Dżem jagodowy na zimę w domu: 7 przepisów

Dżem jagodowy to doskonała pomoc witaminowa zimą. Ten deser podaje się z naleśnikami i bułeczkami, ciasta układa się warstwami, przygotowywane są pyszne pachnące napoje owocowe. Smak dżemu można poprawić z cytrusami, żelatyną. Słodki dodatek gotuje się zarówno w tradycyjny sposób na kuchence, jak i w wolnowarze. Przygotowanie dżemu jagodowego jest łatwe, ale nadal musisz znać niektóre niuanse.

Funkcje robienia dżemu jagodowego

Aby uzyskać pyszny i pachnący deser, trzeba przygotować nie tylko jagody, ale także pojemniki do gotowania i przechowywania dżemu.

Jagody gołębi mają bardzo delikatną skórkę, dlatego należy zachować ostrożność podczas zbierania i mycia. W przeciwnym razie część soku i witamin dostanie się do wody.

Do zbioru na zimę wybiera się całe owoce bez uszkodzeń. Do mycia użyj szerokiej umywalki i durszlaka. Jagodę układa się w durszlaku i kilkakrotnie zanurza, aby zmyć kurz i piasek.

Czyste jagody układa się na suchym ręczniku. Podczas gotowania najczęściej nie dodaje się wody, ponieważ jest wystarczająco dużo własnego soku, tylko cukier.

Podstawowe zasady robienia dżemu

W połączeniu z malinami, jagodami, jabłkami, gruszkami, wiśniami, truskawkami smak staje się niezwykły. Ponadto deser przestaje być mdły. Oprócz jagód do dżemu jagodowego można dodać goździki, wanilinę, cynamon, skórkę z cytryny.

Do gotowania musisz wziąć emaliowane naczynia bez pęknięć i wiórków. Pojemniki aluminiowe i ze stali nierdzewnej nie nadają się do tej procedury, ponieważ gotowy deser będzie miał metaliczny posmak. Podczas gotowania używaj minimalnej temperatury. Piankę należy usunąć, w przeciwnym razie dżem może zostać w przyszłości posłodzony.

Gotową słodycz przenosi się do dobrze umytych i gotowanych na parze słoików. Nasadki można wziąć śrubą lub zwykłym metalem, są również sterylizowane.

Klasyczny przepis na dżem jagodowy

Bez względu na to, jakie nowe przepisy na przetwory ze słodkich jagód wymyślą kulinarni specjaliści, nikt nie odmawia klasykom. Aby przygotować pyszny deser weź:

• 1 kg borówek;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wody;
• 1 szczypta kwasu cytrynowego (opcjonalnie).

Funkcje gotowania:

1. Syrop gotujemy z 200 g cukru i 1 litra wody.
2. Po umyciu i wysuszeniu włóż jagody do syropu i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
3. Dodaj resztę cukru i gotuj na wolnym ogniu masę jagodową, aż zgęstnieje. Powstałą piankę należy usunąć.
4. Gorący produkt włóż do parowanych słoików i zamknij metalowymi pokrywkami.

Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.

Dżem jagodowy z cytryną

Składniki przepisu:

• jagody - 500 g;
• cukier granulowany - 800 g;
• żelatyna - 25 g;
• cytryna - 1 szt.

Kroki gotowania:

1. Dodaj jagodę i kilka łyżek wody, postaw patelnię na kuchence.
2. Po 10 minutach od momentu zagotowania wrzuć ugotowane jagody do durszlaka.
3. Lekko ostudź sok (do 80 stopni) i rozpuść w nim żelatynę.
4. Masę jagodową przetrzyj przez sito lub posiekaj blenderem.
5. Do jagód dodać cukier granulowany, zagotować i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
6. Żelatynę przecedzić, dodać do masy jagodowej.
7. Wyciśnij sok z cytryny i wlej połowę do dżemu.
8. Po minucie przelej dżem jagodowy do wybranych pojemników.
9. Słoiki bez zwijania włożyć do szerokiego garnka z gorącą wodą i sterylizować przez 3-5 minut.
10. Szczelnie zamknąć za pomocą śrub lub metalowych pokrywek, odwrócić i schłodzić w temperaturze pokojowej.
11. Odłóż do piwnicy lub lodówki do przechowywania.

Jak zrobić mrożony dżem jagodowy

Do zbioru na zimę można wziąć mrożoną jagodę, nie wpłynie to na smak i korzystne właściwości deseru jagodowego.

Recepta wymaga:

• 750 g jagód;
• 4 plasterki cytryny;
• 25 g żelatyny;
• kilka łyżek wody;
• 1 kg cukru pudru.

Szczegóły przepisu:

1. Wyjmij jagody z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej w durszlaku do całkowitego rozmrożenia.
2. Żelatynę namoczyć wcześniej w soku pozostałym po rozmrożeniu. Po 30 minutach podgrzej dodatek w kuchence mikrofalowej.
3. Spęcznioną żelatynę przed wprowadzeniem do masy przełożyć na sitko.
4. Borówki na deser zmielić w maszynce do mięsa, dodać cukier puder i zagotować.
5. Delikatnie dodać żelatynę i posiekane ćwiartki cytryny wraz ze skórką. Gotuj dalej przez 25-30 minut, aż masa zgęstnieje.
6. Gotowy półfabrykat przenieś na zimę do sterylnych słoików i zamknij pokrywkami.

przepis na dżem jagodowy z żelatyną

Składniki:

• dojrzałe jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• cytryna - 3 filiżanki;
• żelatyna - 25 g.

Jak gotować:

1. Jagody są sortowane, dokładnie myte, aby nie uszkodzić skórki.
2. Włożyć do garnka i posypać cukrem. W tym stanie gołąb powinien stać około 8-10 godzin. Najlepiej robić to w nocy.
3. Rano zmiel mikserem masę jagodową, dodaj posiekaną cytrynę i postaw patelnię na kuchence.
4. Jak tylko puree się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 5 minut. Masę miesza się, aby się nie paliła.
5. Oddzielić 200 ml syropu, schłodzić do 90 stopni i namoczyć w nim żelatynę.
6. Żelatyna przed wprowadzeniem do masy jagodowej jest filtrowana przez sito w celu usunięcia grudek.
7. Spęcznioną żelatynę wlać do dżemu jagodowego, wymieszać.
8. Masy nie doprowadza się do wrzenia, ale trzeba się spocić, aby połączyć żelujący dodatek z puree z jagód.
9. Dżem układa się w gotowanych na parze słoikach i hermetycznie zamyka pokrywkami.
10. Schłodzony deser jest przechowywany w chłodnym miejscu bez światła.

Pięciominutowy dżem jagodowy

Przepis będzie wymagał:

• jagody - 500 g;
• jagody lub truskawki - 500 g;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• cynamon - 1 laska.

Funkcje gotowania:

1. Umyte i wysuszone jagody przenosi się do rondla, dodaje cukier i pozostawia na 12 godzin.
2. Po ustalonym czasie masę rozdrabniamy blenderem, dodajemy cynamon.
3. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj, następnie obniż temperaturę do minimum i gotuj nie dłużej niż 5 minut.
4. Gotowy deser jest gorący, rozłożony w słoikach i hermetycznie zamknięty.

Super łatwy przepis na dżem jagodowy

Składniki przepisu:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 800 g;
• cytryna - 2 filiżanki.

Zasady pracy:

1. Umytą jagodę układa się w szerokiej emaliowanej misce pokrytej cukrem.
2. Po 12 godzinach, gdy jagody dadzą wystarczającą ilość soku, pojemnik umieszcza się na kuchence i gotuje w minimalnej temperaturze nie dłużej niż 25 minut.
3. Gotowy deser jagodowy przenieś do słoików, szczelnie zamknij i włóż pod futro do sterylizacji.
4. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak gotować dżem jagodowy w powolnej kuchence

Obecność multicookera ułatwia pracę gospodyni, ponieważ nie trzeba cały czas stać przy kuchence i mieszać dżemu jagodowego. Ale smak gotowego deseru nie pogorszy się od tego.

Aby zrobić dżem truskawkowy według tego przepisu, musisz wziąć:

• dojrzałe jagody - 1 kg;
• cukier - 500 g.

Jak prawidłowo przygotować dżem:

1. Jagody są starannie sortowane, a następnie dokładnie myte zimną wodą. Rozłóż w durszlaku, aby szklankę wody.
2. Suszone jagody układa się w misce multicooker, dodaje się cukier.
3. Zawartość wymieszać drewnianą łyżką, odstawić na pół godziny, aby sok się wyróżniał.
4. Multicooker jest ustawiony w tryb „Gaszenie”, a deser jest przygotowywany przez 2 godziny.
5. Na powierzchni utworzy się piana, którą należy usunąć pod koniec gotowania.
6. Gotowy deser jagodowy jest natychmiast układany w sterylnych słoikach i zwijany z metalowymi lub zakręcanymi pokrywkami.

Jak przechowywać dżem jagodowy

Deser jagodowy można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nawet do 2 lat. Ale tylko wtedy, gdy do robienia dżemu użyto jagód bez zgnilizny i pleśni, a gotowy produkt ułożono na gorąco w sterylnych słoikach.

Wniosek

Dżem Jagodowy to świetny zimowy suplement witaminowy dla rodziny. Niewiele osób odmówi pysznego deseru podawanego z bułeczkami, naleśnikami. Z dżemu jagodowego uzyskuje się bogaty napój owocowy bez barwników.

Artykuły na ten temat "Dżem jagodowy na zimę w domu: 7 przepisów"

Dżem jagodowy na zimę

Dżem aroniowy na zimę: 15 przepisów

Dżem jagodowy na zimę

Dżem aroniowy na zimę: 15 przepisów