Porzeczkowy bimber: przepisy z jagód, pąków, gałęzi
Zadowolony
Ludzie, aby nadać bimberowi bardziej szlachetny smak i aromat, od dawna nauczyli się nalegać na różne jagody, owoce i zioła. Przepis na bimber z czarnej porzeczki jest bardzo prosty i niedrogi. Wiosną można wykorzystać pąki, gałązki rośliny, latem - jagody.
Korzyści i szkody wynikające z bimberu porzeczkowego
Stosowanie bimbru z dodatkiem porzeczek ma zarówno pozytywne, jak i negatywne strony. Po pierwsze, wiele zależy od tego, ile pijesz. Jak wiesz, nadużywanie alkoholu niszczy wątrobę, mózg. Po drugie, bimber musi być wysokiej jakości.
Lepiej przygotować napój samodzielnie, ponieważ zakupiony może być wypełniony różnymi zanieczyszczeniami, których obecność jest dość trudna do odgadnięcia dla niedoświadczonego konsumenta. Osoby zaangażowane w produkcję i marketing takich produktów raczej nie przyjmą za podstawę wysokiej jakości surowców. Najprawdopodobniej chcą zaoszczędzić pieniądze, aby uzyskać większy zysk netto.
Ponadto możliwe są poważne naruszenia procesu technologicznego. Jest prawdopodobne, że wiele jego momentów nie ma nic wspólnego z technologią. Na przykład zamiast naczyń szklanych stosuje się plastik, który dobrze reaguje z etanolem i pozostawia szkodliwe zanieczyszczenia w gotowym napoju. Ale wielu prywatnych producentów ignoruje takie niuanse lub po prostu o nich nie wie.
Czasami w celu wzmocnienia odurzających właściwości alkoholu dodaje się różne zanieczyszczenia, na przykład difenhydraminę. Ta kombinacja jest niebezpieczna dla mózgu, bo człowiek bardzo szybko się upija, potem zaczyna tracić przytomność, a następnego dnia pojawia się depresja, trawienie ulega poważnym zaburzeniom.
W procesie przygotowywania napoju powstają oleje fuzlowe, których nie można wyeliminować w domu. Istnieje również alkohol metylowy, który nazywa się technicznym. Często powoduje toksyczne uszkodzenie ciała, ślepotę, a nawet śmierć. Domowy bimber to nierafinowany bimber. Dlatego ważne jest ścisłe przestrzeganie technologii.
Jeśli stopniowo weźmiesz bimber z porzeczkami i zrobiony z wysokiej jakości, jest całkiem możliwe, że przyniesie on pewne korzyści organizmowi, jak każda nalewka lecznicza. Właściwości lecznicze napoju:
- Naprawczy;
- napotny;
- moczopędny;
- przeciwzapalny;
- przeciwbakteryjny;
- wstrzymujący środek;
- pobudzanie apetytu;
- aktywacja procesów trawienia;
- immunomodulujące;
- krwiotwórczy;
- słaby antykoagulant.
Nalewka pomaga przy zapaleniu oskrzeli, astmie, bólach głowy i innych problemach zdrowotnych. W medycynie ludowej częściej stosuje się ekstrakt wódki z liści porzeczki.
Przepisy na bimber porzeczkowy w domu
Przepisów na nalewki porzeczkowe jest bardzo dużo. Bimber nalega na jagody, liście, gałązki, a nawet pąki tej rośliny. Wszystkie jego części nadają napojowi wyraźny aromat i smak porzeczki.
Bimber z czarnej porzeczki
Braga przygotowywana jest z czarnej i czerwonej porzeczki, a także z innych owoców, aby uzyskać bimber. Ale technologia jest trochę inna. Faktem jest, że w skórze jagód znajduje się wiele substancji pektynowych, które stają się źródłem powstawania metanolu. Dlatego tylko sok porzeczkowy powinien fermentować.
Porzeczkowa Braga na bimber przygotowywana jest tak samo jak domowe wino. Możesz korzystać z najprostszych technologii. Jagody porzeczki są bardzo kwaśne, dlatego do osiągnięcia pełnego procesu fermentacji konieczne jest dodanie cukru. Następnie młode domowe wino destyluje się na bimber.
Do przepisu na bimber z porzeczki potrzebne są następujące składniki:
- jagody - 5 kg;
- cukier granulowany - 3 kg;
- woda - 10 l;
- rodzynki (niemyte) - 30 g.
Porzeczkowa Braga w domu gotowana jest z rodzynkami, które są potrzebne do uzyskania drożdży winnych. Jeśli chcesz przyspieszyć proces fermentacji, możesz dodać zakupione drożdże. Jednak tak bogatego jagodowego aromatu już nie będzie.
Niemyte jagody włożyć do emaliowanej patelni, zmiażdżyć, wrzucić tam rodzynki i wymieszać. Przykryj gazą i odstaw na dzień lub dwa. Jeśli fermentacja się nie powiedzie, dodaj drożdże. Gdy w masie jagodowej pojawią się skwierczące bąbelki, przecedź przez gęstą szmatkę i wlej powstały sok do szklanej butelki. Dodaj cukier do lekko ciepłej wody. Zamknij uszczelnieniem wodnym.
Pozostaw butelkę w ciepłym, zaciemnionym pomieszczeniu na 2-4 tygodnie. Brak bąbelków, opady i gorzki smak napoju będą wskazywać na gotowość zacieru do bimbru na jagodach czarnej porzeczki. Następnie przychodzi proces destylacji.
Warto zastanowić się nad przepisem na narysowanie bimberu na czarnej porzeczce. Kierując się zaleceniami, możesz uzyskać pachnący bogaty napój, bezwonny i bez smaku bimber.
Składniki:
- bimber - 1 l;
- jagody (świeże lub mrożone) - 0,2 kg;
- cukier (fruktoza) - 1 łyżeczka. ja.;
- liście czarnej porzeczki (jeśli występują) - 2-3 sztuki.
Wlej to wszystko do słoika i wyślij w ciepłe miejsce. Czarna porzeczka na bimber w domu powinna być zaparzona przez co najmniej 2 tygodnie. Następnie przefiltruj, wyciśnij jagody i możesz podawać.
Bimber na czerwonej porzeczce
Składniki:
- porzeczka - 0,8-0,9 kg;
- słoik - 3 l;
- bimber (40%) - 2,7 l;
- woda - 0,3 l;
- cukier - 6 łyżek. ja.
Przelej jagody do słoika i zmiażdż trochę zmiażdżeniem, aby wycisnąć z nich sok. Nie warto ucierać jagód, bo wtedy bardzo trudno będzie odcedzić napar. Wlej bimber na górę, zamknij i wyjmij, aby zaparzyć przez co najmniej 2 tygodnie. Im dłużej ten proces trwa, tym smaczniejsza będzie nalewka. Słoik należy codziennie wyjmować i potrząsać.
Po 2-4 tygodniach odcedź nalewkę. Najpierw przepuść bimber przez sito, a następnie, aby pozbyć się mniejszych frakcji, przez wielowarstwowy filtr z gazy. Następnie na każde 0,5 l nalewki dodać 50 ml wody i 2 łyżki. ja. Sahara. Cukier najpierw rozpuszczamy w wodzie, a dopiero potem syrop wlewamy do nalewki. Otrzymasz napój o przyjemnej różowej barwie i aromacie porzeczki, który miesza się z ledwo wyczuwalnym zapachem alkoholu.
Składniki na inny przepis:
- porzeczka (czerwona) - 0,3 kg;
- bimber - 0,5 l;
- cukier - ½ łyżki.;
- pomarańczowy (skórka) - 10 g.
Jagody włożyć do butelki, dodać cukier, skórkę i polać bimber. Wstrząśnij wszystkim i wyślij do zaparzenia. Po kilku tygodniach można odcedzić, przelać do karafki i zaproponować gościom.
Bimber na mrożonej czarnej porzeczce
Warto rozważyć przepis na porzeczkowy bimber, który jest lepszy dla kobiet. Jest to słodki i przyjemny napój o bogatym jagodowym aromacie i smaku.
Składniki:
- porzeczki (świeże lub mrożone) - 1 kg;
- cukier - 0,4 kg;
- woda - 0,5 l;
- wódka domowa (40%) - 0,75 l.
Do rondla wsypać porzeczki i cukier, tam wlać wodę. Następnie włóż miksturę do kuchenki, zamieszaj i przykryj, zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Jagody powinny pękać i dawać jak najwięcej soku. Podczas gotowania ciągle mieszaj. Wyłącz ogień i poczekaj, aż mieszanina ostygnie do +70 stopni.
Wlej bimber, w tej temperaturze nie wyparuje. Schłodź wszystko i przelej do słoika, zamknij pokrywkę i wyślij do osadzenia w ciemnym, ciepłym miejscu (2 tygodnie). Na koniec przecedź bimber przez 6-warstwowy filtr z gazy. Wyciśnij pozostały ślad. Wlej napój do butelek i wyślij na 14 dni w chłodne ciemne miejsce. Następnie możesz rozpocząć degustację.
Bimber na gałązkach porzeczki
Składniki:
- słoik - 1 l;
- bimber - 0,8 l;
- miód - 1 łyżka. ja.;
- gałązki porzeczki.
Pokrój gałązki porzeczki na kawałki o długości 5-10 cm. Napełnij je litrowym słoikiem trochę więcej niż ćwierć. Dodaj bimber, łyżkę miodu i odstaw na miesiąc. Ale możesz spróbować za 10 dni. Zdobądź napój o delikatnym zielonkawym kolorze. Możesz dodać cukier, jeśli chcesz.
Znana jest inna wersja tego przepisu. Włóż gałązki porzeczki do słoika, około jednej trzeciej lub trochę mniej. Wlej bimber, luźno zamknij zakrętką. Wstawić do kąpieli wodnej na około godzinę na małym ogniu. Fajnie i przecedzić. Jeśli chcesz poprawić smak i zmniejszyć moc, możesz rozcieńczyć sokiem jabłkowym 2:1.
Bimber na pąkach porzeczek
Nalewka z pączków porzeczek przygotowywana jest w kwietniu, kiedy natura dopiero zaczyna się budzić. Napój nie jest przechowywany przez długi czas, dlatego po przygotowaniu należy go wypić jak najszybciej.
Składniki:
- pąki porzeczki - 1/5 objętości słoika o pojemności 1 litra;
- wysokiej jakości bimber - 1 l.
Świeżo zebrane nerki włożyć do słoików i polać bimberem. Zielony pojawi się niemal natychmiast. Zamknij pokrywkę i umieść w ciemnym i chłodnym kącie domu. Pierwsze dni specjalnych zmian w rozwiązaniu nie występują. Tylko trochę zielonkawy kolor. Po trzecim dniu nalewka nabiera niesamowitego smaku i aromatu pąków porzeczki.
Bimber na czarnej porzeczce bez cukru
Do tego przepisu nadają się tylko świeże jagody, ponieważ mrożone owoce mają wysoką zawartość wody w stanie stopionym.
Składniki:
- jagody - 3 łyżki.;
- bimber - 0,5 l.
Przelej jagody do litrowego słoika, dopełnij jego objętość do trzech czwartych. Wlej bimber na górę i zamknij szczelną pokrywką. Następnie wyślij po naleganie, na ostatnim etapie, odcedź.
Przeciwwskazania do bimbru na porzeczkach
Jeśli nie zastosujesz się do środka, to rano po zażyciu nalewki porzeczkowej czeka cię poważny kac. Wskaże zatrucie organizmu alkoholem. Ponadto zdarzają się przypadki, w których stosowanie nalewki jest niedopuszczalne do podawania doustnego:
- z zapaleniem żołądka, wrzodami - przyjmowanie płynów zawierających alkohol zwiększa ból, otwiera krwawienie wewnętrzne, powoduje erozję i pogarsza stan osób już chorych;
- z cukrzycą - niebezpieczeństwo bimbru polega na tym, że negatywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, który w przypadku tej choroby jest już poddawany silnemu stresowi i zniszczeniu;
- z jaskrą - picie napojów zawierających alkohol powoduje wzrost krążenia krwi w zajętej gałce ocznej, co prowadzi do wzrostu ciśnienia śródgałkowego.
Warunki przechowywania
Okres przechowywania wszelkich nalewek wynosi około 2 lata. Lepiej trzymać je w pomieszczeniu chronionym przed światłem dziennym, które zresztą powinno być dość chłodne. To połączenie cech charakterystyczne jest dla wielu pomieszczeń gospodarczych, takich jak piwnica, piwnica.
Wniosek
Przepis na bimber z czarnej porzeczki pozwala stworzyć coś wyjątkowego, przyjemnego w smaku, kolorze i zapachu ze zwykłego mocnego napoju. Nalewka porzeczkowa przypadnie do gustu nie tylko panom, ale także kobietom, jest idealna na przyjacielską ucztę.
