Fałszywe fale (fale fałszywe): jak odróżnić od prawdziwych
Zadowolony
| Nazwa: | Fałszywe fale |
| Typ: | Niejadalny |
Volnushki - grzyby z rodzaju Milky, rodzina Russula. Należą do kategorii warunkowo jadalnych grzybów, które można spożywać po starannym i kompetentnym przetworzeniu. Doświadczeni grzybiarze uważają je za przysmak: przy odpowiednim przygotowaniu nabierają wykwintnego smaku. Są szczególnie dobre w postaci solonej i marynowanej.
Dla tych, którzy dopiero zaczynają poznawać zawiłości „cichego polowania”, ważne jest, aby nie popełnić błędu i nie przynosić trującego grzyba z lasu. Wiele z nich ma „bliźniaki”, są również obecne w tego rodzaju mleku. Grzyby falowodne - czy są jadalne czy trujące, jak je rozpoznać - o tym później.
Czy są fałszywe fale?
Istnieją dwa rodzaje fal – biała i różowa. Początkujący często mylą je z innymi członkami rodziny Milky. Rosną również w lasach brzozowych lub mieszanych i preferują miejsca o dużej wilgotności.
Jakie grzyby nazywane są „fałszywymi falami”
Fałszywe fale nazywane są różnymi typami dojarzy, które mają zewnętrzne podobieństwo do prawdziwych fal. Różnią się wielkością, kolorem czapki, stopniem jej dojrzewania, nasileniem koncentrycznych kręgów na niej. Grzyby związane z fałszywymi falami rosną również na terenach podmokłych, w lasach liściastych. Często prawdziwe i podobne odmiany pojawiają się obok siebie, co zwiększa prawdopodobieństwo błędów.
Jakie grzyby wyglądają jak fale
Volnuszki są często mylone nie tylko z dojarzami, ale także z innymi przedstawicielami rodziny Russula - grzybami, grzybami mlecznymi. Większość z nich jest jadalna, ale są też wśród nich grzyby niejadalne. Poniżej znajdują się zdjęcia i opisy fałszywych fal, a także podobnych do nich grzybów.
Grzyby jadalne, które wyglądają jak fala
Prawdziwe volushki mają kompleks charakterystycznych cech zewnętrznych, dzięki którym łatwo je rozpoznać wśród podobnych grzybów. Jednak niedoświadczeni, cisi łowcy często popełniają błędy podczas zbierania. Zdjęcia i opisy grzybów, które wyglądają jak fale, pomogą tego uniknąć.
Wyblakły lub powolny mlecz (Lactarius vietus)
Kruchy grzyb, który wygląda jak fala, tylko w kolorze szarym. Kapelusz lejkowaty, cienko mięsisty, średnicy 3-8 cm, jasnoszary z fioletowym odcieniem. Noga fałszywego grzyba w kolorze kapelusza, równa, do 8 cm wysokości, 2 cm szerokości. Biały kruchy miąższ ma mocno ostry smak. Mleczny sok zmienia kolor na zielony po wysuszeniu.
Mlecznoszary (Lactarius flexuosus)
Gatunek ten znany jest również jako serushka. Kapelusz jest wypukły lub wypukło-prosty, z falistymi, zakrzywionymi do wewnątrz brzegami. Pomalowane na kolor brązowawy lub różowo-szary, na powierzchni są słabo widoczne pierścieniowe strefy. Płytki są rzadkie, grube, kremowe lub jasnożółte, opadające wzdłuż cylindrycznej łodygi. Miąższ biały, z wyraźnym aromatem. Mleczny sok jest biały, kolor pozostaje niezmieniony w powietrzu.
Milkweed liliowy (Lactarius lilacinus)
Rośnie w lasach liściastych, głównie pod olsami. Posiada zaokrąglony kapelusz z zagłębieniem pośrodku i cienkimi obniżonymi brzegami. Jego średnica nie przekracza 8 cm. Skórka skuwki jest sucha, matowa, lekko obramowana, koloru różowo-liliowego, bez koncentrycznych słojów. Talerze są cienkie, przylegające, liliowo-żółte. Miąższ jest biały lub jasnoróżowy, kruchy, bez wyraźnego smaku i zapachu. Rośnie dopiero we wrześniu. Sok mleczny jest biały, żrący, nie zmienia swoich właściwości pod wpływem powietrza.
Pierś osiki (kontrowersje Lactarius)
Typowy przedstawiciel rodziny Russula. Owocniki rosną duże, średnica kapelusza może osiągnąć 30 cm. Ma lejkowaty kształt i zakrzywione, puszyste lub równe krawędzie. Powierzchnia czapki jest mleczna, czasami z różowymi plamkami, po deszczu lepi się. Z wiekiem może zmienić kolor na jasnopomarańczowy. Noga jest gęsta, cylindryczna, koloru czapki. Rośnie obok topoli i osiki.
Skrzypce (Lactarius vellereus)
Grzyb ma gęsty, mięsisty kapelusz o średnicy 8-25 cm z zakrzywionymi lub falistymi brzegami. Skórka pokryta krótkim włosiem, najczęściej ma biały kolor, ale może przybrać żółty lub czerwonawy odcień. Miąższ biały, twardy, kruchy o przyjemnym aromacie i pikantnym smaku.
Żółta pierś (Lactarius scrobiculatus)
Wygląda jak fala żółtego grzyba zwanego skrobakiem lub falą. Oficjalna nazwa - żółty grzyb. Kapelusz jest jasnożółty lub brudnożółty, leżący, w kształcie lejka zagłębiony pośrodku, z zawiniętym brzegiem. Jej powierzchnia może być lepka, wełnista lub gładka, ze strefami koncentrycznymi. Noga krótka, gruba, z brązowymi plamami. Miąższ i mleczny sok tej fałszywej fali są białe, ale po przecięciu żółkną.
Rudzielce (Lactarius deliciosus)
Grzyby, które wyglądają jak fala, tylko czerwone - najsmaczniejsi przedstawiciele rodzaju Milky. Kolor grzybów może być żółty, czerwono-brązowy, czerwonawy lub pomarańczowy. Na lśniącej, gładkiej, lekko wilgotnej czapce znajdują się koncentryczne koła. Miąższ ma przyjemny smak i lekko owocowy aromat, na kroju zmienia kolor na zielonkawo-niebieski. Sok mleczny jest zabarwiony na różne odcienie czerwieni. Ryzhiki nie trzeba moczyć przed gotowaniem, ponieważ mają przyjemny smak.
Grzyby niejadalne i trujące, podobne do fali
Wśród fałszywych fal są też niejadalne grzyby. Nie są trujące, ale ze względu na słaby smak i ostry zapach miąższu, który nie znika nawet po namoczeniu, nie są spożywane. Żaden z grzybopodobnych grzybów nie jest trujący. Zdjęcia niejadalnych grzybów fałszywych fal pomogą Ci nie popełnić błędów podczas zbierania.
Milkweed kolczasty (Lactarius spinosulus)
Ten grzyb jest rzadki, rośnie w sierpniu-październiku. Czapka jest płasko wypukła, z niewielkim zagłębieniem pośrodku. Jej powierzchnia jest matowa, sucha, łuszcząca się, czerwono-różowa z ciemnymi strefami pierścieniowymi. Talerze są cienkie, początkowo płowe, później żółtawe. Noga zaokrąglona, pusta w środku, sucha, gładka. Miąższ liliowy, kruchy, cienki. Biały mleczny sok w kontakcie z powietrzem staje się zielony.
Milkweed (Lactarius blennius)
Nazwa grzyba wzięła się od lepkiej powierzchni kapelusza. Ma zakrzywiony, lekko owłosiony brzeg. Kolor owocnika waha się od szarawego do brudnozielonego. Skóra ma koncentryczne słoje. Noga jest nieco lżejsza niż czapka, ma również lepką powierzchnię. U młodych okazów robi się, z wiekiem staje się pusty. Biała krucha miazga ma ostry pieprzny smak, po pocięciu szarzeje. Mleczny sok jest biały, po wyschnięciu zmienia kolor na oliwkowozielony.
Wątroba mleczna (Lactarius hepaticus)
W lasach sosnowych występuje grzyb, który wygląda jak fala, tylko w kolorze brązowym - wątrobowo-mlecznym. Posiada gładką czapkę w kolorze brązowo-oliwkowym. Talerze są cienkie, częste, różowawe lub brązowawe. Noga jest prosta, tego samego koloru co czapka lub nieco jaśniejsza. Wątróbka mleczna charakteryzuje się kruchym, wyjątkowo żrącym, kremowym lub brązowym miąższem.
Jak odróżnić volushki od innych grzybów
Aby odróżnić prawdziwego grzyba od bliźniaków, musisz znać charakterystyczne znaki, dzięki którym nie można ich pomylić.
Różowa fala ma:
- początkowo wypukła, później płaska z wgłębieniem i kapeluszem owiniętym krawędzią;
- grube, grube kosmki na czapce ułożone są w koncentryczne koła;
- powierzchnia nogi pokryta jest puchem;
- skóra jest lekko śluzowata, ciemnieje w dotyku.
Odmiana biała różni się od różowej mniejszymi rozmiarami. Jego cechy wyróżniające:
- czapka gęsto owłosiona, brak koncentrycznych pierścieni;
- noga może mieć gładką lub lekko wełnistą powierzchnię;
Cecha, która łączy oba rodzaje prawdziwych fal: biały miąższ i mleczny sok nie zmieniają koloru pod wpływem powietrza. Przedstawione powyżej zdjęcia i opisy podpowiedzą, jak odróżnić fale fałszywe od rzeczywistych.
Jak odróżnić falę od muchomora
Blady perkoz - bardzo toksyczny grzyb. Zjedzenie go jest śmiertelne, dlatego bardzo ważne jest, aby móc go dokładnie rozpoznać. Charakterystyczne zewnętrzne oznaki muchomora:
- czapka perkoza bladego ma kształt dzwonu lub płaski;
- talerze pod czapką są białe, czasem z zielonkawym odcieniem;
- noga muchomora jest cienka i długa;
- noga bladego muchomora wyrasta z volvy - specjalnej formacji u nasady, podobnej do jajka;
- pod czapką trującego grzyba znajduje się pierścień - rodzaj „spódnicy”, ale z czasem może się zapaść i zniknąć;
- muchomorowi całkowicie brakuje zapachu lasu, grzyba;
- muchomor nie ciemnieje po złamaniu;
- owocnik muchomora nie jest uszkadzany przez pasożytnicze owady.
Ani prawdziwi przedstawiciele gatunku, ani fałszywi.
Wniosek
Fałszywe grzyby dzielą się na jadalne i niejadalne. Przy umiejętnym przygotowaniu można je wszystkie spożywać bez obawy o zatrucie pokarmowe. Idąc do lasu, musisz przestrzegać złotej zasady grzybiarzy: jeśli nie masz pewności co do jadalności grzyba, lepiej go wyrzucić. Jeśli wydaje się, że grzyb wygląda jak fala, ale po bliższym zbadaniu jest jasne, że jest rurkowaty, możemy z całą pewnością stwierdzić, że nie należy on ani do fal fałszywych, ani rzeczywistych, a także nie należy do rodziny Russula i rodzaj mleczny.
