dodaje się do niego pozostały cukier i gotuje przez 5 minut. Ważne jest, aby usunąć piankę z powierzchni.
- Mieszankę wlewa się do małych słoików i skręca.
Zasady przechowywania galaretki jagodowej
Możesz przygotować galaretkę na zimę według dowolnego z proponowanych przepisów. Okres przechowywania galaretki w puszkach wynosi 1 rok. Dla poprawy bezpieczeństwa produkt umieszcza się w chłodnym miejscu chronionym przed światłem. Dopuszczalne jest przechowywanie słoików na dolnych półkach lodówki lub w szafce. Ale najkorzystniejsze jest przechowywanie w piwnicy. Po otwarciu opakowania produkt należy zużyć w ciągu tygodnia.
Wniosek
Galaretka jagodowa - pyszny dietetyczny deser naturalnego pochodzenia. Nasyca organizm pożytecznymi substancjami, nie powodując przy tym przybierania na wadze. Mimo to produkt należy stosować ostrożnie, gdyż może wywołać reakcję alergiczną.
